Barra de ideas participó entre los miembros del jurado de la Ruta 60, ruta de la tapa impulsada por Estrella de Levante con motivo de su 60 aniversario.
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La tecnología, la gran aliada en la limpieza de cocinas
Una óptima higiene permite ofrecer un buen servicio de comidas, asegurar la salud de los clientes y el bienestar de los profesionales.
Gran Final de los Premios Mejor Maître de Hotel
El Premio al mejor Maître del año se entregará el 7 de noviembre en el marco del Gastronómic Forum de Barcelona con una gran final en la que está previsto que participen los finalistas, que ya fueron destacados con un diploma en el III Congreso de F&B Hotelero.
Los consejos de Martina Puigvert (Les Cols) para las Navidades
Martina Puigvert Puigdevall, chef del restaurante Les Cols (**Estrellas Michelin), detalla cómo se planifican en su restaurante de cara a la Navidad.
3 claves para mejorar los horarios en tu restaurante
Santiago Melgar nos trae tres consejos esenciales que pueden hacer que la gestión de horarios en tu restaurante sea más eficiente y efectiva.
La creatividad: factor determinante en la gestión de personas en restauración
La falta de personal es una triste realidad de este sector. Según datos que compartíamos hace unos meses, tan sólo el 9% de los empleados en hostelería lo hace por pura vocación, el 65 % no se ve trabajando en él dentro de 5 años y casi un 40 % no lo...
¿Truco o trato? Ideas para hacer de tu restaurante el más terrorífico posible en Halloween
Adrián Fernández / Madrid Halloween está a la vuelta de la esquina. El próximo 31 de octubre miles de personas saldrán a las calles para disfrutar de la fiesta más terrorífica del año. Este día es una excelente oportunidad para los restaurantes que pueden aprovechar...
Pricing: claves en la estrategia de fijación de precios en hostelería
¿Cómo se elabora una estrategia de fijación de precios en hostelería? Los condicionantes para fijar un precio de venta al público son casi infinitos.
¿Cómo crear líderes hosteleros que atraigan y retengan talento?
Adrián Fernández / Madrid La rotación de personal está presente en todos los sectores, sin embargo, en los negocios de hostelería es su talón de Aquiles. Para revertir esta situación, el liderazgo cobra un papel fundamental a la hora de atraer, motivar y empoderar a...