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Cada día los fabricantes se afanan por entregar productos calibrados para ayudar al hostelero con sus escandallos. Torry Harris presenta ... -
¿Qué es el Escandallo?
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Escandallo y la cocina de ensamblaje: ¿adónde va el dinero?
El tiempo es un valor cada vez más escaso en las cocinas: hay menos personal en los restaurantes y el ... -
Las claves de Xanty Elías para hacer la compra de un restaurante.
Xanty Elías nos ofrece sus consejos sobre cómo debemos hacer el escandallo y quién debe ser el responsable de las ...
Julio Ramírez en BDI