Lo tradicional adquiere un aspecto innovador

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Un plato, tan tradicional y común como unas croquetas, puede adquirir un toque más dinámico, innovador y especial tan sólo con la presentación que se les dé. El restaurante madrileño Juan Bravo 25 ha sabido llevar este ejemplo a la práctica, con unas croquetas de jamón ibérico puro de bellota presentadas en una copa de cristal.

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