Para muchas empresas ésta será la primera vez que van a tener que gestionar con una liquidez mermada. Juanjo Martínez, empresario y asesor hostelero impartirá una formación on line del 6 al 10 de abril dirigida a gestores de negocios de restauración para ayudarles a mejorar la gestión de sus negocios cuando llegue el día D (el día de la apertura).

Inscríbete AQUÍ a la formación de Juanjo Martínez

Contenido del seminario: Gestión de guerrilla para superar el Covid-19

Lunes 6 de abril. LOS RATIOS YA NO SON PARA COBARDES

  • La Nueva realidad y nuevos objetivos
  • Los ratios importantes y los ratios claves que Pareto no contempla

Martes 7 de abril. LA GESTIÓN VALIENTE PARA NO DESAPARECER.

  • ¿Y ahora como gestionar el Prime Cost?
  • Los errores que no vas a poder volver a cometer si quieres seguir vivo

Miércoles 8 de abril. INTELIGENCIA ARTIFICIAL

  • ¿Inteligencia artificial en la gestión de horarios? A mi me funciona.
  • Los Datos que empleo para aumentar el RevPASH y la calidad del servicio

Jueves 9 de abril. RESTAURANT MENU ENGINEERING Y ESTRATEGIAS DE COSTES

  • La gestión de la carta para aumentar el consumo
  • Tips para diseñar ofertas seguras, impactantes y rentables.
  • La Gestión de stocks y pedidos

Viernes 10 de abril. MARKETING DE RESISTENCIA

  • Cómo poner los precios a la carta
  • El marketing de las oportunidades. Lo que no ven otros
  • ¿Por dónde empiezo?

El Formador: Juanjo Martínez 

  • Fundador de LaLola & Co asesoría de restauración.
  • Hostelero Michelín.
  • Fundador del Club TOP F&B de directores corporativos de F&B de cadenas hoteleras.
  • Propietario de varios establecimientos y conceptos de restauración.
  • Gestiona la restauración de hoteles, restaurantes y varios espacios de ocio.
  • Es asesor-formador corporativo de F&B de diversas cadenas hoteleras.
  • Premio nacional al mejor empresario de restaurante.

¿Por qué debes inscribirte al seminario? Te lo cuenta Juanjo Martínez

Para muchas empresas ésta será la primera vez que van a tener que gestionar con una liquidez mermada. Para mí no.

Nací sin liquidez en un bar de barrio.

Nunca tuve recursos suficientes para emprender con solvencia.

¿Compramos materia prima para el negocio o pagamos la factura de agua de la casa?

Fue la pregunta que me tuve que responder antes de decirle a mi mujer que escribiría un libro para salir de situaciones como la que vivimos en el 2008 mientras ella me escuchaba impotente, con la cabeza enjabonada y el agua de casa cortada.

Aprendí y salí adelante desarrollando estrategias para estirar el circulante y mejorar la liquidez.

Mi experiencia, conocimiento y preparación me ha permitido poder revertir las complejas situaciones en las que se encontraban muchas empresas por la falta de liquidez.

En 2016 cree LaLola&Co (www.lalolaandco.com), aprovechando mi dilatada experiencia en el mundo de la hostelería, para ayudar a otros hosteleros. Desde entonces no he parado de crecer y hacer crecer. He reorientado a más de un centenar de restaurantes en crisis hacía la Rentabilidad y actualmente atesoro más de 200 experiencias al año impartiendo ponencias, gestionando y asesorando a reconocidos restaurantes y a los departamentos de F&B de las principales empresas hosteleras del Sector.

Si gestionar un restaurante ya era difícil, puedo asegurar que la falta de liquidez lo hace mucho más complicado.

Para poder ayudar a los profesionales del sector en un momento tan complejo como el actual, he creado un potente programa inspirado en la gestión de guerrilla que emplee para aumentar la liquidez de un restaurante con una estrella Michelin, reflotar un tablao flamenco en pérdidas y con fondos propios negativos, mejorar la rentabilidad de un hotel boutique, el cash flow de una franquicia de restauración y aumentar los beneficios de varios restaurantes y departamentos de F&B de más de una cadena hotelera. Estoy convencido que todos los profesionales que participen en este seminario adquirirán unos conocimientos que le van a servir para adaptarse a la nueva realidad que se van a encontrar tras el confinamiento.