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Las «predicciones» gastronómicas para 2020
A punto de culminar 2019, es el momento de fijar la mirada en el nuevo año que comienza, y, con ... -
Mezcla, el encuentro para descubrir las tendencias del futuro en la gastronomía
El próximo lunes, 4 de febrero, el Palacio de Neptuno de Madrid acogerá la primera edición de Mezcla, una jornada ... -
¿Qué es el Poké?
Este plato tradicional de Hawai es pura fusión gastronómica: su evolución ha estado ligada a diversas culturas culinarias, como la ... -
¿Qué es el Matcha 2.0?
Este concepto está estrechamente relacionado con el té al que debe su nombre: la variedad de té verde llamada Matcha ... -
Tendencias in crescendo en el 2018
Estas son las principales tendencias en “soluciones culinarias” que demanda el consumidor al restaurador. -
Llega a España la fiebre del brunch
Algunos hoteles y restaurantes españoles ya incluyen en su oferta gastronómica esta opción que aparece como una nueva oportunidad de ...
Julio Ramírez en BDI