En el barrio de Salamanca (C/Fernán González, 2. Madrid) ha abierto sus puertas Casa Peto, especializado en carnes y pescados a la brasa. Sus fundadores, Hilario Lizana y su hijo Álvaro, dos enamorados de la gastronomía, han querido plasmar su propia idea de la cocina en este joven establecimiento madrileño que gira sobre los ejes de la cercanía, la sencillez y la calidad en los platos. En Casa Peto las brasas son las encargadas de dar calor en este refugio de ‘la cocina de siempre’, en el que carnes, pescados y verduras son sus protagonistas. La parrilla es el eje central de este espacio multifuncional –que une clasicismo y vanguardia- donde podrán tomarse buenas carnes –chuletón, entrecot, solomillo, etc.- y también pescados, entre los que habría que destacar el sapito y el pulpo, todos ellos acabados a la parrilla. En la fotografía podemos ver uno de sus platos más populares el “Pulpo en tempura sobre cama de mezclum”.
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