Dentro del nuevo Hard Rock Hotel Ibiza, el chef Paco Roncero, dos estrellas Michelin es el encargado de Estado Puro, un gastrobar que responde a un nuevo concepto del tradicional bar de tapas. El local tiene una capacidad para 300 personas con uan oferta que va desde las recetas de toda la vida, como la clásica croqueta o el caldero de rabo de toro, a otras mucho más atrevidas como el filipino de chocolate con foie y cardamomo o el espectacular risotto de yogur con toques cítricos. Toda la carta de Estado Puro está elaborada con materias primas de extraordinaria calidad y el un punto de sofisticación y sensibilidad habitual de Paco Roncero.
Bdigital 2021: ya puedes ver el vídeo y las fotos del Congreso
Queremos agradeceros vuestra presencia tanto física como virtualmente y reconocer todo el esfuerzo y pasión que pusieron nuestros ponentes para compartir sus experiencias.
