La capital de España se está convirtiendo en un hervidero de propuestas de ocio, deporte, cultura y emprendimiento. Madrid está en auge… Pero, ¿qué aprendizajes podemos extraer de este idilio entre entretenimiento y atrevimiento castizo? Siempre me ha llamado...
En Marketing, existe una teoría que sostiene que los límites del mercado y la estructura de industria pueden transformarse encontrando nuevos nichos de mercado en aquellos espacios que aún no han sido explorados por otras empresas. Son los denominados océanos azules....
Por Elena Carrascosa, Directora de Contenidos de Barra de Ideas | Lo primero que llegó a mis manos cuando ‘aterricé’ en Barra de Ideas fue el Gastómetro 2023 que cada año presenta Just Eat en su sede. Una completa radiografía de los pequeños placeres gastronómicos (y...
Elena Carrascosa | Directora de Contenidos de Barra de Ideas En la presente década asistiremos a una auténtica transformación de la restauración. No sólo por el impacto de la digitalización y automatización de tareas en sala o incluso en la cocina, sino porque un...
Por Elena Carrascosa, Directora de Contenidos de Barra de Ideas | Libertad, racionalizar jornadas y bienestar. Durante la última semana diferentes voces se han alzado en torno a los horarios de la restauración en España, como si cada uno de estos tres conceptos fueran...