El joven Chef Ricardo Sotres sorprende cada día a sus comensales en el restaurante “El Retiro” en Llanes (Asturias), con platos como Gambitas con manzana, hinojo y albahaca, Emulsión de mejillones en escabeche, papada, hierbas y limón o unos originales y sorprendentes Percebes en un licuado de judías, algas y guisantes. En su carta tampoco faltan la originales casi líquidas Croquetas suaves de cecina y queso o los ligeros Tortos de maíz, verduras asadas, ventresca y allioli. Todo ello en una carta que tampoco olvida los platos más tradicionales de esta tierra como una riquísima Fabada asturiana.
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