by Paula Cordero | Jul 1, 2026 | Horeca Sapiens
Los hábitos de consumo evolucionan constantemente y la hostelería lo hace con ellos. El consumidor ya no elige únicamente por el sabor o el precio; también busca descubrir nuevas propuestas, compartirlas y formar parte de las tendencias del momento. En este contexto,...
by Raquel | Jun 30, 2026 | Horeca Sapiens
La cocina de nicho, esa que apuesta por la especialización, ya sea en la elaboración de un producto concreto o en el desarrollo de una técnica determinada, está de moda. No solo eso, lejos de constituir una tendencia, se consolida en España. ¿Cómo? A través de...
by Barra de Ideas | Jun 29, 2026 | Actualidad, Gestión y eficiencia, Home, Sapiens
Esa es la gran pregunta que divide al sector. Mientras un pequeño porcentaje de empresarios consigue reconocimiento, estandariza sus procesos y expande su marca de forma imparable, la gran mayoría de los operadores independientes sangra en el día a día, atrapada en...
by Paula Cordero | Jun 29, 2026 | Actualidad
A partir de noviembre de este año se implementará el Sistema de Depósito, Devolución y Retorno (SDDR), lo que obliga a todos los comercios hosteleros a cobrar un importe extra (normalmente de 10 céntimos) por cada botella y lata de plástico de un solo uso vendida en...
by Barra de Ideas | Jun 25, 2026 | Gestión y eficiencia, Sapiens
En un negocio, el éxito no depende únicamente de quien lidera, sino del equipo que lo sostiene. Por eso la importancia de rodearse de personas comprometidas con el trabajo y con las mismas ganas e ilusión de trabajar. “Si tus trabajadores entienden el por qué están...
by Paula Cordero | Jun 24, 2026 | Horeca Sapiens
En una época obsesionada con la novedad, la tradición también puede convertirse en una experiencia. Porque hoy la hostelería ya no compite únicamente por ofrecer un buen producto, sino por crear recuerdos. De tanto innovar y tanto renovar la gastronomía y la...
