Angel León, Premio Nacional de Gastronomía, nos presenta su menú de verano

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C. Estévez | Barcelona

13 agosto 2013

El Chef nos propone desde su Restaurante Aponiente comer el mar!!

El recientemente galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía, Angel León, ofrece en su Restaurante Aponiente en la localidad gaditana de  El Puerto de Santa María (www.aponiente.com) un innovador menú de verano.

Bajo el nombre “Antojos de un marinero en tierra”, el prestigioso Chef sugiere originales recetas que incluyen propuestas como “Todo lo que se puede comer uno de un muergo (navajas)” o “Cosas refrescantes con pescados que nos emocionan” además de la vuelta de clásicos como sus revolucionarios “Embutidos de pescado” (inspirados en los ibéricos) y el delicioso y sorprendente “Arroz con plancton”.  Otros insólitos platos son los “Camarones fritos con algas”,  “Queso marino”, “Panceta de entre ambos mares”, “Cosas refrescantes con pescados que nos emocionan (remolacha – lima)”, ”Sopa yódica”,”¿Dulce como la mar?”,“Arroz clásico de Aponiente” o “Pepitoria de pescados sin glamour” entre otros. En los postres están la exquisita “Tarta cítrica” y  el “Ligero bizcocho Marroquí”. El Gran Menú 2013 “Antojos de un marinero en tierra” tiene un precio de 115 €. Además el Chef propone su Menú Selección “Acercamientos al mar” con un precio de 80€. Todo ello maridado con los vinos que propone Juan Ruíz Henestrosa.

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