sapiens, ideas que transforman la hosteleria

La eficiencia como motor de transformación

El próximo 27 de octubre, Sapiens On Road hace su parada final en Valencia, con un encuentro gratuito diseñado para impulsar la eficiencia de tu restaurante desde una visión más humana, tecnológica y sostenible.

27 de octubre

Este evento no es un showcooking, es una hoja de ruta

En el tercer Sapiens On Road vamos a hablar de lo que de verdad mueve a un negocio del sector de la restauración.

Después de pasar por Bilbao con “Conceptos Disruptivos” y Zaragoza con el foco en “Experiencias memorables en cliente y empleado”, esta última cita pone el acento en la eficiencia con propósito. No se trata solo de reducir costes, sino de activar el valor del dato, optimizar procesos, fidelizar al talento y utilizar la sostenibilidad como una verdadera palanca de impacto. Si estás buscando inspiración y soluciones reales para hacer crecer tu restaurante, Valencia es tu lugar.

Así lo expondrán a través de sus vivencias y aprendizajes un completo panel de expertos del sector el próximo 27 de octubre en Feria de Valencia en el marco de la décima edición de Gastrónoma, la feria de la restauración más relevante del mediterráneo.

Si quieres formar parte de esta experiencia, solicita ya tu plaza gratuita. El aforo es limitado.

Inscríbete

Programa Sapiens On Road

27 de octubre | Gastrónoma, Valencia

17:20 h Acreditaciones
18: 00 h Bienvenida – La fórmula de la eficiencia por Jon Fernández, director de Estrategia de Barra de Ideas
18:10 h El dato como motor de tu negocio. Entrevista a Victor M. Soto, CEO de Restoo, y Alejandro del Toro, de Restaurante Albacora.
18:25 h Sapiens Gastronómico: Bacai y la IA, reimaginando el futuro de la eficiencia de la hostelería, con Carlos Rivero, coFundador de Bacai y Elena Carrascosa, Directora de Barra de Ideas
18:50 h ¿Tu equipo fluye o frena? La comunicación interna en hostelería con Noemí Boza, editora de Barra de Ideas y autora de Por qué lo llaman liderazgo cuando quieren decir comunicación.
19:10 h Digitalización sin dramas: de procesos, carta y stock a resultados con Javier Andrés, Director Gastronómico de La Sucursal, Sergio Santamaría, coFundador de La Mesedora.
19:35 h Sostenibilidad rentable y de valor con David Mira, Chef y Responsable de Sostenibilidad de Forty Gestion,Gema Ruiz, Demand Lead Manager de Mapal y Denise Kupervaser, Directora de Calidad y Sostenibilidad de Casa Montaña.

20:00 horas – Conclusiones, aperitivo y networking