PROGRAMA COMPLETO

16.20 horas. Bienvenida. 

Presenta: Rodrigo Domínguez 

 16.30 horas. Bienvenida institucional 

  • José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España. 
  • Paula Nevado, secretaria general Marcas de Restauración.

16.40 horas. MESA REDONDA: ¿Hay futuro para la hostelería? 

Una mesa redonda para conocer el punto de vista de los propios hosteleros sobre cómo va a ser la salida a esta crisis, cuáles son sus necesidades, qué le piden a sus proveedores/partners, y a las administraciones, qué tendencias se van a seguir. 

  • Javier Floristán, CEO La mafia se sienta a la mesa. 
  • Carlos Zamora, CEO del grupo Deluz&Cia  
  • Javier Espinosa, CEO de Dynameat 
  • Alex Kiely, director general de Choco España 

17.10 horas. Modelos de negocio de éxito en Delivery y Take Away 

¿Cuáles son las fórmulas más adecuadas para conseguir la sostenibilidad con el Delivery y take away? ¿Cómo lo han conseguido Kilimanjaria y Freshperts? 

  • Marta Fernández de la Vega, COO de Kilimanjaria 
  • Sara Serantes, CEO de Freshperts 

17.35 horas. MESA REDONDA: Delivery, una alternativa de negocio para la hostelería 

Una mesa redonda con diferentes representantes de la cadena de valor del delivery: hosteleros, dark kitchen y restaurantes virtuales, plataformas. 

  • Ángelo Di Plácido, CMO de Booh!  
  • Fernando Alonso, Strategy and Operations Manager de Just Eat España 
  • Sergio Osona, Country Manager de Deliverect  
  • Manel Morillo, socio de Congusto Consulting

18.05 horas. PONENCIA. El sistema de arroces rentables: tu cliente querrá volver. 

Ferran Climent explicará las claves para tener en tu restaurante un arroz rápido, rico y rentable. Apto incluso si no tienes arroces en tu restaurante. 

  • Ferrán Climent, chef ejecutivo de Gallina Blanca Foodservice  

 18.15 horas. DESCANSO. Coffe Break 

18.45 horas. MESA REDONDA: El éxito (y el fracaso) está en el concepto. 

Nuevos conceptos y proyectos de hostelería tradicional que están surgiendo y que cambiarán la hostelería. Innovación en los conceptos, experiencia de cliente, etc. 

  • Nacho Adorna, CEO del Grupo Arzábal 
  • Bárbara Fernández-Ochoa, directora de Ventas del canal de Hostelería – On Trade de Pernod Ricard España 
  • Rebeca Toribio, CEO de Superchulo 

19.10 horas. MESA REDONDA. Cómo mejorar la experiencia del nuevo cliente. 

¿Qué quieren los clientes cuando no buscan conveniencia?, ¿qué es lo que les anima a acudir al local? Conocemos la nueva estrategia para mejorar la experiencia de los clientes de la mano de dos profesionales reputados. 

  • Luis Fernández, director Hotel Casa Lorenzo (Villarrobledo) 
  • Abel Valverde, maître y responsable de servicio en Pescaderías Coruñesas 

19.35 horas. MESA REDONDA. El marketing que se ajusta a los nuevos hábitos de consumo 

La transformación de los hábitos de consumo ha provocado un cambio importante en la forma de impactar sobre clientes y potenciales clientes. 

  • Eva Rodríguez, directora de marketing de El Fornet  
  • Daniela Goicoechea, CEO de Brandcrops  

20.00 horas. Despedida y cierre