PROGRAMA COMPLETO
16.20 horas. Bienvenida.
Presenta: Rodrigo Domínguez
16.30 horas. Bienvenida institucional
- José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España.
- Paula Nevado, secretaria general Marcas de Restauración.
16.40 horas. MESA REDONDA: ¿Hay futuro para la hostelería?
Una mesa redonda para conocer el punto de vista de los propios hosteleros sobre cómo va a ser la salida a esta crisis, cuáles son sus necesidades, qué le piden a sus proveedores/partners, y a las administraciones, qué tendencias se van a seguir.
- Javier Floristán, CEO La mafia se sienta a la mesa.
- Carlos Zamora, CEO del grupo Deluz&Cia
- Javier Espinosa, CEO de Dynameat
- Alex Kiely, director general de Choco España
17.10 horas. Modelos de negocio de éxito en Delivery y Take Away
¿Cuáles son las fórmulas más adecuadas para conseguir la sostenibilidad con el Delivery y take away? ¿Cómo lo han conseguido Kilimanjaria y Freshperts?
- Marta Fernández de la Vega, COO de Kilimanjaria
- Sara Serantes, CEO de Freshperts
17.35 horas. MESA REDONDA: Delivery, una alternativa de negocio para la hostelería
Una mesa redonda con diferentes representantes de la cadena de valor del delivery: hosteleros, dark kitchen y restaurantes virtuales, plataformas.
- Ángelo Di Plácido, CMO de Booh!
- Fernando Alonso, Strategy and Operations Manager de Just Eat España
- Sergio Osona, Country Manager de Deliverect
- Manel Morillo, socio de Congusto Consulting
18.05 horas. PONENCIA. El sistema de arroces rentables: tu cliente querrá volver.
Ferran Climent explicará las claves para tener en tu restaurante un arroz rápido, rico y rentable. Apto incluso si no tienes arroces en tu restaurante.
- Ferrán Climent, chef ejecutivo de Gallina Blanca Foodservice
18.15 horas. DESCANSO. Coffe Break
18.45 horas. MESA REDONDA: El éxito (y el fracaso) está en el concepto.
Nuevos conceptos y proyectos de hostelería tradicional que están surgiendo y que cambiarán la hostelería. Innovación en los conceptos, experiencia de cliente, etc.
- Nacho Adorna, CEO del Grupo Arzábal
- Bárbara Fernández-Ochoa, directora de Ventas del canal de Hostelería – On Trade de Pernod Ricard España
- Rebeca Toribio, CEO de Superchulo
19.10 horas. MESA REDONDA. Cómo mejorar la experiencia del nuevo cliente.
¿Qué quieren los clientes cuando no buscan conveniencia?, ¿qué es lo que les anima a acudir al local? Conocemos la nueva estrategia para mejorar la experiencia de los clientes de la mano de dos profesionales reputados.
- Luis Fernández, director Hotel Casa Lorenzo (Villarrobledo)
- Abel Valverde, maître y responsable de servicio en Pescaderías Coruñesas
19.35 horas. MESA REDONDA. El marketing que se ajusta a los nuevos hábitos de consumo
La transformación de los hábitos de consumo ha provocado un cambio importante en la forma de impactar sobre clientes y potenciales clientes.
- Eva Rodríguez, directora de marketing de El Fornet
- Daniela Goicoechea, CEO de Brandcrops
20.00 horas. Despedida y cierre
