El cliente opina: María Maza

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Apasionada de la cocina mediterránea y especialmente de uno de los platos más tradicionales, la paella, María Maza contesta esta semana a nuestro cuestionario gastronómico. Para ella la calidad de los platos y el buen servicio son los dos factores más importantes para valorar la calidad de un restaurante.

¿Cuántos días a la semana comes fuera de casa?

Habitualmente un par de veces a la semana.

¿Qué tres factores son los determinantes a la hora de repetir una visita a un restaurante?

Que me gusten los platos de la carta, el buen trato del personal que atiende las mesas y que el local sea agradable, que me sienta a gusto.

¿Tienes un restaurante favorito?

“La Rosa Púrpura” en L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona)

¿Qué hizo que se convirtiera en “tu” restaurante?

Porque es un restaurante en el que se come realmente muy bien, es un local pequeñito pero muy acogedor y en el que además tratan muy bien a los clientes, con mucha amabilidad…

¿Y un plato o tipo de cocina en general por el que tengas predilección?

Toda la cocina mediterránea en general. Por citar un plato, diría la paella.

Volviendo a los restaurantes en general… ¿Qué hace que no vuelvas a uno?

Que no me sienta bien atendida por parte de los camareros y que tarden mucho en traer los platos.

¿Te gusta probar cosas nuevas o prefieres pedir lo que ya sabes que te gusta?

Me gusta probar cosas distintas cada vez que voy a un restaurante. No me gusta pedir siempre lo mismo.

¿Sigues las “sugerencias del chef” en la carta o las recomendaciones del camarero?

Sí, sí que las sigo ya que siempre me gusta descubrir nuevos platos….

¿Cada cuánto tiempo crees que se deberían renovar las cartas?

Con renovarlas con cada estación del año ya me parece suficiente.

¿Con qué bebida acompañas la comida?

Normalmente con agua. Ocasionalmente si tomo pescado con una copa de vino blanco.

¿Prefieres que te dejen el vino en la mesa o que te lo vayan sirviendo?

Prefiero que me lo dejen en la mesa.

¿Consideras necesaria la figura del sumiller?

No sé si necesaria  en mi caso, pero sí es un valor importante en el servicio de un restaurante.

¿Por quién te dejas guiar a la hora de elegir un restaurante?

Por amigos o conocidos que me lo recomiendan. También por las fotos que he podido ver en alguna revista, si me gusta la decoración y el estilo del local puede que me anime a probarlo!

¿Te incomodaría que un restaurante te enviara periódicamente una propuesta atractiva para acudir a su establecimiento?

No al contrario, encantada de que me envíen información que puede ser interesante!

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