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Periodista, formadora, y ahora experta en temas gastronómicos o por lo menos cliente que ejerce como crítica. Helena López Casares cambia los micrófonos de la Cope por el de Barra de Ideas para compartir sus opiniones y gustos culinarios y contesta con determinación a nuestro test de “El Cliente Opina”.
Antes que nada deja claro que lo suyo es el periodismo, ya que si hubiera optado por gestionar un restaurante hubiera sido su ruina. “Gestionando un restaurante yo probablemente perdería mucho dinero porque estaría pensando completamente en el cliente antes que en otras cosas”. Aunque sin descuidar otros aspectos, experta o no, Helena deja claro la importancia que tiene todo negocio de convertir al cliente en protagonista indiscutible . Todo debe hacerse por y para él. Sólo así podrá funcionar el negocio.
Esa atención al cliente es el detonante y la causa final para hacer que una persona vuelva a visitar el local. “No tengo un restaurante habitual ni uno fetiche, pero sí es cierto que tengo bastantes comidas y cenas de trabajo y me gusta ir a los sitios confortables…y donde el trato sea amable”.
Para la fidelización del cliente es clave la atención y el trato personalizado. Todos somos personas pero como decía Ortega y Gasset, “yo soy yo y mi circunstancia”. Una cita que podría ser un buen ejemplo para mentalizarnos sobre cómo tratar al comensal. Nada de tratos ni de relaciones estereotipadas, en absoluto, lo importante es hacer sentir a esa persona única y especial.
Si no logra esto el restaurante, podrá haber perdido su oportunidad de fidelizar. “Si yo no vuelvo a un restaurante probablemente sea por el trato despersonalizado. No es cuestión de que te estén dorando la píldora todo el rato pero sí de que te sientas acogido. En un sitio donde no te miran ni te hacen caso….es complicado volver”. Para ella, “sentirse incorporada dentro del ambiente” es básico.
“Que alguien te aconseje si necesitas ayuda y te pueda brindar justo lo que necesitas en un momento determinado” facilita mucho a que repitas como cliente en un futuro con otra visita. Aunque suelen ser las otras personas las que le recomiendan lugares de interés. Con la experiencia y la opinión del sitio, la periodista afirma elaborar su lista de preferidos para ir cuando va por cuenta propia.
Sabe que es un momento complicado para todos los sectores, incluidos el de la restauración, que ha tenido la necesidad de adaptar sus precios a la demanda del mercado actual. “El precio importa hasta tal punto que en el mundo de post-negocios se ha puesto muy de moda el desayuno de trabajo…si hacemos un recorrido por todos los hoteles, podremos ver muchos desayunos en lugar de comidas y cenas….algo que creo ayuda a la eficiencia en el trabajo”.
Esta apasionada de la información se muestra encantada con el envío de comunicaciones sobre determinadas ofertas o promociones ya que es “una buena oportunidad para recordar que debo ir a ese sitio que me gustó”.
Visitas que sólo se repetirán si el trato es amable y adaptado a sus necesidades.
