Bdigital 2021: ya puedes ver el vídeo y las fotos del Congreso
Queremos agradeceros vuestra presencia tanto física como virtualmente y reconocer todo el esfuerzo y pasión que pusieron nuestros ponentes para compartir sus experiencias.
Una cocina de mercado elaborada con las mejores materias primas en versión mini y a precios mini, es la base de la propuesta de Edulis Bar en Madrid. Delicada gastronomía en miniatura creación de los cocineros Alfonso Figueroa y Víctor Iglesias. El Cono de Steak tartar, la Coca de arenques, tomate y tapenade, el Huevo escalfado con boletus, trufa y espuma de patata o la Flor de calabacín en tempura son ya platos emblemáticos en Edulis. A ellos se añaden las originales Patatas bravas o el Risotto de mejillones y butifarra negra. www.restauranteedulis.es
admin
Te puede interesar
«No vale de nada ser buen cocinero si no eres buen compañero», Víctor Camargo
Víctor Camargo, chef ejecutivo del proyecto, habla sobre el concepto de BAAN, un restaurante que no sigue la moda «street»
GALERÍA: Zela, el japo que conquistará Ibiza.
El diseño, que aúna la magia de la estética oriental y la frescura del Mediterráneo, corre a cargo de Studio Gronda.