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Gastropología: el bar es la calle adentro, el bar es la calle afuera
Sergio Gil reflexiona sobre cómo la restauración comercial puede participar del diseño urbano y cómo incluso ensalza su riqueza histórica. -
“El bar es un depredador de recursos, hay que minimizar el impacto que genere”
Sergio Gil explica en una charla organizada por Basque Culinary Center qué pilares básicos podemos seguir para una buena gestión ... -
Una gastronomía pornográfica
Los bares están cerrados y me aburro, se me vienen cosas raras a la cabeza, quijotadas, dejadme que os las ...