Jon Fernández nos da las competencias claves para lograr que toda empresa tenga una base sólida, coherente y sostenible.
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El tiempo que necesitas para cocinar un equipo
Transformar la manera en que gestionamos nuestros equipos puede marcar la diferencia entre el éxito o el fracaso de tu negocio gastronómico.
Manual de supervivencia en sala: cómo convertir quejas en propinas (y malas reseñas en halagos)
Trabajar en sala o ser camarero es mucho más que llevar una bandeja o tomar comandas. Es un arte que combina comunicación, psicología y, sobre todo, inteligencia emocional.
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Más allá del plato: aquí reside la verdadera receta del éxito
Un restaurante puede tener una propuesta gastronómica de altura, la decoración más instagrameable y una ubicación perfecta. Pero si falla en lo esencial, en la comunicación, estará poniendo en peligro lo más importante de todo. Porque en hostelería, como en la vida,...
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Cocinando a fuego alto: el precio emocional de trabajar en hostelería
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Lorena Hidalgo: “La formación online permite a los profesionales entender el “porqué” detrás de las técnicas que aplican en su día a día, mejorando su capacidad para innovar y resolver problemas”
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