Son profesionales que se han manchado las manos (literal y figuradamente) en este sector. Aún tienes tiempo de presentar tu candidatura hasta el 15 de octubre.
Imagina poner tu proyecto delante de un grupo de personas que han vivido la hostelería desde todos los ángulos posibles: la cocina con prisas, la gestión de grandes grupos, la sostenibilidad que ya no es opcional, el marketing que engancha, la comunicación que emociona, la innovación que rompe moldes. Ese es el jurado de HORECA Sapiens 2025. Ellos serán los encargados de elegir las ideas y personas que pasarán al Top 100.
Quién es quién en HORECA Sapiens
El jurado de este ranking no es un jurado cualquiera. Al frente está Pere Taberner, Vice-President Sales & Marketing EMEA en Welbilt Inc. Hostelco y presidente, con mirada global y estratégica.
Le acompaña Nino Redruello, chef de La Ancha y presidente de Facyre, que entiende como pocos lo que pasa en una cocina en plena faena, Sergio Gil, presidente de la Asociación Restaurantes Sostenibles, que llega con la convicción de que la hostelería del futuro solo será sostenible o no será; Boris Olivas, experto de la casa, wine communicator & consultant, aporta la visión del vino como experiencia, cultura y relato y Alejandra Ansón, CEO de Ansón&Bonet, especialista en convertir ideas creativas en negocios que funcionan.
También están Leticia Palomo, Subdirectora de Operaciones en KO by 99 Sushi Bar, que domina la gestión del día a día con precisión quirúrgica, Itziar Ortega, directora del Madrid Food Innovation Hub, referente en conectar hostelería, innovación y emprendimiento, Pilar Hermida, Chief Communications & Sustainability Officer en Grupo Dia y fundadora de LaGastrónoma.com, con su experiencia en dar voz a proyectos con propósito y Carmen González, Consultora en Gestión y Dirección de Sala en Sinestesia, que sabe lo que significa arrancar y hacer crecer proyectos reales.
Y tenemos más: Iván Frutos, CEO de The Burnout Project, que recuerda que sin bienestar no hay equipo que aguante el ritmo, Adriana Bonezzi, Directora General de Marcas de Restauración, con la expertise en expansión y posicionamiento de marcas, Ignacio González, CEO del Grupo Colibrí, con la visión de quien ha hecho crecer y escalar conceptos de restauración y Olga Cerezo, directora del Port Olímpic de Barcelona (BSM), quien entiende cómo los espacios se convierten en motor de atracción y experiencia. Por último, Jon Fernández, director de Estrategia en Barra de Ideas, es el encargado de otorgar a este excelentísimo jurado visión editorial y de tendencias. Y Flor Medeot, marcando el compás burocrático.
Un grupo diverso, con perfiles que van desde el fogón hasta la estrategia de comunicación, pasando por la sostenibilidad, la innovación y la gestión. En definitiva: las miradas necesarias para que las mejores ideas y personas no se queden en un cajón u olvidadas.
Formar parte del Top 100
La pregunta del millón: ¿qué tienes que demostrar para estar en el Top100 de HORECA Sapiens? No basta con una buena ocurrencia, el jurado busca proyectos y personas que mejoren la vida de los equipos, que hagan más eficiente el día a día, que sorprendan al cliente, que cuiden el planeta. Se valorarán candidaturas en categorías como talento, innovación, eficiencia, experiencia, sostenibilidad, emprendimiento, soluciones digitales, conceptos gastronómicos, comunicación y marketing. Además, habrá reconocimientos especiales: desde los restauradores más destacados hasta la Idea del Año by Barra de Ideas.
El secreto está en contar tu proyecto de forma clara, con ejemplos, datos, imágenes o resultados si los tienes. Este jurado sabe distinguir la paja del grano, así que la honestidad y la concreción son tus mejores aliados.
HORECA Sapiens 2025 es el escaparate perfecto para darles voz, visibilidad y reconocimiento. ¿Vas a dejar pasar esta oportunidad? Presenta tu candidatura hasta el 15 de octubre.
