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En septiembre llega AUTÉNTICA, el evento dedicado a la alta gastronomía, la gran distribución y la industria alimentaria celebra su segunda edición en Sevilla los próximos 16 y 17 de septiembre. AUTÉNTICA es un espacio creativo en el que reunimos a mentes brillantes,...
Por Miguel Barrionuevo, Director de Servicios de Barra de Ideas | Después de dos décadas de predominio de la cocina y de los chefs como iconos del ámbito gastronómico, ahora es el turno de que la sala reclame su papel como coprotagonista. Sin duda uno de los temas de...
En Marketing, existe una teoría que sostiene que los límites del mercado y la estructura de industria pueden transformarse encontrando nuevos nichos de mercado en aquellos espacios que aún no han sido explorados por otras empresas. Son los denominados océanos azules....
A medida que el mercado de la comida a domicilio va madurando, la gestión de este canal de venta se vuelve más compleja. Las plataformas como Glovo o UberEats son entornos muy competidos, con miles de restaurantes ofreciendo productos muy similares. Además, estos...
En un mundo cada vez más digitalizado y con un ritmo de vida acelerado, el delivery se ha convertido en una pieza clave para los restaurantes que buscan expandir su alcance y mejorar su rentabilidad. En este contexto, Catcher emerge como el marketplace perfecto para...
La especialización en Hostelería es motor de excelencia, de crecimiento y de sostenibilidad. En una condición necesaria para atraer talento cualificado y más aún para retenerlo. De hecho, entre los drivers del engagement encontramos cinco que son decisivos en el...
Si cuidas de los pequeños detalles para enamorar a tus comensales, ¿por qué no haces lo mismo para fidelizar y motivar a tu plantilla? Como dicen los expertos del sector, aquellos involucrados en la capacitación de equipos de alto rendimiento, para fascinar a la...
El término gentrificación ya no sorprende a nadie. Aquel que el diccionario define como “proceso de renovación de una zona urbana, generalmente popular o deteriorada, que implica el desplazamiento de su población original por parte de otra de un mayor poder...
Según estudios recientes, los establecimientos que optan por utilizar lavanderías de autoservicio pueden ahorrar hasta un 40% en comparación con los métodos tradicionales de lavandería. Esto se da en un contexto en el que los restaurantes enfrentan múltiples desafíos...