Entrevistamos a Isabel Coderch, fundadora de Te lo sirvo verde y consultora en restauración sostenible.
Entrevistas
Un estudio confirma el éxito del servicio a domicilio
En 2015 creció en un 8 por ciento la venta a domicilio. El mayor incremento se produjo en establecimientos no especializados en este tipo de servicio
Se estancan las franquicias en hostelería. ¿Quieres montar una?
Las franquicias se estancan en volumen de negocio y desciende el número de establecimientos a pesar de aumentar las marcas en el mercado.
Así es la comida callejera en México
Mientras en España se expanden los conceptos efímeros y de comida callejera, los mexicanos siguen liderando este sector.
Ferrán Adrià lanza su propio libro sobre gestión hostelera
El chef-empresario y CaixaBank presentan Mise en place, una guía para gestionar tu restaurante.
Restaurantes saludables, nuevo concepto de éxito
La restauración saludable y sostenible está de moda. Conocemos cómo es uno de los referentes de la hostelería barcelonesa, el bistró vegetariano Rasoterra.
¿Tienes un restaurante innovador? Hostelco te quiere premiar
La feria busca hoteles y restaurantes con proyectos innovadores en RRHH, expansión y aplicación de nuevas tecnologías. Los Hostelco Awards se entregarán el 24 octubre.
Última locura tecnológica: realidad aumentada en restaurantes
Paco Roncero vuelve el 1 de junio con Sublimotion, un proyecto hostelero que integra tecnología y gastronomía para mejorar la experiencia del comensal.
Grandes eventos promocionales para reactivar el sector
ElTenedor organiza por cuarto año el macro evento gastronómico ‘ElTenedor te guía’, que cuenta con más de 300 restaurantes de Valencia, Málaga y Sevilla.