Óscar Carrión, director de Gastrouni y colaborador habitual en Barra de ideas, nos cuenta en esta entrevista cuáles son los grandes males del empresario hostelero y las posibles soluciones.
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5 tips para potenciar el consumo nocturno
Hasta junio, el consumo diurno ha crecido un 6%… ¿Qué herramientas nos pueden ayudar a potenciar el otro lado de la balanza?
6 claves para la gestión de los conflictos de personal en restaurantes.
Manel Morillo, Ramón Dios y Fernando del Valle ofrecieron sus consejos para mejorar la gestión de personal en restaurantes durante una jornada organizada por CEHTA en Zaragoza.
Éstos son los turistas que mejor van a valorar tu restaurante
TripAdvisor acaba de publicar un estudio con las valoraciones de los restaurantes de España por nacionalidades. Rusos, estadounidenses y británicos son los turistas más agradecidos.
5 razones por las que tus clientes tienen que poder reservar en tu web
Eloy Rodríguez nos explica los motivos por los que a los consumidores les gusta poder reservar a través de la web del restaurante.
No dejes que los Millennials acaben con tu restaurante
Los Millennials pertenecen a la generación comprendida entre 1982 y 2004 y serán más del 70% de la fuerza laboral del mundo desarrollado en 2025. Según un informe elaborado por la consultora Deloitte, la generación del milenio ha desarrollado un sentido mucho más...
“La coherencia es básica. A lo largo de los años hemos radicalizado nuestro discurso”
Fina Puigdevall publica ‘Ánima’, un libro en el que explica la filosofía de Les Cols Restaurant (Olot): sosiego, cercanía y coherencia.
¿Por qué es importante contar con un plan de formación en mi restaurante?
La ecuación es simple: un equipo bien formado hará que el cliente reciba un mejor servicio y, consecuentemente, se incrementarán los beneficios a final de mes…
Raciones: una vuelta de tuerca a los clásicos
Las raciones de sepia, calamar, pulpo o bacalao siguen siendo una de las opciones predilectas por muchos clientes, que buscan en estos clásicos sabores de siempre, sin perder calidad.