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Ahora que hemos dejado atrás las festividades y las abundantes comidas, surge la oportunidad de abrazar los buenos propósitos para el 2024. Para muchos, esto implica la búsqueda de un estilo de vida más saludable y, como resultado, la adopción de una dieta más...
El próximo 1 de enero de 2025 entrará en vigor el proyecto de ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario que establece la obligación del productor o distribuidor de donar alimentos que estén en condiciones de consumo. En este sentido, desde el...
La falta de personal en hostelería es uno de los problemas más graves que se enfrenta nuestro sector. En Barra de ideas ya hemos publicado varios datos de estudios que muestran la gravedad de este asunto. Por ejemplo, recientemente, nos hacíamos eco de un estudio que...
El sector hostelero respira nuevos aires. A medida que los baby boomers se van jubilando nuevas generaciones aterrizan en el mercado laboral. Según diversos estudios, las nuevas generaciones formarán parte del 65% de los puestos de trabajo que impulsarán la economía...
“El ladrón silencioso de beneficios: Cómo la falta de sueño merma el potencial de su restaurante” escribe el consultor estadounidense Donald Burns.
Madrid Fusión, reconocido como uno de los congresos gastronómicos más influyentes, dará inicio a su vigésimo segunda edición del 29 al 31 de enero.
En pocos días cierran las inscripciones de los premios que premian la excelencia en hostelería. La cuenta atrás para los Hostelco Awards 2024. Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades, ya ha arrancando. Se...
Las mesas son el lugar donde más tiempo pasan los clientes cuando acuden al restaurante y es una de las primeras cosas que verá cuando llegue.
El mundo culinario vive una auténtica revolución gastronómica. Algunos conceptos se fusionan para crear experiencias únicas alrededor de una mesa. Como es el caso del restaurante ORIBU, un restaurante madrileño japocastizo, es decir, que fusiona lo mejor de la cocina...