¿Alguna vez has pensado que la tradición y la innovación no podían fusionarse? Pues te has equivocado. El restaurante Boroa Jatetxea, situado en el País Vasco, nos ofrece una cocina típica vizcaína pero con un toque artístico. Este plato de Centolla de Lira, sin trabajo, sobre cuajada de puerro con caparazón de txangurro nos ejemplifica cómo Boroa Jatetxea ha sabido impresionar a sus comensales con emplatados que unen lo tradicional con lo vanguardista.
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