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Para esta economista barcelonesa, el servicio al cliente es un factor fundamental en la calidad general de un restaurante. Un trato atento y servicial es para ella imprescindible a la hora de repetir la visita a un establecimiento. Victoria Alsina contesta esta semana a nuestro cuestionario gastronómico.
¿Cuántos días a la semana comes fuera de casa?
Normalmente un par de veces a la semana.
¿Qué tres factores son los determinantes a la hora de repetir una visita a un restaurante?
En primer lugar para mí lo más importante es siempre la relación calidad-precio, que los platos estén de acuerdo con su precio. En segundo lugar, me parece muy importante el servicio que ofrece el personal del restaurante y en tercer lugar citaría la ubicación del local, la zona en la que está.
¿Tienes un restaurante favorito?
Central Park, en Barcelona (www.centralparkbcn.com)
¿Qué hizo que se convirtiera en “tu” restaurante?
El servicio es realmente muy bueno, todo el personal es muy atento con el cliente y siempre me siento muy a gusto allí. La relación calidad- precio también es buena y además el tipo de cocina que tienen en la carta se ajusta a mis gustos, por lo que sé que siempre es una apuesta segura.
¿Y un plato o tipo de cocina en general por el que tengas predilección?
Me encantan las hamburguesas de carne de primera calidad.
Volviendo a los restaurantes en general… ¿Qué hace que no vuelvas a uno?
Me desagrada muchísimo ver que el personal que trabaja en el restaurante no trabaja a gusto, y eso se transmite muy fácilmente al cliente…También si el precio no se corresponde con la calidad de los ingredientes o las cantidades, me siento engañada.
¿Te gusta probar cosas nuevas o prefieres pedir lo que ya sabes que te gusta?
Casi siempre pido lo que sé que me va gustar, no me gusta arriesgarme con platos o recetas nuevas que no conozco.
¿Sigues las “sugerencias del chef” en la carta o las recomendaciones del camarero?
Normalmente no, ya que tengo claro que es lo que me gusta de la carta. Sólo alguna vez sigo las recomendaciones del chef o las sugerencias de la carta si se ajusta a mis gustos…
¿Cada cuánto tiempo crees que se deberían renovar las cartas?
Creo que con renovarlas cada seis meses ya es suficiente.
¿Con qué bebida acompañas la comida?
Normalmente agua o a veces vino, preferiblemente tinto.
¿Prefieres que te dejen el vino en la mesa o que te lo vayan sirviendo?
Prefiero que me lo vayan sirviendo.
¿Consideras necesaria la figura del sumiller?
La verdad es que al vino no le doy demasiado importancia, por lo que una opinión profesional en mi caso no me parece un servicio indispensable.
¿Por quién te dejas guiar a la hora de elegir un restaurante?
Por referencias de aquellos amigos que sé que comparten mis gustos en gastronomía.
¿Te incomodaría que un restaurante te enviara periódicamente una propuesta atractiva para acudir a su establecimiento?
La verdad es que sí me incomodaría…llega un momento en el que el mail está saturado de tantos descuentos, promociones…
