En Marketing, existe una teoría que sostiene que los límites del mercado y la estructura de industria pueden transformarse encontrando nuevos nichos de mercado en aquellos espacios que aún no han sido explorados por otras empresas. Son los denominados océanos azules....
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Elena Carrascosa | Directora de Contenidos de Barra de Ideas En la presente década asistiremos a una auténtica transformación de la restauración. No sólo por el impacto de la digitalización y automatización de tareas en sala o incluso en la cocina, sino porque un...
Por Elena Carrascosa, Directora de Contenidos de Barra de Ideas | Libertad, racionalizar jornadas y bienestar. Durante la última semana diferentes voces se han alzado en torno a los horarios de la restauración en España, como si cada uno de estos tres conceptos fueran...