Bajo la tutela de la Chef barcelonesa Carlota Claver abre sus puertas Carlota, un espacio sugerente y acogedor, con mesas para 2, 4 y 5 comensales y grupos de 8 a 12 personas. Entre sus más deliciosas propuestas se encuentran el Carpaccio de hinojo y apionabo con lentejas de Puy y foie, el Chuletón de buey a la piedra, los Rigattoni orgánicos de quinoa, el Sashimi de atún bluefin con cebolleta y manzana liofilizada o el Cordero del Empordà al horno con parmentier de patata, naranja y jengibre. Además Carlota Claver posee el título de sumiller, por lo que ha compuesto una carta con vinos que se sirven a copas de grandes bodegas y pequeños productores, en su mayoría de D.O. catalanas y españolas.
Bdigital 2021: ya puedes ver el vídeo y las fotos del Congreso
Queremos agradeceros vuestra presencia tanto física como virtualmente y reconocer todo el esfuerzo y pasión que pusieron nuestros ponentes para compartir sus experiencias.
