El Cliente Opina: Nuria García

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Residente en Huelva, Nuria García, periodista de profesión, contesta esta semana a nuestro cuestionario gastronómico. Para Nuria, un mal servicio por parte del personal de sala, una deficiente calidad de la carta y un precio excesivo son los tres factores más perjudiciales para un restaurante.

¿Cuántos días a la semana comes fuera de casa?

Habitualmente unas tres veces a la semana más o menos.

¿Qué tres factores son los determinantes a la hora de repetir una visita a un restaurante?

En primer lugar diría la calidad de los platos, después la relación calidad-precio y por último la amabilidad del servicio.

¿Tienes un restaurante favorito?

La verdad es que no tengo un restaurante al que podría llamar mi favorito. Tengo algunos que me vienen a la mente pero no podría decantarme por uno solo.

¿Y un plato o tipo de cocina en general por el que tengas predilección?

Me gusta mucho un pescado bien fresco. Como plato preferido diría el pez espada a la plancha, me encanta!

Volviendo a los restaurantes en general… ¿Qué hace que no vuelvas a uno?

Que la comida que proponen no tenga calidad, y también que observe falta de limpieza en el local en general desde las mesas, la barra o los servicios. También me desagrada mucho que los camareros no sean atentos con los clientes.

¿Te gusta probar cosas nuevas o prefieres pedir lo que ya sabes que te gusta?

La verdad es que me gusta probar platos y recetas nuevas, eso sí siempre que el local sea de mi confianza.

¿Sigues las “sugerencias del chef” en la carta o las recomendaciones del camarero?

La verdad es que no mucho… Otra cosa es que yo pida información de un plato y tras darme una correcta explicación me decida a pedirlo…

¿Cada cuánto tiempo crees que se deberían renovar las cartas?

Creo que cambiando las cartas una vez por temporada es suficiente. De este modo te aseguras que puedes ofrecer frutas, verduras…. de temporada y de este modo los platos ganan en calidad y sabor.

¿Con qué bebida acompañas la comida?

Depende de la época del año. En verano con un fresquito tinto de verano con limón, en invierno con vino o o Coca-Cola.

¿Prefieres que te dejen el vino en la mesa o que te lo vayan sirviendo?

Prefiero que me lo dejen en la mesa, me siento un poco agobiada si están pendientes para llenarme la copa.

¿Consideras necesaria la figura del sumiller?

Me parece un valor importante para un restaurante que quiera ofrecer un servicio de calidad, aunque en mi caso no es una figura que me resulte del todo imprescindible para disfrutar de una buena experiencia en un restaurante.

¿Por quién te dejas guiar a la hora de elegir un restaurante?

Solo por amigos o conocidos, es decir por el boca a boca. Me fío poco de las reseñas en diarios, revistas… hay mucha publicidad encubierta en artículos de gastronomía que se presentan como información.

¿Te incomodaría que un restaurante te enviara periódicamente por mail una propuesta atractiva para acudir a su establecimiento?

Pues la verdad es que sí me incomoda, tengo la sensación de que cada día el mail está más saturado de propuestas publicitarias…y al final acabas borrándolos sin apenas mirar el contenido. Creo que es un arma de doble filo el usar el mail como medio de difusión porque sí, sin ofrecer un contenido de interés…

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1 comentario

  1. Eduardo Serrano Martínez 18 mayo, 2014 at 13:23 Reply

    Como siempre, me reafirmo en que en éste país nos queda mucho que aprender de gastronomía. Dos afirmaciones curiosas en una misma frase. “pescado fresco” y “pez espada”. No sé donde encontrará pez espada fresco (que haberlo haylo, pero a precios no tolerables para la restauración comercial) y el lo que se encuentra por ahí es más bien congelado.

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