Fidelizar a través del espacio: tendencias en interiorismo gastronómico
Quienes piensan que en el sector de la restauración solo se puede conquistar al público por el estómago es que andan un poco justos de miras. Todo local que se precie debe meterse a los comensales en el bolsillo a través de los cinco sentidos. Sí, has oído bien, oído...
Premios Hostelco Awards 2024: conoce a los ganadores
Adrián Fernández / Barcelona Hostelco 2024 ha anunciado los ganadores de la séptima edición de los Hostelco Award 2024, unos premios que reconocen la excelencia de los profesionales del sector de la hostelería y que, entre 2022 y 2024, ha recibido más de 80...
Siete de cada diez bares, restaurantes y cafeterías incrementaron su ticket medio en 2023
El ticket medio de las cenas se ha incrementado más en comparación al de los almuerzos, con precios más estables que las cenas, más fluctuantes.
El modelo de negocio es una vía para mejorar la crisis de contratación
Entrevistado por Noemi Boza, socia directora de Más Cuota, Pimentel ha repasado diferentes tendencias del mercado de trabajo que afectan a la hostelería.
Espacios Coworking: una nueva frontera en hostelería
¿Cómo revitalizar un espacio poco rentable de un hotel o resort? ¿Cómo inyectar vida al restaurante de un gimnasio o al local social de una asociación? Desde Con Gusto Consulting, al desarrollar un nuevo concepto de negocio, siempre evaluamos primero qué demanda...
¿Cómo se estimula nuestro cerebro con la comida?
El cerebro es una máquina perfecta que responde a los estímulos de alrededor, por ejemplo, a la hora de comer. Y es que, aunque comer se asocia a un factor cultural, en tan solo tres segundos tras probar un plato, nuestro cerebro es capaz de alcanzar los valores...
Repostería: el valor que marca la diferencia en el restaurante
Los comensales son cada vez más exigentes y ya no solo se conforman con comer unos buenos platos principales. Ahora demandan acabar su experiencia en el restaurante con un buen postre. De ello sabe muy bien Nino Redruello, protagonista del nuevo vídeo de Horeca...
¿Quieres atraer talento? Apuesta por la creatividad
No vamos a repetir aquello de que hay una crisis de talento en el sector porque ya lo hemos hecho y, obviamente, ya lo sabéis. Cuesta no mucho, muchísimo, atraer profesionales cualificados al mundo de la restauración. Y cuando se consigue, cuesta aún más retenerlos....
Alimentaria & Hostelco 2024 encara su edición más internacional
Faltan muy pocos días para Alimentaria & Hostelco, que celebrará una de las ediciones con más participación de empresas y profesionales internacionales de su historia. De las 3.200 compañías expositoras, 900 proceden de fuera de España y un 25% de los 100.000...
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