‘Ser profesional significa pasar por una escuela de hostelería’, Miguel de Miguel, Director de la Escuela de Hostelería del Sur
Miguel de Miguel, contesta a las preguntas planteadas por BdI acerca de las estrategias de marketing en el sector de la restauración. En su opinión “se conocen poco porque tampoco se cultivan, en hostelería esas estrategias pasan por una buena calidad y un buen...