Audrey’s

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Bajo la dirección gastronómica del chef Rafa Soler, en Audrey’s Restaurant fusionan la tradición mediterránea con los conceptos culinarios más globales. Rafa Soler es uno de los principales representantes nacionales de la alta cocina. Se inició de la mano de Martín Berasategui y paseó su talento por fogones de la talla del Drolma de Barcelona o L´Atelier de Joël Robuchon en París. Una evolución que ha calado hondo en cada una de sus creaciones, dotando a sus platos de un toque actual y cosmopolita que ahora pueden degustarse en el municipio alicantino de Calpe. De cara a este verano, en Audrey’s, apuestan por una carta refrescante con un singular estilo al que se mantienen fieles desde el día de su apertura hace menos de un año. Su propuesta puede resumirse en su Menú Audrey’s que comienza con cuatro snacks que cambian en cada servicio y cuya apetitosa originalidad es ya marca de la casa. Luego, el producto Kilómetro Cero, la tradición y las ideas del chef se manifiestan en el esgarraet, el tiradito de caballa de Calp, el canelón de cigala y pollo, y el allipebre de nabo y raïm de pastor o los arroces como el de berberechos y algas. A la hora de los postres, triunfan entre otros el mojito de melón o el babá con horchata, limón y praliné. Todo ello maridado con los vinos que propone su sumiller César Hernández. El restaurante se encuentra ubicado dentro de las instalaciones del hotel AR Diamante Beach Spa & Convention Centre.

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