«Soy valenciana, me gusta el arroz»

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Alexandra Sumasi| Madrid

17 diciembre 2012

Aunque en los últimos tiempos la conocida presentadora y periodista no suele comer fuera de casa muchos días a la semana, sí se confiesa gastrónoma y cocinillas. Los fines de semana son los momentos escogidos por ella para disfrutar de la restauración, normalmente acompañada de toda la familia. Si el público de tu restaurante es familiar, seguro que la opinión de Ana García Lozano te puede interesar.

¿Cuántos días a la semana comes fuera de casa?

Ahora mismo, poco, porque los niños vienen a comer a casa cada día y me gusta hacerles la comida yo, así que solemos aprovechar el fin de semana para comer fuera.

¿Qué tres factores son los determinantes a la hora de repetir una visita a un restaurante?

La comida, el trato y el lugar en sí.

[pullquote] No me gusta que me echen de comer, en el sentido literal de la palabra. [/pullquote]

¿Tienes un restaurante favorito?

Tengo varios.

¿Qué hizo que se convirtieran en “tus” restaurantes?

Distintas razones y para diferentes ocasiones: siempre su comida, a veces la proximidad a casa, que les guste a los niños, que sea acogedor, romántico…

¿Y un plato o tipo de cocina en general por el que tengas predilección?

Soy valenciana, el arroz.

Volviendo a los restaurantes en general… ¿Qué hace que no vuelvas a uno?

Que no me guste la comida o que me echen de comer, en el sentido literal de la palabra.

¿Te gusta probar cosas nuevas o prefieres pedir lo que ya sabes que te gusta?

Normalmente voy a lo seguro, a lo que me gusta, pero también me interesa  probar nuevas cosas.

¿Sigues las “sugerencias del chef” en la carta o las recomendaciones del camarero?

Por supuesto, siempre me dejo aconsejar.

¿Cada cuánto tiempo crees que se deberían renovar las cartas?

Me gustan los lugares que tienen una carta dependiendo de la estación, pero siempre conservando los platos estrella de la casa, por los que suelo repetir.

[pullquote] La comida la acompaño siempre con vino, con Ribera o Rioja, aunque en verano me decanto por el blanco. [/pullquote]

¿Con qué acompañas la comida? ¿Vino?

Siempre vino, normalmente un Rioja o Ribera, aunque en verano me decanto por el blanco.

¿Prefieres que te dejen el vino en la mesa o que te lo vayan sirviendo?

Prefiero qué me lo dejen en la mesa, no me gusta que estén llenándomelo continuamente.

¿Consideras necesaria la figura del sumiller?

Para según qué ocasiones.

¿Por quién te dejas guiar a la hora de elegir un restaurante? ¿Amigos? ¿Portales de reservas online? ¿Internet en general?

Prefiero las recomendaciones de amigos y conocidos, sobre todo si sé que son de buen comer.

¿Te incomodaría que un restaurante, con tu permiso previo, te enviara una vez a la semana o cada quince días una propuesta atractiva para acudir a su establecimiento?

En absoluto.

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