Después de un verano intenso, la hostelería entra en un periodo de transición donde la urgencia del día a día da paso a algo igual de importante: pensar en el negocio.
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Nueva temporada, nuevas voces, mismo compromiso con la hostelería
Por Jon Fernández | Una nueva etapa para inspirar, formar y acompañar a quienes hacen posible la hostelería cada día.
Rubén Baldomir (LABe Restaurant): “La tecnología tiene que emocionar, no eclipsar la cocina”
Desde su laboratorio de innovación gastronómica en el corazón de Donostia, LABe Restaurant, Rubén Baldomir y su equipo están cocinando el futuro de la hostelería.
Manual de supervivencia en sala: cómo convertir quejas en propinas (y malas reseñas en halagos)
Trabajar en sala o ser camarero es mucho más que llevar una bandeja o tomar comandas. Es un arte que combina comunicación, psicología y, sobre todo, inteligencia emocional.
Más allá del plato: aquí reside la verdadera receta del éxito
Un restaurante puede tener una propuesta gastronómica de altura, la decoración más instagrameable y una ubicación perfecta. Pero si falla en lo esencial, en la comunicación, estará poniendo en peligro lo más importante de todo. Porque en hostelería, como en la vida,...