¿Has olvidado el pan en tus menús?
Algunos restaurantes optan por eliminar el pan de sus menús diarios, pero ¿puedes perder clientes por ese detalle?Las normas de higiene en el personal de sala
¿Hasta dónde son negociables y hasta dónde se pueden flexibilizar? El consultor gastronómico Xavi Iglesias reflexiona sobre ello a partir ...Un buffet para copiar
El profesor Domènec Biosca nos propone las claves para ofrecer a a nuestros clientes un buffet profesional que destaque por ...