Rational y Barra de ideas La Navidad es una de las épocas de alta actividad para la hostelería. Es el momento en el cual se se preparan una gran cantidad de platos especiales y los clientes esperan una alta calidad y servicio. Para mantener este nivel, la...
Inteligencia artificial: los nuevos retos y oportunidades para la hostelería
La Inteligencia Artificial (IA) ha demostrado ser una poderosa herramienta que ayuda a las empresas a mejorar su servicio.
Bufés y cocina abierta en hoteles: la innovación como palanca para ofrecer el mejor servicio
Hoy en día los bufés han evolucionado a la par que lo hace la tecnología de maquinaría en cocinas.
La tecnología, la gran aliada en la limpieza de cocinas
Una óptima higiene permite ofrecer un buen servicio de comidas, asegurar la salud de los clientes y el bienestar de los profesionales.
Las ventajas de la cocción al vacío y la pasteurización
Algunas técnicas de cocción ayudan a preservar los alimentos sin perder el sabor y velar por la seguridad alimentaria de forma flexible.
Sostenibilidad en las cocinas: cómo la gastronomía contribuye al cuidado del planeta
Actualizar y modernizar los equipos de cocina con los que se trabaja permite un mayor ahorro y un mayor respeto con el planeta.
El banquete perfecto: todo bajo control para que cada plato esté en su punto
Con los sistemas de cocinas actuales el trabajo es más fácil, ya que permite que todos los platos estén listos de forma homogénea.
Digitaliza tu cocina y agiliza la producción de tu restaurante
Una colaboración de Barra de ideas y Rational La cocina es uno de los elementos más importantes de un restaurante en el que se debe cuidar cada detalle y buscar la fórmula para optimizar cada euro de inversión. Y es que cuando se trata de un establecimiento de comida,...
Estandariza la producción de arroces este verano
La paella es uno de los platos más representativos de nuestra cocina y se ha convertido en una de las comidas más demandadas en los restaurantes españoles.








