¿Por qué es necesaria una hostelería más humana?
En la próxima década, el 22% de los profesionales de la hostelería se habrán jubilado. El relevo generacional en el sector supone una de las asignaturas pendientes más acuciantes y en tan sólo diez años deberá completar una profunda transformación para adecuarse a las...
Cuando un bar era mucho más que un bar
Aquel verano en el que cumplí los 18 años coincidió con uno de los mayores hitos recientes de mi pueblo: con apenas 200 casas, un centenar de habitantes censados y una población estable de apenas 30 vecinos, celebrábamos la apertura del sexto bar local y el primero...
Las olas de calor extremas aumentan el desperdicio de alimentos
Las altas temperaturas aceleran la descomposición de alimentos y generan más desechos orgánicos que, a su vez, contribuyen al calentamiento global.
Las estrategias de Eroski, Carrefour, Alcampo y Grupo MAS para adaptarse al nuevo consumidor, en Auténtica 2024
Los días 16 y 17 de septiembre tendrá lugar en Sevilla la segunda edición del evento dedicado a la alta gastronomía, la distribución y la industria alimentaria.
El bar me ha hecho futbolera
Me puse a pensar el otro día en todo aquello todavía capaz de recoger o detonar historias que empiezan con “Había un bar”, cual fuese el “Érase una vez” de los cuentos infantiles. Me refiero a una manera de concebir, amar y gastar un bar con todos los sentidos, allá...
Show must go on!
La capital de España se está convirtiendo en un hervidero de propuestas de ocio, deporte, cultura y emprendimiento. Madrid está en auge… Pero, ¿qué aprendizajes podemos extraer de este idilio entre entretenimiento y atrevimiento castizo? Siempre me ha llamado...
Factorial y Glovo se unen para maximizar la productividad en hostelería
Con el objetivo de maximizar la eficiencia y productividad de los restaurantes pequeños y medianos en España, la plataforma de recursos humanos Factorial y la app multicategoría Glovo anuncian una colaboración estratégica. Este acuerdo entre ambas tecnológicas promete...
Jérôme Ibanez-Fawcett, co fundador de Pastan: “El mercado vegano ha sido bombardeado con comida basura”
Los restaurantes con productos vegetarianos, veganos o de proximidad están triunfando entre los nuevos consumidores, más preocupados por su salud y concienciados con un planeta más sostenible. Cada vez existen más modelos de negocio con ofertas gastronómicas que dejan...
Domi Vélez (mejor panadero del mundo): “Son tiempos donde la panadería de calidad vive un momento dulce”
Considerado uno de los mejores panaderos del mundo, el chef, nacido en Lebrija, Sevilla, es la quinta generación de panaderos por parte de padre y cuarta por parte de madre.
Expertos
No se encontraron resultados
La página solicitada no pudo encontrarse. Trate de perfeccionar su búsqueda o utilice la navegación para localizar la entrada.
