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“Yo me planteo los bares y restaurantes como iglesias”
El empresario y experto en el mundo de la coctelería, Javier de las Muelas, participó en los webinars de AECOC ... -
5 innovaciones que nacieron en elBulli y hoy son de uso común en restaurantes
Luki Huber presenta ‘Diseños y esbozos para elBulli’, un libro en el que repasa las soluciones que inventaron y adaptaron ... -
Explota tu imagen: las locuras de Ferran Adrià en Twitter
El caso de Ferrán Adriá y su particular campaña en twitter nos hace reflexionar. ¿Cómo podemos obtener reconocimiento y afluencia ... -
¿Quieres aprender lo último de los más grandes de la cocina?
Llega una nueva edición de Madrid Fusión del 27 al 29 de enero -
A vueltas con los trampantojos
El trampantojo es un recurso bastante utilizado en todas las artes, y en gastronomía no íbamos a encontrar la excepción. ... -
Se acerca el Día Mundial de la Tapa
Es una excusa para hablar de gastronomía pero, ¡menuda excusa! Porque en tiempos de recesión toda iniciativa con una mínima ...