«Como con vino, y si es con un Ribera del Duero, ¡mejor!»

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Isabel Prinz, Foto: isabelprinz.com

Alexandra Sumasi| Madrid

25 septiembre 2012

La actriz Isabel Prinz es una sibarita. Le encanta la buena mesa y descubrir platos nuevos con los que deleitar su paladar. Come fuera de casa muchas veces a la semana, y le encanta sentirse cuidada en los restaurantes que frecuenta. Aunque es de origen canario-germano vive en Madrid, una ciudad de la que dice es imposible tener un solo restaurante favorito.

¿Cuántos días a la semana comes fuera de casa?

En mi caso la pregunta debería ser: ¿Cuántos días a la semana comes en casa? Volviendo a la pregunta inicial: varios, mínimo cuatro días.

¿Qué tres factores son los determinantes a la hora de repetir una visita a un restaurante?

El trato que brindan a los clientes es para mí fundamental. El ambiente que se respira en el restaurante, que no haya ruidos, que la iluminación sea suave, sería el segundo factor. Y, claro está, que la oferta corresponda con mis gustos gastronómicos.

[pullquote] Los restaurantes ruidosos me producen un efecto huída. [/pullquote]

¿Tienes un restaurante favorito?

Madrid hace casi imposible tener un solo restaurante favorito. He de reconocer que mi corazón está dividido entre varios.

¿Qué hizo que se convirtieran en “tus” restaurantes?

Posiblemente los gratos recuerdos de anteriores visitas, propiciados por el ambiente, la acogida y el deleite de su carta. Todo esto crea un cocktail muy seductor.

¿Y un plato o tipo de cocina en general por el que tengas predilección?

La japonesa y la francesa, sin lugar a dudas.

Volviendo a los restaurantes en general… ¿Qué hace que no vuelvas a uno?

Me horroriza tener que hablar a gritos y que los demás comensales se vean también obligados a subir el tono de voz. Los ruidos en general me producen el efecto huída y no querer volver.

¿Te gusta probar cosas nuevas o prefieres pedir lo que ya sabes que te gusta?

Me encanta pedir cosas nuevas. De hecho la nouvellle cuisine, cocina de autor, etcétera, me entusiasma.

[pullquote] Confío plenamente en el criterio del sumiller. [/pullquote]

¿Sigues las “sugerencias del chef” en la carta o las recomendaciones del camarero?

Sí, las sigo; salvo que no me guste nada de lo que sugieran, suelo seguir sus consejos.

¿Cada cuánto tiempo crees que se deberían renovar las cartas?

Creo que con cada temporada se podría variar la carta, manteniendo, eso sí, los platos estrella o por los que el restaurante es conocido.

¿Con qué acompañas la comida? ¿Vino?

¡Por supuesto! Y si es Ribera del Duero, mejor!

¿Prefieres que te dejen el vino en la mesa o que te lo vayan sirviendo?

Me encanta que me mimen, así que el hecho de que me vayan sirviendo el vino me transmite la sensación de que me están cuidando.

¿Consideras necesaria la figura del sumiller?

Absolutamente. Es el profesional que más sabe de vinos y confío plenamente en su criterio.

¿Por quién te dejas guiar a la hora de elegir un restaurante? ¿Amigos?, ¿Portales de reservas online? ¿Internet en general?

Especialmente por amigos, aunque como soy muy curiosa y me interesa el mundo de la gastronomía, leo cuanta critica o comentario cae mis manos y me dejo guiar por sus criterios.

¿Te incomodaría que un restaurante al que le has dado permiso para enviarte comunicaciones, te enviara una vez a la semana o cada quince días una propuesta atractiva para acudir a su establecimiento?

¡Adelante!

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