El cliente opina: Nuria Muñoz

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C. Estévez | Barcelona

08 agosto 2013

Residente en Barcelona, Nuria Muñoz nos explica sus preferencias a la hora de elegir restaurante. La calidad de los ingredientes y la atención al cliente son para ella los dos factores decisivos en el éxito de un restaurante.

¿Cuántos días a la semana comes fuera de casa?

Habitualmente tres o cuatro veces a la semana, entre comidas y cenas…

¿Qué tres factores son los determinantes a la hora de repetir una visita a un restaurante?

Para mi, lo fundamental es sin duda la calidad de los platos de la carta, que los ingredientes sean buenos, frescos… También le doy mucha importancia a la atención que se da al cliente, me gusta sentirme bien atendida por parte de los camareros. Como tercer factor señalaría la ubicación del local.

¿Tienes un restaurante favorito?

Torre de Alta Mar ( www.torredealtamar.com) en el Paseo Joan Borbó de Barcelona.

¿Qué hizo que se convirtiera en “tu” restaurante?

Es un restaurante muy especial. Además de la calidad de su cocina, su ubicación es sensacional. Está a 75 m de altitud sobre el nivel del mar, y  mientras cenas puedes ver una de las panorámicas más espectaculares de Barcelona. Además, la presentación de los platos es muy cuidada y el servicio muy atento. Me siento muy a gusto allí.

¿Y un plato o tipo de cocina en general por el que tengas predilección?

Las carnes, como la de buey y la ternera. Siempre que sean de buena calidad.

Volviendo a los restaurantes en general… ¿Qué hace que no vuelvas a uno?

La mala calidad de los platos, que los productos no sean frescos. Por muy buena presentación que tengan los platos o muy bonito que sea el restaurante, si la comida no es de calidad no vuelvo nunca más.

¿Te gusta probar cosas nuevas o prefieres pedir lo que ya sabes que te gusta?

Normalmente soy de gustos fijos, así que prefiero pedir los platos que creo que me van a gustar, por los ingredientes que llevan por ejemplo.

¿Sigues las “sugerencias del chef” en la carta o las recomendaciones del camarero?

Sí las sigo, si más o menos se ajustan a mis gustos…

¿Cada cuánto tiempo crees que se deberían renovar las cartas?

Cada seis meses.

¿Con qué bebida acompañas la comida?

Agua o refrescos. No bebo alcohol.

¿Prefieres que te dejen el vino en la mesa o que te lo vayan sirviendo?

Nunca bebo alcohol, pero aunque sea cualquier bebida prefiero que me la dejen en la mesa y yo ir sirviéndomela.

¿Consideras necesaria la figura del sumiller?

n mi caso no, porque no bebo alcohol, pero evidentemente es una figura que aporta valor a un restaurante y muchos clientes lo agradecerán.

¿Por quién te dejas guiar a la hora de elegir un restaurante?

Por conocidos básicamente.

¿Te incomodaría que un restaurante te enviara periódicamente una propuesta atractiva para acudir a su establecimiento?

No me molesta en absoluto.

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