Lo que se cuece
Café de París La Baguette, el poder del recuerdo en la restauración
La nostalgia ha emergido como un ingrediente poderoso en las estrategias de marketing gastronómico. Un ejemplo reciente es el lanzamiento de ‘Café de París La Baguette’.
Los 7 aprendizajes (y un extra) que nos deja ‘Objetivo Eficiencia’: la hostelería que quiere hacerlo mejor
¿Puede un restaurante ser rentable, humano, innovador y sostenible al mismo tiempo? La respuesta no está en los discursos, sino en los hechos. Y eso...
Una tarde de apagón
Por Federica Marzioni, antropóloga | El 28 de abril de 2025, España vivió una escena que durante unos minutos parecía sacada de una distopía cotidiana: un apagón eléctrico paralizó buena parte del país.
Adiós a los monodosis: la nueva Ley de Envases que transformará la hostelería
La hostelería española se enfrenta a un cambio significativo con la entrada en vigor del Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases (PPWR), previsto para mediados de 2026.
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#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
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Gestión y eficiencia
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Ahora que hemos dejado atrás las festividades y las abundantes comidas, surge la oportunidad de abrazar los buenos propósitos para el 2024. Para...
Nace HR Show, el primer foro para la mejora de la gestión de recursos humanos en hostelería
La falta de personal en hostelería es uno de los problemas más graves que se enfrenta nuestro sector. En Barra de ideas ya hemos publicado varios...
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
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Por una hostelería más humana
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