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Roadshow 2022

Valencia

Barra de ideas organiza el Roadshow 2022

El evento de los gestores de hostelería y restauración

Barra de ideas vuelve a Valencia. En esta edición de nuestro roadshow abordaremos algunas de las temáticas que preocupan a la hostelería de la ciudad y de toda la región: mantener la rentabilidad del negocio, aumentar las ventas, retención de profesionales…

Todo está cambiando: los hábitos de consumo, las prioridades, la tecnología… La gestión de un restaurante, bar, cafetería o área de F&B de un hotel debe adaptarse a la nueva situación con agilidad.

7/11/2022

16:00 horas

La Casa de la Mar, Valencia

Patrocinadores

Con la colaboración de:

¿Quieres estar con tu marca en el evento?

Ponte en contacto con Luz Cantillo
lcantillo@mascuota.com

Así está siendo la ruta de Barra de ideas en 2022

Programa roadshow Valencia 2022

16.00 horasRecepción de asistentes. Ven a tomar el café L’OR o el ColaCao con nosotros

16.30 horas. Inicio de la jornada y bienvenida.

Bienvenida. FEHV.

16.40 horas. RENTABILIDAD. Cambiar o cerrar. Los puntos críticos de la gestión de tu restaurante

¿Por dónde se escapa la rentabilidad de tu negocio? La pandemia, las catástrofes naturales, la inflación, la crisis energética, la guerra… el nuevo contexto obliga a poner especial atención en la gestión para mantener la rentabilidad.

  • Pilar García, fundadora de Péndulo

 17.10 horas. RRHH. Mesa redonda: Gestión de equipos ¿Cómo evitar la Gran Dimisión?

El gran debate sobre la gestión de los recursos humanos en hostelería ha puesto al sector en el disparadero mediático. ¿Faltan profesionales formados?, ¿el problema son las condiciones materiales?, ¿cómo podemos solucionarlo?

  • Germán Carrizo, CEO de Tándem Gastronómico. Chef de Fierro.
  • Manuel Espinar, presidente de Federación de Empresarial de Hostelería de Valencia y propietario de Grupo Hispania

17.40 horas. PROVEEDORES. ¡Marchando tu Colacao!

Colacao más fuerte que nunca apostando por el canal FDH. Cómo capturar todo el potencial de Colacao en tu negocio.

  • Sara Alfaro Heras, Trade marketer
  • Albert Mellado Fernández, Product Manager Colacao

17.50 horas. MARKETING. Cuatro herramientas para incrementar las ventas en tu restaurante  

Ante el contexto actual, ¿cómo podemos aumentar las ventas en nuestro restaurante? Venta cruzada, mayor atractividad, facilidades, ser más sugerentes. Montse Gázquez ofrecerá algunas de las fórmulas del éxito en marketing.

  • Montse Gázquez, consultora de marketing y comunicación en Ballesteros Consulting

 

18.10 horas. DESCANSO. Coffee Break

18.30 horas. MARKETING. Sácale partido al influencer marketing

Ejemplos de campañas de influencer marketing. ¿Cómo hacer despegar a tu restaurante, bar o cafetería a través del marketing de influencers?

  • Miguel Rives, CEO de GastroAgencia y fundador Il Cortile

18.55 horas. GASTRONOMÍA. Cocina de ensamblaje para rentabilizar la paella.

Cómo rentabilizar y agilizar el proceso de la paella. En otras palabras: cómo preparar paellas en 20 minutos con coste/ración 1,50€ y que sigan estando buenas.

  • Ferrán Climent, chef ejecutivo de Gallina Blanca Foodservice

19.10 horas. NEGOCIO FAMILIAR. Salvemos el negocio familiar. ¿Cómo sobrevivir a los cambios en un negocio hostelero de varias generaciones?

Uno de los grandes retos a los que se enfrenta buena parte de la hostelería independiente se produce con el relevo generacional. Existe la posibilidad de hacerlo sin romper ni la familia ni el negocio en el intento.

  • Nuño Urrea, consultor y formador para hosteleros

19.40 horas. SERVICIO. Conoce a Jesús Soriano: @SoyCamarero

Jesús Soriano es @SoyCamarero, un joven camarero valenciano que ha revolucionado las redes sociales popularizando el punto de vista de los profesionales de sala con humor.

  • Jesús Soriano: @SoyCamarero

20.00 horas. Degustación de productos con nuestros patrocinadores

Ponentes

Pilar García

Pilar García

Fundadora de Pendulo

Miguel Rives

Miguel Rives

CEO de GastroAgencia y fundador Il Cortile

Ferrán Climent

Ferrán Climent

Chef ejecutivo de Gallina Blanca Foodservice

Sara Alfaro Heras

Sara Alfaro Heras

Trade marketer

Germán Carrizo

Germán Carrizo

CEO de Tándem Gastronómico. Chef de Fierro.

Jesús Soriano

Jesús Soriano

@SoyCamarero

Albert Mellado Fernández

Albert Mellado Fernández

Product Manager Colacao

Montse Gázquez

Montse Gázquez

Consultora de marketing y comunicación en Ballesteros Consulting

Nuño Urrea

Nuño Urrea

Consultor y formador para hosteleros

Manuel Espinar

Manuel Espinar

Propietario de Grupo Hispania

Dónde

La Casa de la Mar

Avinguda Vicent Blasco Ibañez, 8, 46120

Alboraia, Valencia

Nacida en 2018 y tras 2 años surfeando con Mediterranean Surf, La Casa de la Mar  surge de la apuesta, reinvención y supervivencia de Valmúsica. El local está a 100 metros de la playa de la Patacona y se trata de una antigua nave industrial rehabilitada con más de 1200 metros cuadrados.

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