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¿Qué está pasando con la seguridad alimentaria?
Felix Martín García publica ‘El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina’, una obra en la que analiza los ... -
La sostenibilidad y el desperdicio alimentario, hilo conductor del Congreso de Restauración Colectiva
El próximo 7 de noviembre se celebra en Valencia la tercera edición del Congreso de Restauración Colectiva (CRC’17); el único ... -
Restauración Colectiva celebra su congreso 2016 en Barcelona
El congreso organizado por la revista se celebra el 25 de octubre en el marco de Hostelco. -
La «neura» del plástico
Las cocinas diseñadas sin pararse a pensar qué tipo de comidas se van a trabajar y cómo van a ser ... -
Flunch:un restaurante madrileño, español y europeo
La restauración colectiva hace más difícil una atención al cliente eficaz y un esmero en la elaboración de los platos. ...
Los restaurantes gourmet se apuntan a la moda del delivery