-
Nos vemos en el pozo de una taza, bajo el cielo del bar de abajo
Cada regreso empieza en el bar de mi barrio, una cuña de la periferia romana meridional. Pocas reformas y pocos cambios ... -
Retrogastronomía ilustrada: Los “ous pitos” del Matarraña
La retrogastronomía no pretende hablar exclusivamente de recetarios o producto; me refiero a promover productos o elaboraciones que suponen ... -
Una gastronomía pornográfica
Los bares están cerrados y me aburro, se me vienen cosas raras a la cabeza, quijotadas, dejadme que os las ... -
El bar de las amistades perdidas: Un neón fundido al negro
Son las personas a las que quizás nunca nos presentamos, pero con las que tenemos algo importante en común: vamos ... -
Luces de ciudad: turisteo, emigrantes, buscones gastronómicos y viajeros del bar
El virus no es la causa sino un síntoma, hagamos de las ciudades otra vez sean un destino sano (no ... -
Gastropología: El comportamiento de las emociones en la restauración
"Desde aquí invito al sector a contemplar la antropología aplicada como una posible máquina explicativa, que nos ayude a dar ...
Tag: gastropología
SUSCRIPCIÓN AL BOLETÍN
SÍGUENOS MÁS DE CERCA
Nos encontrarás en las redes sociales
