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Gestión y marketing para restaurantes

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## Entradas

- [Carlos Moro (Bodegas familiares Mataromera): "Si queremos ser líderes, lo peor que puedes hacer es copiar. Aprender sí, pero copiar no"](https://barradeideas.com/carlos-moro-la-paciencia-la-ciencia-y-la-vision-de-un-imperio-a-500-anos-vista/) - Carlos Moro, presidente y fundador de Bodegas Familiares Matarromera, desvela en los desayunos de Canal CEO las claves de una gestión empresarial donde la paciencia, el I+D y la estrategia son innegociables.
- [Rafel Tugues: “El futuro está en que obtener datos le suponga cada vez menos esfuerzo al restaurador”](https://barradeideas.com/rafel-tugues-el-futuro-esta-en-que-obtener-datos-le-suponga-cada-vez-menos-esfuerzo-al-restaurador/) - El CEO, CTO y fundador de tSpoonLab repasa los orígenes de una herramienta que nació en una pastelería familiar y hoy es referencia en la gestión hostelera.
- [Los 5 Pilares de la venta sugestiva: Técnicas para vender más](https://barradeideas.com/los-5-pilares-de-la-venta-sugestiva-tecnicas-para-vender-mas/) - La ejecución de la venta sugestiva debe apoyarse en técnicas operativas que no solo optimicen el ticket medio, sino que refuercen la percepción de hospitalidad. Estas herramientas son prácticas integradas en el flujo natural del servicio
- [Restaurantes, tecnología y el cambio cultural pendiente](https://barradeideas.com/restaurantes-tecnologia-y-el-cambio-cultural-pendiente/) - Existe una narrativa épica sobre el esfuerzo del hostelero, pero esa "heroicidad" diaria suele ser, en realidad, el síntoma de una falta de recursos y métodos reales.
- [ALIMENTARIA76: El origen del ecosistema alimentario español](https://barradeideas.com/alimentaria76-el-origen-del-ecosistema-alimentario-espanol/) - La Feria Alimentaria se consolida como el epicentro global de la industria alimentaria, pero pocos conocen la historia de cómo un solo evento cambió las reglas del juego para siempre.
- [El sabor de las brasas: nueva tendencia en España](https://barradeideas.com/el-sabor-de-las-brasas-nueva-tendencia-en-espana/) - Por esa mezcla de nostalgia y de gusto por el producto cocinado como siempre, de manera auténtica, las brasas conquistan el sector de la restauración.
- [IFSE 2026: La hoja de ruta del foodservice europeo se define en Alimentaria & Hostelco](https://barradeideas.com/ifse-2026-la-hoja-de-ruta-del-foodservice-europeo-se-define-en-alimentaria-hostelco/) - La clausura de Imagine Foodservice Europe (IFSE) 2026 en Barcelona deja una conclusión clara: el sector ya no solo reacciona, sino que se anticipa. El foro, impulsado por Marcas de Restauración junto a Alimentaria & Hostelco, se ha consolidado como el espacio estratégico donde la industria diseña su futuro mediante el uso masivo de datos, la acción coordinada y una voz única ante la regulación europea.
- [El restaurante como servicio por suscripción](https://barradeideas.com/el-restaurante-como-servicio-por-suscripcion/) - El método de pago por suscripción, ¿tendría cabida en el sector de la hostelería? Lo que a muchos les parecía descabellado, ahora se convierte en una opción.
- [La soberanía del mando: El equilibrio entre el algoritmo central y el alma del local](https://barradeideas.com/la-soberania-del-mando-el-equilibrio-entre-el-algoritmo-central-y-el-alma-del-local/) - La eficiencia en restauración se mide por su capacidad de escalar, pero su éxito se decide en el plato. Muchos gestores fracasan al intentar imponer una estructura central que asfixia el día a día del local. ¿Es posible sistematizar un restaurante sin matar su esencia? Desgranamos el modelo para maximizar la rentabilidad.
- ["Semana Santa, 2.000€ de sueldo… y sigo sin encontrar personal"](https://barradeideas.com/semana-santa-2-000e-de-sueldo-y-sigo-sin-encontrar-personal/) - ¿Ofreces buenos sueldos pero sigues sin encontrar personal para tu restaurante? El médico de los restaurantes analiza el caso real de Antonio y explica por qué la inteligencia emocional es la clave definitiva para atraer talento, frenar la rotación y liderar un negocio hostelero más rentable y humano.
- [¿Anticipa el cambio de consumo la desaparición de la clase media?](https://barradeideas.com/anticipa-el-cambio-de-consumo-la-desaparicion-de-la-clase-media/) - El sector no escapa de una dinámica cada vez más fuerte: la polarización del consumo. Y se debate entre abaratar precios o apostar por la excelencia.
- [El tabú de los precios dinámicos en hostelería](https://barradeideas.com/el-tabu-de-los-precios-dinamicos-en-hosteleria/) - ¿Están los comensales dispuestos a pagar más por una mesa cuando la demanda aprieta? ¿Lo están los hosteleros para dar el salto?
- [Plan Internacional de la Gastronomía Española: nueva hoja de ruta para el sector](https://barradeideas.com/plan-internacional-de-la-gastronomia-espanola-nueva-hoja-de-ruta-para-el-sector/) - Presentado el pasado mes de febrero, este nuevo plan nacional pone sobre la mesa las debilidades y oportunidades del sector, así como una hoja de ruta común.
- [De padres a hijos: 5 claves para un relevo generacional con éxito en hostelería](https://barradeideas.com/el-relevo-en-hosteleria-negocios-que-pasan-de-padres-a-hijos/) - La hostelería, al menos en España, es uno de esos sectores muy arraigados a la actividad familiar, al legado, de ahí que el relevo generacional sea importante.
- [Por qué en 2026 tu restaurante solo existe si la IA lo dice](https://barradeideas.com/por-que-en-2026-tu-restaurante-solo-existe-si-la-ia-lo-dice/) - En 2026, el éxito digital de un restaurante ya no se mide por aparecer en una lista de diez enlaces azules, sino por ser la respuesta única de un asistente de inteligencia artificial.
- [¿Qué es el análisis DAFO y cómo aplicarlo en tu negocio?](https://barradeideas.com/que-es-el-analisis-dafo-y-como-aplicarlo-en-tu-negocio/) - En esta entrega de Gastrodiccio te explicamos de forma práctica cómo identificar Debilidades, Amenazas, Fortalezas y Oportunidades para mejorar la gestión de tu negocio HORECA sin complicaciones.
- [Agua del grifo gratis: asignatura pendiente](https://barradeideas.com/agua-del-grifo-gratis-asignatura-pendiente/) - Aunque es obligatorio, muchos profesionales del sector desconocen que deben proporcionar agua del grifo gratuita a sus comensales.
- [Barra de ideas se suma a la revolución del Foodservice en Imagine Foodservice Europe (Alimentaria + Hostelco)](https://barradeideas.com/barra-de-ideas-se-suma-a-la-revolucion-del-foodservice-en-imagine-foodservice-europe-alimentaria-hostelco/) - La industria del foodservice europeo tiene una cita marcada en rojo: el 24 y 25 de marzo en Barcelona. Barra de ideas estará presente en esta primera edición de Imagine Foodservice Europe, el foro que
- [Cómo montar tu ecosistema digital para tu restaurante](https://barradeideas.com/como-montar-tu-ecosistema-digital-en-tu-restaurante/) - ¿Tu software te ayuda o te quita más tiempo que hacerlo manual? Descubre cómo elegir la maquinaria digital adecuada para tu negocio sin morir en el intento. Analizamos cómo construir un ecosistema digital para restaurantes escalable y conectado.
- [Los retos de rentabilidad que hoy preocupan al sector](https://barradeideas.com/los-retos-de-rentabilidad-que-hoy-preocupan-al-sector/) - Operadores y directivos de algunos de los grupos de restauración más relevantes del país se reunieron en Madrid para participar en el Think Tank de Barra de Ideas y tSpoonLab.
- [La formación como ventaja competitiva (II): la mejor forma de atraer y fidelizar talento](https://barradeideas.com/la-formacion-como-ventaja-competitiva-ii-la-mejor-forma-de-atraer-y-fidelizar-talento/) - En 2026, atraer talento en hostelería pasa por ofrecer formación y desarrollo profesional. Así se construyen equipos comprometidos y estables.
- [8M en hostelería: Ellas sostienen la base, ellos alcanzan las estrellas. El reto de la igualdad](https://barradeideas.com/8m-en-hosteleria-ellas-sostienen-la-base-ellos-alcanzan-las-estrellas-el-reto-de-la-igualdad-en-el-sector/) - En España, la hostelería femenina lidera en número de trabajadoras, pero desaparece al subir al podio del reconocimiento mediático. Descubre la radiografía actual de la mujer en la gastronomía española y los desafíos para alcanzar la igualdad plena.
- [Tortilla sin fricción: la nueva base de Bonduelle que quiere colarse en todas las cocinas](https://barradeideas.com/tortilla-sin-friccion-la-nueva-base-de-bonduelle-que-quiere-colarse-en-todas-las-cocinas/) - Bonduelle lanza una base para tortilla de patata —con cebolla y sin cebolla— pensada para reducir tiempos, eliminar mermas y garantizar resultados consistentes sin renunciar al sabor tradicional.
- [Supermercados contra Restaurantes: ¿Competencia desleal?](https://barradeideas.com/supermercados-contra-restaurantes-competencia-desleal/) - El crecimiento del “listo para comer” en cadenas como Mercadona abre un debate incómodo en el sector Horeca: ¿estamos ante una evolución natural del mercado o frente a una competencia desleal?
- [Ley Rider y modelo laboral del reparto: de la tensión legal a los costes](https://barradeideas.com/ley-rider-y-modelo-laboral-del-reparto-de-la-tension-legal-a-los-costes/) - La presión judicial sobre las plataformas de reparto y la aplicación de la Ley Rider en España han sentenciado el modelo de los falsos autónomos.
- [Cómo escalar tu restaurante en España: del heroísmo al sistema operativo](https://barradeideas.com/como-escalar-tu-restaurante-en-espana-del-heroismo-al-sistema-operativo/) - ¿Tu restaurante depende de que tú estés en el pase para que todo funcione? Analizamos por qué la gestión de restaurantes escalables exige pasar del heroísmo personal a la modularidad y los procesos operativos, garantizando calidad y margen sin depender de empleados estrella.
- ["Pierdo la paciencia con mi equipo a la mínima"](https://barradeideas.com/pierdo-la-paciencia-con-mi-equipo-a-la-minima/) - María José tiene tres restaurantes de éxito, pero se siente agotada y desconectada. En la consulta de este mes, Roberto Ruiz Rua responde a su carta y explica cómo la inteligencia emocional en hostelería es la clave para liderar sin romperse por dentro.
- [El talento marcó la agenda en Sapiens On Road Sevilla](https://barradeideas.com/el-talento-marco-la-agenda-en-sapiens-on-road-sevilla/) - En su primera edición de 2026, Sapiens On Road Sevilla puso el foco en un reto que ya no admite demora: la gestión del talento.
- [Comunicación interna en restaurantes: del conflicto al equipo](https://barradeideas.com/comunicacion-interna-en-restaurantes-del-conflicto-al-equipo/) - La comunicación interna en restauración marca la diferencia entre un servicio afinado y un caos silencioso. Cuando sala, cocina y dirección no reman en la misma dirección, la experiencia del cliente y la rentabilidad se resienten.
- [Adiós a las monodosis en hostelería: la UE pone fecha y obliga a cambiar los envases](https://barradeideas.com/adios-a-las-monodosis-en-hosteleria-la-ue-pone-fecha-y-obliga-a-cambiar-los-envases/) - La nueva normativa europea sobre monodosis en hostelería elimina sobres y envases individuales de plástico en bares y restaurantes. El Reglamento PPWR obliga al sector a replantear formatos, costes y protocolos en sala ante un cambio que ya tiene fecha.
- [IA y Robots en restaurantes: ¿Inversión útil o puro postureo?](https://barradeideas.com/ia-y-robots-en-restaurantes-inversion-util-o-puro-postureo/) - La inteligencia artificial en hostelería ya no vive en ferias futuristas: entra en cocina, almacén y sala con una promesa clara —menos fricción y más control operativo—, aunque la realidad del sector español muestra que la adopción sigue siendo desigual y llena de dudas.
- [Organización o muerte: el futuro de la gestión](https://barradeideas.com/organizacion-o-muerte-el-futuro-de-la-gestion/) - ¿Crecer o morir en el intento? La consultoría, la tecnología y la realidad del restaurante se reúne para analizar por qué el control de gestión es hoy el único salvavidas frente al "cementerio de datos" y la falta de rentabilidad en el sector Horeca.
- [De la oficina al pase: el puente de Goiko](https://barradeideas.com/de-la-oficina-al-pase-el-puente-de-goiko/) - ¿Cómo lograr que la estrategia de la oficina no muera al cruzar la puerta del restaurante? Las Claves de Goiko para que la gestión de equipos y la eficiencia operativa no se pierdan entre el Excel y la realidad del pase.
- [Antonio Lence (Viena Capellanes): “La inteligencia artificial es una herramienta, no el centro de tus operaciones”](https://barradeideas.com/antonio-lence-viena-capellanes-la-inteligencia-artificial-es-una-herramienta-no-el-centro-de-tus-operaciones/) - Viena Capellanes demuestra que la transformación digital y los vaivenes de un sector desafiante no están reñidos con la tradición.
- [El negocio que más vende no siempre es el que mejor funciona](https://barradeideas.com/el-negocio-que-mas-vende-no-siempre-es-el-que-mejor-funciona/) - La restauración entra en una nueva etapa donde crecer ya no basta. Facturación al alza, rentabilidad presionada y equipos al límite obligan a revisar cómo se toman decisiones, cómo se conectan los datos y qué significa realmente tener control operativo en 2025-2026.
- [La hiperpersonalización entra en el debate estratégico de la hostelería en HIP 2026](https://barradeideas.com/la-hiperpersonalizacion-entra-en-el-debate-estrategico-de-la-hosteleria-en-hip-2026/) - El Foro Hospitality & Foodservice de EJE&CON reúne a directivos del sector para analizar cómo la experiencia de cliente, el dato y la estrategia están redefiniendo la forma de diseñar la oferta en hostelería.
- [Escalar y elevar la marca: del crecimiento al posicionamiento estratégico](https://barradeideas.com/escalar-y-elevar-la-marca-del-crecimiento-al-posicionamiento-estrategico/) - Restaurant Trends en HIP se consolida como el espacio donde el sector comparte visión, posicionamiento y futuro desde una mirada empresarial avanzada.
- [Personas, formación y sistemas (con IA): Del discurso a las decisiones](https://barradeideas.com/personas-formacion-y-sistemas-con-ia-del-discurso-a-las-decisiones/) - La digitalización ya no es novedad en hostelería. Lo que empieza a cambiar es cómo se entiende su papel dentro del negocio. Cada vez más operadores dejan de hablar de herramientas aisladas y empiezan a pensar en estructuras que conecten personas, procesos y decisiones.
- [Ley de desperdicio alimentario: claves y cómo adaptarse este 2026](https://barradeideas.com/ley-de-desperdicio-alimentario-claves-y-como-adaptarse-este-2026/) - La sostenibilidad se abre camino en los sectores menos proclives al cambio empujados por la normativa europea.
- [Más allá del escandallo: Cómo optimizar la rentabilidad real en la hostelería](https://barradeideas.com/mas-alla-del-escandallo-como-optimizar-la-rentabilidad-real-en-la-hosteleria/) - En un entorno donde los márgenes se estrechan, la gestión del dato es la única garantía de éxito. Por eso, tSpoonLab abre un espacio de debate en HIP 2026 para bajar a la tierra los retos operativos
- [Cómo atraer talento joven a la cocina: El reto de la Generación Z](https://barradeideas.com/como-atraer-talento-joven-a-la-cocina-el-reto-de-la-generacion-z/) - Atraer talento joven para cocina en la era de la Generación Z exige cambiar el "mando y orden" por la empatía. Del salario emocional a la tecnología, descubre cómo seducir a una generación que ya no acepta el "es lo que hay".
- [Julio Ramírez (Abrasador): "El dinero y el tiempo no son lo más importante, lo que importa es cómo haces sentir a las personas"](https://barradeideas.com/julio-ramirez-abrasador-el-dinero-y-el-tiempo-no-son-lo-mas-importante-lo-que-importa-es-como-haces-sentir-a-las-personas/) - Abrasador no es solo una marca de carne a la brasa, es una forma de entender la hostelería desde el origen, el propósito y las personas.
- [Manuel Bueno, director de HIP: “La gestión, el rigor operativo y la construcción de marcas auténticas definirá la pauta de la hostelería en 2026” ](https://barradeideas.com/manuel-bueno-director-de-hip-la-gestion-el-rigor-operativo-y-la-construccion-de-marcas-autenticas-definira-la-pauta-de-la-hosteleria-en-2026/) - A pocos días de abrir sus puertas, HIP ultima los preparativos de una edición que aspira a batir todos los récords, coincidiendo con su décimo aniversario.
- [La hostelería se citará en HIP 2026 para diseñar un futuro más competitivo](https://barradeideas.com/la-hosteleria-se-citara-en-hip-2026-para-disenar-un-futuro-mas-competitivo/) - A menos de un mes para que arranque HIP – Horeca Profesional Expo 2026, el evento ya lo tiene prácticamente todo listo para abrir sus puertas.
- [El director de operaciones en restauración: de dónde viene y qué es hoy](https://barradeideas.com/director-de-operaciones-parte-1/) - Analizamos el origen de este rol, cómo la complejidad del restaurante moderno ha diluido las fronteras de los puestos tradicionales y por qué, hoy más que nunca, necesitamos estructura frente a la improvisación.
- [¿Qué ha pasado con Verifactu y la factura electrónica?](https://barradeideas.com/que-ha-pasado-con-verifactu-y-la-factura-electronica/) - Parecía el "efecto 2000" de la hostelería. Sin embargo, de pronto, el ruido ha cesado y parece haber caído en el olvido. ¿Ha desaparecido la amenaza o es solo la calma antes de la tempestad?
- [La palanca más olvidada (y más rentable) de la hostelería: la productividad](https://barradeideas.com/la-palanca-mas-olvidada-y-mas-rentable-de-la-hosteleria-la-productividad/) - Cuando ya has tocado todos los botones de gestión, queda uno por descubrir: la productividad. Este artículo te muestra por qué es la palanca más olvidada —y más rentable— de la hostelería. Cuando ya has tocado todos los botones de gestión, queda uno por descubrir: la productividad. Este artículo te muestra por qué es la palanca más olvidada —y más rentable— de la hostelería.
- [Abel Valverde (Desde 1911): "La ambición controlada, dosificada y sana es muy buena y a mí me gusta generarla en los equipos"](https://barradeideas.com/abel-valverde-desde-1911-la-ambicion-controlada-dosificada-y-sana-es-muy-buena-y-a-mi-me-gusta-generarla-en-los-equipos/) - En el ciclo Conversando con Mapal, Valverde, CEO de Desde 1911, abre las puertas de su restaurante y de su manera de entender la hostelería.
- [Emprender en 2026: De sueño imposible a proyecto viable](https://barradeideas.com/emprender-en-2026-de-sueno-imposible-a-proyecto-viable/) - ¿Diagnóstico? Parálisis por análisis. Enero es el mes de los propósitos, pero en hostelería, querer no siempre es poder si no hay método. El Doc Rober abre su consulta de 2026 atendiendo a Juan Antonio y María, dos futuros hosteleros atrapados en el bucle de la "idea perfecta" que nunca aterriza.
- ["Lo que crees, lo creas": cicatrices de mujer hostelera](https://barradeideas.com/lo-que-crees-lo-creas-cicatrices-de-mujer-hostelera/) - ¿Es el éxito en hostelería una cuestión de cuántas persianas levantas o de cuánto controlas lo que pasa tras ellas? En Women FoodPreneurs, seis líderes de Barcelona bajan al barro para hablar de miedos, márgenes y la soledad del mando.
- [9 cosas que el gerente de un restaurante puede aprender de Jeff Bezos](https://barradeideas.com/9-cosas-que-el-gerente-de-un-restaurante-puede-aprender-de-jeff-bezos/) - ¿Qué puede aprender un restaurante de Amazon? Aunque el producto difiera, los pilares de la gestión son universales: eficiencia, obsesión por el cliente y optimización de resultados. Óscar Carrión analiza las 9 reglas de Jeff Bezos que son medicina pura para profesionalizar la hostelería.
- [5 claves estratégicas para subir tus precios (y que el cliente te dé las gracias)](https://barradeideas.com/5-claves-estrategicas-para-subir-tus-precios-y-que-el-cliente-te-de-las-gracias/) - Subir el ticket medio de tu restaurante sin espantar a la clientela es el arte de gestionar la percepción. Descubre las estrategias para mejorar tus márgenes y transformar el "pago" en una experiencia de valor.
- [Hay movimientos que nacen en lo rural… y empiezan a escucharse en femenino](https://barradeideas.com/hay-movimientos-que-nacen-en-lo-rural-y-empiezan-a-escucharse-en-femenino/) - Las mujeres están liderando la transformación rural a través de la tecnología, la gastronomía y la innovación.
- [La revolución del sabor empieza en lo rural… y la lideran mujeres que impulsan ecosistemas](https://barradeideas.com/la-revolucion-del-sabor-empieza-en-lo-rural-y-la-lideran-mujeres-que-impulsan-ecosistemas/) - Por Susana Andrés Omella | Una red femenina que conecta gastronomía, empresa, comunicación, tecnología, turismo y territorio. Por Susana Andrés Omella | Una red femenina que conecta gastronomía, empresa, comunicación, tecnología, turismo y territorio.
- [¿Qué es el Employer Branding? Estrategias y ejemplos en restauración](https://barradeideas.com/que-es-el-employer-branding-estrategias-y-ejemplos-en-restauracion/) - Atraer talento en hostelería exige hoy mucho más que un sueldo: el Employer Branding es la clave para que tu equipo no sea una puerta giratoria.
- [Kike Julvez: “La hostelería no necesita más quejas, necesita más imaginación para gestionar personas”](https://barradeideas.com/kike-julvez-la-hosteleria-no-necesita-mas-quejas-necesita-mas-imaginacion-para-gestionar-personas/) - El CEO de Grupo Tándem, Kike Júlvez, explica las claves del nuevo plan de beneficios que sitúa a su grupo como referente en la gestión humana. El CEO de Grupo Tándem, Kike Júlvez, explica las claves del nuevo plan de beneficios que sitúa a su grupo como referente en la gestión humana.
- [15 años después, la pregunta sigue siendo la misma (y la respuesta está en la carretera)](https://barradeideas.com/15-anos-despues-la-pregunta-sigue-siendo-la-misma-y-la-respuesta-esta-en-la-carretera/) - ¿Y si el problema no era la cocina? ¿Y si lo que estaba fallando no era el producto, sino la gestión, la eficiencia y la forma de entender el negocio?
- [¿Qué es Chef Hunting? La solución a la falta de cocineros cualificados](https://barradeideas.com/que-es-chef-hunting-la-solucion-a-la-falta-de-cocineros-que-garantiza-cualificacion-y-estabilidad/) - Chef Hunting, empresa especializada en recursos humanos para hostelería, presenta en España su servicio de captación de personal cualificado con un compromiso diferencial.
- [¿Cómo fomentar la cultura de servicio en tu restaurante?](https://barradeideas.com/como-fomentar-la-cultura-de-servicio-en-tu-restaurante/) - En el saturado ecosistema gastronómico actual, la excelencia en el plato ha dejado de ser una ventaja competitiva para convertirse en un requisito mínimo de entrada. Hoy, la verdadera diferenciación no se cocina solo en los fogones, sino que se gestiona en la sala a través de una arquitectura organizativa deliberada que pone al ser humano en el centro.
- [Sevilla se convierte en el epicentro de la hostelería emocional](https://barradeideas.com/sevilla-se-convierte-en-el-epicentro-de-la-hosteleria-emocional/) - El próximo 13 de enero, la transformación de la hostelería sevillana vivirá una jornada clave en Gastromiun. A través de la figura del "Propietario Empoderado" con Roberto Ruiz Rúa
- [De huésped a embajador: por qué unos clientes repiten y otros simplemente pasan](https://barradeideas.com/de-huesped-a-embajador-por-que-unos-clientes-repiten-y-otros-simplemente-pasan/) - Convertir a un cliente ocasional en un embajador que vuelve y recomienda es el mayor activo de cualquier negocio hostelero. No se trata solo de aplicar un protocolo, sino de ejecutar una estrategia real de hospitalidad, gestión de datos y motivación de equipos. En un sector tan competitivo, transformar cada visita en una experiencia memorable es la única vía para garantizar ingresos y rentabilidad.
- [Del hotel familiar al negocio profesional: la transformación sin perder el alma](https://barradeideas.com/del-hotel-familiar-al-negocio-profesional-la-transformacion-sin-perder-el-alma/) - El verano deja paso al momento de reflexión en la hostelería. Luis Fernández García (Hotel Casa Lorenzo) propone una consigna clara para esta nueva etapa: hacer más con menos. El verano deja paso al momento de reflexión en la hostelería. Luis Fernández García (Hotel Casa Lorenzo) propone una consigna clara para esta nueva etapa: hacer más con menos.
- [Más Cuota refuerza su liderazgo con una nueva socia](https://barradeideas.com/mas-cuota-refuerza-su-liderazgo-con-una-nueva-socia/) - Las mejores alianzas no nacen por casualidad: se cocinan a fuego lento, con propósito y una buena dosis de confianza. Las mejores alianzas no nacen por casualidad: se cocinan a fuego lento, con propósito y una buena dosis de confianza.
- [Mantelería 2026: la mesa se vuelve “experiencia”](https://barradeideas.com/manteleria-2026-la-mesa-se-vuelve-experiencia/) - Del nuevo blanco Cloud Dancer a los tejidos sostenibles, las mesas cuentan historias que mezclan calma, calidez y diseño consciente. Del nuevo blanco Cloud Dancer a los tejidos sostenibles, las mesas cuentan historias que mezclan calma, calidez y diseño consciente.
- [Cristian Ruiz Tejera (Upselio): “Caro no es digitalizar, caro es no tener un equipo motivado”](https://barradeideas.com/cristian-ruiz-tejera-upselio-caro-no-es-digitalizar-caro-es-no-tener-un-equipo-motivado/) - Cristian Ruiz Tejera, explica cómo Upselio está ayudando a que los equipos se impliquen más, vendan mejor y redescubran el orgullo de ser hosteleros. Cristian Ruiz Tejera, explica cómo Upselio está ayudando a que los equipos se impliquen más, vendan mejor y redescubran el orgullo de ser hosteleros.
- [Las 7 Prioridades del dueño de un restaurante](https://barradeideas.com/las-7-prioridades-del-dueno-de-un-restaurante/) - Gestionar un restaurante es como dirigir una orquesta en tiempo real: cada instrumento —desde la cocina hasta la sala— debe sonar afinado, con ritmo y sentido. Gestionar un restaurante es como dirigir una orquesta en tiempo real: cada instrumento —desde la cocina hasta la sala— debe sonar afinado, con ritmo y sentido.
- [¿Por qué WhatsApp está ganando la partida al email en el sector Horeca?](https://barradeideas.com/por-que-whatsapp-esta-ganando-la-partida-al-email-en-el-sector-horeca/) - En hostelería, la inmediatez y la cercanía del mensaje están demostrando que no es solo cuestión de tecnología: es cuestión de conectar mejor con el cliente.
- [El fallo que cambia la gestión de fijos discontinuos en el sector Horeca](https://barradeideas.com/el-fallo-que-cambia-la-gestion-de-fijos-discontinuos-en-el-sector-horeca/) - El Tribunal Supremo obliga a negociar vacaciones y compensaciones de festivos con los fijos discontinuos, en un fallo que beneficia a más de 100.000 trabajadores. El Tribunal Supremo obliga a negociar vacaciones y compensaciones de festivos con los fijos discontinuos, en un fallo que beneficia a más de 100.000 trabajadores.
- [Previsiones 2026: un año para crecer mejor](https://barradeideas.com/previsiones-2026-un-ano-para-crecer-mejor/) - Según el Anuario 2025 de Hostelería de España, los bares y restaurantes facturaron un 3,1 % más el pasado año, pero su rentabilidad cayó casi un punto (-0,9 %). Según el Anuario 2025 de Hostelería de España, los bares y restaurantes facturaron un 3,1 % más el pasado año, pero su rentabilidad cayó casi un punto (-0,9 %).
- [Cómo la ropa de trabajo influye en la experiencia del cliente](https://barradeideas.com/como-la-ropa-de-trabajo-influye-en-la-experiencia-del-cliente/) - El uniforme, a menudo relegado al terreno de la funcionalidad, está ganando su lugar como una herramienta de neurogastronomía aplicada. El uniforme, a menudo relegado al terreno de la funcionalidad, está ganando su lugar como una herramienta de neurogastronomía aplicada.
- [Barra de Ideas abre su primer restaurante en España](https://barradeideas.com/barra-de-ideas-abre-su-primer-restaurante-en-espana/) - Este 2026, ponemos en marcha un espacio concebido para inspirar a restauradores a través de la experiencia, el diseño y la forma de entender la barra. Este 2026, ponemos en marcha un espacio concebido para inspirar a restauradores a través de la experiencia, el diseño y la forma de entender la barra.
- ["No soy tu esclavo, ¿vale?"](https://barradeideas.com/no-soy-tu-esclavo-vale/) - Las malas contestaciones en sala no suelen ser un problema de respeto, sino una señal de algo que no está funcionando. En este nuevo caso del consultorio abierto de Barra de Ideas, Roberto Ruiz Rua analiza cómo una situación tensa puede convertirse en una oportunidad para liderar con inteligencia emocional.
- [Entre el plato y la emoción: así se sienta a la mesa el consumidor del futuro](https://barradeideas.com/entre-el-plato-y-la-emocion-asi-se-sienta-a-la-mesa-el-consumidor-del-futuro/) - Los consumidores siguen llenando bares y restaurantes, pero con otra mentalidad: gastan mejor, comparan más y buscan experiencias con propósito. Los consumidores siguen llenando bares y restaurantes, pero con otra mentalidad: gastan mejor, comparan más y buscan experiencias con propósito.
- [Mapal acelera su revolución digital: la inteligencia artificial entra en cocina con la compra de Inpulse](https://barradeideas.com/mapal-acelera-su-revolucion-digital-la-inteligencia-artificial-entra-en-cocina-con-la-compra-de-inpulse/) - Una operación que anticipa un 2026 lleno de innovación… y transformación sumándose de nuevo a la ruta Sapiens On Road junto a Barra de Ideas. Una operación que anticipa un 2026 lleno de innovación… y transformación sumándose de nuevo a la ruta Sapiens On Road junto a Barra de Ideas.
- [2025: el año en que la hostelería empezó a reciclar sus viejas costumbres](https://barradeideas.com/2025-el-ano-en-que-la-hosteleria-empezo-a-reciclar-sus-viejas-costumbres/) - 2025 ha sido el año en que la hostelería se bajó del tren de las modas para subirse al de la coherencia. Así lo cuentan los artículos más leídos de Barra de Ideas. 2025 ha sido el año en que la hostelería se bajó del tren de las modas para subirse al de la coherencia. Así lo cuentan los artículos más leídos de Barra de Ideas.
- [El año de la marmota y el precio del control](https://barradeideas.com/el-ano-de-la-marmota-y-el-precio-del-control/) - Cada inicio de año muchos hosteleros se prometen cambiar su forma de trabajar. Pero entre la urgencia del día a día y la necesidad de controlarlo todo, esas promesas suelen diluirse en pocas semanas. Esta historia pone nombre a ese bucle y plantea una pregunta incómoda: qué cuesta, de verdad, no cambiar nada.
- [¿Qué és realmente Marketing gastronómico?](https://barradeideas.com/que-es-realmente-marketing-gastronomico/) - El marketing gastronómico ya no va de hacer ruido, sino de tomar decisiones. En un momento de transición para muchos restaurantes, cuando baja la urgencia del día a día, surge una pregunta clave: quién somos, qué ofrecemos y cómo queremos que nos recuerden nuestros clientes.
- [Sapiens On Road: el ebook que te va a ordenar el negocio (y la cabeza) estas Navidades](https://barradeideas.com/sapiens-on-road-el-ebook-que-te-va-a-ordenar-el-negocio-y-la-cabeza-estas-navidades/) - Después de un año en carretera, nos adelantamos a Papá Noel y compartimos diez claves reales para pensar mejor tu negocio en 2026.
- [El dulce negocio del cacao: el chocolate premium conquista las mesas (y los corazones) esta Navidad](https://barradeideas.com/el-dulce-negocio-del-cacao-el-chocolate-premium-conquista-las-mesas-y-los-corazones-esta-navidad/) - Las pastelerías artesanas se preparan para una de las campañas más intensas del año, con los bombones como protagonistas absolutos. Las pastelerías artesanas se preparan para una de las campañas más intensas del año, con los bombones como protagonistas absolutos.
- [Restaurantes ‘family friendly’: cómo seducir a las familias sin perder tu esencia](https://barradeideas.com/restaurantes-family-friendly-como-seducir-a-las-familias-sin-perder-tu-esencia/) - A las puertas de la Navidad, los restaurantes se llenan de niños, meriendas infinitas y padres que buscan comer tranquilos sin renunciar a la calidad. Adaptar la carta, el servicio y el ambiente puede convertir tu negocio en su lugar favorito. A las puertas de la Navidad, los restaurantes se llenan de niños, meriendas infinitas y padres que buscan comer tranquilos sin renunciar a la calidad. Adaptar la carta, el servicio y el ambiente puede convertir tu negocio en su lugar favorito.
- [El músculo invisible del Horeca: el equipamiento hostelero español crece un 5% y supera los 2.500 millones de euros](https://barradeideas.com/el-musculo-invisible-del-horeca-el-equipamiento-hostelero-espanol-crece-un-5-y-supera-los-2-500-millones-de-euros/) - La industria española de equipamiento profesional consolida su crecimiento impulsada por la modernización tecnológica y la internacionalización. La industria española de equipamiento profesional consolida su crecimiento impulsada por la modernización tecnológica y la internacionalización.
- [Y yo que me había quedado en Luis Alfredo...](https://barradeideas.com/y-yo-que-me-habia-quedado-en-luis-alfredo/) - La Cachapera de la calle Barquillo 34 demuestra que la cocina también puede ser un acto de libertad, gestión inteligente y mucho sabor a maíz. La Cachapera de la calle Barquillo 34 demuestra que la cocina también puede ser un acto de libertad, gestión inteligente y mucho sabor a maíz.
- [Cuando el fraude se sienta a la mesa: la nueva picaresca tecnológica que amenaza a los restaurantes](https://barradeideas.com/cuando-el-fraude-se-sienta-a-la-mesa-la-nueva-picaresca-tecnologica-que-amenaza-a-los-restaurantes/) - La inteligencia artificial y las apps han abierto un nuevo frente para el sector Horeca. Desde reclamaciones falsas hasta suplantaciones de identidad o bajas laborales manipuladas: así operan los nuevos fraudes digitales. La inteligencia artificial y las apps han abierto un nuevo frente para el sector Horeca. Desde reclamaciones falsas hasta suplantaciones de identidad o bajas laborales manipuladas: así operan los nuevos fraudes digitales.
- [Bienvenidos a bordo: cómo hacer un onboarding express en plena campaña de Navidad](https://barradeideas.com/bienvenidos-a-bordo-como-hacer-un-onboarding-express-en-plena-campana-de-navidad/) - Te contamos cómo crear un onboarding express eficaz, realista y humano para sobrevivir —y disfrutar— del pico más intenso del calendario Horeca.
- [La revolución tranquila del tenedor: crónica del I Congreso de Antropología Gastronómica](https://barradeideas.com/la-revolucion-tranquila-del-tenedor-cronica-del-i-congreso-de-antropologia-gastronomica/) - El I Congreso de Antropología Gastronómica demostró que los bares y restaurantes son mucho más que lugares donde comer: son espacios de comunidad y cultura. El I Congreso de Antropología Gastronómica demostró que los bares y restaurantes son mucho más que lugares donde comer: son espacios de comunidad y cultura.
- [Mapal acelera la jugada: nuevo CEO, músculo global y 2026 en el punto de mira](https://barradeideas.com/mapal-acelera-la-jugada-nuevo-ceo-musculo-global-y-2026-en-el-punto-de-mira/) - Al cierre de 2025, Mapal da un salto ambicioso: nombra a Christian Fleck como CEO y sitúa al fundador Jorge Lurueña como Presidente. Al cierre de 2025, Mapal da un salto ambicioso: nombra a Christian Fleck como CEO y sitúa al fundador Jorge Lurueña como Presidente.
- [Cinco claves para la hostelería en 2026: lo que 2025 nos enseñó sobre gestión en HORECA](https://barradeideas.com/cinco-claves-para-la-hosteleria-en-2026-lo-que-2025-nos-enseno-sobre-gestion-en-horeca/) - 2025 dejó una lección clara para la hostelería: improvisar ya no funciona. El sector necesita estrategia, sistemas, digitalización con sentido, cultura sólida y control real del negocio. Estas son las 5 claves que marcarán la rentabilidad y estabilidad de los restaurantes en 2026.
- [¿Qué pueden aprender los restaurantes del caso Goiko?](https://barradeideas.com/que-pueden-aprender-los-restaurantes-del-caso-goiko/) - La historia de Goiko y su renacimiento bajo nueva propiedad, deja lecciones valiosas para restauradores: cómo no morir de éxito y cómo reinventarse sin perder la esencia. La historia de Goiko y su renacimiento bajo nueva propiedad, deja lecciones valiosas para restauradores: cómo no morir de éxito y cómo reinventarse sin perder la esencia.
- [Uno a uno: los 100 HORECA Sapiens que están cambiando la hostelería](https://barradeideas.com/uno-a-uno-los-100-horeca-sapiens-que-estan-cambiando-la-hosteleria/) - El TOP100 Horeca Sapiens 2025 es un recorrido por las ideas, personas y marcas que están cambiando la forma de entender el negocio hostelero. El TOP100 Horeca Sapiens 2025 es un recorrido por las ideas, personas y marcas que están cambiando la forma de entender el negocio hostelero.
- [Verifactu en el aire: de la confirmación al desconcierto en menos de 24 horas](https://barradeideas.com/verifactu-en-el-aire-de-la-confirmacion-al-desconcierto-en-menos-de-24-horas/) - El anuncio del retraso de Verifactu a 2027 dio un respiro a muchos negocios Horeca… hasta hoy. Según publica ABC, la moratoria no está garantizada y el calendario podría volver a 2026. El anuncio del retraso de Verifactu a 2027 dio un respiro a muchos negocios Horeca… hasta hoy. Según publica ABC, la moratoria no está garantizada y el calendario podría volver a 2026.
- [Cocinas centrales: el cerebro invisible de los grupos de restauración](https://barradeideas.com/cocinas-centrales-el-cerebro-invisible-de-los-grupos-de-restauracion/) - Centralizar la producción puede ser el gran salto de un restaurante a un grupo rentable. Pero ¿cuándo es el momento de dar el paso? Centralizar la producción puede ser el gran salto de un restaurante a un grupo rentable. Pero ¿cuándo es el momento de dar el paso?
- [Horeca Sapiens lo ha hecho: su radar de talento se adelanta al 50 Top Pizza 2025](https://barradeideas.com/horeca-sapiens-lo-ha-hecho-su-radar-de-talento-se-adelanta-al-50-top-pizza-2025/) - El ranking internacional 50 Top Pizza 2025 confirma el olfato de Horeca Sapiens: Big Mamma, premio al Restaurador del Año, y Bruno González Calvo, del TOP100 Horeca Sapiens, se cuelan entre las tres mejores cadenas de pizza artesanal del mundo. Cuando el instinto Horeca anticipa tendencias No es suerte, es intuición profesional. El proyecto Horeca
- [La próxima, en Bernabéu Market](https://barradeideas.com/la-proxima-en-bernabeu-market/) - He descubierto en Bernabéu Market algo que creía perdido en Madrid: el placer de improvisar. En pleno barrio de Chamartín, este nuevo espacio gastronómico devuelve a los madrileños la esencia más cañí. He descubierto en Bernabéu Market algo que creía perdido en Madrid: el placer de improvisar. En pleno barrio de Chamartín, este nuevo espacio gastronómico devuelve a los madrileños la esencia más cañí.
- [Cinco tendencias navideñas 2025 que harán brillar tu restaurante](https://barradeideas.com/cinco-tendencias-navidenas-2025-que-haran-brillar-tu-restaurante/) - Te contamos las cinco tendencias que marcarán la temporada y cómo aplicarlas en tu negocio de hostelería para convertirlo en un imán festivo.
- [Verifactu: 4 errores catastróficos por no saber cómo afecta en tu restaurante](https://barradeideas.com/verifactu-4-errores-catastroficos-por-no-saber-como-afecta-en-tu-restaurante/) - Verifactu es una obligación legal que impacta directamente en cómo bares y restaurantes gestionan su facturación. A partir de 2026, todos los negocios deberán usar sistemas que garanticen la integridad, trazabilidad e inalterabilidad de cada ticket emitido. Las mutlas por inclumpir la norma pueden ser de hasta 50.000 €.
- [La formación como ventaja competitiva (I): Equipos preparados crean experiencias únicas](https://barradeideas.com/la-formacion-como-ventaja-competitiva-i-equipos-preparados-crean-experiencias-unicas/) - Descubre por qué la formación en hostelería es clave para crear experiencias únicas, mejorar el servicio y fidelizar clientes.
- [Cómo evitar que las propinas se conviertan en el mayor foco de tensión de tu restaurante](https://barradeideas.com/como-evitar-que-las-propinas-se-conviertan-en-el-mayor-foco-de-tension-de-tu-restaurante/) - Las propinas son solo la punta del iceberg de problemas mucho más estructurales. Pero, con el médico de los restaurantes, puedes aprender a gestionarlo. Las propinas son solo la punta del iceberg de problemas mucho más estructurales. Pero, con el médico de los restaurantes, puedes aprender a gestionarlo.
- [Cuando un bar es mucho más que un bar: I Congreso de Antropología Gastronómica en Barcelona](https://barradeideas.com/cuando-un-bar-es-mucho-mas-que-un-bar-i-congreso-de-antropologia-gastronomica-en-barcelona/) - Del 3 al 5 de diciembre, la Antiga Fàbrica Damm acogerá un encuentro que pondrá en valor a los bares y restaurantes de proximidad como espacios de convivencia, cultura y bienestar social. Del 3 al 5 de diciembre, la Antiga Fàbrica Damm acogerá un encuentro que pondrá en valor a los bares y restaurantes de proximidad como espacios de convivencia, cultura y bienestar social.
- [Cómo delegar en hostelería y multiplicar la rentabilidad de tu restaurante](https://barradeideas.com/como-delegar-en-hosteleria-y-multiplicar-la-rentabilidad-de-tu-restaurante/) - 👉 Aprende cómo delegar en hostelería para mejorar la rentabilidad, reducir estrés y crear un equipo autónomo. Guía práctica para propietarios de restaurantes.
- [Lara Roguez: “La cocina siempre me ha parecido un escenario”](https://barradeideas.com/lara-roguez-la-cocina-siempre-me-ha-parecido-un-escenario/) - La chef y pianista asturiana Lara Roguez, alma de Abarike, ha sido reconocida como Idea del Año 2025. Su historia es pura inspiración: pasión, arte y liderazgo que transforman la cocina en un escenario. La chef y pianista asturiana Lara Roguez, alma de Abarike, ha sido reconocida como Idea del Año 2025. Su historia es pura inspiración: pasión, arte y liderazgo que transforman la cocina en un escenario.
- [‘Convenience y polivalencia’ marcan el rumbo estratégico de la restauración](https://barradeideas.com/convenience-y-polivalencia-marcan-el-rumbo-estrategico-de-la-restauracion/) - El convenience avanza con paso firme en la restauración española: representa ya el 27,4% del gasto total en foodservice. Una ola que redefine estrategia, talento y eficiencia. El convenience avanza con paso firme en la restauración española: representa ya el 27,4% del gasto total en foodservice. Una ola que redefine estrategia, talento y eficiencia.
- [Contagiar pasión, construir actitud y plantearse el para qué: la experiencia empieza antes de abrir la puerta](https://barradeideas.com/contagiar-pasion-construir-actitud-y-plantearse-el-para-que-la-experiencia-empieza-antes-de-abrir-la-puerta/) - Tres voces de referencia debaten sobre la experiencia en restauración: Pilar Hermida, Leticia Palomo y Carmen González. ¿Qué marca la excelencia para sobresalir? Tres voces de referencia debaten sobre la experiencia en restauración: Pilar Hermida, Leticia Palomo y Carmen González. ¿Qué marca la excelencia para sobresalir?
- [Pere Taberner: “Somos personas dando de comer a personas”](https://barradeideas.com/pere-taberner-somos-personas-dando-de-comer-a-personas/) - Pere Taberner, presidente del jurado, vicepresidente de Ventas y Marketing EMEA en Welbilt Inc., reivindicó la esencia humana de la restauración.
- [Luis San Segundo: “Tenemos que dejar de comprar tecnología y empezar a pensar qué hacer con ella”](https://barradeideas.com/luis-san-segundo-tenemos-que-dejar-de-comprar-tecnologia-y-empezar-a-pensar-que-hacer-con-ella/) - Itziar Ortega (Madrid Food Innovation) y Luis San Segundo (Cook Data) comparten su visión sobre la innovación en hostelería: automatizar no basta; el futuro será humano, estratégico y con propósito. Itziar Ortega (Madrid Food Innovation) y Luis San Segundo (Cook Data) comparten su visión sobre la innovación en hostelería: automatizar no basta; el futuro será humano, estratégico y con propósito.
- [Tomás Jiménez: “La prevención bien hecha es un ingrediente oculto que crea bienestar”](https://barradeideas.com/tomas-jimenez-la-prevencion-bien-hecha-es-un-ingrediente-oculto-que-crea-bienestar/) - Tomás Jiménez, director general y socio de Previntegra, recordó que la prevención es una herramienta estratégica para impulsar el bienestar, la motivación y la fidelización del talento. Tomás Jiménez, director general y socio de Previntegra, recordó que la prevención es una herramienta estratégica para impulsar el bienestar, la motivación y la fidelización del talento.
- [Sergi Escolá: "Mimcook ayuda a los restauradores a ofrecer resultados predecibles sin renunciar al alma del oficio"](https://barradeideas.com/sergi-escola-mimcook-ayuda-a-los-restauradores-a-ofrecer-resultados-predecibles-sin-renunciar-al-alma-del-oficio/) - El chef y fundador de Mimcook, Sergi Escolá, ha transformado el arte de cocinar arroces con una tecnología pionera que estandariza la cocción.
- [Digitalización sin dramas: del papel al dato, del maestro al alumno](https://barradeideas.com/digitalizacion-sin-dramas-del-papel-al-dato-del-maestro-al-alumno/) - Javier Andrés (La Sucursal) y Sergio Santamaría (La Mesedora) conversan sobre cómo pasar del papel al dato sin que la tecnología borre la esencia del oficio. Javier Andrés (La Sucursal) y Sergio Santamaría (La Mesedora) conversan sobre cómo pasar del papel al dato sin que la tecnología borre la esencia del oficio.
- [Lo que pasó (y lo que casi pasa) en la Gala Horeca Sapiens 2025](https://barradeideas.com/lo-que-paso-y-lo-que-casi-pasa-en-la-gala-horeca-sapiens-2025/) - Si alguna vez te has preguntado cómo suena la hostelería cuando se pone guapa para una gala… la respuesta es: a The Greatest Showman a todo volumen. Si alguna vez te has preguntado cómo suena la hostelería cuando se pone guapa para una gala… la respuesta es: a The Greatest Showman a todo volumen.
- [¿Qué es El Médico de los Restaurantes? Y otras preguntas frecuentes](https://barradeideas.com/que-es-el-medico-de-los-restaurantes-y-otras-preguntas-frecuentes/) - “El Médico de los Restaurantes” se consolida esta temporada como un espacio abierto, gratuito y cercano donde los profesionales del sector pueden compartir sus inquietudes, recibir orientación y aprender de las experiencias de otros.
- [No falta talento, sobran “dealbreakers”: la gran fuga silenciosa que vacía la hostelería](https://barradeideas.com/no-falta-talento-sobran-dealbreakers-la-gran-fuga-silenciosa-que-vacia-la-hosteleria/) - Descubre qué son los dealbreakers en hostelería, cómo afectan a la fidelización de talento y qué formación ayuda a prevenirlos.
- [Packaging que seduce: cuando el cerebro come antes que el paladar](https://barradeideas.com/packaging-que-seduce-cuando-el-cerebro-come-antes-que-el-paladar/) - La neurociencia demuestra que el cerebro “saborea” antes de abrir la caja. ¿Cómo puede cualquier restaurante convertir un pedido en una experiencia?
- [Cocinar, cuidar, crecer: la receta real de la sostenibilidad](https://barradeideas.com/cocinar-cuidar-crecer-la-receta-real-de-la-sostenibilidad/) - La sostenibilidad ya no se mide solo en consumo energético. En restauración, también pasa por cuidar de las personas, del tiempo y de la coherencia. La sostenibilidad ya no se mide solo en consumo energético. En restauración, también pasa por cuidar de las personas, del tiempo y de la coherencia.
- [No es el equipo, es el sistema: por qué la descoordinación cuesta más de lo que parece](https://barradeideas.com/no-es-el-equipo-es-el-sistema-por-que-la-descoordinacion-cuesta-mas-de-lo-que-parece/) - La rentabilidad no solo depende del ticket medio o del coste de producto. También depende de la eficiencia interna: cómo se usa el tiempo, cómo se comunican las decisiones y cómo se ejecutan las tareas. La rentabilidad no solo depende del ticket medio o del coste de producto. También depende de la eficiencia interna: cómo se usa el tiempo, cómo se comunican las decisiones y cómo se ejecutan las tareas.
- [Gala HORECA Sapiens 2025: la noche en la que la hostelería fue protagonista](https://barradeideas.com/los-100-horeca-sapiens-que-estan-cambiando-la-hosteleria/) - Así se reveló el ranking que pone rostro y proyecto al futuro del sector en España.
- [Los ángulos ciegos del buffet (parte II)](https://barradeideas.com/los-angulos-ciegos-del-buffet-parte-ii/) - En la gastronomía hotelera, existe un ángulo ciego tremendamente perjudicial, y es que muchos cocineros consideran el trabajo, reposición y atención del buffet como un trabajo de segunda categoría. En la gastronomía hotelera, existe un ángulo ciego tremendamente perjudicial, y es que muchos cocineros consideran el trabajo, reposición y atención del buffet como un trabajo de segunda categoría.
- [(In)formación sobre alérgenos en la restauración actual](https://barradeideas.com/informacion-sobre-alergenos-en-la-restauracion-actual/) - Cumplir con la normativa de alérgenos no consiste solo en poner un cartel o añadir iconos en la carta de los establecimientos de restauración. Cumplir con la normativa de alérgenos no consiste solo en poner un cartel o añadir iconos en la carta de los establecimientos de restauración.
- [Así trabaja Bacai para humanizar la tecnología en restauración](https://barradeideas.com/asi-trabaja-bacai-para-humanizar-la-tecnologia-en-restauracion/) - Carlos Rivero, cofundador del restaurante y de la herramienta Utopía, explica cómo la IA puede mejorar el conocimiento del cliente, la eficiencia y la venta sin perder lo esencial: la emoción. Carlos Rivero, cofundador del restaurante y de la herramienta Utopía, explica cómo la IA puede mejorar el conocimiento del cliente, la eficiencia y la venta sin perder lo esencial: la emoción.
- [Conoce el nuevo ‘Tinder’ de los restaurantes que ya conecta generaciones](https://barradeideas.com/conoce-el-nuevo-tinder-de-los-restaurantes-que-ya-conecta-generaciones/) - Cada vez más hosteleros eligen el traspaso para dar continuidad a su negocio y nuevas generaciones lo ven como una forma segura de emprender. TraspasoRestaurante.es profesionaliza este relevo generacional con transparencia, datos y acompañamiento experto.
- [Datos no, decisiones](https://barradeideas.com/datos-no-decisiones/) -  En la era del dato, lo importante no es tenerlo, sino saber qué hacer con él. Y en la restauración —donde el margen depende a menudo de decisiones tomadas en cuestión de minutos—, la clave puede estar en saber interpretarlo. En la era del dato, lo importante no es tenerlo, sino saber qué hacer con él. Y en la restauración —donde el margen depende a menudo de decisiones tomadas en cuestión de minutos—, la clave puede estar en saber interpretarlo.
- [La prevención, el ingrediente invisible de la hostelería que multiplica la rentabilidad](https://barradeideas.com/la-prevencion-el-ingrediente-invisible-de-la-hosteleria-que-multiplica-la-rentabilidad/) - Aunque la hostelería avanza con paso firme hacia la eficiencia energética y la digitalización, hay un ámbito que sigue en la sombra: la seguridad laboral.
- [El Médico de los Restaurantes: una figura que escucha, acompaña y orienta a los hosteleros](https://barradeideas.com/el-medico-de-los-restaurantes-una-figura-que-escucha-acompana-y-orienta-a-los-hosteleros/) - “El Médico de los Restaurantes” se consolida esta temporada como un espacio abierto, gratuito y cercano donde los profesionales del sector pueden compartir sus inquietudes, recibir orientación y aprender de las experiencias de otros. “El Médico de los Restaurantes” se consolida esta temporada como un espacio abierto, gratuito y cercano donde los profesionales del sector pueden compartir sus inquietudes, recibir orientación y aprender de las experiencias de otros.
- [El Gran Escenario: la hostelería se viste de gala para celebrar el talento Horeca Sapiens](https://barradeideas.com/el-gran-escenario-la-hosteleria-se-viste-de-gala-para-celebrar-el-talento-horeca-sapiens/) - El próximo 11 de noviembre, el telón se alzará en El Gran Escenario de Madrid para rendir homenaje al talento, la innovación y la emoción que mueven cada día la hostelería española. El próximo 11 de noviembre, el telón se alzará en El Gran Escenario de Madrid para rendir homenaje al talento, la innovación y la emoción que mueven cada día la hostelería española.
- [Ángeles Orantes-Zurita: “Detectar oportunidades de negocio en este sector es fácil, pero la magia de la gestión es la que hace que la empresa sobreviva”](https://barradeideas.com/angeles-orantes-zurita-detectar-oportunidades-de-negocio-en-este-sector-es-facil-pero-la-magia-de-la-gestion-es-la-que-hace-que-la-empresa-sobreviva/) - El nuevo ciclo de Barra de Ideas "Conversando con Mapal OS", estrena su temporada con una entrevista a la CEO de La Cueva de 1900.
- [De Sevilla a la mesa: las innovaciones premiadas en TIS que transforman tu restaurante hoy](https://barradeideas.com/de-sevilla-a-la-mesa-las-innovaciones-premiadas-en-tis-que-transforman-tu-restaurante-hoy/) - El futuro del turismo —y de la hostelería— pasa por la inteligencia artificial, la creatividad aplicada y el diseño de experiencias que dejen huella. Conoce los mejores proyectos del año. El futuro del turismo —y de la hostelería— pasa por la inteligencia artificial, la creatividad aplicada y el diseño de experiencias que dejen huella. Conoce los mejores proyectos del año.
- [Así fue Sapiens On Road Valencia: datos, digitalización y personas que hacen crecer la hostelería](https://barradeideas.com/asi-fue-sapiens-on-road-valencia-datos-digitalizacion-y-personas-que-hacen-crecer-la-hosteleria/) - El evento itinerante cerró oficialmente su hoja de ruta 2025 en Valencia dentro de Feria Gastrónoma, con el impulso de Mapal OS y Restoo.
- [Cómo hacer un buen diagnóstico de los problemas en tu restaurante (y qué formación necesitas para resolverlos)](https://barradeideas.com/como-hacer-un-buen-diagnostico-de-los-problemas-en-tu-restaurante-y-que-formacion-necesitas-para-resolverlos/) - Descubre cómo hacer un diagnóstico efectivo de los problemas de tu restaurante y qué formación necesitas para mejorar rentabilidad y performance de tu equipo.
- [Reposicionamiento de marca: cómo, cuándo y por qué](https://barradeideas.com/reposicionamiento-de-marca-como-cuando-y-por-que/) - Cuando el mercado cambia y tu marca deja de conectar, es hora de reinventarse. El reposicionamiento no es un capricho: es la clave para volver a ser relevante y conquistar al cliente. Cuando el mercado cambia y tu marca deja de conectar, es hora de reinventarse. El reposicionamiento no es un capricho: es la clave para volver a ser relevante y conquistar al cliente.
- [La mejor edición de Gastrónoma: 10 años y un crecimiento del 25%](https://barradeideas.com/la-mejor-edicion-de-gastronoma-10-anos-y-un-crecimiento-del-25/) - Chefs, panaderos, sumilleres, productores y miles de visitantes han convertido Feria Valencia en el epicentro del sector.
- [Historias de terror... Horeca](https://barradeideas.com/historias-de-terror-horeca/) - Qué mejor para saborear una noche terrorífica que comenzar haciendo boca con historias que ponen los pelos de punta. Qué mejor para saborear una noche terrorífica que comenzar haciendo boca con historias que ponen los pelos de punta.
- [Conceptos que marcan la diferencia en hostelería](https://barradeideas.com/conceptos-que-marcan-la-diferencia-en-hosteleria/) - Por Sergio Santamaría | Innovar en hostelería empieza por el concepto: los modelos de negocio que se diferencian, iteran y dominan su nicho logran mayor rentabilidad, eficiencia operativa y ventaja competitiva real. Por Sergio Santamaría | Innovar en hostelería empieza por el concepto: los modelos de negocio que se diferencian, iteran y dominan su nicho logran mayor rentabilidad, eficiencia operativa y ventaja competitiva real.
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- [El problema de homogeneizar la oferta gastronómica: la falta singularidad en las ciudades](https://barradeideas.com/el-problema-de-homogeneizar-la-oferta-gastronomica-la-falta-singularidad-en-las-ciudades/) - La oferta gastronómica y de ocio se homogeneiza hasta borrar su identidad. La estandarización avanza y amenaza lo más valioso: el sabor propio de cada lugar. ¿Qué hacer para ser únicos? La oferta gastronómica y de ocio se homogeneiza hasta borrar su identidad. La estandarización avanza y amenaza lo más valioso: el sabor propio de cada lugar. ¿Qué hacer para ser únicos?
- [El papel esencial de las personas migrantes en la hostelería](https://barradeideas.com/el-papel-esencial-de-las-personas-migrantes-en-la-hosteleria/) - Las personas migrantes son una fuerza laboral esencial en la hostelería de nuestro país y representan su futuro: la sostenibilidad y crecimiento del sector depende de ellos. Las personas migrantes son una fuerza laboral esencial en la hostelería de nuestro país y representan su futuro: la sostenibilidad y crecimiento del sector depende de ellos.
- [Calle Ponzano: cómo crear un destino culinario de éxito](https://barradeideas.com/calle-ponzano-como-crear-un-destino-culinario-de-exito/) - El distrito madrileño de Chamberí es todo un referente gastronómico y de ocio concentrado en la calle que lo atraviesa por completo, la famosa ya calle Ponzano. El distrito madrileño de Chamberí es todo un referente gastronómico y de ocio concentrado en la calle que lo atraviesa por completo, la famosa ya calle Ponzano.
- [Sapiens On Road Valencia: cuando la hostelería se cuenta sin filtros](https://barradeideas.com/sapiens-on-road-valencia-cuando-la-hosteleria-se-cuenta-sin-filtros/) - El último encuentro del año llega a Feria Gastrónoma el lunes 27 de octubre con una jornada para quienes viven la hostelería desde dentro.
- [La eficiencia se cocina en equipo (y en Valencia)](https://barradeideas.com/la-eficiencia-se-cocina-en-equipo-y-en-valencia/) - 12 expertos nos cuentan cómo la digitalización, los datos y la sostenibilidad marcan el futuro de la hostelería más rentable. Será el 27 de octubre en Valencia. 12 expertos nos cuentan cómo la digitalización, los datos y la sostenibilidad marcan el futuro de la hostelería más rentable. Será el 27 de octubre en Valencia.
- [Gastrónoma celebra 10 ediciones de hitos gastronómicos con ‘sold out’ y un crecimiento del 25%](https://barradeideas.com/gastronoma-celebra-10-ediciones-de-hitos-gastronomicos-con-sold-out-y-un-crecimiento-del-25/) - Diez escenarios, más de 200 ponentes, casi 170 bodegas y el cartel de ‘sold out’ colgado en los pabellones.
- [Más allá del check-in: la inteligencia artificial tomó el mando este verano](https://barradeideas.com/mas-alla-del-check-in-la-inteligencia-artificial-tomo-el-mando-este-verano/) - Los hoteles han pasado del chatbot básico a un auténtico concierge digital que acompaña en cada momento de la estancia.
- [Verifactu: ¿Qué es y qué debo saber si tengo un restaurante?](https://barradeideas.com/verifactu-que-es-y-que-debo-saber-si-tengo-un-restaurante/) - Desde 2026, será obligatorio para todos los bares, restaurantes y grupos de restauración utilizar programas de facturación que generen facturas verificables.
- [Sergi Escolà: “La hostelería puede ser eficiente, rentable y humana si se combina talento con innovación”](https://barradeideas.com/sergi-escola-la-hosteleria-puede-ser-eficiente-rentable-y-humana-si-se-combina-talento-con-innovacion/) - El chef y emprendedor, fundador de Mimcook, Ros Food Solutions y Casinet, forma parte del jurado del TOP 100 HORECA Sapiens.
- [Las cinco claves de Rumbo Hostelería: definiendo el destino del sector](https://barradeideas.com/las-cinco-claves-de-rumbo-hosteleria-definiendo-el-destino-del-sector/) - Descubre las cinco claves que marcaron Rumbo Hostelería 2024: liderazgo, bienestar, autenticidad, comunicación e identidad gastronómica.
- [Emprender en restauración: del sueño al sistema](https://barradeideas.com/emprender-en-restauracion-del-sueno-al-sistema/) - Abrir un restaurante en España sigue siendo un acto de valentía… y de gestión. El sector suma casi 84.000 restaurantes en todo el país y, aun así, la rotación es elevada: seis de cada diez no superan los cinco años de vida.
- [Diez años que han cambiado la hostelería (y lo que viene ahora) ](https://barradeideas.com/diez-anos-que-han-cambiado-la-hosteleria-y-lo-que-viene-ahora/) - Desde hace una década, Makro impulsa el Día de la Hostelería como reconocimiento al esfuerzo diario del sector.
- [El arroz, la brasa y el esmorzar: Gastrónoma rinde homenaje a la esencia valenciana en su 10º aniversario](https://barradeideas.com/el-arroz-la-brasa-y-el-esmorzar-gastronoma-rinde-homenaje-a-la-esencia-valenciana-en-su-10o-aniversario/) - La gastronomía valenciana se viste de fiesta para celebrar el 10º aniversario de Gastrónoma.
- [Xanty Elías o qué significa la cocina de ecosistema](https://barradeideas.com/xanti-elias-o-que-significa-la-cocina-de-ecosistema/) - El Grupo Xanty Elías impulsa una “cocina de ecosistema” que une emoción, sostenibilidad y producto local para crear proyectos gastronómicos únicos. El Grupo Xanty Elías impulsa una “cocina de ecosistema” que une emoción, sostenibilidad y producto local para crear proyectos gastronómicos únicos.
- [El futuro no lo decide la máquina, lo decide quien aprende a usarla](https://barradeideas.com/el-futuro-no-lo-decide-la-maquina-lo-decide-quien-aprende-a-usarla/) - Tras décadas defendiendo la profesionalización del sector, Óscar Carrion, el director de Gastrouni se suma para hablar de lo que marca el presente y el futuro: la inteligencia artificial. Tras décadas defendiendo la profesionalización del sector, Óscar Carrion, el director de Gastrouni se suma para hablar de lo que marca el presente y el futuro: la inteligencia artificial.
- [FACYRE impulsa el emprendimiento hostelero con su participación en Santander Emprende](https://barradeideas.com/facyre-impulsa-el-emprendimiento-hostelero-con-su-participacion-en-santander-emprende/) - En el marco del Día de la Hostelería, celebra un encuentro que busca poner en valor los proyectos que están transformando el sector.
- [Sapiens On Road llega a Valencia: un cierre con mirada estratégica para la hostelería](https://barradeideas.com/sapiens-on-road-llega-a-valencia-un-cierre-con-mirada-estrategica-para-la-hosteleria/) - El 27 de octubre, de 18 a 20 horas, el evento itinerante Sapiens On Road celebra su gran cierre en el céntrico escenario El Aula, en la Feria Gastrónoma.
- [Formar para transformar: cómo conseguir que la formación tenga la rentabilidad deseada](https://barradeideas.com/formar-para-transformar-como-conseguir-que-la-formacion-tenga-la-rentabilidad-deseada/) - Conoce la diferencia entre que una formación sea rentable y transforme un negocio o se quede en un mero trámite
- [Mapi Hermida, jurado de HORECA Sapiens: “Un proyecto inspirador es el que conecta con valores y deja huella”](https://barradeideas.com/mapi-hermida-jurado-de-horeca-sapiens-un-proyecto-inspirador-es-el-que-conecta-con-valores-y-deja-huella/) - El ranking TOP 100 de gestión en hostelería HORECA Sapiens suma a su jurado una voz reconocida dentro del panorama gastronómico español: María Pilar Hermida.
- [Día Mundial del Café: del bar de siempre al boom del café de especialidad](https://barradeideas.com/dia-mundial-del-cafe-del-bar-de-siempre-al-boom-del-cafe-de-especialidad/) - En España, el café es mucho más que cafeína. Es cultura, intimidad y hasta un ritual de confianza diaria.
- [De sobrevivir a decidir](https://barradeideas.com/de-sobrevivir-a-decidir/) - El nuevo artículo de Ramón Dios en BDI es un golpe de realidad. Mesas llenas no es igual a más beneficio, como facturar más no supone ganar más. Lo que importa es lo que queda. El nuevo artículo de Ramón Dios en BDI es un golpe de realidad. Mesas llenas no es igual a más beneficio, como facturar más no supone ganar más. Lo que importa es lo que queda.
- [Pere Taberner: “La hostelería necesita valentía, flexibilidad y mucho más foco en las personas”](https://barradeideas.com/pere-taberner-la-hosteleria-necesita-valentia-flexibilidad-y-mucho-mas-foco-en-las-personas/) - El presidente del jurado de HORECA Sapiens 2025 cree en este TOP 100 como un altavoz para demostrar que la hostelería puede y debe hacer las cosas de otra manera.
- [Los sabios de la hostelería ya están listos: así es el jurado de HORECA Sapiens](https://barradeideas.com/los-sabios-de-la-hosteleria-ya-estan-listos-asi-es-el-jurado-de-horeca-sapiens/) - Aún tienes tiempo de presentar tu candidatura hasta el 15 de octubre en HORECA Sapiens. No dejes pasar la oportunidad de formar parte del Top 100.
- [HORECA Sapiens: Nace el TOP 100 y tú puedes formar parte](https://barradeideas.com/horeca-sapiens-nace-el-top-100-y-tu-puedes-formar-parte/) - Una biblioteca viva que reunirá las 100 mejores ideas y a las personas que están escribiendo el futuro de la hostelería en España.
- [Cómo presentar tu candidatura a HORECA Sapiens en 3 pasos](https://barradeideas.com/como-presentar-tu-candidatura-a-horeca-sapiens-en-3-pasos/) - Si tu proyecto, iniciativa o trayectoria está transformando la restauración, es tu oportunidad para darlo a conocer. Convocatoria abierta para restaurantes, grupos de restauración y empresas auxiliares.
- [Grupo Abrasador: una forma diferente de vivir la hostelería ](https://barradeideas.com/grupo-abrasador-una-forma-diferente-de-vivir-la-hosteleria/) - Rumbo Hostelería: el evento que demuestra que la hostelería puede ser rentable, sostenible y humana, un lugar donde trabajar y ser feliz es posible.
- [Los Premios MDR 2025 ya tienen finalistas](https://barradeideas.com/los-premios-mdr-2025-ya-tienen-finalistas/) - Los ganadores se darán a conocer el 7 de octubre en la gala de premiación en Mena La Finca (Pozuelo de Alarcón, Madrid).
- [Del verano a la estrategia: cómo preparar nuestros restaurantes para una temporada más rentable](https://barradeideas.com/del-verano-a-la-estrategia-como-preparar-nuestros-restaurantes-para-una-temporada-mas-rentable/) - Después de un verano intenso, la hostelería entra en un periodo de transición donde la urgencia del día a día da paso a algo igual de importante: pensar en el negocio. Después de un verano intenso, la hostelería entra en un periodo de transición donde la urgencia del día a día da paso a algo igual de importante: pensar en el negocio.
- [Rumbo Hostelería: pasión, aprendizaje y futuro compartido](https://barradeideas.com/rumbo-hosteleria-pasion-aprendizaje-y-futuro-compartido/) - Rumbo Hostelería en Toledo celebra la pasión y la comunidad del sector. Un evento para aprender, compartir y dignificar la hostelería. Consigue tu entrada.
- [Sapiens On Road elige Valencia para su gran cierre](https://barradeideas.com/sapiens-on-road-elige-valencia-para-su-gran-cierre/) - El próximo 27 de octubre despide su edición 2025 sumándose a la programación de Feria Gastrónoma.
- [Nueva temporada, nuevas voces, mismo compromiso con la hostelería](https://barradeideas.com/nueva-temporada-nuevas-voces-mismo-compromiso-con-la-hosteleria/) - Por Jon Fernández | Una nueva etapa para inspirar, formar y acompañar a quienes hacen posible la hostelería cada día. Por Jon Fernández | Una nueva etapa para inspirar, formar y acompañar a quienes hacen posible la hostelería cada día.
- [¿Significa el cierre del Café Central el fin de una era?](https://barradeideas.com/significa-el-cierre-del-cafe-central-el-fin-de-una-era/) - Hay cierres que conmocionan, cierres que se llevan consigo el alma de un lugar y cambian a todo un barrio. Hoy, hablamos del icónico Café Central.
- [¿Vale la pena invitar a un foodie a tu restaurante? Lo que nadie te cuenta sobre las colaboraciones en Instagram](https://barradeideas.com/vale-la-pena-invitar-a-un-foodie-a-tu-restaurante-lo-que-nadie-te-cuenta-sobre-las-colaboraciones-en-instagram/) - ¿Y si te dijera que, bien gestionadas, las colaboraciones con influencers pueden convertirse en una de tus mejores herramientas de visibilidad? ¿Y si te dijera que, bien gestionadas, las colaboraciones con influencers pueden convertirse en una de tus mejores herramientas de visibilidad?
- [La acuicultura, ese “proveedor invisible” que llena tu menú cada día](https://barradeideas.com/la-acuicultura-ese-proveedor-invisible-que-llena-tu-menu-cada-dia/) - Más del 50% del pescado que se consume en el mundo proviene de este sector.
- [Foie Gras, el lujo que sigue inspirando](https://barradeideas.com/foie-gras-el-lujo-que-sigue-inspirando/) - Lejos de quedarse en vitrinas, sigue vivo. Historia, técnica y sostenibilidad se combinan en un producto que mantiene su prestigio y su capacidad de sorprender.
- [¿Por qué la atención al cliente es el ingrediente clave del éxito?](https://barradeideas.com/por-que-la-atencion-al-cliente-es-el-ingrediente-clave-del-exito/) - En hostelería, el cliente no recuerda solo lo que comió, sino cómo se sintió. Aprende por qué la atención al cliente marca la diferencia.
- [El desgaste del sector: la rotación sigue marcando el ritmo](https://barradeideas.com/una-rotacion-al-63-la-receta-que-la-hosteleria-no-logra-corregir/) - El último informe de Pascual Profesional y Job Today permite identificar los parámetros que ya condicionan al sector para entender hacia dónde va.
- [Vuelta al cole: el valor que ya no se puede esquivar](https://barradeideas.com/vuelta-al-cole-el-valor-que-ya-no-se-puede-esquivar/) - La conciliación familiar se consolida como un activo imprescindible para fidelizar talento en uno de los sectores más exigentes de España.
- [Cómo conservar el margen de agosto y cerrar el verano sin perder dinero](https://barradeideas.com/como-conservar-el-margen-de-agosto-y-cerrar-el-verano-sin-perder-dinero/) - 1 de septiembre. La temporada alta llega a su fin, pero todavía queda alguna semana buena. Y todavía estás a tiempo de maximizar la rentabilidad de este verano. 1 de septiembre. La temporada alta llega a su fin, pero todavía queda alguna semana buena. Y todavía estás a tiempo de maximizar la rentabilidad de este verano.
- [Una rotación del 63% es un lujo que la hostelería no se puede permitir](https://barradeideas.com/una-rotacion-del-63-es-un-lujo-que-la-hosteleria-no-se-puede-permitir/) - Mejora el rendimiento de tu equipo desde el primer día con un onboarding efectivo. Reduce la rotación y gana eficiencia en tu restaurante.
- [Auténtica 2025: vuelve la feria de referencia para el producto con valores, origen y sostenible](https://barradeideas.com/autentica-2025-vuelve-la-feria-de-referencia-para-el-producto-con-valores-origen-y-sostenible-2/) - La tercera edición se llevará a cabo en FIBES Sevilla el 15 y 16 de septiembre.
- [Randle Egbert: el gran creador de atmósferas narrativas e inclusivas](https://barradeideas.com/randle-egbert-el-gran-creador-de-atmosferas-narrativas-e-inclusivas/) - Randle Egbert es socio creativo del grupo Emmer & Rye en Austin, Texas (EEUU). Su objetivo: crear atmósferas narrativas innovadoras en sus establecimientos.
- [Los ángulos ciegos del buffet: cuando confiar demasiado pone en riesgo el resultado](https://barradeideas.com/los-angulos-ciegos-del-buffet-cuando-confiar-demasiado-pone-en-riesgo-el-resultado/) - Todos sabemos lo que son los ángulos ciegos en un coche: esos puntos donde, mires por donde mires, no ves toda la realidad. Y son peligrosos: porque nos confiamos. Lo mismo ocurre en los buffets. Todos sabemos lo que son los ángulos ciegos en un coche: esos puntos donde, mires por donde mires, no ves toda la realidad. Y son peligrosos: porque nos confiamos. Lo mismo ocurre en los buffets.
- [El picante conquista España: cuando la guindilla se encuentra con el jalapeño](https://barradeideas.com/el-picante-conquista-espana-cuando-la-guindilla-se-encuentra-con-el-jalapeno/) - Se ha convertido en una tendencia en alza que cruza fronteras, conecta con la diversidad cultural y reinventa las recetas de toda la vida.
- [Alain Coumont: cuando la experiencia compartida siempre es mejor](https://barradeideas.com/alain-coumont-cuando-la-experiencia-compartida-siempre-es-mejor/) - Fundador de Le Pain Quotidien, gran innovador y padre del formato “pan & mesa comunitaria”.
- [Restaurantes que cuidan: salud, conciliación y rentabilidad](https://barradeideas.com/restaurantes-que-cuidan-salud-conciliacion-y-rentabilidad/) - La rutina diaria está deteriorando los hábitos alimentarios de los españoles, y los restaurantes tienen la oportunidad de sumar su granito de arena.
- [La nueva batalla por la visibilidad online](https://barradeideas.com/la-nueva-batalla-por-la-visibilidad-online/) - Bienvenidos a la era de las búsquedas sin clic y la sumisión ante la IA.
- [Francis Mallman: el chef argentino que hizo de la tradición una nueva tendencia](https://barradeideas.com/francis-mallman-el-chef-argentino-que-hizo-de-la-tradicion-una-nueva-tendencia/) - Mallmann es famoso por ser un pionero del “fuego como técnica” y por haber presentado populares programas televisivos dedicados a la cocina.
- [Digitaliza con cabeza: menos herramientas, más rentabilidad](https://barradeideas.com/digitaliza-con-cabeza-menos-herramientas-mas-rentabilidad/) - Por Manel Morillo | El error silencioso que hunde a muchos restaurantes pequeños: demasiadas herramientas digitales, poco tiempo para gestionarlas Por Manel Morillo | El error silencioso que hunde a muchos restaurantes pequeños: demasiadas herramientas digitales, poco tiempo para gestionarlas
- [Innovar con raíces: formación viva y alianzas en la hostelería aragonesa](https://barradeideas.com/innovar-con-raices-formacion-viva-y-alianzas-en-la-hosteleria-aragonesa/) - Anabel Costas (CIGA) y Raquel Contador (Davante) compartieron experiencias y proyectos que están redefiniendo la manera de formar e innovar en el sector.
- [Todo lo que necesitas saber sobre Rumbo Hostelería: programa, ponentes y mucho más](https://barradeideas.com/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-rumbo-hosteleria-programa-ponentes-y-mucho-mas/) - El próximo 6 de octubre el sector hostelero tiene una cita fundamental en Toledo. Una jornada que va mucho más allá del aprendizaje, una jornada que es también fiesta, celebración, inspiración y red de contactos. Rumbo Hostelería, impulsado por Grupo Abrasador con la colaboración de Barra de Ideas, es un evento pensado por y para quienes
- [Restauración en pequeño formato, grandes oportunidades](https://barradeideas.com/restauracion-en-pequeno-formato-grandes-oportunidades/) - Los pequeños formatos se consolidan como una de las apuestas más eficientes del sector.
- [Alcalá de Henares: Una ciudad con estrella (y no solo literaria)](https://barradeideas.com/alcala-de-henares-una-ciudad-con-estrella-y-no-solo-literaria/) - Tiene una agenda gastronómica que cada año pisa más fuerte. No solo es Patrimonio de la Humanidad, también lo es del buen comer.
- [Reservas fantasma: el nuevo peligro digital que acecha a los restaurantes](https://barradeideas.com/reservas-fantasma-el-nuevo-peligro-digital-que-acecha-a-los-restaurantes/) - Algunas webs captan reservas en nombre de restaurantes sin permiso ni relación alguna con ellos.
- [¿Aforo completo? Perfecto... ahora empieza el reto de verdad](https://barradeideas.com/aforo-completo-perfecto-ahora-empieza-el-reto-de-verdad/) - Luis Fernández, director de Casa Lorenzo, ha vivido innumerables veces esa dulce sensación de ver el cartel de "completo" en la recepción.
- [Cómo ganar libertad en tu restaurante sin perder rentabilidad](https://barradeideas.com/la-escalera-de-la-libertad/) - La mentalidad “lo tengo que hacer yo todo” funciona hasta que deja de hacerlo. Y entonces te encuentras en el punto de rotura o en el dolor permanente. La mentalidad “lo tengo que hacer yo todo” funciona hasta que deja de hacerlo. Y entonces te encuentras en el punto de rotura o en el dolor permanente.
- [The bear: una mirada ante el espejo](https://barradeideas.com/the-bear-una-mirada-ante-el-espejo/) - The Bear ha conseguido algo que pocas producciones de ficción logran: mostrar la hostelería tal como es, con un realismo que muchos profesionales reconocen como propio. La ansiedad que atraviesa cada servicio, los gritos que rebotan entre paredes estrechas, la tensión emocional que se acumula sin espacio para procesarla. Esa cocina donde el desorden no es
- [No se trata de servir. Se trata de hacer sentir](https://barradeideas.com/no-se-trata-de-servir-se-trata-de-hacer-sentir/) - Por Eva Ballarín | Cultura, experiencia, comunidad: tres ingredientes que no salen en el ticket, pero lo cambian todo. Por Eva Ballarín | Cultura, experiencia, comunidad: tres ingredientes que no salen en el ticket, pero lo cambian todo.
- [Donde nacen las buenas ideas](https://barradeideas.com/donde-nacen-las-buenas-ideas/) - Las mejores ideas siempre surgen en la barra de un bar. No es poesía, es realidad. La barra tiene algo único: invita a hablar con desconocidos, te sujeta el cuerpo cuando estás cansado y te incita a abrir la conversación. Ahí se comparten historias, se desahogan frustraciones y a veces hasta se comparten ideas que
- [Gazpacho: tradición fría, impacto caliente en la cocina española](https://barradeideas.com/gazpacho-tradicion-fria-impacto-caliente-en-la-cocina-espanola/) - En la semana del Día Mundial del Gazpacho: tradición, versatilidad y oportunidad en un solo cuenco.
- [Cómo sobrevivir con estilo a los terrores estivales](https://barradeideas.com/como-sobrevivir-con-estilo-a-los-terrores-estivales/) - El verano es una bendición para la hostelería española… hasta que se convierte en una peli de terror.
- [Tarta de queso: dulce eterno con margen salado en la restauración actual](https://barradeideas.com/tarta-de-queso-dulce-eterno-con-margen-salado-en-la-restauracion-actual/) - Hoy es el Día Mundial de la Tarta de Queso, un clásico y contemporáneo a la vez.
- [El boom de los cócteles 0,0 conquista Madrid](https://barradeideas.com/el-boom-de-los-cocteles-00-conquista-madrid/) - La cultura del disfrute consciente se apodera de las barras en todo el mundo y demuestra que se puede gozar sin perder la cabeza ni la rentabilidad.
- [Lo que nadie te contó sobre dirigir equipos en hostelería](https://barradeideas.com/lo-que-nadie-te-conto-sobre-dirigir-equipos-en-hosteleria/) - Un camino a seguir para liderar en hostelería a la nueva generación, por Kike Júlvez, de Grupo Tándem y Javier Floristán, de Grupo La Mafia. ¿Cómo gestionar equipos para mejorar la rentabilidad?
- [La experiencia ya no es un extra, es lo que marca la diferencia](https://barradeideas.com/la-experiencia-ya-no-es-un-extra-es-lo-que-marca-la-diferencia/) - Cómo trabajar la experiencia del cliente desde distintos ángulos
- [Grosso Napoletano: el secreto no está (sólo) en la masa](https://barradeideas.com/grosso-napoletano-el-secreto-no-esta-solo-en-la-masa/) - Desde 2017, Grosso no ha dejado de crecer hasta convertirse en una de las cadenas de pizzería mejor valoradas del mundo. Sus fundadores han conseguido algo que pocos consiguen: escalar un negocio sin perder la esencia ni la calidad de su producto. Esto no está al alcance de cualquiera. Podríamos pensar que su éxito está
- [21 Hábitos de un propietario emocionalmente inteligente (segunda parte)](https://barradeideas.com/21-habitos-de-un-propietario-emocionalmente-inteligente-segunda-parte/) - Con estos 21 hábitos del propietario emocionalmente inteligente, podrás mejorar los números y encontrar equilibrio entre la vida personal y profesional. Con estos 21 hábitos del propietario emocionalmente inteligente, podrás mejorar los números y encontrar equilibrio entre la vida personal y profesional.
- [21 Hábitos de un propietario emocionalmente inteligente (parte 1)](https://barradeideas.com/21-habitos-de-un-propietario-emocionalmente-inteligente-parte-1/) - 21 hábitos sencillos y realistas para adquirir una mentalidad más enfocada en la gestión empresarial y menos en la acción precipitada que conduce al error. 21 hábitos sencillos y realistas para adquirir una mentalidad más enfocada en la gestión empresarial y menos en la acción precipitada que conduce al error.
- [Cuando el cielo de Madrid se convierte en negocio](https://barradeideas.com/cuando-el-cielo-de-madrid-se-convierte-en-negocio/) - El calor es, lamentablemente, un gran despertador. Y en Madrid, hay algo que despierta con ganas cada verano: las azoteas.
- [Coctelería en alza: una oportunidad líquida para restaurantes y terrazas](https://barradeideas.com/cocteleria-en-alza-una-oportunidad-liquida-para-restaurantes-y-terrazas/) - La coctelería se ha democratizado, se ha profesionalizado y, sobre todo, se ha convertido en una poderosa herramienta de diferenciación y rentabilidad para bares, restaurantes, azoteas y night clubs.
- [El reto de contratar talento en hostelería](https://barradeideas.com/el-reto-de-contratar-talento-en-hosteleria/) - Rotación, falta de conciliación y poca vocación, los síntomas de una crisis que necesita repensarse desde el propósito, la formación y el orgullo de pertenecer.
- [Cómo preparar una sesión de fotos y vídeos para tu restaurante (y aprovecharla al máximo)](https://barradeideas.com/como-preparar-una-sesion-de-fotos-y-videos-para-tu-restaurante-y-aprovecharla-al-maximo/) - Tips para que puedas lograr resultados profesionales aunque no lo hayas hecho nunca. Tips para que puedas lograr resultados profesionales aunque no lo hayas hecho nunca.
- [4 pilares para motivar a tu equipo y sobrevivir a la temporada alta](https://barradeideas.com/4-pilares-para-motivar-a-tu-equipo-y-sobrevivir-a-la-temporada-alta/) - Con una rotación que supera el 70% y más de 100.000 vacantes sin cubrir, el sector hostelero necesita repensar, con urgencia, su forma de liderar y cuidar al staff.
- [El sabor de una idea, de la mano de Alex Viñal](https://barradeideas.com/el-sabor-de-una-idea-de-la-mano-de-alex-vinal/) - El chef autodidacta y alma inquieta detrás del Grupo NOLA compartió su experiencia en la segunda parada de Sapiens On Road de este año en Zaragoza.
- [A ciegas se cruza el bosque](https://barradeideas.com/a-ciegas-se-cruza-el-bosque/) - El imparable fenómeno de las catas de vino a ciegas. Diez minutos para dar el fallo. La sabiduría se hace empírica. Por Boris Olivas, crítico de vino.
- [El futuro del sector hostelero se cocina desde la experiencia](https://barradeideas.com/sapiens-zaragoza-el-futuro-del-sector-hostelero-se-cocina-desde-la-experiencia/) - El pasado lunes 16 de junio, el espacio Ibercaja Xplora fue el escenario de la segunda parada del evento itinerante Sapiens On Road en Zaragoza.
- [Rumbo Hostelería: el evento que NO te puedes perder](https://barradeideas.com/rumbo-hosteleria-el-evento-que-no-te-puedes-perder/) - La hostelería no es solo una profesión. Es un viaje. Un recorrido que empieza muchas veces por intuición o necesidad, pero que acaba marcando un estilo de vida. Un camino que se construye con vocación, oficio, trabajo en equipo… y muchísima entrega. Por eso nace Rumbo Hostelería, el evento que celebra todo eso que no se
- [Summer Edition: contenido ligero, útil y bien servido](https://barradeideas.com/summer-edition-contenido-ligero-util-y-bien-servido/) - Este verano no cerramos por vacaciones: tú trabajas o descansas, nosotros te inspiramos. Suscribete a nuestra newsletter que baja varios grados el ambiente.
- [Cerrar tres meses y seguir siendo rentable: ¿locura o inversión en salud mental?](https://barradeideas.com/cerrar-tres-meses-y-seguir-siendo-rentable-locura-o-inversion-en-salud-mental/) - Mientras muchos urbanitas huyen hacia la costa o la sierra, los bares y restaurantes que resisten en la ciudad notan cómo el ritmo baja en seco. Las reservas caen, los turnos se vacían y la facturación se resiente. Mientras muchos urbanitas huyen hacia la costa o la sierra, los bares y restaurantes que resisten en la ciudad notan cómo el ritmo baja en seco. Las reservas caen, los turnos se vacían y la facturación se resiente.
- [Gestionar mi restaurante, se había convertido en una fuente de estrés… Hasta que descubrí esto](https://barradeideas.com/gestionar-mi-restaurante-se-habia-convertido-en-una-fuente-de-estres-hasta-que-descubri-esto/) - Aplicar la inteligencia emocional no solo va a mejorar la gestión y la rentabilidad: es una herramienta de bienestar y de equilibrio personal y profesional. Aplicar la inteligencia emocional no solo va a mejorar la gestión y la rentabilidad: es una herramienta de bienestar y de equilibrio personal y profesional.
- [Algo se cuece en Barra de Ideas…](https://barradeideas.com/algo-se-cuece-en-barra-de-ideas/) - Carta abierta | “No es lo mismo escribirlo que vivirlo.” Esto fue lo que me soltó un gestor de restaurante, uno con un sol Repsol, como quien lanza un guante sobre la barra. Y, desde entonces, esta frase me ha acompañando, la he rumiado cada día. Porque, ¿qué autoridad tiene un medio especializado si no
- [Periodista, extranjera y fan declarada del buen comer: así llega mi pluma a la mesa de Barra de ideas](https://barradeideas.com/periodista-extranjera-y-fan-declarada-del-buen-comer-asi-llega-mi-pluma-a-la-mesa-de-barra-de-ideas/) - Carta abierta | Un poco de quién soy, qué vengo hacer y cómo -y por qué- aterricé en este convite. Llegué a España hace seis meses con una maleta, muchas ganas de empezar de nuevo y una costumbre difícil de abandonar: salir a buscar dónde se come bien. Soy periodista, argentina, y aunque siempre supe
- [Barra de Ideas se renueva. Y quiero contártelo en primera persona](https://barradeideas.com/barra-de-ideas-se-renueva-y-quiero-contartelo-en-primera-persona/) - He pasado muchos minutos pensando cómo empezar esta carta. Y aún no tengo claro cuál es la mejor forma. He pasado muchos minutos pensando cómo empezar esta carta. Y aún no tengo claro cuál es la mejor forma.
- [Restaurante emocionalmente inteligente: la nueva brújula de la hostelería](https://barradeideas.com/restaurante-emocionalmente-inteligente-la-nueva-brujula-de-la-hosteleria/) - La Inteligencia Emocional nos abre una nueva dimensión y una nueva forma de operar, es lo que hoy se denomina “gestión cualitativa”, donde los números son tan importantes como la salud mental, un entorno laboral positivo y una experiencia de cliente magnética.
- [El gran reto del talento en la hostelería: una jornada imprescindible para mirar al futuro del sector](https://barradeideas.com/el-gran-reto-del-talento-en-la-hosteleria-una-jornada-imprescindible-para-mirar-al-futuro-del-sector/) - El próximo lunes 30 de junio en Welkhome club Madrid, de 11,00 a 13,00 h, te invitamos a una jornada muy necesaria sobre la contratación en el sector de la hostelería. El próximo lunes 30 de junio en Welkhome club Madrid, de 11,00 a 13,00 h, te invitamos a una jornada muy necesaria sobre la contratación en el sector de la hostelería.
- [Empieza la cuenta atrás para la llegada de Sapiens On Road a Zaragoza](https://barradeideas.com/empieza-la-cuenta-atras-para-la-llegada-de-sapiens-on-road-a-zaragoza/) - El próximo 16 de junio, la capital aragonesa reunirá a 100 profesionales del sector hostelero que comparten una misma visión: construir restaurantes más rentables, humanos y memorables. El próximo 16 de junio, la capital aragonesa reunirá a 100 profesionales del sector hostelero que comparten una misma visión: construir restaurantes más rentables, humanos y memorables.
- [Preaperturas con sabor: el arte de crear restaurantes que no improvisan](https://barradeideas.com/preaperturas-con-sabor-el-arte-de-crear-restaurantes-que-no-improvisan/) - Entrevista a los chefs Carlos J. Ruiz y Adrián Milas, expertos en transformar la cocina desde dentro, con el equipo existente para crear experiencias rentables, deseadas y recomendadas. Entrevista a los chefs Carlos J. Ruiz y Adrián Milas, expertos en transformar la cocina desde dentro, con el equipo existente para crear experiencias rentables, deseadas y recomendadas.
- [Acudir a eventos de hostelería: ¿inversión o pérdida de tiempo?](https://barradeideas.com/acudir-a-eventos-de-hosteleria-inversion-o-perdida-de-tiempo/) - Esta semana, Roberto Ruiz Rúa analiza la utilidad de acudir a un evento especializado. Esta semana, Roberto Ruiz Rúa analiza la utilidad de acudir a un evento especializado.
- [Estás a tiempo: cómo preparar un brief de equipo eficaz y evitar que la temporada se te indigeste](https://barradeideas.com/estas-a-tiempo-como-preparar-un-brief-de-equipo-eficaz-y-evitar-que-la-temporada-se-te-indigeste/) - En plena temporada alta, donde se juega gran parte de la facturación anual, puede marcar la diferencia entre el éxito o el desgaste
- [El as bajo la manga: cómo subir el ticket medio sin cambiar la carta](https://barradeideas.com/el-as-bajo-la-manga-como-subir-el-ticket-medio-sin-cambiar-la-carta/) - ¿Cómo mejorar el ticket medio sin hacer magia? La respuesta está en tu equipo. ¿Cómo mejorar el ticket medio sin hacer magia? La respuesta está en tu equipo.
- [7 formas de atraer más clientes locales a tu restaurante usando Instagram (y otras estrategias que funcionan)](https://barradeideas.com/7-formas-de-atraer-mas-clientes-locales-a-tu-restaurante-usando-instagram-y-otras-estrategias-que-funcionan/) - ¿Te gustaría que tus publicaciones llegaran a más clientes reales, de los que pueden ir a tu local, probar tus platos y recomendarte? ¿Te gustaría que tus publicaciones llegaran a más clientes reales, de los que pueden ir a tu local, probar tus platos y recomendarte?
- [Letras con sabor: cuando los libros se cuelan en la carta y el storytelling sienta a la mesa](https://barradeideas.com/letras-con-sabor-cuando-los-libros-se-cuelan-en-la-carta-y-el-storytelling-sienta-a-la-mesa/) - Con la Feria del Libro llenando Madrid de tinta y talento, no podíamos resistirnos a preguntar: ¿qué tienen en común la literatura y la gastronomía?
- [¿Cómo delegar sin miedo?](https://barradeideas.com/como-delegar-sin-miedo/) - Delegar no es perder autoridad, es el primer paso para diseñar nuestro propio estilo de vida. Delegar no es perder autoridad, es el primer paso para diseñar nuestro propio estilo de vida.
- [La revolución en el emprendimiento gastronómico](https://barradeideas.com/la-revolucion-en-el-emprendimiento-gastronomico/) - Roberto Ruiz Rúa desgrana en Barra de ideas por qué el emprendimiento gastronómico está dando un giro de 180º ilustrándolo con ejemplos reales.
- [El médico de los restaurantes: abrimos consultorio online en Barra de Ideas](https://barradeideas.com/el-medico-de-los-restaurantes-abrimos-consultorio-online-en-barra-de-ideas/) - Comprometidos al 100% con la hostelería en Barra de Ideas, lanzamos, junto a Roberto Ruiz Rúa, el primer consultorio para propietarios y emprendedores gastronómicos totalmente gratuito. Comprometidos al 100% con la hostelería en Barra de Ideas, lanzamos, junto a Roberto Ruiz Rúa, el primer consultorio para propietarios y emprendedores gastronómicos totalmente gratuito.
- [50.000€ y un sueño: ¿es suficiente para un restaurante?](https://barradeideas.com/50-000e-y-un-sueno-es-suficiente-para-un-restaurante/) - Por Roberto Ruiz | Comprometidos al 100% con la hostelería, hemos abierto el primer consultorio para propietarios y emprendedores, gastronómicos totalmente gratuito. Esta semana abordamos la confesión de un emprendedor en apuros.
- [¿Miedo a heredar el restaurante familiar?](https://barradeideas.com/miedo-a-heredar-el-restaurante-familiar/) - La fórmula para un relevo generacional sin renunciar a tu pasión, vida familiar y éxito empresarial.
- [¿Lo estoy haciendo bien? Evalúa tu restaurante en 5 minutos](https://barradeideas.com/lo-estoy-haciendo-bien-evalua-tu-restaurante-en-5-minutos/) - Te mostramos cómo evaluar tu restaurante en solo cinco minutos y conocer los motivos por los cuales tu restaurante no termina de funcionar. Esta es una de las herramientas que más utilizo en consultoría de restaurantes. Una sencilla pero eficaz mini auditoría que, en tan solo 5 minutos, nos permite evaluar un proyecto gastronómico y encontrar soluciones específicas.
- [La clave del éxito: mide, analiza y mejora la experiencia en tu restaurante](https://barradeideas.com/la-clave-del-exito-mide-analiza-y-mejora-la-experiencia-en-tu-restaurante/) - Doc. Rober nos ofrece consejos y tips para analizar y mejorar la experiencia de cliente en tu restaurante. Doc. Rober nos ofrece consejos y tips para analizar y mejorar la experiencia de cliente en tu restaurante.
- [¿Funcionan los gastroinfluencers? Todo lo que tienes que saber antes de contratar](https://barradeideas.com/funcionan-los-gastroinfluencers-todo-lo-que-tienes-que-saber-antes-de-contratar/) - Hoy vamos a romper por fin un tabú sobre este tipo de profesionales, “los gastroinfluencers o creadores de contenidos gastronómicos”. Hoy vamos a romper por fin un tabú sobre este tipo de profesionales, “los gastroinfluencers o creadores de contenidos gastronómicos”.
- [El tiempo que necesitas para cocinar un equipo](https://barradeideas.com/el-tiempo-que-necesitas-para-cocinar-un-equipo/) - Transformar la manera en que gestionamos nuestros equipos puede marcar la diferencia entre el éxito o el fracaso de tu negocio gastronómico. Transformar la manera en que gestionamos nuestros equipos puede marcar la diferencia entre el éxito o el fracaso de tu negocio gastronómico.
- [¿Cuáles son las cinco habilidades esenciales para un emprendedor gastronómico?](https://barradeideas.com/cuales-son-las-cinco-habilidades-esenciales-para-un-emprendedor-gastronomico/) - Jon Fernández nos da las competencias claves para lograr que toda empresa tenga una base sólida, coherente y sostenible. Jon Fernández nos da las competencias claves para lograr que toda empresa tenga una base sólida, coherente y sostenible.
- [Comparativa: emprender antes vs. emprender ahora](https://barradeideas.com/comparativa-emprender-antes-vs-emprender-ahora/) - Emprender exige un compromiso al 100%, además de actitud, conocimiento y, sobre todo, estar dispuesto a salir de la zona de confort para abrazar un nuevo estilo de vida. Emprender exige un compromiso al 100%, además de actitud, conocimiento y, sobre todo, estar dispuesto a salir de la zona de confort para abrazar un nuevo estilo de vida.
- [¿Realmente funciona contratar un consultor de restaurante?](https://barradeideas.com/realmente-funciona-contratar-un-consultor-de-restaurante/) - El modelo de negocio gastronómico es realmente complejo, si a esto se le suma que no hay una preparación, no se tiene experiencia y no hay mentalidad empresarial, es realmente difícil que los números salgan a fin de mes. El modelo de negocio gastronómico es realmente complejo, si a esto se le suma que no hay una preparación, no se tiene experiencia y no hay mentalidad empresarial, es realmente difícil que los números salgan a fin de mes.
- [¿Qué hacemos con los clientes que ocupan el café durante horas sin consumir?](https://barradeideas.com/que-hacemos-con-los-clientes-que-ocupan-el-cafe-durante-horas-sin-consumir/) - ¿Qué hacemos con los clientes que ocupan el café durante horas sin consumir? Roberto Ruiz analiza este caso viral que preocupa a todo el sector de la restauración. ¿Qué hacemos con los clientes que ocupan el café durante horas sin consumir? Roberto Ruiz analiza este caso viral que preocupa a todo el sector de la restauración.
- [¿Qué hago cuando no se presentan los candidatos a las entrevistas de trabajo?](https://barradeideas.com/que-hago-cuando-no-se-presentan-los-candidatos-a-las-entrevistas-de-trabajo/) - En la consulta de hoy, vamos a tratar un fenómeno que cada vez está más extendido el “ghosting laboral” en la hostelería: candidatos que no se presentan a las entrevistas de trabajo y que no dan señales de vida. En la consulta de hoy, vamos a tratar un fenómeno que cada vez está más extendido el “ghosting laboral” en la hostelería: candidatos que no se presentan a las entrevistas de trabajo y que no dan señales de vida.
- [La montaña rusa emocional que sufre todo propietario... ¿cómo gestionarla?](https://barradeideas.com/la-montana-rusa-emocional-que-sufre-todo-propietario-como-gestionarla/) - La montaña rusa emocional en la hostelería se debe a una combinación de presión constante, incertidumbre financiera, gestión de equipos y clientes con altas expectativas, donde cada día trae nuevos retos y contingencias que pueden transformar el ánimo en cuestión de minutos. La montaña rusa emocional en la hostelería se debe a una combinación de presión constante, incertidumbre financiera, gestión de equipos y clientes con altas expectativas, donde cada día trae nuevos retos y contingencias que pueden transformar el ánimo en cuestión de minutos.
- [9 Conceptos gastronómicos internacionales que rompen moldes](https://barradeideas.com/9-conceptos-gastronomicos-internacionales-que-rompen-moldes/) - En un sector donde la experiencia es tan importante como la comida, muchos locales están llevando la restauración a terrenos insospechados.
- [Cocina antiaging: la nueva ola saludable que ya surfea Ibiza](https://barradeideas.com/cocina-antiaging-la-nueva-ola-saludable-que-ya-surfea-ibiza/) - En un sector cada vez más influenciado por la salud, el bienestar y la personalización, una nueva tendencia gastronómica se abre paso en España: la cocina antiaging. En un sector cada vez más influenciado por la salud, el bienestar y la personalización, una nueva tendencia gastronómica se abre paso en España: la cocina antiaging.
- [Acierto: todo lo que está haciendo (bien) la restauración para potenciar la diversidad](https://barradeideas.com/acierto-todo-lo-que-esta-haciendo-la-restauracion-para-potenciar-la-diversidad/) - Ríos de tinta corren sobre la igualdad en las empresas. Sobre el edadismo, la inclusión y la riqueza que proporciona la diversidad en las plantillas. Sin embargo, a veces es más el ruido que el caudal. Por eso, nos congratulamos al comprobar cómo grandes compañías hacen un esfuerzo real por diversificar sus plantillas. Hoy, nos El de la hostelería y la restauración es un sector inclusivo por excelencia, motor de una apertura al talento diverso que crece con fuerza en nuestro país.
- [¿Por qué es necesaria una hostelería más humana?](https://barradeideas.com/por-que-es-necesaria-una-hosteleria-mas-humana/) - En la próxima década, el 22% de los profesionales de la hostelería se habrán jubilado. El relevo generacional en el sector supone una de las asignaturas pendientes más acuciantes y en tan sólo diez años deberá completar una profunda transformación para adecuarse a las principales demanda de sus trabajadores. Hablamos de mayor conciliación, mayor planificación En la próxima década, el 22% de los profesionales de la hostelería se habrán jubilado. Sólo una gestión más humana garantizará el relevo generacional.
- [Descarga el Libro Blanco Onboarding y formación en hostelería](https://barradeideas.com/descarga-el-libro-blanco-onboarding-y-formacion-en-hosteleria/) - Con el Libro Blanco 'Onboarding y formación en hostelería' descubrirás algunas de las soluciones que desde la hostelería podemos aportar a la falta de personal.
- [Liderazgo, 'bajaciones' y otras historias!!](https://barradeideas.com/liderazgo-bajaciones-y-otras-historias/) - ¿Cómo hacer frente al creciente fenómeno de las ‘bajaciones’ en restauración? Liderar saludablemente, dar valor al desempeño profesional y fomentar la cohesión del equipo pueden ser la mejor vacuna. Septiembre es el mes que da paso a un nuevo curso escolar en restauración. Para la mayoría, el escaparate ideal para nuevas tendencias o testar nuevas Liderar saljudablemente, dar valor al desempeño profesional y fomentar la cohesión pueden ser la mejor vacuna frente al fenómeno de las ‘bajaciones’.
- [Factores que motivan el desarrollo profesional en la Generación Z](https://barradeideas.com/factores-que-motivan-el-desarrollo-profesional-en-la-generacion-z/) - Se estima que los nacidos entre 1997 y 2012 constituyen más de una cuarta parte de la fuerza laboral total en España. Son la Generación Z, cada vez más presente en sectores como la hostelería, tal y como te avanzábamos en el artículo Cómo atraer el talento de la Generación Z a tu restaurante. Para Se estima que los nacidos entre 1997 y 2012 constituyen más de una cuarta parte de la fuerza laboral total en España. Son la Generación Z, cada vez más presente en sectores como la hostelería.
- [El elefante en la cocina: el cuidado del talento que la hostelería no puede seguir ignorando](https://barradeideas.com/el-elefante-en-la-cocina-el-cuidado-del-talento-que-la-hosteleria-no-puede-seguir-ignorando/) - Por Miguel Barrionuevo | Durante años, la hostelería se ha nutrido de una cultura de alta intensidad en la que los empleados se llevaban la peor parte. Con el foco puesto en la mejor experiencia para el cliente y un servicio impecable, a menudo las dinámicas internas eran el reverso tenebroso lleno de tensiones y
- [Más allá del plato: aquí reside la verdadera receta del éxito](https://barradeideas.com/mas-alla-del-plato-aqui-reside-la-verdadera-receta-del-exito/) - Un restaurante puede tener una propuesta gastronómica de altura, la decoración más instagrameable y una ubicación perfecta. Pero si falla en lo esencial, en la comunicación, estará poniendo en peligro lo más importante de todo. Porque en hostelería, como en la vida, no recordamos únicamente lo que comemos, sino cómo nos hacen sentir. Esto quedó
- [Por qué es un error limitar el bienestar en hostelería al horario](https://barradeideas.com/por-que-es-un-error-limitar-el-bienestar-en-hosteleria-al-horario/) - #post_excerptAnte la propuesta de limitar horarios en hostelería, damos 3 razones para lograr el bienestar mirando más allá del límite horario.
- [10 tendencias en bienestar laboral que van a redefinir la hostelería](https://barradeideas.com/10-tendencias-en-bienestar-laboral-que-van-a-redefinir-la-hosteleria/) - Elena Carrascosa | Directora de Contenidos de Barra de Ideas En la presente década asistiremos a una auténtica transformación de la restauración. No sólo por el impacto de la digitalización y automatización de tareas en sala o incluso en la cocina, sino porque un nuevo modelo centrado en el bienestar de las personas. Con motivo Con motivo del Día Mundial de la Salud, celebrado cada 7 de abril, repasamos las diez tendencias que marcarán el rumbo del bienestar laboral en el sector de la restauración.
- [Descarga gratis el ebook "Cocinando el bienestar" y transforma tu negocio hostelero](https://barradeideas.com/descarga-gratis-el-ebook-cocinando-el-bienestar-y-transforma-tu-negocio-hostelero/) - ¿Cuál es la clave para fidelizar al talento en hostelería? ¿Cuál es la clave para fidelizar al talento en hostelería?
- [Lorena Hidalgo: "La formación online permite a los profesionales entender el "porqué" detrás de las técnicas que aplican en su día a día, mejorando su capacidad para innovar y resolver problemas"](https://barradeideas.com/lorena-hidalgo-la-formacion-online-permite-a-los-profesionales-entender-el-porque-detras-de-las-tecnicas-que-aplican-en-su-dia-a-dia-mejorando-su-capacidad-para-innovar-y-resolver-problemas/) - La formación es la clave para la diferenciación en un sector tan competitivo como el de la restauración. Más allá de dominar técnicas culinarias, es necesario entender las tendencias, gestionar equipos y optimizar operaciones. Una formación continua permite a los profesionales innovar, adaptarse a los cambios y, sobre todo, sorprender a los clientes con propuestas
- [Vajillas: atrae clientes y crea recuerdos](https://barradeideas.com/vajillas-atrae-clientes-y-crear-recuerdos/) - Convertir el menaje de mesa en parte de la experiencia cliente se ha convertido en uno de los recursos estrella durante los últimos años.
- [Más allá del menú: diseñar experiencias que alimentan la memoria (y el negocio)](https://barradeideas.com/mas-alla-del-menu-disenar-experiencias-que-alimentan-la-memoria-y-el-negocio/) - ¿Por qué algunos restaurantes logran que sus clientes repitan una y otra vez, mientras otros se diluyen en el olvido? ¿Por qué algunos restaurantes logran que sus clientes repitan una y otra vez, mientras otros se diluyen en el olvido?
- [Rubén Baldomir (LABe Restaurant): “La tecnología tiene que emocionar, no eclipsar la cocina”](https://barradeideas.com/ruben-baldomir-labe-restaurant-la-tecnologia-tiene-que-emocionar-no-eclipsar-la-cocina/) - Desde su laboratorio de innovación gastronómica en el corazón de Donostia, LABe Restaurant, Rubén Baldomir y su equipo están cocinando el futuro de la hostelería. Desde su laboratorio de innovación gastronómica en el corazón de Donostia, LABe Restaurant, Rubén Baldomir y su equipo están cocinando el futuro de la hostelería.
- [10 tendencias que (sí o sí) van a marcar la hostelería en 2025](https://barradeideas.com/10-tendencias-que-si-o-si-van-a-marcar-la-hosteleria-en-2025/) - Y que todo gestor debería tener en el radar para no perder comensales, talento ni rentabilidad. Y que todo gestor debería tener en el radar para no perder comensales, talento ni rentabilidad.
- [Residencias de chefs: una fórmula emergente en hostelería](https://barradeideas.com/residencias-de-chefs-una-formula-emergente-en-hosteleria/) - Las residencias de chefs emergen como una estrategia disruptiva que está transformando la dinámica de muchos restaurantes.
- [Cuando el arte se come la escena: NYX Hotels y la nueva experiencia gastronómica](https://barradeideas.com/cuando-el-arte-se-come-la-escena-nyx-hotels-y-la-nueva-experiencia-gastronomica/) - ¿Puede una escultura cambiar la percepción de un plato? ¿Puede un mural convertir una copa en un recuerdo imborrable? Bienvenidos al universo de NYX Hotels, donde el arte no es decoración, es detonante. ¿Puede una escultura cambiar la percepción de un plato? ¿Puede un mural convertir una copa en un recuerdo imborrable? Bienvenidos al universo de NYX Hotels, donde el arte no es decoración, es detonante.
- [¿Sin ideas para Instagram? 5 ideas de contenido que SÍ funcionan para negocios gastronómicos en 2025](https://barradeideas.com/sin-ideas-para-instagram-5-ideas-de-contenido-que-si-funcionan-para-negocios-gastronomicos-en-2025/) - #post_excerptPor Katy Mekhalchyshyna | Tras 9 años creando contenido gastronómico, quiero compartir contigo 5 ideas de contenido para Instagram que funcionan y han llegado para quedarse.
- [Cierran los restaurantes... ¿por la carta o por las cuentas? Así lo ve Ferrán Adriá](https://barradeideas.com/cierran-los-restaurantes-por-la-carta-o-por-las-cuentas-asi-lo-ve-ferran-adria/) - 10 bares cerrados al día. 6 de cada 10 no superan los cinco años. Los datos no dejan lugar a dudas: el sector de la restauración en España atraviesa una etapa complicada. 10 bares cerrados al día. 6 de cada 10 no superan los cinco años. Los datos no dejan lugar a dudas: el sector de la restauración en España atraviesa una etapa complicada.
- [Café de París La Baguette, el poder del recuerdo en la restauración](https://barradeideas.com/cafe-de-paris-la-baguette-el-poder-del-recuerdo-en-la-restauracion/) - La nostalgia ha emergido como un ingrediente poderoso en las estrategias de marketing gastronómico. Un ejemplo reciente es el lanzamiento de 'Café de París La Baguette'. La nostalgia ha emergido como un ingrediente poderoso en las estrategias de marketing gastronómico. Un ejemplo reciente es el lanzamiento de 'Café de París La Baguette'.
- [El cuchillo, la marca y el chef: lo que (de verdad) hay detrás de los acuerdos entre marcas y restauradores](https://barradeideas.com/el-cuchillo-la-marca-y-el-chef-lo-que-de-verdad-hay-detras-de-los-acuerdos-entre-marcas-y-restauradores/) - Detrás de cada alianza entre un chef y una marca hay mucho más que acero inoxidable y marketing emocional. Hay estrategia, ingresos, valores compartidos… y también riesgos. Detrás de cada alianza entre un chef y una marca hay mucho más que acero inoxidable y marketing emocional. Hay estrategia, ingresos, valores compartidos… y también riesgos.
- [Una tarde de apagón](https://barradeideas.com/una-tarde-de-apagon/) - Por Federica Marzioni, antropóloga | El 28 de abril de 2025, España vivió una escena que durante unos minutos parecía sacada de una distopía cotidiana: un apagón eléctrico paralizó buena parte del país. Por Federica Marzioni, antropóloga | El 28 de abril de 2025, España vivió una escena que durante unos minutos parecía sacada de una distopía cotidiana: un apagón eléctrico paralizó buena parte del país.
- [Los 7 aprendizajes (y un extra) que nos deja ‘Objetivo Eficiencia’: la hostelería que quiere hacerlo mejor](https://barradeideas.com/los-7-aprendizajes-y-un-extra-que-nos-deja-objetivo-eficiencia-la-hosteleria-que-quiere-hacerlo-mejor/) - ¿Puede un restaurante ser rentable, humano, innovador y sostenible al mismo tiempo? La respuesta no está en los discursos, sino en los hechos. Y eso es precisamente lo que demostró la jornada Objetivo Eficiencia, organizada por Mapal el pasado 23 de abril en Madrid. Un foro inspirador donde se habló —con cifras, casos reales y
- [Cómo estar preparado para el próximo apagón](https://barradeideas.com/como-estar-preparado-para-el-proximo-apagon/) - El pasado 28 de abril, tener un grupo electrógeno era, en España, tener un tesoro. Quienes contaban con independencia energética al margen de la red nacional aguantaron estoicamente el envite del último de los eventos apocalípticos, que parecen sucederse sin tregua desde la pandemia sanitaria, para disgusto del sector. El suceso del pasado lunes puso
- [Webinar | Del plato al concepto: cómo crear experiencias que dejan huella](https://barradeideas.com/webinar-del-plato-al-concepto-como-crear-experiencias-que-dejan-huella/) - ¿Qué convierte una visita al restaurante en un recuerdo inolvidable? ¿Cómo puede una buena historia contada desde la sala multiplicar el valor del menú? ¿Qué papel juegan el entorno, el equipo y la comunicación antes, durante y después del servicio? Te lo contamos el próximo encuentro digital previsto para el 20 de mayo, de 10
- [Orden y sentido común para transformar la hostelería: el valor de aplicar Lean Six Sigma](https://barradeideas.com/orden-y-sentido-comun-para-transformar-la-hosteleria-el-valor-de-aplicarlean-six-sigma/) - Por Ganix Berazadi | El sector hostelero vive tiempos convulsos. Y sin embargo, existe una oportunidad clara: profesionalizar la gestión para ser más eficientes, más rentables y más resilientes. Por Ganix Berazadi | El sector hostelero vive tiempos convulsos. Y sin embargo, existe una oportunidad clara: profesionalizar la gestión para ser más eficientes, más rentables y más resilientes.
- [Adiós a los monodosis: la nueva Ley de Envases que transformará la hostelería](https://barradeideas.com/adios-a-los-monodosis-la-nueva-ley-de-envases-que-transformara-la-hosteleria/) - La hostelería española se enfrenta a un cambio significativo con la entrada en vigor del Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases (PPWR), previsto para mediados de 2026. La hostelería española se enfrenta a un cambio significativo con la entrada en vigor del Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases (PPWR), previsto para mediados de 2026.
- [Delivery con corazón: cuando los bares rurales reparten algo más que comida](https://barradeideas.com/delivery-con-corazon-cuando-los-bares-rurales-reparten-algo-mas-que-comida/) - Porque en la España rural, el delivery también puede ser un acto de responsabilidad social. En lugares donde no hay supermercados cercanos, centros de día o incluso farmacias, el bar es mucho más que un negocio. Porque en la España rural, el delivery también puede ser un acto de responsabilidad social. En lugares donde no hay supermercados cercanos, centros de día o incluso farmacias, el bar es mucho más que un negocio.
- [5 herramientas esenciales para controlar el stock de un almacén](https://barradeideas.com/5-herramientas-clave-para-controlar-el-stock-de-un-almacen/) - Para garantizar la operatividad y continuidad del negocio y mantener un buen servicio, el control de stock es clave para un negocio de hostelería. Para garantizar la operatividad y continuidad del negocio y mantener un buen servicio, el control de stock es clave para un negocio de hostelería.
- [Dato mata relato: la hostelería necesita menos romanticismo y más realidad (emprendedora)](https://barradeideas.com/dato-mata-relato-la-hosteleria-necesita-menos-romanticismo-y-mas-realidad-emprendedora/) - Dar el salto de poner en marcha una iniciativa gastronómica sin red es cuestión de autenticidad, calidad, dosificar esfuerzos, compromiso y grandes dosis de sensatez. Pero cuidado: no es lo único. Dar el salto de poner en marcha una iniciativa gastronómica sin red es cuestión de autenticidad, calidad, dosificar esfuerzos, compromiso y grandes dosis de sensatez. Pero cuidado: no es lo único.
- [La actitud que multiplica: la historia de Christian Rueda (Pignic)](https://barradeideas.com/la-actitud-que-multiplica-la-historia-de-christian-rueda-pignic/) - Christian Rueda no se define por los lugares donde ha vivido, sino por los saltos que ha dado. Venezuela, Ecuador, Estados Unidos y España. Esta es su historia de actitud emprendedora. Christian Rueda no se define por los lugares donde ha vivido, sino por los saltos que ha dado. Venezuela, Ecuador, Estados Unidos y España. Esta es su historia de actitud emprendedora.
- [Madrid, tierra fértil para emprender entre fogones](https://barradeideas.com/madrid-tierra-fertil-para-emprender-entre-fogones/) - Madrid no deja solos a sus valientes. Si estás pensando en abrir un restaurante, un bar o reinventar tu cafetería de barrio, este artículo es para ti. Te contamos qué están haciendo el Ayuntamiento, la Comunidad y la Cámara de Comercio de Madrid para ayudarte a no naufragar antes de servir tu primer menú del día. Madrid no deja solos a sus valientes. Si estás pensando en abrir un restaurante, un bar o reinventar tu cafetería de barrio, este artículo es para ti. Te contamos qué están haciendo el Ayuntamiento, la Comunidad y la Cámara de Comercio de Madrid para ayudarte a no naufragar antes de servir tu primer menú del día.
- [Cinco claves para triunfar en Tik Tok como restaurador](https://barradeideas.com/cinco-claves-para-triunfar-en-tik-tok-como-restaurador/) - Visibiliza tu marca entre un público joven y dinámico, atraer clientela y alcanza el mejor posicionamiento al que puedas optar con estas cinco acciones clave.
- [“¿Y si me va bien?”: aprendizajes reales para emprender con actitud (y cabeza) en gastronomía](https://barradeideas.com/y-si-me-va-bien-aprendizajes-reales-para-emprender-con-actitud-y-cabeza-en-gastronomia/) - Emprender en gastronomía no es solo tener una buena receta o una ubicación privilegiada. Es, sobre todo, tener el coraje de dar un salto en medio de la incertidumbre. Emprender en gastronomía no es solo tener una buena receta o una ubicación privilegiada. Es, sobre todo, tener el coraje de dar un salto en medio de la incertidumbre.
- [Detrás de cada taza, una vida entera: la historia de actitud emprendedora de Dani Estévez (Ceres Coffee)](https://barradeideas.com/detras-de-cada-taza-una-vida-entera-la-historia-de-actitud-emprendedora-de-dani-estevez-ceres-coffee/) - La historia de emprendimiento (y superación) de Dani Estévez, fundador de la marca de café de especialidad Ceres Coffee, made in Talavera de la Reina. La historia de emprendimiento (y superación) de Dani Estévez, fundador de la marca de café de especialidad Ceres Coffee, made in Talavera de la Reina.
- [El salto que cambió todo: la historia emprendedora de Kateryna Mekhalchyshyna (Platogonistas)](https://barradeideas.com/el-salto-que-cambio-todo-la-historia-emprendedora-de-kateryna-mekhalchyshyna-platogonistas/) - Hay momentos que parecen pequeños, pero que definen una vida entera. Para Kateryna Mekhalchyshyna, fundadora de Platogonistas, uno de esos instantes ocurrió en un cenote de México, cuando tuvo que enfrentarse cara a cara con el vértigo, la duda y el miedo... y saltar. Hay momentos que parecen pequeños, pero que definen una vida entera. Para Kateryna Mekhalchyshyna, fundadora de Platogonistas, uno de esos instantes ocurrió en un cenote de México, cuando tuvo que enfrentarse cara a cara con el vértigo, la duda y el miedo... y saltar.
- [Comunicar para conectar: el arte invisible que fideliza equipos y enamora clientes](https://barradeideas.com/comunicar-para-conectar-el-arte-invisible-que-fideliza-equipos-y-enamora-clientes/) - La comunicación genera experiencias. Y no solo para el cliente, también para el equipo. Cuando se cuida, puede suavizar picos de tensión, generar disfrute y reforzar el sentido de pertenencia. La comunicación genera experiencias. Y no solo para el cliente, también para el equipo. Cuando se cuida, puede suavizar picos de tensión, generar disfrute y reforzar el sentido de pertenencia.
- [¿Podría la deriva de la Administración Trump afectar al sector de la restauración en España?](https://barradeideas.com/podria-la-deriva-de-la-administracion-trump-afectar-al-sector-de-la-restauracion-en-espana/) - ¿En qué medida se puede resentir el sector de la restauración ante la política proteccionista de Estados Unidos? ¿En qué medida se puede resentir el sector de la restauración ante la política proteccionista de Estados Unidos?
- [Torrijas: el renacimiento goloso de un clásico que quiere reinar todo el año](https://barradeideas.com/torrijas-el-renacimiento-goloso-de-un-clasico-que-quiere-reinar-todo-el-ano/) - Las torrijas están viviendo su mejor momento y lo hacen a lo grande: con nuevas formas, sabores, texturas y ambiciones gourmet. Las torrijas están viviendo su mejor momento y lo hacen a lo grande: con nuevas formas, sabores, texturas y ambiciones gourmet.
- [Sapiens On Road Bilbao: cuando innovar es el motor de la sostenibilidad empresarial](https://barradeideas.com/sapiens-on-road-bilbao-cuando-innovar-es-el-motor-de-la-sostenibilidad-empresarial/) - Sapiens On Road hizo su primera escala en Bilbao, para transformar la restauración local a través de la innovación, la tecnología y la sostenibilidad. Sapiens On Road hizo su primera escala en Bilbao, para transformar la restauración local a través de la innovación, la tecnología y la sostenibilidad.
- [Si no formas a tu equipo, que no se te haga raro que se te forme el caos](https://barradeideas.com/si-no-formas-a-tu-equipo-que-no-se-te-haga-raro-que-se-te-forme-el-caos/) - En hostelería hay muchas formas de perder dinero: que se queme un solomillo, que se enfríe un cliente o que se caliente un camarero. Pero hay una que no falla y pasa cada día: no invertir en formación. Sí, hablamos de esa palabra que algunos aún creen que es para oficinas con moqueta. Formación. Para equipos de
- [Manual de supervivencia en sala: cómo convertir quejas en propinas (y malas reseñas en halagos)](https://barradeideas.com/manual-de-supervivencia-en-sala-como-convertir-quejas-en-propinas-y-malas-resenas-en-halagos/) - Trabajar en sala o ser camarero es mucho más que llevar una bandeja o tomar comandas. Es un arte que combina comunicación, psicología y, sobre todo, inteligencia emocional. Trabajar en sala o ser camarero es mucho más que llevar una bandeja o tomar comandas. Es un arte que combina comunicación, psicología y, sobre todo, inteligencia emocional.
- [El reto de las mujeres en la restauración o cómo renovar el sector desde dentro](https://barradeideas.com/el-reto-de-las-mujeres-en-la-restauracion-o-como-renovar-el-sector-desde-dentro/) - A pesar de que cada vez son más las mujeres a la cabeza en proyectos de restauración, estas ocupan tan solo el 34,5% de los puestos de liderazgo en el sector de la hostelería, y eso que más de la mitad de las plantillas en dicha industria es femenina. A pesar de que cada vez son más las mujeres a la cabeza en proyectos de restauración, estas ocupan tan solo el 34,5% de los puestos de liderazgo en el sector de la hostelería, y eso que más de la mitad de las plantillas en dicha industria es femenina.
- [Cómo cocinar las emociones con equipos de alto rendimiento](https://barradeideas.com/como-cocinar-las-emociones-con-equipos-de-alto-rendimiento/) - Una de las grandes conclusiones a las que llegaron quienes más saben del sector es que existe una imperiosa necesidad de comunicar en positivo y de hacer de la inteligencia emocional un baluarte. Una de las grandes conclusiones a las que llegaron quienes más saben del sector es que existe una imperiosa necesidad de comunicar en positivo y de hacer de la inteligencia emocional un baluarte.
- [II HR Show: las personas, nueva fórmula para una restauración innovadora, eficiente y rentable](https://barradeideas.com/ii-hr-show-las-personas-nueva-formula-para-una-restauracion-innovadora-eficiente-y-rentable/) - Aumentar el rendimiento de los equipos, afianzar un liderazgo efectivo, incorporar la tecnología disruptiva a la actividad diaria e incrementar el poder de atracción y retención de talento joven son los retos de la restauración.
- [II Gastro Emprende Madrid: inspirar y fomentar la actitud gastro emprendedora](https://barradeideas.com/ii-gastro-emprende-madrid-inspirar-y-fomentar-la-actitud-gastro-emprendedora/) - Si lo tuyo es la actitud emprendedora y te apasionan los negocios gastronómicos, no te puedes perder el próximo 9 de abril Gastro Emprende Madrid. Si lo tuyo es la actitud emprendedora y te apasionan los negocios gastronómicos, no te puedes perder el próximo 9 de abril Gastro Emprende Madrid.
- [¿Por qué nos atraen tanto los restaurantes y alojamientos en edificios históricos?](https://barradeideas.com/por-que-nos-atraen-tanto-los-restaurantes-y-alojamientos-en-edificios-historicos/) - ¿Acaso existe algo más sugerente que disfrutar de un buen bocado o de un momento de reunión especial en un entorno privilegiado? ¿Acaso existe algo más sugerente que disfrutar de un buen bocado o de un momento de reunión especial en un entorno privilegiado?
- [Menos pantallas, más conversación: el aliado en la gestión inteligente de Mapal](https://barradeideas.com/menos-pantallas-mas-conversacion-el-aliado-en-la-gestion-inteligente-de-mapal/) - ¿Te imaginas contar con un asistente que te ayude en todas las tareas de gestión de un restaurante? ¿Te imaginas contar con un asistente que te ayude en todas las tareas de gestión de un restaurante?
- [HIP 2025: comunidad, tradición e innovación](https://barradeideas.com/hip-2025-comunidad-tradicion-e-innovacion/) - El HIP 2025, que acaba de celebrarse en IFEMA Madrid, nos brinda, como ediciones anteriores, una radiografía fidedigna del sector en España. Es decir, del panorama actual, de los desafíos más acuciantes y de las tendencias de futuro. Dicho esto, ¿qué lecturas podemos sacar de esta última edición? Estas son cinco de las conclusiones obtenidas
- [Sapiens On Road en Bilbao: apúntate](https://barradeideas.com/sapiens-on-road-en-bilbao-apuntate/) - El 31 de marzo llega a Bilbao la primera edición de Sapiens On Road con el objetivo de compartir aprendizajes clave con el sector y acelerar la transformación digital, sostenible y de gestión humana de negocio. El 31 de marzo llega a Bilbao la primera edición de Sapiens On Road con el objetivo de compartir aprendizajes clave con el sector y acelerar la transformación digital, sostenible y de gestión humana de negocio.
- [El liderazgo en la restauración: un papel compartido y en constante evolución](https://barradeideas.com/el-liderazgo-en-la-restauracion-un-papel-compartido-y-en-constante-evolucion/) - Si hay algo que todo gestor de restaurantes ha sentido alguna vez es el peso del liderazgo. La toma de decisiones, la gestión del equipo, la incertidumbre del sector… ¿Debe el líder ser siempre el mismo? ¿Debe tener todas las respuestas? Si hay algo que todo gestor de restaurantes ha sentido alguna vez es el peso del liderazgo. La toma de decisiones, la gestión del equipo, la incertidumbre del sector… ¿Debe el líder ser siempre el mismo? ¿Debe tener todas las respuestas?
- [Nino Redruello: "Mi objetivo es hacerles sentir familia en todas las áreas del negocio"](https://barradeideas.com/nino-redruello-mi-objetivo-es-hacerles-sentir-familia-en-todas-las-areas-del-negocio/) - Como confesaba en la segunda edición de HR Show, Redruello hoy ve como un momento clave la obligatoriedad de las 40 horas semanales en el sector para replantear la hostelería desde una perspectiva más humana y feliz. Como confesaba en la segunda edición de HR Show, Redruello hoy ve como un momento clave la obligatoriedad de las 40 horas semanales en el sector para replantear la hostelería desde una perspectiva más humana y feliz.
- [Aitor Sua: "Dar una primera oportunidad es un gran poder y conlleva una gran responsabilidad"](https://barradeideas.com/aitor-sua-dar-una-primera-oportunidad-es-un-gran-poder-y-lleva-una-gran-responsabilidad/) - Con la perseverancia, la confianza en el talento oculto y las herramientas adecuadas es posible cambiar el rumbo de una vida en el sector de la restauración. Con la perseverancia, la confianza en el talento oculto y las herramientas adecuadas es posible cambiar el rumbo de una vida en el sector de la restauración.
- [El éxito oculto en la hostelería: cómo la eficiencia energética puede transformar tu restaurante](https://barradeideas.com/el-exito-oculto-en-la-hosteleria-como-la-eficiencia-energetica-puede-transformar-tu-restaurante/) - Caso de éxito: un ajuste en la eficiencia energética salvó a una cadena de hamburgueserías de Madrid.
- [Fallece José Luis Yzuel, líder tenaz y apasionado de la hostelería española](https://barradeideas.com/fallece-jose-luis-yzuel-lider-tenaz-y-apasionado-de-la-hosteleria-espanola/) - José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España, quien falleció el 10 de marzo de 2025 en Zaragoza. José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España, quien falleció el 10 de marzo de 2025 en Zaragoza
- [Rentabilidad: ¿cómo subir del 5% al 15%?](https://barradeideas.com/rentabilidad-como-subir-del-5-al-15/) - "Llevo años estancado y no consigo incrementar la rentabilidad de mi restaurante". Esta fue la quinta consulta recibida en el primer consultorio para propietarios y emprendedores, gastronómicos totalmente gratuito.
- [9 de marzo: Día Mundial de la Tortilla de Patatas](https://barradeideas.com/9-de-marzo-dia-mundial-de-la-tortilla-de-patatas/) - La tortilla de patatas está ligada a nuestra cultura gastronómica tanto o más que la paella o el jamón serrano. La tortilla de patatas está ligada a nuestra cultura gastronómica tanto o más que la paella o el jamón serrano.
- [Mujeres liderando la restauración](https://barradeideas.com/mujeres-liderando-la-restauracion/) - El talento femenino conquista posiciones y brinda cada vez más referentes a esas jóvenes que desean ofrecer lo mejor de sí mismas al más alto nivel. El talento femenino conquista posiciones y brinda cada vez más referentes a esas jóvenes que desean ofrecer lo mejor de sí mismas al más alto nivel.
- [La gran cita Horeca: HIP 2025 espera más de 50.000 asistentes y cientos de innovaciones](https://barradeideas.com/la-gran-cita-horeca-hip-2025-espera-mas-de-50-000-asistentes-y-cientos-de-innovaciones/) - Del 10 al 12 de marzo referentes se reunirán en IFEMA para el encuentro anual de la hosteleria.
- [El futuro de la hostelería: innovación tecnológica y tendencias emergentes](https://barradeideas.com/el-futuro-de-la-hosteleria-innovacion-tecnologica-y-tendencias-emergentes/) - Hablemos del futuro de la restauración: transformación digital y nuevas tendencias de consumo.
- [Descubre en HIP 2025 cómo Mychef convierte la tecnología en el ingrediente secreto de tu cocina](https://barradeideas.com/descubre-en-hip-2025-como-mychef-convierte-la-tecnologia-en-el-ingrediente-secreto-de-tu-cocina/) - Mychef, líder en tecnología de cocción inteligente, se prepara para sorprender en HIP 2025 con su avanzada tecnología SmartCooking Mychef, líder en tecnología de cocción inteligente, se prepara para sorprender en HIP 2025 con su avanzada tecnología SmartCooking
- [II HR Show | De la inteligencia emocional a la comunicación en positivo con Noemí Boza](https://barradeideas.com/ii-hr-show-de-la-inteligencia-emocional-a-la-comunicacion-en-positivo-con-noemi-boza/) - Una comida excelente puede arruinarse por un mal servicio, pero un servicio impecable puede salvar incluso una comida mediocre. Una comida excelente puede arruinarse por un mal servicio, pero un servicio impecable puede salvar incluso una comida mediocre.
- [“Este cierre no es el final es el comienzo de una revolución”](https://barradeideas.com/este-cierre-no-es-el-final-es-el-comienzo-de-una-revolucion/) - Así comienza el vídeo viral que protagoniza Felipe Alayeto, junto a otros miembros del equipo de Redbar, tras el cierre de uno de sus establecimientos en el centro de Madrid. Así comienza el vídeo viral que protagoniza Felipe Alayeto, junto a otros miembros del equipo de Redbar, tras el cierre de uno de sus establecimientos en el centro de Madrid.
- [Sapiens On Road: el conocimiento gastronómico que transforma la hostelería llega a Bilbao, Zaragoza y Valencia](https://barradeideas.com/sapiens-on-road-el-conocimiento-gastronomico-que-transforma-la-hosteleria-llega-a-bilbao-zaragoza-y-valencia/) - Para compartir aprendizajes clave con el sector y acelerar esta transformación, nace Sapiens On Road, un tour impulsado por Mapal, Restoo y Barra de Ideas que recorrerá Bilbao, Zaragoza y Valencia.
- [II HR Show | Claves para atraer y fidelizar al talento](https://barradeideas.com/ii-hr-show-claves-para-atraer-y-fidelizar-al-talento/) - En un sector tan competitivo como el de la hospitalidad, Ilunion Hotels, Guitart Hotels y Casa Lorenzo destacan no solo por su excelencia en el servicio, sino por su compromiso con la inclusión, el bienestar y la formación. En un sector tan competitivo como el de la hospitalidad, Ilunion Hotels, Guitart Hotels y Casa Lorenzo destacan no solo por su excelencia en el servicio, sino por su compromiso con la inclusión, el bienestar y la formación.
- [II HR Show | Ciudadano EX: la era de la experiencia](https://barradeideas.com/ii-hr-show-ciudadano-ex-la-era-de-la-experiencia/) - Para ofrecer una experiencia memorable al cliente externo, es fundamental cuidar al cliente interno. La satisfacción y el compromiso del equipo son esenciales para el éxito del negocio. Para ofrecer una experiencia memorable al cliente externo, es fundamental cuidar al cliente interno. La satisfacción y el compromiso del equipo son esenciales para el éxito del negocio.
- [II HR Show | Fuera de carta con David Seijas](https://barradeideas.com/ii-hr-show-fuera-de-carta-con-david-seija/) - Detrás de cada plato exquisito, hay seres humanos que necesitan apoyo y comprensión. La revolución gastronómica no solo debe enfocarse en la innovación culinaria, sino también en cuidar a quienes la hacen posible. Detrás de cada plato exquisito, hay seres humanos que necesitan apoyo y comprensión. La revolución gastronómica no solo debe enfocarse en la innovación culinaria, sino también en cuidar a quienes la hacen posible.
- [II HR Show: De la inteligencia artificial a la inteligencia exponencial](https://barradeideas.com/ii-hr-show-de-la-inteligencia-artificial-a-la-inteligencia-exponencial/) - La Inteligencia Artificial potencia la calidad de la gestión sin restar calidez al servicio. Con Carlos Gamallo, Chief Sales Officer de MAPAL Group y Julio Ramírez, fundador de Grupo Abrasador. La Inteligencia Artificial potencia la calidad de la gestión sin restar calidez al servicio. Con Carlos Gamallo, Chief Sales Officer de MAPAL Group y Julio Ramírez, fundador de Grupo Abrasador.
- [II HR Show | La digitalización al servicio del cliente (y el gestor de restauración)](https://barradeideas.com/ii-hr-show-la-digitalizacion-al-servicio-del-cliente-y-el-gestor-de-restauracion/) - La digitalización en la gestión de restaurantes no es solo una tendencia, sino una realidad que puede aumentar los ingresos hasta un 20%, según diversos estudios. Esta afirmación no es un mito, sino una verdad respaldada por profesionales del sector. Facundo Fuentes, un ingeniero informático que se adentró en el mundo de la hostelería y
- [Proveedores que transforman la gastronomía española](https://barradeideas.com/proveedores-que-transforman-la-gastronomia-espanola/) - Mychef y Makro impulsan iniciativas que no solo mejoran la eficiencia operativa, sino que también enriquecen la formación y profesionalización del sector. Mychef y Makro impulsan iniciativas que no solo mejoran la eficiencia operativa, sino que también enriquecen la formación y profesionalización del sector.
- [21 Mayo | Primer Think Tank sobre onboarding y fidelización de personal en hostelería](https://barradeideas.com/21-mayo-primer-think-tank-sobre-onboarding-y-fidelizacion-de-personal-en-hosteleria/) - Este evento congregará a expertos del sector para debatir medidas e iniciativas para mejorar el on boarding, la formación y la fidelización de talento.
- [Think Tank Barra de ideas: La importancia de un buen onboarding en hostelería ](https://barradeideas.com/think-tank-barra-de-ideas-la-importancia-de-un-buen-onboarding-en-hosteleria/) - El Think Tank de Barra de ideas reunió a diversos profesionales que debatieron sobre las claves para conseguir una integración del personal de forma exitosa.
- [Cocinando a fuego alto: el precio emocional de trabajar en hostelería](https://barradeideas.com/cocinando-a-fuego-alto-el-precio-emocional-de-trabajar-en-hosteleria/) - Cada vez son más las personas que deciden hablar sobre sus adiciones de una manera abierta, transparente y honesta, en el sector de la hostelería.
- [De la IA a las cocinas inteligentes: cómo HIP 2025 cambiará la forma de gestionar un restaurante](https://barradeideas.com/de-la-ia-a-las-cocinas-inteligentes-como-hip-2025-cambiara-la-forma-de-gestionar-un-restaurante/) - Comienza la cuenta atrás para explorar lo desconocido y darle 'un bocado' al futuro gastronómico del 10 al 12 de marzo en ExpoHIP.
- [No solo se escucha: los conciertos ahora también se saborean](https://barradeideas.com/no-solo-se-escucha-los-conciertos-ahora-tambien-se-saborean/) - Atravesamos una nueva fase en el consumo de experiencias, porque ahora las experiencias, además de vivirse, se consumen. Una fase en la que los conciertos, los viajes personalizados, la gastronomía…, desplazan a los bienes materiales como sumun de la realización emocional. Y a la que todos, antes o después, nos vemos interpelados. Es lo que
- [¿Por qué la gastronomía mira cada vez más al mar?](https://barradeideas.com/por-que-la-gastronomia-mira-cada-vez-mas-al-mar/) - Durante el transcurso de 2025 asistiremos a un cambio de tendencia en las preferencias de los viajeros, en general, y de quienes adoran los cruceros, en particular. Al menos, así lo han adelantado operadoras de turismo, agencias de viajes y líneas de cruceros como MSC. Las nuevas predicciones se dirigen hacia destinos atractivos por su El turismo de cruceros recoge esta tendencia y reinventa su catálogo de viajes y la cocina en alta mar.
- [Perspectivas de crecimiento del F&B en España](https://barradeideas.com/perspectivas-de-crecimiento-del-fb-en-espana/) - ¿Cuáles son las perspectivas de crecimiento del F&B en España? ¿Estamos tocando techo? ¿Tiene el turismo internacional efecto de arrastre a este tipo de gastronomía respecto a la clientela nacional? El sector de Food & Beverage (F&B) de los hoteles españoles se enfrenta a un 2025 repleto de incógnitas tras varios años de crecimiento continuado. El sector de Food & Beverage (F&B) de los hoteles españoles se enfrenta a un 2025 repleto de incógnitas tras varios años de crecimiento continuado.
- [Los 5 platos más rentables (y más demandados) para un restaurante](https://barradeideas.com/los-5-platos-mas-rentables-y-mas-demandados-para-un-restaurante/) - Saber hacer un buen escandallo o desarrollar una ingeniería de menú adecuada marcan la diferencia entre la rentabilidad y el despilfarro improductivo en un restaurante. Formarse en ambas técnicas de gestión culinaria resulta, hoy en día, de vital importancia, tanta como saber cocinar bien. Para los y las iniciadas, sabed que, además, existen platos especialmente Estos son los cinco platos estrella por el coste moderado de los ingredientes, el alto margen de ganancias y el atractivo para la clientela en función del tipo de establecimiento.
- [Lo que se viene este 2025… la gastronomía coreana](https://barradeideas.com/lo-que-se-viene-este-2025-la-gastronomia-coreana/) - La que se ha dado a conocer como ola coreana, que comenzó de forma masiva con el K-pop y la cosmética, ha proseguido por la senda del cine (la oscarizada Parásitos, Vidas pasadas…) o la literatura (el Premio Nobel de Literatura 2024 recayó sobre la autora coreana Han Kang), y ahora continúa su ascenso por La cocina coreana ya se ha designado como la gran apuesta innovadora de este 2025 en España.
- [¿Cómo influye el SEO en el éxito del área F&B de un hotel?](https://barradeideas.com/como-influye-el-seo-en-el-exito-del-area-fb-de-un-hotel/) - Muchas más veces de las que pensamos estamos en manos del algoritmo. Gracias a un reciente informe de Good Rebels, ahora puedes descubrir cómo el SEO puede transformar tu hotel en un referente de la industria. Muchas más veces de las que pensamos estamos en manos del algoritmo. Gracias a un reciente informe de Good Rebels, ahora puedes descubrir cómo el SEO puede transformar tu hotel en un referente de la industria.
- ["Soy camarero" y CCOO lanzan una web para apoyar a trabajadores de la hostelería](https://barradeideas.com/soy-camarero-y-ccoo-lanzan-una-web-para-apoyar-a-trabajadores-de-la-hosteleria/) - Esta iniciativa busca informar a los trabajadores sobre sus derechos y ofrecer asesoramiento personalizado. Esta iniciativa busca informar a los trabajadores sobre sus derechos y ofrecer asesoramiento personalizado.
- [Sostenibilidad e innovación en la gastronomía:  modelos de negocio sostenibles y prácticas innovadoras](https://barradeideas.com/sostenibilidad-e-innovacion-en-la-gastronomia-modelos-de-negocio-sostenibles-y-practicas-innovadoras/) - En un mundo donde las personas son cada vez más conscientes del impacto ambiental, la sostenibilidad en la gastronomía cobra mayor relevancia, ofreciendo además la ventaja de incorporar innovación y calidad en todos los menús. Es fundamental comprender el impacto ambiental asociado a la producción de ciertos alimentos. Ser conscientes de un consumo responsable nos Ser conscientes de un consumo responsable nos permite practicar una gastronomía creativa y de alta calidad, minimizando el desperdicio de recursos y reduciendo el daño ambiental.
- [Alimenta la 'mens sana' desde el menú de tu restaurante](https://barradeideas.com/alimenta-la-mens-sana-desde-el-menu-de-tu-restaurante/) - [et_pb_section admin_label=”section”] [et_pb_row admin_label=”row”] [et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text admin_label=”Text”] ¿Sabías que el 70% de los trabajadores en España experimentan estrés laboral al menos una vez a la semana? ¿Y casi el 90% de los profesionales de hostelería afirma sufrir un aumento de estrés a causa de su trabajo? Este dato alarmante refleja una realidad que afecta a
- [Energía: cómo hacer más eficiente (y rentable) tu restaurante](https://barradeideas.com/energia-como-hacer-mas-eficiente-y-rentable-tu-restaurante/) - Conocer los patrones de consumo es clave para facilitar el ahorro y evitar facturas abultadas entre estaciones, cuando la necesidad de climatización aumenta es clave para la rentabilidad de un negocio de restauración. Con datos e información detallada, Grupo Gie comparte su expertise para interpretar la facturación, comprender conceptos básico y evaluar si el suministro
- [La trampa del maridaje](https://barradeideas.com/la-trampa-del-maridaje/) - Por Boris Olivas, crítico de vino | Cómo la necesidad de encontrar el maridaje perfecto entre plato y vino se ha convertido en un enredo que nos está alejando del placer más esencial Son tiempos difíciles en el primer mundo, la alta disponibilidad de información nos ha puesto en el aprieto de tener que desenvolvernos Por Boris Olivas, crítico de vino | Cómo la necesidad de encontrar el maridaje perfecto entre plato y vino se ha convertido en un enredo que nos está alejando del placer más esencial
- [Experiencias para sorprender en San Valentín ](https://barradeideas.com/experiencias-para-sorprender-en-san-valentin/) - Destacar durante fechas especiales como San Valentín puede marcar la diferencia para atraer y fidelizar a los clientes.
- [Del algoritmo a la mesa: cómo la IA está transformando la gastronomía](https://barradeideas.com/del-algoritmo-a-la-mesa-como-la-ia-esta-transformando-la-gastronomia/) - ¿Miedo a la IA en tu cocina? No te preocupes, el chef de Azurmendi, Eneko Axpe, está aquí para mostrarte cómo la inteligencia artificial puede ser tu aliada en la creación de platos únicos y en la optimización de tu negocio gastronómico
- [La autenticidad, el secreto para diferenciarse en un mercado saturado](https://barradeideas.com/la-autenticidad-el-secreto-para-diferenciarse-en-un-mercado-saturado/) - ¿Sabías que una marca bien definida puede aumentar tus ingresos en un 20%?
- [Restauración en acción en el II HR SHOW: 21 actores clave y el guion definitivo para liderar equipos, innovar y enamorar al talento](https://barradeideas.com/restauracion-en-accion-en-el-ii-hr-show-21-actores-clave-y-el-guion-definitivo-para-liderar-equipos-innovar-y-enamorar-al-talento/) - 21 expertos del sector de la restauración se reúnen para explorar una nueva forma de gestionar los equipos y obtener mejores resultados. 21 expertos del sector de la restauración se reúnen para explorar una nueva forma de gestionar los equipos y obtener mejores resultados.
- [Cocina ambiental: la gastronomía se alinea con la Agenda 2030](https://barradeideas.com/cocina-ambiental-la-gastronomia-se-alinea-con-la-agenda-2030/) - La cocina ambiental no ha sido, hasta la fecha, un término ampliamente reconocido en la gastronomía española. Sin embargo, ha ocupado un lugar prioritario durante Madrid Fusión. La cocina ambiental no ha sido, hasta la fecha, un término ampliamente reconocido en la gastronomía española. Sin embargo, ha ocupado un lugar prioritario durante Madrid Fusión.
- [Madrid Fusión hace historia, y marca el rumbo](https://barradeideas.com/madrid-fusion-hace-historia-y-marca-el-rumbo/) - Con la mayor presencia de cocineros de la historia y 63 países representados entre los visitantes, la última edición de Madrid Fusión podría calificarse de épica. Con la mayor presencia de cocineros de la historia y 63 países representados entre los visitantes, la última edición de Madrid Fusión podría calificarse de épica.
- [Lo mejor de Fitur en gastronomía](https://barradeideas.com/lo-mejor-de-fitur-en-gastronomia/) - Este año, Fitur ha puesto sobre la mesa, con más énfasis que nunca, la necesidad de adoptar criterios de sostenibilidad en el sector.
- [Ángel León (chef): "Hay que poner en valor el pescado, recuperar especies y ser transparente"](https://barradeideas.com/angel-leon-chef-hay-que-poner-en-valor-el-pescado-recuperar-especies-y-ser-transparente/) - ¿Sabías que España es uno de los países con mayor consumo de pescado en Europa? A pesar de una ligera disminución en los últimos años, el pescado sigue siendo un pilar fundamental en la dieta española, con un consumo per cápita que supera los 22 kilos al año. En este contexto, Makro, líder en distribución mayorista Makro lanza dos nuevos sellos para sus productos frescos de pescadería: “CRIANZA: Pesca de confianza” y “SALVAJE: Pesca de origen”, de la mano del chef Ángel León, conocido como el "Chef del Mar".
- [Nuevos conceptos culinarios: del Zara café al merchandising gastronómico](https://barradeideas.com/nuevos-conceptos-culinarios-del-zara-cafe-al-merchandising-gastronomico/) - Ofrecer la mejor experiencia cliente posible lleva a ciertos establecimientos a innovar. Tanto, que algunos exploran vías inimaginables, estrenando nuevos conceptos culinarios que ponen a prueba de los consumidores y consumidoras. Estas son cuatro de esas tendencias: Comer y echarse la siesta: Locales como Lobster Roll, en Barcelona, conceden el derecho a una pequeña siesta Ofrecer la mejor experiencia cliente posible lleva a ciertos establecimientos a innovar. Tanto, que algunos exploran vías inimaginables, estrenando nuevos conceptos culinarios que ponen a prueba de los consumidores y consumidoras.
- [Cuesta de enero: claves para navegar la subida de precios y optimizar tus beneficios](https://barradeideas.com/cuesta-de-enero-claves-para-navegar-la-subida-de-precios-y-optimizar-tus-beneficios/) - El sector de la hostelería afronta el inicio del año con una cuesta más empinada de lo habitual. A la subida del precio de la luz se suma la de productos básicos de la cesta de la compra, por ejemplo, la pasta o la leche, por la eliminación del IVA reducido. Así pues, el arranque El sector de la hostelería afronta el inicio del año con una cuesta más empinada de lo habitual. A la subida del precio de la luz se suma la de productos básicos de la cesta de la compra, por ejemplo, la pasta o la leche, por la eliminación del IVA reducido.
- [Objetivo 2025: claves de éxito para reducir la rotación en restauración](https://barradeideas.com/objetivo-2025-claves-de-exito-para-reducir-la-rotacion-en-restauracion/) - Que la rotación de personal es un gran problema en el mundo de la restauración es, hoy en día, un secreto a voces. De hecho, disminuir dicha tasa se ha convertido en el gran reto del sector durante los dos últimos años. Lo demuestran el debate surgido en torno a las posibles soluciones, que ha centrado
- [Una imagen o mil palabras: ¿acertaré si elijo un vino por la etiqueta?](https://barradeideas.com/una-imagen-o-mil-palabras-acertare-si-elijo-un-vino-por-la-etiqueta/) - Por Boris Olivas | ¡Ya es Navidad! Los peces beben en el río y, en el ojo del huracán social que se cierne sobre nosotros, el vino toca las maracas y mueve la cadera. Millones de botellas bailarán por las mesas españolas estas fechas. Una representación más variada que nunca para satisfacer a un consumidor
- [Transforma paso a paso tu negocio hostelero en 2025](https://barradeideas.com/transforma-paso-a-paso-tu-negocio-hostelero-en-2025/) - En el competitivo sector de la hostelería, mantenerse a la vanguardia requiere un análisis constante y detallado de la situación actual del negocio. Según los expertos de Linkers, consultores especializados en hostelería, un diagnóstico efectivo no solo identifica problemas, sino que también permite diseñar estrategias sólidas para mejorar la rentabilidad, optimizar recursos y ofrecer una En el competitivo sector de la hostelería, mantenerse a la vanguardia requiere un análisis constante y detallado de la situación actual del negocio.
- [José Manuel García (Azotea Grupo):“Tendríamos que abrir la mente e ir todos a una”](https://barradeideas.com/jose-manuel-garcia-azotea-grupotendriamos-que-abrir-la-mente-e-ir-todos-a-una/) -  El pasado 26 de noviembre celebramos el V Sapiens del año. Y lo hicimos con José Manuel García, CEO y socio fundador de Azotea Grupo, como anfitrión. García nos habló de cómo hacer de la oportunidad un negocio que marca tendencia. Porque su grupo de restauración ha logrado algo tremendamente complicado hoy en día: Azotea Grupo ha logrado algo tremendamente complicado hoy en día: destacar sobre la competencia, alzarse por encima del ruido, llegar al usuario final para hacerle disfrutar de una experiencia memorable.
- [Las 12 claves para dar la campanada en 2025](https://barradeideas.com/las-12-claves-para-dar-la-campanada-en-2025/) - La tradición de tomar doce uvas el 31 de diciembre en España se remonta a comienzos del siglo XX. En la Nochevieja de 1909, esta costumbre comenzó a popularizarse cuando un excedente de uvas llevó a los viticultores a promover su consumo como símbolo de buena suerte y prosperidad. Asi, cada una de las doce Desde Barra de Ideas te deseamos un próspero 2025 y, para ello, hemos recopilado las 12 claves para incrementar el salario emocional en la gestión de un negocio de restauración.
- [El Excel ha muerto, ¡larga vida al Consultor de Restaurante!](https://barradeideas.com/el-excel-ha-muerto-larga-vida-al-consultor-de-restaurante/) - Por Elena Carrascosa, Directora de Barra de Ideas | 2024 ha sido un año de cambios y del inicio de multitud de iniciativas para Barra de Ideas, desde la creación del movimiento #PorUnaHosteleriaMasHumana, el congreso HR Show, los Think Tank sobre la gestión eficiente y emocional de equipos a los Sapiens de la Gastronomía. Una El pasado martes 17 de diciembre, Barra de Ideas participó en el primer Summit para Consultores de Restaurantes, organizado por CookData y nuestro gran embajador Roberto Ruiz Rúa y conducido por Pablo Coronado.
- [Hasta en la RAE... nuevos términos para una cocina más internacional](https://barradeideas.com/hasta-en-la-rae-nuevos-terminos-para-una-cocina-mas-internacional/) - La RAE (Real Academia de la Lengua Española), en un trabajo de modernización de la lengua y adaptación a los nuevos usos o necesidades de la misma, nos regala actualizaciones periódicas, no exentas de polémica. De hecho, las novedades suelen venir acompañadas de un sinfín de memes en redes sociales, debates a la hora del Este año, las novedades del Diccionario de la lengua española, nos trae nuevos términos gastronómicos que reconocen el valor del sector en la cultura del país.
- [Conoce las tendencias en marketing digital para este 2025](https://barradeideas.com/conoce-las-tendencias-en-marketing-digital-para-este-2025/) - El marketing está en constante evolución y promete seguir transformando el mundo en 2025. Cada año surgen nuevas tendencias que redefinen el mercado, mientras que la tecnología impulsa la creación de herramientas que fortalecen la conexión entre las marcas y su audiencia. Por ello, el significado de marketing se reinventa constantemente, integrando enfoques más personalizados El significado de marketing se reinventa constantemente, integrando enfoques más personalizados y sostenibles que impulsan el crecimiento empresarial.
- [Los residentes extranjeros empujan el cambio, también en Hostelería](https://barradeideas.com/los-residentes-extranjeros-empujan-el-cambio-tambien-en-hosteleria/) - De todos los calificativos que podríamos poner a un 2024 que se acaba, está el de masificado. A la ola de turismo que ha invadido algunas de las ciudades más atractivas de nuestro país se suma el aterrizaje de cientos de personas que llegan a las grandes urbes no solo para disfrutar, sino para estudiar De todos los calificativos que podríamos poner a un 2024 que se acaba, está el de masificado.
- [17 DIC | I Summit para Consultores de Restaurante: Gestión del cambio y Transformación Digital](https://barradeideas.com/17-dic-i-summit-para-consultores-de-restaurante-gestion-del-cambio-y-transformacion-digital/) - Será el próximo martes 17 de diciembre, de 9:30 a 14 horas, en formato exclusivamente presencial. El Summit reunirá a consultores de restaurante, empresas digitales especializadas en hostelería, profesionales de hostelería y expertos en el sector gastronómico.
- [Un mundo sin camareros: el vacío en la experiencia culinaria](https://barradeideas.com/un-mundo-sin-camareros-el-vacio-en-la-experiencia-culinaria/) - Por Eva Gómez del Pulgar | Los camareros son los EMBAJADORES DE LA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA, imaginar una vida sin camareros es pensar en un cambio radical en nuestra forma de relacionarnos con la comida, las bebidas y, por supuesto, con la hospitalidad. Este escenario no solo implicaría adaptaciones tecnológicas, sino también cambios culturales profundos. Sin
- [10 claves para arrancar el compromiso de tu plantilla](https://barradeideas.com/10-claves-para-arrancar-el-compromiso-de-tu-plantilla/) - De la operativa a las personas. Bajo este título celebramos nuestro último webinar gratuito del año. Una oportunidad fantástica para descubrir algunas de las claves sobre la gestión eficiente de personas, el impacto de la formación y el bienestar y el papel de la comunicación. Y todo ello con el propósito de crear equipos más Bajo este título celebramos nuestro último webinar gratuito del año. Una oportunidad fantástica para descubrir algunas de las claves sobre la gestión eficiente de personas, el impacto de la formación y el bienestar y el papel de la comunicación.
- [Cuatro de cada diez restaurantes ya implementan IA generativa para mejorar su eficiencia y la experiencia de sus clientes](https://barradeideas.com/cuatro-de-cada-diez-restaurantes-ya-implementan-ia-generativa-para-mejorar-su-eficiencia-y-la-experiencia-de-sus-clientes/) - Según un estudio de Deloitte, un 43% de las empresas españolas en el sector de la restauración ya están preparadas para adoptar la IA generativa. Esta tecnología permite a los restaurantes optimizar sus operaciones mediante el análisis de datos, reduciendo el desperdicio de alimentos y personalizando las ofertas a las necesidades de los consumidores. En Según un estudio de Deloitte, un 43% de las empresas españolas en el sector de la restauración ya están preparadas para adoptar la IA generativa.
- [Seis claves para maximizar la rentabilidad a través de una gestión eficiente del excedente alimentario](https://barradeideas.com/seis-claves-para-maximizar-la-rentabilidad-a-traves-de-una-gestion-eficiente-del-excedente-alimentario/) - La gestión eficiente del desperdicio alimentario representa un desafío crucial para la rentabilidad de los restaurantes españoles. Según expertos de Phenix, integrar y profesionalizar los procesos de gestión del excedente permite reducir el desperdicio, optimizar los recursos y mejorar la eficiencia operativa. La combinación de tecnología avanzada y supervisión humana facilita la detección y el La gestión eficiente del desperdicio alimentario representa un desafío crucial para la rentabilidad de los restaurantes españoles.
- [Tú no venías a comer, pero...](https://barradeideas.com/tu-no-venias-a-comer-pero/) - #post_excerptEl 13 de noviembre llega Objetivo eficiencia 2024, el Summit de Hostelería y Productividad organizado por Mapal
- [Siete ideas innovadoras que están transformando el sector de la restauración](https://barradeideas.com/siete-ideas-innovadoras-que-estan-transformando-el-sector-de-la-restauracion/) - Las startups están revolucionando la manera en que disfrutamos de las comidas, introduciendo soluciones que van desde pajitas comestibles hasta impresoras 3D.
- [Restaurantes y distribuidores: juntos contra el desperdicio alimentario](https://barradeideas.com/restaurantes-y-distribuidores-juntos-contra-el-desperdicio-alimentario/) - En un contexto donde la sostenibilidad y la lucha contra el desperdicio alimentario son prioridades globales, la hostelería tiene un papel crucial.
- [Restaurantes para todos: medidas para ser un espacio inclusivo](https://barradeideas.com/restaurantes-para-todos-medidas-para-ser-un-espacio-inclusivo/) - Ser un espacio inclusivo no solo es lo correcto desde un punto de vista ético, sino que también ofrece numerosos beneficios comerciales y sociales. Al adoptar prácticas inclusivas, los restaurantes pueden mejorar su reputación, atraer a una clientela más diversa, cumplir con las regulaciones y contribuir positivamente a la comunidad. Muestra de ello es que Ser un espacio inclusivo no solo es lo correcto desde un punto de vista ético, sino que también ofrece numerosos beneficios Los restaurantes pueden mejorar su reputación, atraer a una clientela más diversa, cumplir con las regulaciones y contribuir positivamente a la comunidad.
- [¿Por qué el Slastfood está de moda? ](https://barradeideas.com/por-que-el-slastfood-esta-de-moda/) - El Slastfood está ganando terreno porque responde a las necesidades modernas de los consumidores: calidad, sostenibilidad y salud.
- [No le llames “camarero”, llámale “bartender”](https://barradeideas.com/no-le-llames-camarero-llamale-bartender/) - Por Federica Marzioni, Antropóloga | Cada vez más a menudo acostumbro a pincelar y pixelar ciertos sesgos de la realidad recurriendo a las paradojas, situaciones de naturaleza teoréticamente absurda, que contienen un desafío capaz de estimular una reflexión la cual, a su vez, tiene la ambición de resolver el aparente conflicto. Me dedico a gestionar Las empresas necesitan contratar personal, pero no se pueden cubrir estos puestos. Lo mismo me encuentro en el caso de la oferta formativa, el primer eslabón que refleja lo que ocurre a otro nivel de la cadena de valor.
- [Mentiras y verdades de un crítico de vino](https://barradeideas.com/mentiras-y-verdades-de-un-critico-de-vino/) - ¿Os suena ese personaje con cara de vampiro y aires de grandeza que regurgita sus frustraciones sobre el esfuerzo de un humilde elaborador de vino? Hoy me gustaría acercar el trabajo de este villano a los lectores, aclarando algunas de las preguntas que nunca fallan al revelar mi profesión, así como otros mitos candentes. Me Boris Olivas narra sus vivencias como uno de los críticos más relevantes en nuestro país.
- [Los retos de los jefes de sala para 2025](https://barradeideas.com/los-retos-de-los-jefes-de-sala-para-2025/) - La evolución tecnológica, las nuevas demandas de los consumidores y la necesidad de sostenibilidad están redefiniendo el panorama de la hostelería.
- [La colaboración entre hoteles y chefs revoluciona la hostelería](https://barradeideas.com/la-colaboracion-entre-hoteles-y-chefs-revoluciona-la-hosteleria/) - Estas colaboraciones no solo enriquecen la experiencia del huésped, sino que también impulsan la innovación y el crecimiento en la industria hotelera.
- [Aprendizajes y logros de la gastronomía de los 90 que aplicamos hoy en día ](https://barradeideas.com/aprendizajes-y-logros-de-la-gastronomia-de-los-90-que-aplicamos-hoy-en-dia/) - Los chefs de los 90 demostraron que la cocina puede ser una forma de arte, una ciencia y una herramienta para el cambio social y ambiental.
- [Corners de comida: la nueva competencia de la hostelería ](https://barradeideas.com/corners-de-comida-la-nueva-competencia-de-la-hosteleria/) - La tendencia de los corners de comida en supermercados está redefiniendo el panorama de la distribución alimentaria en España.
- [5 pasos para la gestión de crisis en restauración y F&B](https://barradeideas.com/5-pasos-para-la-gestion-de-crisis-en-restauracion-y-fb/) - #post_excerptTras la pandemia, la inflación, la falta de suministros, la competencia de las plataformas de alquiler vacacional…, quienes lideran el sector de la restauración se enfrentan ahora al desafío de garantizar su servicio ante catástrofes.
- [Webinar Gratuito | De la operativa a las personas, las nuevas claves de la gestión eficiente](https://barradeideas.com/webinar-gratuito-de-la-operativa-a-las-personas-las-nuevas-claves-de-la-gestion-eficiente/) - Las reglas de la hostelería han cambiado. De poco sirve el diseño de una cuidada carta, si no está acompañada por una estrategia para crear un equipo de restauración de alto rendimiento. Es decir, un equipo motivado, comprometido y coordinado capaz de potenciar el modelo gastronómico. De ahí que la eficiencia ya no sólo descansa Regístrate y participa en el webinar gratuito sobre la gestión eficiente e inteligente de equipos de restauración impartido por expertos en bienestar, planificación y comunicación del sector.
- [Los secretos del éxito en los restaurantes que logran un crecimiento imparable](https://barradeideas.com/los-secretos-del-exito-en-los-restaurantes-que-logran-un-crecimiento-imparable/) - En un sector tan competitivo como el de la hostelería, no todos los restaurantes logran destacar y alcanzar el éxito. Sin embargo, hay ciertos restaurantes que, a pesar de las dificultades del mercado, experimentan un crecimiento notable año tras año. ¿Qué están haciendo bien? ¿Qué factores les permiten no solo sobrevivir, sino prosperar en un
- [Tendencias de los sumilleres en 2025: innovación, sostenibilidad y experiencias personalizadas](https://barradeideas.com/tendencias-de-los-sumilleres-en-2025-innovacion-sostenibilidad-y-experiencias-personalizadas/) - El mundo de la sumillería está experimentando una transformación que se intensificará en los próximos años, con un enfoque claro en la innovación tecnológica, la sostenibilidad y la creación de experiencias únicas para los consumidores. Los sumilleres del futuro no solo se encargarán de seleccionar y recomendar vinos, sino que también se convertirán en auténticos
- [Los 10 pecados que condenan a los restaurantes al fracaso](https://barradeideas.com/los-10-pecados-que-condenan-a-a-los-restaurantes-al-fracaso/) - La tasa de cierre de los restaurantes es alta, pero muchos de los factores que contribuyen a este fracaso son evitables.
- [V Sapiens | José Manuel García (Azotea Grupo): cómo hacer de la oportunidad un negocio que marca tendencia](https://barradeideas.com/v-sapiens-jose-manuel-garcia-azotea-grupo-como-hacer-de-la-oportunidad-un-negocio-que-marca-tendencia/) - Cada 10 segundos recibimos un impacto publicitario. De media, llegan a nuestros teléfonos 27 whatsapps. Estamos en un mundo interconectado, con un creciente ruido que nos distrae de los detalles para reclamar constantemente la atención. Sin embargo, hay un grupo de restauración que logra, una vez traspasas sus puertas, que el tiempo se detenga para
- [Ho, ho, ho… Cómo prepararse para la Navidad](https://barradeideas.com/como-prepararse-para-la-navidad/) - Durante la temporada navideña, los restaurantes pueden percibir un incremento de sus beneficios bastante considerable. Al menos si se toman la molestia de aprovechar la gran época festiva mediante todos los recursos a su alcance. Y es que, los expertos y expertas del sector hablan de un aumento en los ingresos que se mueve entre Los expertos y expertas del sector hablan de un aumento en los ingresos que se mueve entre el 20 y el 50 % respecto a otros meses, especialmente si nos encontramos en zonas turísticas. Planifica tu estrategia navideña para comerte el turrón este año.
- [8 pasos para poner en marcha el servicio de delivery](https://barradeideas.com/8-pasos-para-poner-en-marcha-el-servicio-de-delivery/) - Tras el verano, el delivery vuelve con fuerza. Clone, la foodtech líder en Europa, ha registrado un incremento del 10% en los pedidos en comparación con los meses de julio y agosto. Este es un fenómeno que se observa con mayor intensidad en mercados donde el delivery es más maduro como Reino Unido, Australia o Tras el verano, el delivery vuelve con fuerza. Clone, la foodtech líder en Europa, ha registrado un incremento del 10% en los pedidos.
- [Felipe Bao: “El secreto, literalmente, es trabajar mucho”](https://barradeideas.com/felipe-bao-el-secreto-literalmente-es-trabajar-mucho/) - La entrevista explora el viaje de Bao al traer auténtica cocina china a España, incluyendo los desafíos de adaptar técnicas culinarias tradicionales a España.
- [IV Sapiens: Felipe Bao o cómo crear un viaje gastronómico y cultural a través del paladar](https://barradeideas.com/iv-sapiens-felipe-bao-o-como-crear-un-viaje-gastronomico-y-cultural-a-traves-del-paladar/) - Las claves y retos del imperio de la alta cocina asiática protagonizarán una nueva edición de Sapiens: un proyecto cuyo motor son las ideas y personas para transformar la restauración y que cuenta con el impulso de Restoo. La gastronomía nos permite explorar diferentes sabores, técnicas culinarias y tradiciones culturales. Pero si durante ese recorrido
- [El reto de cocinar bien las emociones](https://barradeideas.com/el-reto-de-cocinar-bien-las-emociones/) -  El segundo Think Tank del año celebrado por Barra de Ideas y Gallina Blanca Food Service puso de relieve, el pasado día 30 de septiembre, algunas de las estrategias más efectivas para garantizar el bienestar de las plantillas en restauración. Los asistentes, entre quienes se encontraban algunas de las personas expertas en wellbeing más
- [Consejos para aumentar la rentabilidad de tu negocio hostelero](https://barradeideas.com/consejos-para-aumentar-la-rentabilidad-de-tu-negocio-hostelero/) - ¿Quién no quiere aumentar la rentabilidad de su negocio? Te ofrecemos un pequeño decálogo para que lo consigas en tu proyecto de hostelería: 1. Eleva las ventas Una de las formas de aumentar la rentabilidad de tu negocio es aumentar las ventas. Y este objetivo requiere de varias fórmulas: 2. Atrae a más clientela y ¿Quién no quiere aumentar la rentabilidad de su negocio? Te ofrecemos un pequeño decálogo para que lo consigas en tu proyecto de hostelería
- [Restaurantes Bib Gourmand o el premio a la calidad asequible](https://barradeideas.com/restaurantes-bib-gourmand-o-el-premio-a-la-calidad-asequible/) - Quizás no sea tan conocida como la popular estrella de la Guía Michelín. Sin embargo, la categoría Bib Gourmand es igualmente prestigiosa y la concede, de hecho, la misma entidad. ¿La diferencia? Que esta última premia la calidad-precio del establecimiento, un criterio que interesa (y mucho) a la mayoría de los comensales. Concretamente, Bib Gourmand Bib Gourmand premia la calidad-precio del establecimiento, un criterio que interesa (y mucho) a la mayoría de los comensales.
- [5 tendencias a seguir en gastronomía hotelera](https://barradeideas.com/5-tendencias-a-seguir-en-gastronomia-hotelera/) - Se acerca el fin de un 2024 que ha estado marcado por el debate y la reflexión. El sector hotelero, como el gastronómico, se ha devanado los sesos para encontrar la fórmula correcta: aquella que sume atractivo, rentabilidad, calidad y fidelización de las plantillas y de la clientela. Así pues, cabe esperar que en 2025 El sector hotelero, como el gastronómico, se ha devanado los sesos para encontrar la fórmula correcta: aquella que sume atractivo, rentabilidad, calidad y fidelización de las plantillas y de la clientela
- [¿Cuál es el futuro del menú de medio día?](https://barradeideas.com/cual-es-el-futuro-del-menu-de-medio-dia/) - En lo más duro de la espiral inflacionista, cuando los precios de la energía y de los alimentos subían y subían, muchos locales tuvieron que renunciar al menú del día. Surgió entonces un debate a propósito, porque para muchos resultaba inasumible la elaboración de un menú que no podían duplicar en precio porque, sencillamente, nadie En lo más duro de la espiral inflacionista, cuando los precios de la energía y de los alimentos subían y subían, muchos locales tuvieron que renunciar al menú del día.
- [Calendario de eventos de restauración: para que no te pierdas nada](https://barradeideas.com/calendario-de-eventos-de-restauracion-para-que-no-te-pierdas-nada/) - Lo que resta de año viene cargado de eventos en el sector de la gastronomía y la restauración. También apunta maneras el próximo 2025. Y es que, en un momento vital como el atravesamos, en el que los profesionales tratan de reinventar el modelo de negocio, surgen apuestas de lo más variopintas para contribuir a Las 10 citas imprescindibles de la restauración para profesionales.
- [¿Qué es un escandallo y cómo hacerlo bien?](https://barradeideas.com/que-es-un-escandallo-y-como-hacerlo-bien/) - Si no te suena la palabra escandallo, debería. Al menos si te dedicas a la restauración. Porque un escandallo es una herramienta fundamental en la gestión de cualquier local dentro de este sector. Te contamos en qué consiste y cómo hacer uno. ¿Qué es exactamente un escandallo? Un escandallo es una ficha técnica que confeccionan
- [10 motivos para celebrar el Día de la Restauración](https://barradeideas.com/10-motivos-para-celebrar-el-dia-de-la-restauracion/) - Hoy, 15 de octubre de 2024, celebramos el Día Mundial de la Hostelería en España, una fecha especial para reconocer y homenajear a todos los profesionales que trabajan en bares, restaurantes y hoteles en todo el país. Este día destaca la importancia de la hostelería como uno de los pilares fundamentales de la economía y Hoy, 15 de octubre de 2024, celebramos el Día Mundial de la Hostelería en España, una fecha especial para reconocer y homenajear a todos los profesionales que trabajan en bares, restaurantes y hoteles en todo el país.
- [Perfect Restaurant Project, el nuevo ebook gratuito de Gastrouni junto a HIP](https://barradeideas.com/perfect-restaurant-project-el-nuevo-ebook-gratuito-de-gastrouni-junto-a-hip/) - Gastrouni, como líderes en formación especializada para el sector HORECA, lanza un nueva publicación gratuita en forma de ebook titulada “Perfect Restaurant Project”.
- [Fórmulas para una hostelería más humana: nuestro nuevo ebook gratuito](https://barradeideas.com/formulas-para-una-hosteleria-mas-humana-nuestro-nuevo-ebook-gratuito/) - Nuestro ebook gratuito es una recopilación de las principales ideas, reflexiones y aprendizajes del evento que realizamos en febrero en Madrid.
- [¿A qué retos se enfrenta la hostelería guipuzcoana? ¡Descúbrelo en el nuevo ebook!](https://barradeideas.com/a-que-retos-se-enfrenta-la-hosteleria-guipuzcoana-descubrelo-en-el-nuevo-ebook/) - Ya tienes a tu disposición un ebook gratuito donde podrás descubrir todas las claves de la restauración de la mano de los hosteleros y profesionales de San Sebastián.
- [Descarga el nuevo ebook del roadshow de Barra de ideas en Valencia](https://barradeideas.com/descarga-el-nuevo-ebook-del-roadshow-de-barra-de-ideas-en-valencia/) - Ya puedes disfrutar de forma gratuita del último ebook del 2022 del roadshow de Barra de ideas en Valencia con las ideas más destacadas del encuentro.
- [Cinco conceptos, cinco fórmulas de crecimiento para tu restaurante. Descarga el ebook](https://barradeideas.com/ebook-gratuito-las-formulas-de-crecimiento-para-tu-restaurante/) - Nuestro roadshow de Barcelona contó con hosteleros que explicaron y debatieron las claves y herramientas sobre las que han construido su crecimiento.
- [Qué es el plato de Harvard y cómo se planifica](https://barradeideas.com/que-es-el-plato-de-harvard-y-como-se-planifica/) - El Plato de Harvard ha entrado de lleno en las cocinas con el objetivo de mejorar nuestros hábitos alimenticios. ¿No sabes a qué nos referimos? Seguro que sí. ¿Te has fijado en que la tradicional pirámide alimentaria se ha sustituido por un plato redondo donde se representa una dieta equilibrada? Ese es el Plato de
- [Street food: qué es, por qué es tendencia y cómo aplicarlo](https://barradeideas.com/street-food-que-es-por-que-es-tendencia-y-como-aplicarlo/) - Hoy en día, un restaurante no vende comida. Vende experiencias. Y estas engloban un amplio elenco de factores a tener en cuenta. Nos referimos al trato a la clientela, a la puesta en escena de los platos o a la atmósfera en la que se desenvuelve la magia gastronómica. De todo esto va el Street
- [Hoteles verdes: innovaciones sostenibles en el F&B](https://barradeideas.com/hoteles-verdes-innovaciones-sostenibles-en-el-fb/) - La sostenibilidad en el sector de alimentos y bebidas de los hoteles es esencial para minimizar el impacto ambiental y satisfacer las expectativas de huéspedes.
- [Mondragon Hospitality Summit 2024: Un evento clave para el futuro de la hospitalidad](https://barradeideas.com/mondragon-hospitality-summit-2024-un-evento-clave-para-el-futuro-de-la-hospitalidad/) - El pasado jueves, 19 de septiembre de 2024, el Hotel ILUNION Atrium de Madrid acogió el MONDRAGON Hospitality Summit, un foro clave para el sector hotelero y de residencias. Organizado por el clúster de MONDRAGON Hospitality, con el apoyo de Barra de Ideas, el evento reunió a líderes del sector para debatir sobre tendencias actuales
- [Transforma tu restaurante: la estrategia de liderazgo que cohesiona los equipos e impulsa el talento](https://barradeideas.com/transforma-tu-restaurante-la-estrategia-de-liderazgo-que-cohesiona-los-equipos-e-impulsa-el-talento/) - Por Miguel Barrionuevo. En hostelería la rotación de personal alcanza un alarmante 63%, una cifra que incluso es mayor cuando hablamos de las generaciones más jóvenes ¿Cómo generar una cultura de pertenencia en un sector tan volátil? La respuesta va más allá de mejorar las condiciones laborales o aumentar salarios. El desafío principal es generar una
- [30 de septiembre | II Think Tank: estrategias de bienestar efectivas en restauración](https://barradeideas.com/30-de-septiembre-ii-think-tank-estrategias-de-bienestar-efectivas-en-el-sector-de-la-restauracion/) - ¿Existe la receta para una hostelería más humana? Seguramente son muchas las posibilidades para hacer de este sector una profesión retadora y atractiva, pero sin duda contará siempre con un ingrediente clave: el bienestar. Llega el II Think Tank de Barra de Ideas el próximo 30 de septiembre. En el marco de este acto, presentaremos ¿Existe la receta para una hostelería más humana? Seguramente son muchas las posibilidades para hacer de este sector una profesión retadora y atractiva, pero sin duda contará siempre con un ingrediente clave: el bienestar.
- [Albert Bartomeus (Empatif): “Pensamos de forma global pero actuamos localmente” ](https://barradeideas.com/albert-bartomeus-empatif-pensamos-de-forma-global-pero-actuamos-localmente/) - Su filosofía siempre ha sido la de pensar de forma global pero actuando localmente en cada una de las ciudades en las que Empatif está presente.
- [Auténtica 2024 se afianza como la feria líder en alimentos premium-gourmet con 8.404 directivos de la gran distribución y hostelería](https://barradeideas.com/autentica-2024-se-afianza-como-la-feria-lider-en-alimentos-premium-gourmet-con-8-404-directivos-de-la-gran-distribucion-y-hosteleria/) - Durante dos días, Auténtica ha reunido a 251 firmas expositoras y 223 expertos para fomentar un nuevo diálogo entorno al producto premium-gourmet y su origen.
- [“Me gusta el trato con el ser humano, aunque se equivoque”, Javier Muñoz-Calero](https://barradeideas.com/me-gusta-el-trato-con-el-ser-humano-aunque-se-equivoque-javier-munoz-calero/) - Cocina sostenible, social y clásica. Esa es la definición que emplea Javier Muñoz-Calero cuando habla de su restaurante Ovillo, protagonista del III Sapiens.
- [¿Cómo la neurociencia transforma la experiencia del cliente? ](https://barradeideas.com/como-la-neurociencia-transforma-la-experiencia-del-cliente/) - Comprender cómo funciona el cerebro permite a los restaurantes crear experiencias más agradables y memorables con el cliente.
- [Restaurantes sin gluten: claves para ofrecer menús inclusivos ](https://barradeideas.com/restaurantes-sin-gluten-claves-para-ofrecer-menus-inclusivos/) - Los restaurantes están adaptándose para ofrecer menús más inclusivos. Implementar una cocina sin gluten en un restaurante requiere planificación y compromiso.
- [La revolución de la Inteligencia Artificial ya ha llegado al sector Horeca](https://barradeideas.com/la-revolucion-de-la-inteligencia-artificial-ya-ha-llegado-al-sector-horeca/) - La inteligencia artificial (IA) ha dejado de ser una promesa futura para convertirse en una herramienta esencial en el canal HORECA.
- [Papagenas: una experiencia gastronómica más allá de la ópera](https://barradeideas.com/papagenas-una-experiencia-gastronomica-mas-alla-de-la-opera/) - Papagena es el próximo imprescindible de la temporada, la fusión perfecta entre gastronomía y cultura en el corazón del Madrid de los Austrias.
- [Destaca tu negocio personalizando el menú ](https://barradeideas.com/destaca-tu-negocio-personalizando-el-menu/) - La personalización del menú puede transformar una simple comida en una experiencia única y memorable.
- [Auténtica 2024: la gran cumbre de la dieta mediterránea y los productos premium-gourmet ](https://barradeideas.com/autentica-2024-la-gran-cumbre-de-la-dieta-mediterranea-y-los-productos-premium-gourmet/) - Durante dos días, el evento dedicado al producto gastronómico gourmet y a la dieta mediterránea reunirá a más de 7.000 profesionales.
- [Los diferentes tipos de café que puedes preparar en tu restaurante ](https://barradeideas.com/los-diferentes-tipos-de-cafe-que-puedes-preparar-en-tu-restaurante/) - Ofrecer un buen café puede atraer a una amplia gama de clientes, desde aquellos que buscan un lugar para relajarse hasta los que necesitan un impulso de energía
- [Invierte en tu equipo: la importancia de la formación continua de tu personal ](https://barradeideas.com/invierte-en-tu-equipo-la-importancia-de-la-formacion-continua-de-tu-personal/) - La formación continua no es solo una inversión en el futuro de tus empleados, sino también en el futuro de tu restaurante.
- [Reconocidos chefs exploran en Auténtica 2024 el impacto de la sostenibilidad y la salud en la alta cocina](https://barradeideas.com/reconocidos-chefs-exploran-en-autentica-2024-el-impacto-de-la-sostenibilidad-y-la-salud-en-la-alta-cocina/) - La segunda edición de Auténtica congregará a la industria alimentaria, alta cocina y gran distribución los días 16 y 17 de septiembre en Sevilla.
- [Consumo de bebidas alcohólicas en hostelería: cae en el primer semestre de 2024](https://barradeideas.com/consumo-de-bebidas-alcoholicas-en-hosteleria-cae-en-el-primer-semestre-de-2024/) - El turismo pone de moda el consumo de sangría que sube en las zonas turísticas. También aumenta el consumo de bebidas asociadas a la celebración como el cava.
- [5 prácticas sostenibles para reducir el impacto ambiental de tu restaurante](https://barradeideas.com/5-practicas-sostenibles-para-reducir-el-impacto-ambiental-de-tu-restaurante/) - Restaurantes de todo el mundo están adoptando prácticas sostenibles para reducir su impacto ambiental y promover un futuro más verde.
- [11 Septiembre | Cómo integrar los criterios ESG en un negocio de restauración con Javier Muñoz-Calero](https://barradeideas.com/11-septiembre-como-integrar-los-criterios-esg-en-un-negocio-de-restauracion-con-javier-munoz-calero/) - De la cocina con conciencia a la eficiencia en la gastronomía de aprovechamiento: una masterclass con el cocinero Javier Muñoz-Calero. Conceptos gastronómicos tan originales como exitosos en España, como Tartan, Muñoca, Perrito Faldero o Nubel llevan la firma del cocinero Javier Muñoz-Calero. Un profesional de los fogones que se resiste a ser llamado Chef y
- [Cuando un bar era mucho más que un bar](https://barradeideas.com/cuando-el-bar-era-mucho-mas-que-un-bar/) - Aquel verano en el que cumplí los 18 años coincidió con uno de los mayores hitos recientes de mi pueblo: con apenas 200 casas, un centenar de habitantes censados y una población estable de apenas 30 vecinos, celebrábamos la apertura del sexto bar local y el primero para el público joven. En aquella época, se Aquel verano en el que cumplí los 18 años coincidió con uno de los mayores hitos recientes de mi pueblo: con apenas 20 casas, un centenar de habitantes censados y una población estable de apenas 30 vecinos, celebrábamos la apertura del sexto bar local y el primero para el público joven.
- [Factorial y Glovo se unen para maximizar la productividad en hostelería](https://barradeideas.com/factorial-y-glovo-se-unen-para-maximizar-la-productividad-en-hosteleria/) - Gracias a esta alianza, los más de 50.000 establecimientos que colaboran con Glovo tendrán acceso a las herramientas de Factorial.
- [El bar me ha hecho futbolera](https://barradeideas.com/el-bar-me-ha-hecho-futbolera/) - Ver un partido de futbol en un bar es una experiencia que trasciende el futbol mismo. Lo cuenta Federica Marzioni en nuestra web.
- [La fusión de tecnología y restauración elevan la experiencia gastronómica](https://barradeideas.com/la-fusion-de-tecnologia-y-restauracion-elevan-la-experiencia-gastronomica/) - Las personas recuerdan un 35% de lo que huelen, un 15% de lo que degustan y un 5% de lo que ven. La estimulación sensorial de nuestro cerebro es clave para diseñar una experiencia gastronómica inolvidable. A pocos se les puede escapar que la tecnología está transformando la experiencia gastronómica. En unos casos, mejorando la La estimulación sensorial de nuestro cerebro es clave para diseñar una experiencia gastronómica inolvidable.
- [Las olas de calor extremas aumentan el desperdicio de alimentos](https://barradeideas.com/las-olas-de-calor-extremas-aumentan-el-desperdicio-de-alimentos/) - Las altas temperaturas aceleran la descomposición de alimentos y generan más desechos orgánicos que, a su vez, contribuyen al calentamiento global.
- [Las estrategias de Eroski, Carrefour, Alcampo y Grupo MAS para adaptarse al nuevo consumidor, en Auténtica 2024](https://barradeideas.com/las-estrategias-de-eroski-carrefour-alcampo-y-grupo-mas-para-adaptarse-al-nuevo-consumidor-en-autentica-2024/) - Los días 16 y 17 de septiembre tendrá lugar en Sevilla la segunda edición del evento dedicado a la alta gastronomía, la distribución y la industria alimentaria.
- [Show must go on!](https://barradeideas.com/show-must-go-on/) - La capital de España se está convirtiendo en un hervidero de propuestas de ocio, deporte, cultura y emprendimiento. Madrid está en auge… Pero, ¿qué aprendizajes podemos extraer de este idilio entre entretenimiento y atrevimiento castizo? Siempre me ha llamado especialmente la atención ese dicho que reza ‘Lo que pasa en Las Vegas, se queda en
- [Jérôme Ibanez-Fawcett, co fundador de Pastan: "El mercado vegano ha sido bombardeado con comida basura"](https://barradeideas.com/jerome-ibanez-fawcett-co-fundador-de-pastan-el-mercado-vegano-ha-sido-bombardeado-con-comida-basura/) - Pastan es una empresa familiar de restauración vegana nacida en el Reino Unido, en abril de 2021, especializada en pasta vegana.
- [Domi Vélez (mejor panadero del mundo): "Son tiempos donde la panadería de calidad vive un momento dulce"](https://barradeideas.com/domi-velez-mejor-panadero-del-mundo-son-tiempos-donde-la-panaderia-de-calidad-vive-un-momento-dulce/) - Considerado uno de los mejores panaderos del mundo, el chef es la quinta generación de panaderos por parte de padre y cuarta por parte de madre.
- [La revolución silenciosa de la sala](https://barradeideas.com/la-revolucion-silenciosa-de-la-sala/) - Después de dos décadas de predominio de la cocina y de los chefs como iconos del ámbito gastronómico, ahora es el turno de que la sala reclame su papel.
- [Los mejores chefs del actual panorama gastronómico compartirán en Auténtica 2024 su apuesta por las raíces y los sabores de la dieta mediterránea](https://barradeideas.com/los-mejores-chefs-del-actual-panorama-gastronomico-compartiran-en-autentica-2024-su-apuesta-por-las-raices-y-los-sabores-de-la-dieta-mediterranea/) - El evento dedicado a la alta gastronomía, la gran distribución y la industria alimentaria celebra su segunda edición en Sevilla el 16 y 17 de septiembre
- [Cuidar al empleado como al cliente ](https://barradeideas.com/cuidar-al-empleado-como-al-cliente/) - Si cuidas de los pequeños detalles para enamorar a tus comensales, ¿por qué no haces lo mismo para fidelizar a tu plantilla?
- [¿Y si nos estamos confundiendo de océano azul?](https://barradeideas.com/nos-estamos-confundiendo-de-oceano-azul/) - En Marketing, existe una teoría que sostiene que los límites del mercado y la estructura de industria pueden transformarse encontrando nuevos nichos de mercado en aquellos espacios que aún no han sido explorados por otras empresas. Son los denominados océanos azules. Un término acuñado por W. Chan Kim y Renée Mauborgne, reconocidos profesores de la Trasladado a la esfera de la gestión del talento, un innovador oceano azul hoy puede ser virar a un mercado apenas explorado por las empresas: los profesionales expulsados del mercado por razón de edad, los seniors.
- [Cómo afecta la gentrificación a la hostelería](https://barradeideas.com/como-afecta-la-gentrificacion-a-la-hosteleria/) - Lejos de lo que pueda pensarse, hostelería y gentrificación no son sinónimo de éxito empresarial. Dicho fenómeno conlleva también desventajas para el sector.
- [El poder de la especialización en Hostelería](https://barradeideas.com/el-poder-de-la-especializacion-en-hosteleria/) - La especialización en Hostelería es motor de excelencia, de crecimiento y de sostenibilidad, de atracción de talento cualificado y de retención.
- [Multiplica tu facturación en delivery con las promociones adecuadas](https://barradeideas.com/multiplica-tu-facturacion-en-delivery-con-las-promociones-adecuadas/) - El mercado de la comida a domicilio va madurando y su gestión se vuelve más compleja. Por ello es necesario aplicar promociones para ganar visibilidad y clientes.
- [Catcher: el Marketplace perfecto para el delivery de los restaurantes](https://barradeideas.com/catcher-el-marketplace-perfecto-para-el-delivery-de-los-restaurantes/) - Catcher emerge como el marketplace perfecto para la gestión de entregas, ofreciendo una solución integral que optimiza cada aspecto del proceso de reparto.
- [Womo: la plataforma que conecta hosteleros con los mejores creadores de contenido](https://barradeideas.com/womo-la-plataforma-que-conecta-hosteleros-con-los-mejores-creadores-de-contenido/) - Se trata de una oportunidad única que permite a los restaurantes generar una visibilidad, impacto y contenido de máxima calidad.
- [Lavanderias autoservicios: la gran aliada de los restaurantes](https://barradeideas.com/lavanderias-autoservicios-la-gran-aliada-de-los-restaurantes/) - Las lavandería autoservicio, sin duda, son el mejor partner para los negocios hosteleros. Entre sus principales ventajas está el ahorro de tiempo y dinero.
- [Yannis Stanisiere (COYA): "Las personas son el centro de todo lo que hacemos"](https://barradeideas.com/yannis-stanisiere-coya-las-personas-son-el-centro-de-todo-lo-que-hacemos/) - COYA es una cadena de restaurantes que está presente en varios países del mundo, como Dubai, Abu Dhabi, Myknos, París, Barcelona o Londres.
- [Gastro Emprende Madrid: la capital se convierte en la capital del emprendimiento gastronómico](https://barradeideas.com/gastro-emprende-madrid-la-capital-se-convierte-en-la-capital-del-emprendimiento-gastronomico/) - Un evento innovador y dinámico en formato presencial que aspira, en tan solo una jornada, a mostrar todas las claves para un emprendimiento gastronómico.
- [Los pilares invisibles de la experiencia: profesionales del sector](https://barradeideas.com/los-pilares-invisibles-de-la-experiencia-profesionales-del-sector/) - En este artículo, exploraremos el papel crucial que desempeñan estos profesionales y cómo su dedicación y pasión son fundamentales para el éxito de los negocios.
- [La mitad de los camareros se plantearía cambiar de trabajo si se les obligase a pedir reseñas a los clientes](https://barradeideas.com/la-mitad-de-los-camareros-se-plantearia-cambiar-de-trabajo-si-se-les-obligase-a-pedir-resenas-a-los-clientes/) - Una encuesta señala que el 75% de los camareros no se sienten cómodos a la hora de pedir reseñas a los clientes.
- [Más sobre los platos de quinta gama](https://barradeideas.com/mas-sobre-los-platos-de-quinta-gama/) - ¿Por qué tiene que ser polémico el uso de platos preparados completamente o de algunas de sus partes? De ello reflexiona nuestro compañero Manel Morillo.
- [¿Cuáles son los tipos de hamburguesas más consumidas?](https://barradeideas.com/cuales-son-los-tipos-de-hamburguesas-mas-consumidas/) - En los últimos años este plato ha ganado gran popularidad en toda España y se ha convertido en uno de los favoritos para pedir a domicilio.
- [Catcher inaugura los “Desayunos con Catcher” para compartir temas relevantes sobre hostelería](https://barradeideas.com/catcher-inaugura-los-desayunos-con-catcher-para-compartir-temas-relevantes-sobre-hosteleria/) - La compañía inauguró una serie de encuentros convocando a los CEOs y directivos del sector de la restauración a compartir temas relevantes y conocimientos.
- [El vermut de Reus conquista el cielo de Madrid](https://barradeideas.com/el-vermut-de-reus-conquista-el-cielo-de-madrid/) - El Ayuntamiento de Reus organizó el jueves 18 de abril un evento exclusivo y único en Hotel Emperador, en la Gran Via de Madrid.
- [¿A qué saben los colores? Sinestesia es gastronomía inmersiva que fusiona tecnología y alta cocina](https://barradeideas.com/a-que-saben-los-colores-sinestesia-es-gastronomia-inmersiva-que-fusiona-tecnologia-y-alta-cocina/) - Esta experiencia gastronómica inmersiva combina tecnología y alta cocina para sumergir a los comensales en un viaje multisensorial.
- [Cómo hackear el algoritmo de las plataformas de delivery](https://barradeideas.com/como-hackear-el-algoritmo-de-las-plataformas-de-delivery/) - Atrás quedan los tiempos en los que los pedidos llegaban solos. Ahora la gestión del delivery se ha vuelto una tarea compleja que requiere de formación.
- [El consumo de alimentos saludables al alza en hostelería](https://barradeideas.com/el-consumo-de-alimentos-saludables-al-alza-en-hosteleria/) - El consumo de frutas y verduras, bebidas vegetales y especialmente el te matcha se disparan en las preferencias de los consumidores durante el último año.
- [Las habilidades esenciales para triunfar en gastronomía](https://barradeideas.com/las-habilidades-esenciales-para-triunfar-en-gastronomia/) - Debido a a la alta reputación que tiene la cocina española, los profesionales que se dedican a este campo debemos desarrollar un conjunto de habilidades.
- [El protocolo ha muerto, ¡viva el protocolo!](https://barradeideas.com/el-protocolo-ha-muerto-viva-el-protocolo/) - Siempre y en todas las culturas ha habido platos y recetas que se han comido con las manos. Nos lo cuenta Miguel Barrionuevo en su nuevo artículo.
- [ThinkPaladar, la startup que rentabiliza el delivery de los restaurantes ](https://barradeideas.com/thinkpaladar-la-startup-que-rentabiliza-el-delivery-de-los-restaurantes/) - En tan sólo un año ya trabajan con clientes como Healthy Poke, Buenas Migas o Teikit.
- [Glovo lanza un programa de formación para el sector hostelero](https://barradeideas.com/glovo-lanza-un-programa-de-formacion-para-el-sector-hostelero/) - Se trata de un programa de formación en herramientas digitales para impulsar el crecimiento de pymes en el sector hostelero.
- [Proveedores y operadores muestran su rechazo al filtrado de reseñas en restauración](https://barradeideas.com/proveedores-y-operadores-muestran-su-rechazo-al-filtrado-de-resenas-en-restauracion/) - Miles de restaurantes podrían estar aplicando el filtrado de reseñas (review gating) en España, una práctica no permitida por la normativa actual.
- [5 tendencias internacionales en gastronomía](https://barradeideas.com/5-tendencias-internacionales-en-gastronomia/) - Este 2024 asistimos al auge de cinco tendencias internacionales en gastronomía que han calado especialmente en España.
- [Risso regala 1 año de mayonesa y 1.000 € a la mejor tapa de España, en su nuevo concurso “Hoy se tapea con mayonesa”](https://barradeideas.com/risso-regala-1-ano-de-mayonesa-y-1-000-e-a-la-mejor-tapa-de-espana-en-su-nuevo-concurso-hoy-se-tapea-con-mayonesa/) - Risso busca descubrir y premiar la creatividad gastronómica de los chefs de toda España, con la tapa como protagonista.
- [Claves en la convivencia intergeneracional](https://barradeideas.com/claves-en-la-convivencia-intergeneracional/) - Te damos cinco claves sobre cómo atraer a los jóvenes talentos y salvar la enorme brecha generacional que parece expandirse en el sector.
- [El peor enemigo de un chef es...  tu abuela](https://barradeideas.com/el-peor-enemigo-de-un-chef-es-tu-abuela/) - Por Elena Carrascosa, Directora de Contenidos de Barra de Ideas | Lo primero que llegó a mis manos cuando ‘aterricé’ en Barra de Ideas fue el Gastómetro 2023 que cada año presenta Just Eat en su sede. Una completa radiografía de los pequeños placeres gastronómicos (y cada vez menos ocultos) de los españoles. Entre las La influencia de las emociones en los hábitos alimenticios es innegable. Algunos platos se asocian a nuestros recuerdos y su ingesta actúa como bálsamo y mejora nuestro bienestar emocional.
- [Pricing: claves en la estrategia de fijación de precios en hostelería](https://barradeideas.com/pricing-hosteleria/) - ¿Cómo se elabora una estrategia de fijación de precios en hostelería? Los condicionantes para fijar un precio de venta al público son casi infinitos.
- ['People engagement': la nueva visión del bienestar laboral desde una perspectiva más humana](https://barradeideas.com/people-engagement-la-nueva-vision-del-bienestar-laboral-desde-una-perspectiva-mas-humana/) - Coincidiendo con el Día Mundial del Liderazgo, hoy 24 de abril, la empresa editora de Barra de Ideas, Más Cuota, lanza sus dos nuevas divisiones: Content y People Engagement. La hostelería es uno de los sectores líderes en la economía española con un 4,3% del PIB. Hoy, día Mundial del Liderazgo, desde Barra de Ideas, Coincidiendo con el Día Mundial del Liderazgo, hoy 24 de abril, la empresa editora de Barra de Ideas, Más Cuota, lanza sus dos nuevas divisiones: Content y People Engagement.
- [Diez claves para ahorrar energía en tu negocio](https://barradeideas.com/diez-claves-para-ahorrar-energia-en-tu-negocio/) - La factura energética puede volver a dispararse. Así que, mejor actuar con cautela. Te decimos cómo ahorrar energía en tu negocio de hostelería.
- [Maison Macao, la propuesta gastronómica oculta en una antigua taberna madrileña](https://barradeideas.com/maison-macao-la-propuesta-gastronomica-oculta-en-una-antigua-taberna-madrilena/) - En el bullicioso corazón de Madrid, en la emblemática Calle Preciados 33, surge Maison Macao, el restaurante clandestino asiático más grande de la ciudad.
- [El valor de ofrecer experiencias exclusivas](https://barradeideas.com/el-valor-de-ofrecer-experiencias-exclusivas/) - Ferran Adrià junto a Airbnb o el local Grace ofrecen este 2024 momentos inolvidables con los que despertar el interés y las pasiones.
- [Diego García Azpiroz (Pescaderías Coruñesas): “Nuestros inicios nos han inspirado, condicionado y pesado”](https://barradeideas.com/diego-garcia-azpiroz-pescaderias-corunesas-nuestros-inicios-nos-han-inspirado-condicionado-y-pesado/) - Desde Barra de Ideas nos reunimos con Diego García Azpiroz, Copropietario de Grupo Pescaderías Coruñesas y Abel Valverde, su director de restauración en Sapiens.
- [Cinco lecturas para profesionales de la restauración ](https://barradeideas.com/cinco-lecturas-para-profesionales-de-la-restauracion/) - Con motivo del próximo Día del Libro, te proponemos cinco lecturas sobre restauración: liderazgo, capacitación, retención de talento, etc.
- [Balausta o cómo elevar el customer experience a otro nivel](https://barradeideas.com/balausta-o-como-elevar-el-customer-experience-a-otro-nivel/) - El restaurante Balausta de Málaga se convierte en epicentro de creatividad e innovación a través de sus jornadas gastronómicas.
- [18 abril: descubre los beneficios de crear el momento 'Vermut' en tu local](https://barradeideas.com/18-abril-descubre-los-beneficios-de-crear-el-momento-vermut-en-tu-local/) - Reus te invita a un evento en Madrid para dar a conocer su producto estrella: el vermut Si hay una tradición que ha perdurado en el tiempo en nuestro país: es la hora del vermut. Todo un brindis a la amistad y a la vida que regresa con fuerza a la restauración para poner una Reus te invita a un evento en Madrid para dar a conocer su producto estrella: el vermut
- [No es un adiós, es un hasta luego](https://barradeideas.com/no-es-un-adios-es-un-hasta-luego/) - Lectores y lectoras de Barra de ideas Después de 10 años, dejo el proyecto para iniciar una nueva etapa profesional. Han sido unos años de crecimiento y expansión personal, pero sobre todo de aprendizaje y acercamiento a un sector, el de la hostelería, antes desconocido para mí. Decía un maestro que los periodistas tenemos un
- [Estrategias (éticas) para incrementar el ticket](https://barradeideas.com/estrategias-eticas-para-incrementar-el-ticket/) - No todo vale a la hora de aumentar el ticket medio en restauración. Este debe ir acompañado de un valor diferenciador. No todo vale a la hora de aumentar el ticket medio en restauración. Este debe ir acompañado de un valor diferenciador.
- [Beneficios de incluir productos de quinta gama en tu restaurante ](https://barradeideas.com/beneficios-de-incluir-productos-de-quinta-gama-en-tu-restaurante/) - Introducir este tipo de platos puede ayudar a rentabilizar tu local con la mínima inversión en electrónica, personal e infraestructuras.
- [En la cocina como en la vida](https://barradeideas.com/en-la-cocina-como-en-la-vida/) - Por Miguel Barrionuevo, Director de Servicios de Barra de Ideas | Me incorporo a Barra de Ideas con la mayor ilusión y motivación. Siempre quise trabajar en un medio destinado a la hostelería y las cosas del comer. Para mi significa aunar las dos grandes pasiones de mi vida, comunicación y cocina. Dos formas no Por Miguel Barrionuevo, Director de Servicios de Barra de Ideas | Siempre quise trabajar en un medio destinado a la hostelería y las cosas del comer. Para mi significa aunar las dos grandes pasiones de mi vida, comunicación y cocina.
- [15 Abril | Regresa Sapiens con la apuesta por la calidad de Diego García Azpiroz (Pescaderías Coruñesas)](https://barradeideas.com/15-abril-regresa-sapiens-con-la-apuesta-por-la-calidad-de-diego-garcia-azpiroz-pescaderias-corunesas/) - Del mostrador al mundo de la restauración. Este es el viaje que, desde 1911, ha llevado Pescaderías Coruñesas. El próximo 15 de abril, este grupo símbolo de calidad y excelencia, protagonizará la segunda edición de Sapiens. Diego García Azpiroz, junto a Abel Valverde, relatarán la historia, retos y futuros proyectos de un negocio que lleva El próximo 15 de abril, este grupo símbolo de calidad y excelencia, protagonizará la segunda edición de Sapiens junto a Diego García Azpiroz, junto a Abel Martínez, del grupo Pescaderías Coruñesas.
- [El café crece y cambia con nuevas demandas del consumidor](https://barradeideas.com/el-cafe-crece-y-cambia-con-nuevas-demandas-del-consumidor/) - El café se ha convertido en un elemento cada vez más protagonista en hostelería. Eso se aprecia en que ha subido el número de visitas ligadas a su consumo.
- [Del Aula al Restaurante: La Importancia de la Formación en la Industria](https://barradeideas.com/del-aula-al-restaurante-la-importancia-de-la-formacion-en-la-industria/) - Por Eva Gómez del Pulgar | La hostelería, lejos de ser una simple parte del sector servicios, se erige como uno de los pilares fundamentales de la economía de nuestro país. Desde el bar de barrio más modesto que nos podamos encontrar, hasta los grandes y lujosos hoteles de fama internacional, la industria hostelera no Por Eva Gómez del Pulgar | La hostelería, lejos de ser una simple parte del sector servicios, se erige como uno de los pilares fundamentales de la economía de nuestro país.
- [Las torrijas se consolidan como uno de los postres estrella en delivery  ](https://barradeideas.com/las-torrijas-se-consolidan-como-uno-de-los-postres-estrella-en-delivery/) - La mayoría de los pedidos de torrijas se concentran en los meses de marzo y abril pero cada vez se registran más pedidos de esta receta durante el resto del año
- [La Digitalización y Robotización Frente a la Deshumanización en la Hostelería: Un Equilibrio Necesario](https://barradeideas.com/la-digitalizacion-y-robotizacion-frente-a-la-deshumanizacion-en-la-hosteleria-un-equilibrio-necesario/) - Alberto Ojeda Sánchez | Chef Corporativo y Asesor Gastronómico En la era actual, marcada por avances tecnológicos sin precedentes, la hostelería se enfrenta un dilema crucial: adoptar la digitalización y robotización para mejorar la eficiencia y reducir costos, o mantener el toque humano que ha sido tradicionalmente el corazón de la industria. Este artículo explora cómo el En la era actual, marcada por avances tecnológicos sin precedentes, la hostelería se enfrenta un dilema crucial: adoptar la digitalización y robotización para mejorar la eficiencia y reducir costos, o mantener el toque humano que ha sido tradicionalmente el corazón de la industria.
- [Premios Hostelco Awards 2024: conoce a los ganadores  ](https://barradeideas.com/premios-hostelco-awards-2024-conoce-a-los-ganadores/) - Para esta edición, 24 empresas fueron seleccionadas como finalistas en las distintas categorías de los Hostelco Award 2024.
- [El 22% de las ventas de los restaurantes son para delivery o take away](https://barradeideas.com/el-22-de-las-ventas-de-los-restaurantes-son-para-delivery-o-take-away/) - Se estima que el porcentaje de ventas que representa el envío de comida a domicilio para los restaurantes suba un 56% en 2024.
- [¿Qué busca el consumidor en 2024 cuando acude a un restaurante?](https://barradeideas.com/que-busca-el-consumidor-en-2024-cuando-acude-a-un-restaurante/) - Afterwork, inclusión y flexibilidad son 3 conceptos clave en la demanda de los clientes según los estudios de AECOC.
- [Fidelizar a través del espacio: tendencias en interiorismo gastronómico](https://barradeideas.com/fidelizar-a-traves-del-espacio-tendencias-en-interiorismo-gastronomico/) - ¿Qué se llevará este año en diseño de locales de restauración? Saberlo puede ayudarte a fidelizar y atraer clientela a través del espacio.
- [El modelo de negocio es una vía para mejorar la crisis de contratación](https://barradeideas.com/el-modelo-de-negocio-es-una-via-para-mejorar-la-crisis-de-contratacion/) - Entrevistado por Noemi Boza, socia directora de Más Cuota, Pimentel ha repasado diferentes tendencias del mercado de trabajo que afectan a la hostelería.
- [Siete de cada diez bares, restaurantes y cafeterías incrementaron su ticket medio en 2023](https://barradeideas.com/siete-de-cada-diez-bares-restaurantes-y-cafeterias-incrementaron-su-ticket-medio-en-2023/) - El ticket medio de las cenas se ha incrementado más en comparación al de los almuerzos, con precios más estables que las cenas, más fluctuantes.
- [Espacios Coworking: una nueva frontera en hostelería](https://barradeideas.com/espacios-coworking-una-nueva-frontera-en-hosteleria/) - La transformación de lobbys, bares de hotel y restaurantes de gimnasios en espacios de coworking no es una tendencia pasajera, sino una estrategia de negocio.
- [¿Quieres atraer talento? Apuesta por la creatividad](https://barradeideas.com/quieres-atraer-talento-apuesta-por-la-creatividad/) - En la carrera para conseguir a los mejores profesionales, la creatividad se convierte en una herramienta poderosa para atraer talento.
- [¿Cómo se estimula nuestro cerebro con la comida?](https://barradeideas.com/como-se-estimula-nuestro-cerebro-con-la-comida/) - Mientras comemos, nuestro cerebro construye la percepción de los sabores y las texturas a través de un ejercicio que implica a todos los sentidos.
- [Repostería: el valor que marca la diferencia en el restaurante ](https://barradeideas.com/reposteria-el-valor-que-marca-la-diferencia-en-el-restaurante/) - Los comensales quieren acabar su experiencia con un buen postre. De ello sabe muy bien Nino Redruello, protagonista del nuevo vídeo de Horeca Stories.
- [Alimentaria & Hostelco 2024 encara su edición más internacional](https://barradeideas.com/alimentaria-hostelco-2024-encara-su-edicion-mas-internacional/) - De las 3.200 compañías expositoras, 900 proceden de fuera de España y un 25% de los 100.000 visitantes previstos llegarán de más de 120 países.
- [“El liderazgo se ejercita en la sala”: Virginio Gallardo, experto en liderazgo](https://barradeideas.com/el-liderazgo-se-ejercita-en-la-sala-virginio-gallardo-experto-en-liderazgo/) - Conoce las principales habilidades para la gestión de un buen líder en hostelería y avanza con seguridad hacia los retos de futuro.
- [Este San Valentin enamora a tu empleado](https://barradeideas.com/este-san-valentin-enamora-a-tu-empleado/) - Te traemos algunas medidas de conciliación para aumentar el engagement de tu equipo de trabajo y conseguir reducir los altos niveles de rotación.
- [Duras sanciones para restaurantes que filtran reseñas](https://barradeideas.com/duras-sanciones-para-restaurantes-que-filtran-resenas/) - Eel filtrado tiene como objetivo manipular las reseñas que los consumidores hacen sobre sus establecimientos primando únicamente las positivas.
- [Los Hostelco Awards 2024 ya tienen finalistas](https://barradeideas.com/los-hostelco-awards-2024-ya-tienen-finalistas/) - Los galardones, que reconocen la excelencia de profesionales y proyectos del sector de la hostelería, han recibido 84 candidaturas con propuestas innovadoras.
- [Las novedades que (seguro) formarán parte de tu cocina en 2024](https://barradeideas.com/hip-2024-las-ultimas-novedades-de-las-marcas-que-impulsan-la-hosteleria/) - En total, más de 600 firmas se han reunido y han presentado todas sus novedades para los negocios de cualquier segmento del canal Horeca.
- [Las Brasas del Mentidero: cocina portuguesa y fusión donde la parrilla es la protagonista](https://barradeideas.com/las-brasas-del-mentidero-cocina-portuguesa-y-fusion-donde-la-parrilla-es-la-protagonista/) - Este oasis a las afueras de Madrid reúne deliciosas recetas elaboradas con producto de calidad y temporada.
- [Nino Redruello (La Ancha): “La clave ha sido mantener los pies en el suelo pero siendo flexibles”](https://barradeideas.com/nino-redruello-la-ancha-la-clave-ha-sido-mantener-los-pies-en-el-suelo-pero-siendo-flexibles/) - Nino es el protagonista de nuestro primer Sapiens, un encuentro entre hosteleros que une personas e ideas para transformar el sector de la restauración.
- [Las colaboraciones entre marcas potencian la hostelería ](https://barradeideas.com/las-colaboraciones-entre-marcas-potencian-la-hosteleria/) - Las colaboraciones entre distintas marcas son una fórmula muy efectiva para tener éxito en hostelería e impactar en nuevos públicos.
- [Nace Froneri Professional: la inspiración de los hosteleros para mejorar sus postres ](https://barradeideas.com/nace-froneri-professional-la-inspiracion-de-los-hosteleros-para-mejorar-sus-postres/) - Froneri Professional es una iniciativa para ayudar a los profesionales de la restauración, inspirándolos para crear innovadoras recetas de postres.
- [Las mejores frases del HR Show](https://barradeideas.com/las-mejores-frases-del-hr-show/) - Estos son algunos de los mejores momentos de este encuentro.
- [HIP 2024 aporta las claves para el futuro hostelero](https://barradeideas.com/hip-2024-aporta-las-claves-para-el-futuro-hostelero/) - HIP 2024 ha señalado el camino de la industria Horeca, que apuesta por descubrir la IA, transformar las experiencias y garantizar un futuro más sostenible.
- [La importancia de la marca y su definición, el éxito en los negocios de la hostelería actual](https://barradeideas.com/la-importancia-de-la-marca-y-su-definicion-el-exito-en-los-negocios-de-la-hosteleria-actual/) - HIP 2024 ha recibido a los principales líderes de los modelos de negocio que están marcando un antes y un después en el sector hostelero.
- [HR Show o cómo desentrañar los retos de un sector en auge ](https://barradeideas.com/hr-show-o-como-desentranar-los-retos-de-un-sector-en-auge/) - Emocionados por la celebración del primer HR Show con algunos de los mejores CEO, gestores y chefs ejecutivos de la hostelería y la restauración.
- [Como convertirse de comercial a socio de hostelería](https://barradeideas.com/como-convertirse-de-comercial-a-socio-de-hosteleria/) - En el dinámico mundo de la hostelería, los comerciales desempeñan un papel crucial que va más allá de simplemente cerrar tratos.
- [Como conseguir una experiencia 360º en el servicio de hostelería](https://barradeideas.com/como-conseguir-una-experiencia-360o-en-el-servicio-de-hosteleria/) - Lograr una experiencia 360º en el servicio de hostelería es crucial para garantizar la satisfacción del cliente y destacar en un mercado tan competitivo.
- [Si eres restaurador, Sapiens es la experiencia perfecta para tu desarrollo](https://barradeideas.com/sapiens-nino-redruello/) - Si gestionas un negocio de restauración, esto te va a interesar mucho. Desde Barra de Ideas impulsamos una de las experiencias más exclusivas del sector: Sapiens. Un proyecto cuyo motor son las ideas y personas para transformar la restauración. El proyecto 26 de febrero empieza su andadura de la mano del chef Nino Redruello, aunque te avisamos... Si gestionas un negocio de restauración, esto te va a interesar mucho. Desde Barra de Ideas impulsamos una de las experiencias más exclusivas del sector: Sapiens. Un proyecto cuyo motor son las ideas y personas para transformar la restauración.
- [Las grandes novedades de HIP 2024](https://barradeideas.com/las-grandes-novedades-de-hip-2024/) - La octava edición llega con importantes novedades, como son la puesta en marcha de talleres específicos, el Summit Night Life o Executive Chef's Club.
- [IA, róbotica y digitalización: los temas centrales de HIP 2024 ](https://barradeideas.com/ia-robotica-y-digitalizacion-los-temas-centrales-de-hip-2024/) - Cocinas conectadas o aplicaciones que permiten conseguir reservas mejora los procesos diarios de los restaurantes de una forma más ágil y eficaz.
- [¿De qué se hablará en HIP 2024? ](https://barradeideas.com/de-que-se-hablara-en-hip-2024/) - Erika Silva, Congress Director de HIP, explica en Barra de ideas que se trata de un evento que tratará las principales cuestiones que rodean al sector.
- [Las ponencias más esperadas de HIP 2024 ](https://barradeideas.com/las-ponencias-mas-esperadas-de-hip-2024/) - Erika Silva, Congress Director de HIP recalca que “cada persona debe buscar la conferencia según su especialidad”.
- [Como crear un plan de patners y elegirlos ](https://barradeideas.com/como-crear-un-plan-de-patners-y-elegirlos/) - El único objetivo de un negocio no debe ser económico, sino también social. Para ello debemos encontrar unos partners alineados con nuestros valores.
- [The Bear: cocinando estrategias de marketing gastronómico para el éxito](https://barradeideas.com/the-bear-cocinando-estrategias-de-marketing-gastronomico-para-el-exito/) - La serie de televisión ‘The Bear’, que se ha convertido en un fenómeno global, expone diferentes máximas de marketing exitosas para el sector de la gastronomía.
- [Marketing olfativo: la mejor estrategia para fidelizar a tus clientes ](https://barradeideas.com/marketing-olfativo-la-mejor-estrategia-para-fidelizar-a-tus-clientes/) - Se trata de una poderosa herramienta de marketing que permite a los clientes conectar con la identidad y los valores de la empresa.
- [Llega a Murcia el primer congreso hostelero de la nueva hostelería](https://barradeideas.com/llega-a-murcia-el-primer-congreso-hostelero-de-la-nueva-hosteleria/) - Murcia es la ciudad elegida para liderar el cambio y lograr ser un referente en un sector tan importante para la economía de la región como es la hostelería.
- [The Alchemix: el restaurante favorito en 2023 por los consumidores](https://barradeideas.com/the-alchemix-el-restaurante-favorito-en-2023-por-los-consumidores/) - El negocio, capitaneado por Ignacio Ussía, propietario, y Juanan Vizcaíno, chef, se sitúa en primera posición de un nuevo ranking con los mejores restaurantes.
- [Cómo dejar huella entre nuestra clientela](https://barradeideas.com/como-dejar-huella-entre-nuestra-clientela/) - La importancia de la Experiencia de Cliente aumenta en el sector de la restauración, donde el peso de las reseñas es cada vez mayor.
- [HR Show: Así será la jornada del primer foro de recursos humanos para la hostelería](https://barradeideas.com/hr-show-asi-sera-la-jornada-del-primer-foro-de-recursos-humanos-para-la-hosteleria/) - Te traemos, en exclusiva, el programa completo del primer foro de recursos humanos para la hostelería. Una iniciativa impulsada por Barra de ideas.
- [La gestión y la digitalización marcan los pasos de la hostelería en el contexto alcista actual](https://barradeideas.com/la-gestion-y-la-digitalizacion-marcan-los-pasos-de-la-hosteleria-en-el-contexto-alcista-actual/) - La inflación es una realidad que toca al conjunto industrial de nuestro país, y la hostelería no ha quedado al margen.
- [Protocolo en el restaurante: ¿cómo tenemos que atender al cliente?](https://barradeideas.com/protocolo-en-el-restaurante-como-tenemos-que-atender-al-cliente/) - El consumidor está cada vez más acostumbrado a que le traten bien. Pero este servicio ha de ser sutil y que no se note. Aquí el protocolo es fundamental.
- [Tendencias gastronómicas en 2024: hierbas y flores en el paladar](https://barradeideas.com/tendencias-gastronomicas-en-2024-hierbas-y-flores-en-el-paladar/) - Comenzado 2024, toca hablar de tendencias. Y este año, todo apunta a que flores y hierbas liderarán el ranking de las innovaciones gastronómicas.
- [HR Show: Las prioridades de la restauración según los expertos](https://barradeideas.com/hr-show-las-prioridades-de-la-restauracion-segun-los-expertos/) - HR Show cuenta con un comité de expertos que ya se ha reunido para definir las temáticas principales del congreso. Te dejamos un resumen de todo lo ocurrido.
- [Inteligencia Artificial: la solución para incrementar la facturación de los negocios hosteleros ](https://barradeideas.com/inteligencia-artificial-la-solucion-para-incrementar-la-facturacion-de-los-negocios-hosteleros/) - La aplicación de la IA está llevando a que los negocios ganen hiperpersonalización en la experiencia de cliente y nuevas propuestas gastronómicas.
- [Cómo sobrellevar con éxito la cuesta de enero](https://barradeideas.com/como-sobrellevar-con-exito-la-cuesta-de-enero/) - Llegar al mes de febrero indemnes pasa, en ocasiones, por adoptar fórmulas de ahorro que mejoren la eficiencia del negocio y reduzcan los costes.
- [Nace HR Show, el primer foro para la mejora de la gestión de recursos humanos en hostelería](https://barradeideas.com/nace-hr-show-el-primer-foro-para-la-mejora-de-la-gestion-de-recursos-humanos-en-hosteleria/) - Nace HORECA Resource Show (HR Show), el espacio ideado por Barra de ideas para reflexionar y buscar soluciones para la gestión de personas en hostelería.
- [La croqueta: el producto estrella de nuestros restaurantes ](https://barradeideas.com/la-croqueta-el-producto-estrella-de-nuestros-restaurantes/) - Cada 16 de enero se celebra el Día Mundial de la Croqueta. Se trata de un plato que conquista los paladares de los niños, jóvenes, adultos y mayores.
- [Antes de Amazon, llegó el pizzero](https://barradeideas.com/antes-de-amazon-llego-el-pizzero/) - Ya en la década de los 80, cuando ni soñábamos con la posibilidad de tener un smartphone en el bolsillo, la pizza llegaba a la puerta de casa.
- [Las redes sociales contarán con más influencers gastronómicos en 2024](https://barradeideas.com/las-redes-sociales-contaran-con-mas-influencers-gastronomicos-en-2024/) - El incremento de usuarios y del interés de contenido hostelero ha convertido las plataformas en oportunidades de negocio para las empresas del Horeca.
- [¿Conoces los beneficios de la carne de origen vegetal?](https://barradeideas.com/conoces-los-beneficios-de-la-carne-de-origen-vegetal/) - Tras el creciente interés por los productos plant-based, traemos algunos de los beneficios de la calidad nutricional de la carne de origen vegetal.
- [Claves de la Ley de Desperdicio Alimentario: ¿Cómo alargar la vida útil de los alimentos?](https://barradeideas.com/claves-de-la-ley-de-desperdicio-alimentario-como-alargar-la-vida-util-de-los-alimentos/) - El 1 de enero de 2025 entrará en vigor el proyecto un nuevo proyecto de ley que establece la obligación de donar alimentos que estén en condiciones de consumo.
- [¿Cómo atraer el talento de la generación Z a tu restaurante? ](https://barradeideas.com/como-atraer-el-talento-de-la-generacion-z-a-tu-restaurante/) - Las nuevas generaciones formarán parte del 65% de los puestos de trabajo que impulsarán la economía en 2030. Una de ellas es la generación Z.
- [Propósito hostelero de Año Nuevo: dormir más](https://barradeideas.com/proposito-hostelero-de-ano-nuevo-dormir-mas/) - “El ladrón silencioso de beneficios: Cómo la falta de sueño merma el potencial de su restaurante” escribe el consultor estadounidense Donald Burns.
- [Previsiones para el sector hostelero en 2024](https://barradeideas.com/previsiones-para-el-sector-hostelero-en-2024/) - Manel Morillo, colaborador de Barra de ideas, elabora una lista de algunas de las principales tendencias que llegan en 2024 a la restauración.
- [Lo más destacado de Madrid Fusión 2024](https://barradeideas.com/lo-mas-destacado-de-madrid-fusion-2024/) - Madrid Fusión, reconocido como uno de los congresos gastronómicos más influyentes, dará inicio a su vigésimo segunda edición del 29 al 31 de enero.
- [Consejos para elegir la mejor mesa para tu restaurante ](https://barradeideas.com/consejos-para-elegir-la-mejor-mesa-para-tu-restaurante/) - Las mesas son el lugar donde más tiempo pasan los clientes cuando acuden al restaurante y es una de las primeras cosas que verá cuando llegue.
- [Restaurantes con sabor a solidaridad e inclusión ](https://barradeideas.com/restaurantes-con-sabor-a-solidaridad-e-inclusion/) - Carlos Maldonado, ganador de Masterchef, abrió Semillas, el restaurante donde la inclusión, reinserción y la solidaridad son el plato estrella.
- [Tendencias en diseño de restaurantes en 2024 ](https://barradeideas.com/tendencias-en-diseno-de-restaurantes-en-2024/) - Con la llegada del 2024 aterrizan nuevas tendencias que persiguen transformar la manera en la que experimenta el cliente con los espacios de hostelería.
- [Últimos días para apuntarte a los Hostelco Awards 2024](https://barradeideas.com/abierto-el-plazo-de-inscripcion-para-los-hostelco-awards-2024/) - Cuenta atrás para los Hostelco Awards 2024. Hostelco ha abierto el plazo de inscripción para los premios que reconocen la excelencia en la hostelería.
- [ORIBU: Así es el restaurante ‘japocastizo’ con corazón castizo pero alma japonesa](https://barradeideas.com/oribu-asi-es-el-restaurante-japocastizo-con-corazon-castizo-pero-alma-japonesa/) - El restaurante ORIBU fusiona lo mejor de la cocina japonesa y la madrileña para crear un concepto único.
- [El ruido: una problemática que puede arruinar la experiencia del cliente ](https://barradeideas.com/el-ruido-una-problematica-que-puede-arruinar-la-experiencia-del-cliente/) - El denominado ‘confort acústico’ influye en que una persona se quede o se marche de un restaurante. Son muchos los factores que pueden afectar a la acústica del local.
- [¿Cómo actuamos contra el fenómeno no-show en Navidades?](https://barradeideas.com/como-actuamos-contra-el-fenomeno-no-show-en-navidades/) - Los no-shows también son algo de esta época navideña. Y es que si algo enseñó la pandemia al hostelero es que no se puede dar nada por sentado.
- [La cocina digital ayuda a agilizar la producción en los restaurantes](https://barradeideas.com/la-cocina-digital-ayuda-a-agilizar-la-produccion-en-los-restaurantes/) - Limpieza, cargas mixtas, cocción nocturna, control de tiempos y temperaturas…todo esto y más son ventajas muy efectivas que evitarán problemas y retrasos.
- [La facturación de la industria española de equipamiento para hostelería crece un 14% en 2022](https://barradeideas.com/la-facturacion-de-la-industria-espanola-de-equipamiento-para-hosteleria-crece-un-14-en-2022/) - El informe destaca que la facturación global de las 128 empresas de este colectivo aumentó, con respecto al 2021, un 14% superando los 2.059 millones de euros.
- [¿De qué manera afecta la Inteligencia Artificial a la hostelería? ](https://barradeideas.com/de-que-manera-afecta-la-inteligencia-artificial-a-la-hosteleria/) - La Inteligencia Artificial está en boca de todos. Es una nueva tecnología que ha llegado para quedarse y la hostelería debe adaptarse a esta nueva irrupción.
- [Bufés y cocina abierta en hoteles: la innovación como palanca para ofrecer el mejor servicio](https://barradeideas.com/bufes-y-cocina-abierta-en-hoteles-la-innovacion-como-palanca-para-ofrecer-el-mejor-servicio/) - Hoy en día los bufés han evolucionado a la par que lo hace la tecnología de maquinaria en cocinas.
- [Las ventajas de la cocción al vacío y la pasteurización ](https://barradeideas.com/las-ventajas-de-la-coccion-al-vacio-y-la-pasteurizacion/) - Algunas técnicas de cocción ayudan a preservar los alimentos sin perder el sabor y velar por la seguridad alimentaria de forma flexible.
- [Inteligencia artificial: los nuevos retos y oportunidades para la hostelería](https://barradeideas.com/inteligencia-artificial-los-nuevos-retos-y-oportunidades-para-la-hosteleria/) - La Inteligencia Artificial (IA) ha demostrado ser una poderosa herramienta que ayuda a las empresas a mejorar su servicio.
- [Tendencias 2024: De la victoria de la ensaladilla rusa al "menú del día" también en fin de semana](https://barradeideas.com/la-ensaladilla-rusa-vence-a-la-tortilla-de-patatas-entre-los-platos-mas-pedidos-en-delivery/) - La ensaladilla rusa vence a la tortilla de patatas como comida más pedida por el canal delivery degún el nuevo Gastrómetro elaborado por Just Eat.
- [Franquiciar: elegir en el momento decisivo](https://barradeideas.com/franquiciar-el-momento-decisivo/) - Elegir el momento adecuado para franquiciar es uno de los superpoderes de los máximos responsables de negocios hosteleros de éxito.
- [La conciliación en hostelería: ¿realidad o quimera?](https://barradeideas.com/conciliacion-hosteleria-realidad-o-quimera/) - La propuestas y claves de Paloma Fang, CEO del Grupo Bellaciao; Minerva Tapial, CEO de Rosi La Loca World y Leticia Ibáñez, Chief People Officer de UDON.
- [Elogio (torcido) al romanticismo hostelero](https://barradeideas.com/elogio-torcido-al-romanticismo-hostelero/) - ¿Por qué hablar de que los restaurantes son negocios esta mal visto? Manel Morillo reflexiona sobre el verdadero concepto de negocio de los restaurantes
- [Repsol acompaña al sector hostelero en su transición energética gracias a la Comunidad Repsol HORECA Sostenible](https://barradeideas.com/repsol-acompana-al-sector-hostelero-en-su-transicion-energetica-gracias-a-la-comunidad-repsol-horeca-sostenible/) - Repsol lanza una iniciativa muy ambiciosa para ayudar al sector hostelero a ser más eficiente y sostenible desde el punto de vista energético.
- [¿Cómo puede la tecnología optimizar el revenue management?](https://barradeideas.com/como-puede-la-tecnologia-optimizar-el-revenue-management/) - El objetivo principal del revenue management es vender la cantidad correcta de habitaciones, al cliente adecuado, en el momento oportuno y al precio óptimo.
- [¿Dónde está el margen de crecimiento en restauración?](https://barradeideas.com/margen-crecimiento-restauracion-organizada/) - Descubrimos cuáles van a ser los próximos movimientos en la restauración organizada con los datos del Observatorio de la Restauración de Marca 2023.
- [Cubiertos comestibles: la alternativa que lucha contra los desechables](https://barradeideas.com/gloop-la-alternativa-que-lucha-contra-los-plasticos-de-un-solo-uso/) - De la mano de Horeca Stories conocemos a Gloop, una startup que elabora pajitas y cucharas comestibles elaboradas a partir de ingredientes naturales.
- [De la cocina al viñedo: una buena carta de vinos complementan la oferta gastronómica ](https://barradeideas.com/de-la-cocina-al-vinedo-una-buena-carta-de-vinos-complementan-la-oferta-gastronomica/) - Entre Fogones se aleja este mes de la cocina para adentrase en el maravilloso mundo de los viñedos. Lo hace de la mano de Pedro Ruiz, CEO de Alma Carraovejas.
- [¿Cómo mejorar la comunicación con tus empleados?](https://barradeideas.com/como-mejorar-la-comunicacion-con-tus-empleados/) - Para que un equipo de personas funcione es necesario que exista una comunicación fluida entre todos los integrantes del restaurante. Te damos algunos consejos.
- [La empatía y paciencia de los clientes en la restauración](https://barradeideas.com/la-empatia-y-paciencia-de-los-clientes-en-la-restauracion/) - Soy Camarero vuelve a escribir para Barra de ideas. En este caso, sobre la empatía y la paciencia que tiene el personal de sala en muchas ocasiones.
- [Lo mejor y lo peor del verano según @SoyCamarero](https://barradeideas.com/lo-mejor-y-lo-peor-del-verano-segun-soycamarero/) - Un nuevo artículo de nuestro colaborador Jesús Soriano, @SoyCamarero en redes sociales, con lo mejor y lo peor del verano para los camareros.
- [Descubre Rentabilibar, la plataforma digital para la hostelería de Mahou San Miguel](https://barradeideas.com/rentabilibar-plataforma-digital-para-la-hosteleria-mahou-san-miguel/) - Con el objetivo de facilitarle la vida al hostelero, Mahou San Miguel cuenta con Rentabilibar, su plataforma digital gratuita y que es referencia en el sector.
- [Tatel, un viaje a los locos años 20 de Estados Unidos ](https://barradeideas.com/tatel-un-viaje-a-los-locos-anos-20-de-estados-unidos/) - TATEL Madrid es un restaurante que transforma en elegancia lo que surgió de la clandestinidad en Estados Unidos en los años 20.
- [“Sencillo, intuitivo y completo”. Restoo: el motor de reservas que pide la hostelería](https://barradeideas.com/sencillo-intuitivo-y-completo-restoo-el-motor-de-reservas-que-pide-la-hosteleria/) - Ha llegado el momento de escuchar a los hosteleros sobre por qué han elegido Restoo como su herramienta prioritaria para ser su motor de reserva.
- [Teterías: un negocio hostelero especializado en expansión](https://barradeideas.com/teterias-un-negocio-hostelero-especializado-en-expansion/) - Un ejemplo de modelo hostelero que cada día gana más adeptos son las teterías. Negocios en auge que cada día es más común ver por las calles de las ciudades.
- [¿Cuáles son las últimas tendencias de cocina sostenible? ](https://barradeideas.com/cuales-son-las-ultimas-tendencias-de-cocina-sostenible/) - Cada vez más restaurantes apuestan por menús más ricos en vegetales e ingredientes de origen local para satisfacer al cliente sus demandas.
- [El restaurante donde sus comensales caminan a cuatro patas](https://barradeideas.com/el-restaurante-donde-sus-comensales-caminan-a-cuatro-patas/) - En Roma hay un restaurante en el que los comensales principales caminan en cuatro patas. De él habla Federica Marzioni en su nuevo artículo para Barra de ideas.
- [Maneras de hacer más feliz a tu cliente en el restaurante](https://barradeideas.com/maneras-de-hacer-mas-feliz-a-tu-cliente-en-el-restaurante/) - ¿Cómo podemos conseguir hacer más feliz a nuestro cliente en el restaurante? No te pierdas el nuevo artículo de Nuria Nicolau con todas las claves.
- [Alimentaria & HOSTELCO abren la convocatoria para seleccionar las empresas más emergentes ](https://barradeideas.com/alimentaria-hostelco-abren-la-convocatoria-para-seleccionar-las-empresas-mas-emergentes/) - El proyecto FOOD & HOSPITALITY STARTUP pretende mostrar las iniciativas más transformadora en el mundo de la hostelería.
- [Las bebidas vegetales ganan terreno: 4 de cada 10 consumidores de café ya las eligen](https://barradeideas.com/las-bebidas-vegetales-ganan-terreno-4-de-cada-10-consumidores-de-cafe-ya-las-eligen/) - La salud, la sostenibilidad o la contribución al bienestar animal son los principales motivos de los consumidores a la hora de elegir las bebidas vegetales.
- [Los consejos de Martina Puigvert (Les Cols) para las Navidades](https://barradeideas.com/como-preparar-tu-restaurante-para-las-navidades/) - En un nuevo capítulo del podcast de Makro, Martina Puigvert, del restaurante Les Cols, detalla cómo se planifican de cara a estas fechas tan señaladas.
- [La tecnología, la gran aliada en la limpieza de cocinas ](https://barradeideas.com/la-tecnologia-la-gran-aliada-en-la-limpieza-de-cocinas/) - Una óptima higiene permite ofrecer un buen servicio de comidas, asegurar la salud de los clientes y el bienestar de los profesionales.
- [3 claves para mejorar los horarios en tu restaurante](https://barradeideas.com/3-claves-para-mejorar-los-horarios-en-tu-restaurante/) - Santiago Melgar nos trae tres consejos esenciales que pueden hacer que la gestión de horarios en tu restaurante sea más eficiente y efectiva.
- [Elegimos la mejor tapa de Murcia](https://barradeideas.com/elegimos-la-mejor-tapa-de-murcia/) - Barra de ideas participó entre los miembros del jurado de la Ruta 60, ruta de la tapa impulsada por Estrella de Levante con motivo de su 60 aniversario.
- [Gran Final de los Premios Mejor Maître de Hotel](https://barradeideas.com/gran-final-de-los-premios-mejor-maitre-de-hotel/) - El Premio al mejor Maître del año se entregará el 7 de noviembre en el marco del Gastronómic Forum de Barcelona con una gran final.
- [La creatividad: factor determinante en la gestión de personas en restauración ](https://barradeideas.com/la-creatividad-factor-determinante-en-la-gestion-de-personas-en-restauracion/) - La falta de personal es una triste realidad de este sector. Según datos que compartíamos hace unos meses, tan sólo el 9% de los empleados en hostelería lo hace por pura vocación, el 65 % no se ve trabajando en él dentro de 5 años y casi un 40 % no lo recomendaría. Para hacer frente
- [¿Truco o trato? Ideas para hacer de tu restaurante el más terrorífico posible en Halloween ](https://barradeideas.com/truco-o-trato-ideas-para-hacer-de-tu-restaurante-el-mas-terrorifico-posible-en-halloween/) - Este día es una excelente oportunidad para los restaurantes que pueden aprovechar el tirón que supone Halloween, incrementar sus ventas y generar más notoriedad
- [¿Cómo crear líderes hosteleros que atraigan y retengan talento? ](https://barradeideas.com/como-crear-lideres-hosteleros-que-atraigan-y-retengan-talento/) - Para revertir esta situación de falta de talento, el liderazgo cobra un papel fundamental a la hora de atraer y motivar a los equipos con los que trabajamos.
- [Nace el primer servicio de recenas gourmet](https://barradeideas.com/nace-el-primer-servicio-de-recenas-gourmet/) - Adrián Fernández / Madrid Ofelia Hentschel, la exconcursante gallega de la novena edición de MasterChef, ha creado Oh!felia, un servicio pionero en España de “recenas”, para disfrutar en su local de Malasaña (Madrid) de una experiencia gourmet tras una noche interminable. Oh!felia Gud Fud es un local disponible de 21:00 a 5:00 de la madrugada en su local de Malasaña ( en Madrid) para esas recenas
- [¿Por qué invertir en marketing en plena crisis?](https://barradeideas.com/por-que-invertir-en-marketing-en-plena-crisis/) - ¿Qué hacer cuando el mercado se ve afectado por una crisis imposible de controlar? Los expertos recomiendan invertir en marketing y en posicionamiento para ganar visibilidad y poder llegar a más potenciales clientes.
- [Los galardones que celebran la excelencia en la hostelería](https://barradeideas.com/los-galardones-que-celebran-la-excelencia-en-la-hosteleria/) - Hostelería de España ha ha decidido ya quienes son los 17 ganadores de la XVII edición de los Premios Nacionales de Hostelería.
- [Del fast al slow: así evoluciona el delivery ](https://barradeideas.com/del-fast-al-slow-asi-evoluciona-el-delivery/) - El delivery siempre se ha relacionado a la urgencia y la inmediatez. Sin embargo, este sector evoluciona en consonancia con las necesidades de los clientes.
- [¿Qué es el Drunch?](https://barradeideas.com/que-es-el-drunch/) - El término drunch vendría a ser dinner+lunch (cena+comida).
- [Marcas de restauración renueva su junta directiva](https://barradeideas.com/marcas-de-restauracion-renueva-su-junta-directiva/) - La nueva Junta Directiva está enfocada y alineada con el próximo plan estratégico que será presentado en los próximos días.
- [¿La guerra de los sexos llega a la sala?](https://barradeideas.com/la-guerra-de-los-sexos-llega-a-la-sala/) - Los restaurantes necesitan ambientes laborales libres de violencias de género y discriminación. De ello reflexiona nuestro compañero Xavi Iglesias.
- [Superar las navidades y no morir en el intento](https://barradeideas.com/como-superar-las-navidades-y-no-morir-en-el-intento/) - Las llegadas de nuevos potenciales clientes son una oportunidad muy buena para captar a grupos de personas que nunca habían visitado tu local.
- [Potencia tu restaurante con TikTok ](https://barradeideas.com/potencia-tu-restaurante-con-tiktok/) - Con más de 800 millones de usuarios, la aplicación se ha hecho muy popular por su facilidad de uso y su gran variedad de contenido.
- [¿De menú o a la carta? Cambios en los hábitos de consumo](https://barradeideas.com/generar-valor-clave-de-exito-en-los-restaurantes/) - Es fundamental identificar la ocasión de consumo, entender en qué tipo de establecimiento se produce y encontrar el surtido acorde a nuestro restaurante.
- [Sostenibilidad en las cocinas: cómo la gastronomía contribuye al cuidado del planeta ](https://barradeideas.com/sostenibilidad-en-las-cocinas-como-la-gastronomia-contribuye-al-cuidado-del-planeta/) - Actualizar y modernizar los equipos de cocina con los que se trabaja permite un mayor ahorro y un mayor respeto con el planeta.
- [El fenómeno veggie pierde fuerza pero se consolida](https://barradeideas.com/el-fenomeno-veggie-pierde-fuerza-pero-se-consolida/) - Según el informe The Green Revolution, el fin de las restricciones derivadas de la pandemia provocan un leve retroceso, aunque la evolución muestra un crecimiento del 7,8% de la población en 2017 al 11,4% actual.
- [Aumenta la ocupación y baja el ticket medio durante el verano](https://barradeideas.com/aumenta-la-ocupacion-y-baja-el-ticket-medio-durante-el-verano/) - Los establecimientos de hostelería han incrementado su ocupación en un 10,72% respecto al verano de 2022, mientras que el gasto por comensal ha caído un 2,77%.
- [Veronica Castilla (Cooklab): “El catering se ha sofisticado, el cliente espera que sea una experiencia”](https://barradeideas.com/veronica-castilla-cooklab-el-catering-se-ha-sofisticado-el-cliente-espera-que-sea-una-experiencia-mas-que-un-acto-de-simplemente-comer/) - Hace más de 15 años nació Cooklab, una empresa de catering que ofrece experiencias gastronómicas con eventos de diseño exclusivo y exquisito.
- [El liderazgo como antídoto para evitar La Gran Renuncia  ](https://barradeideas.com/el-liderazgo-como-antidoto-para-evitar-la-gran-renuncia/) - El liderazgo es uno de los pilares a los que quizás no se está dando la relevancia adecuada y que puede ayudar a evitar La Gran Renuncia en el sector hostelero.
- [El café helado, nueva vía de entrada al café de las nuevas generaciones](https://barradeideas.com/el-cafe-helado-nueva-via-de-entrada-al-cafe-de-las-nuevas-generaciones/) - En esta edición de HORECA Stories Rodrigo Domínguez, director de Barra de ideas, visita el buque insignia de Juan Valdez Café en Madrid.
- [El banquete perfecto: todo bajo control para que cada plato esté en su punto](https://barradeideas.com/banquete-perfecto-cada-plato-punto/) - Con los sistemas de cocinas actuales el trabajo es más fácil, ya que permite que todos los platos estén listos de forma homogénea.
- [Digitaliza tu cocina y agiliza la producción de tu restaurante ](https://barradeideas.com/digitaliza-tu-cocina-y-agiliza-la-produccion-de-tu-restaurante/) - La digitalización en cocinas puede ser una muy buena aliada para que el servicio ofrecido esté a la altura de lo que pide el cliente, cada vez más exigente.
- [Estandariza la producción de arroces este verano ](https://barradeideas.com/estandariza-la-produccion-de-arroces-este-verano/) - La paella es uno de los platos más representativos de nuestra cocina y se ha convertido en una de las comidas más demandadas en los restaurantes españoles.
- [Gastromarketing Day, el evento de marketing y gastronomía, llega a Sevilla ](https://barradeideas.com/gastromarketing-day-el-evento-de-marketing-y-gastronomia-llega-a-sevilla/) - Su programa está repleto de ponencias impartidas por referentes del marketing y la gastronomía, quienes abordarán temas de la actualidad del sector.
- [Los nuevos retos a los que se enfrenta el sector de la distribución en hostelería ](https://barradeideas.com/los-nuevos-retos-a-los-que-se-enfrenta-el-sector-de-la-distribucion-en-hosteleria/) - Para que los clientes reciban la mejor experiencia en los restaurantes, la cadena de suministro debe funcionar como un engranaje perfecto.
- [Marcas de Restauración entrega sus premios a las mejores prácticas en restauración](https://barradeideas.com/marcas-de-restauracion-entrega-sus-premios-a-las-mejores-practicas-en-restauracion/) - En la Gala de los Premios MdR 2023, se entregaron 7 categorías de premios elegidos entre 67 candidaturas recibidas, y otras 5 menciones honoríficas.
- [El diseño ayuda a los restaurantes a vender más ](https://barradeideas.com/el-diseno-ayuda-a-los-restaurantes-a-vender-mas/) - El diseño de un restaurante es la mejor carta de presentación. De ello sabe muy bien Oliver Martínez, cofundador del estudio de branding El Gallinero Estudios.
- [¿Por qué algunos restaurantes se llenan y otros no? ](https://barradeideas.com/por-que-algunos-restaurantes-se-llenan-y-otros-no/) - Llegas a un restaurante y está repleto de clientes. Sin embargo, el restaurante de enfrente está vacío. ¿Por qué ocurre esta situación?
- [Manel Morillo: “El food delivery seguirá creciendo porque la base sociológica que lo motiva se acelera (no cocinar)”](https://barradeideas.com/manel-morillo-consultor-hostelero-el-food-delivery-seguira-creciendo-porque-la-base-sociologica-que-lo-motiva-se-acelera-no-cocinar/) - Entrevistamos a Manel Morillo, consultor experto en Hostelería, que nos aporta su visión sobre el sector food delivery y realiza algunas previsiones.
- [La limpieza en los baños de los restaurantes: un espacio que no hay que descuidar](https://barradeideas.com/la-limpieza-en-los-banos-de-los-restaurantes-un-espacio-que-no-hay-que-descuidar/) - Los esfuerzos de muchos hosteleros deben centrarse en el baño para conseguir una imagen lo más positiva posible del restaurante. Te damos algunos consejos.
- [El chiringuito ha muerto, viva el chiringuito](https://barradeideas.com/el-chiringuito-ha-muerto-viva-el-chiringuito/) - Hoy, aunque tampoco es ninguna sorpresa, confieso que he pasado una parte importante de mis vacaciones en un chiringuito de playa.
- [Tirana Underground: Postal desde un BunkerBar](https://barradeideas.com/tirana-underground-postal-desde-un-bunkerbar/) - Federica Marzioni nos envía una postal desde Tirana, Albania: "Un Bar es aquella carcasa que custodia el paso del tiempo y es a la vez un reflejo de lo que acontece aquí y ahora".
- [Las previsiones apuntan a que la restauración incrementará el ticket medio en verano ](https://barradeideas.com/las-previsiones-apuntan-a-que-la-restauracion-incrementara-el-ticket-medio-en-verano/) - Se espera que tanto la ocupación como el gasto promedio sigan una línea ascendente, como suele ocurrir en los meses de verano.
- [¿Buscas socio para tu bar o restaurante?](https://barradeideas.com/buscas-socio-para-tu-bar-o-restaurante/) - Si es así, asegúrate que sea la persona adecuada, que comparta tu visión empresarial y especialmente los valores y filosofía de tu negocio.
- [Consejos que te permitirán ahorrar energía en tu restaurante ](https://barradeideas.com/consejos-que-te-permitiran-ahorrar-energia-en-tu-restaurante/) - Conseguir ‘rascar’ algunos euros a final de mes puede ser más fácil de lo que se piensa con estos consejos que te traemos.
- [Salario emocional: ¿cómo aplicarlo en tu restaurante? ](https://barradeideas.com/salario-emocional-como-aplicarlo-en-tu-restaurante/) - Los empleados valoran otros aspectos más allá del económico. El salario emocional está en boca de todos. ¿Lo conoces? Te contamos que es y algunos ejemplos.
- [La importancia del ahorro energético en los restaurantes](https://barradeideas.com/claudia-del-paso-loxone-cada-vez-mas-hosteleros-apuestan-por-la-implementacion-de-la-automatizacion-inteligente/) - Fundada en el 2009 en Kollerschlag, Austria, Loxone nació para revolucionar el mercado de las Smart Homes y Smart Buildings.
- [Usos básicos del jamón ibérico en un restaurante](https://barradeideas.com/usos-basicos-del-jamon-iberico-en-un-restaurante/) - No debería faltar, y me temo que no hay restaurante o bar que no ofrezca, como mínimo, un buen plato de jamón ibérico o las típicas tostadas de jamón con tomate. Comprar jamones online es una opción cada vez más popular para los restaurantes, ya que el jamón ibérico es un alimento bien arraigado a
- [Como evitar las intoxicaciones alimentarias en verano ](https://barradeideas.com/como-evitar-las-intoxicaciones-alimentarias-en-verano/) - El verano es sinónimo de descanso para muchos. Sin embargo, el aumento de las salidas a bares pueden incrementar el riesgo de intoxicaciones alimentarias.
- [Revolución en la ingeniería de menús de los restaurantes con inteligencia artificial](https://barradeideas.com/revolucion-en-la-ingenieria-de-menus-de-los-restaurantes-con-inteligencia-artificial/) - Tres emprendedores quieren revolucionar la ingeniería de menús de los restaurantes de todo el mundo mediante inteligencia artificial.
- [El talento local: una apuesta de éxito en restauración](https://barradeideas.com/el-talento-local-una-apuesta-de-exito-en-restauracion/) - El talento local es una de las claves del grupo de restauración Alsea. Así lo constató Alberto Torrado, Presidente de Alsea, en el XX Congreso de AECOC.
- [¿Qué debes de tener en cuenta a la hora de abrir una heladería? ](https://barradeideas.com/que-debes-de-tener-en-cuenta-a-la-hora-de-abrir-una-heladeria/) - Cada vez más personas deciden poner en marcha una heladería. Pero, ¿qué tenemos que tener en cuenta para que sea garantía de éxito? Te lo contamos.
- [5 consejos para reducir la rotación de personal en tu restaurante](https://barradeideas.com/5-consejos-para-reducir-la-rotacion-de-personal-en-tu-restaurante/) - Donald Burns, colaborador de Barra de ideas, comparte cinco consejos que pueden ayudarte a reducir la rotación y fomentar un equipo más estable y comprometido.
- [Contratación de hostelería en verano: ¿cómo llegar al final de la temporada con éxito? ](https://barradeideas.com/contratacion-de-hosteleria-en-verano-como-llegar-al-final-de-la-temporada-con-exito/) - Hemos entrevistado a Fernando del Valle, experto en RRHH que nos aporta algunas claves y consejos para tratar con éxito este periodo estival.
- [¿Qué es y qué características tiene una cerveza Session?](https://barradeideas.com/que-es-y-que-caracteristicas-tiene-una-cerveza-session/) - Una cerveza Session es un tipo de cerveza de baja graduación alcohólica que se suele elabora en la época estival, es decir, entre primavera y verano.
- [El turismo de alta gama duplica los ingresos del turismo tradicional](https://barradeideas.com/el-turismo-de-alta-gama-duplica-los-ingresos-del-turismo-tradicional/) - Según un nuevo informe, los hoteles de lujo en España crecieron un 27% desde 2015 y los turistas de alto impacto un 20%.
- [La iluminación: lo que más valoran los clientes que acuden a un restaurante ](https://barradeideas.com/la-iluminacion-lo-que-mas-valoran-los-clientes-que-acuden-a-un-restaurante/) - Siete de cada diez españoles que frecuentan restaurantes o bares consideran que la iluminación en hostelería es importante según un nuevo estudio.
- [Cómo aumentar el rendimiento del desayuno en tu restaurante](https://barradeideas.com/rendimiento-desayuno-restaurante/) - Un buen desayuno puede marcar la diferencia entre que un cliente salga satisfecho o no y se quede o decida marcharse a la competencia.
- [Consejos para evitar el síndrome del trabajador quemado en tu restaurante ](https://barradeideas.com/consejos-para-evitar-el-sindrome-del-trabajador-quemado-en-tu-restaurante/) - El estrés laboral crónica afecta muy seriamente al bienestar de los empleados y es un perfecto caldo de cultivo para que surja el síndrome de Burnout.
- [¿Como definir el protocolo de tu restaurante? ​](https://barradeideas.com/como-definir-el-protocolo-de-tu-restaurante/) - ¿Cómo podemos definir bien el protocolo que usar en tu negocio hostelero? Lo descubrimos en Entre fogones, el podcast de Makro para la hostelería.
- [Los bares se hicieron para esperar](https://barradeideas.com/bares-para-esperar/) - "Un Bar se torna Bar sólo cuando alguien lo gasta", afirma Federica Marzioni, tras su paso por la ciudad portuguesa de Oporto.
- [La salud mental en hostelería: cuida a tu equipo para que cuiden de tu negocio ](https://barradeideas.com/la-salud-mental-en-hosteleria-cuida-a-tu-equipo-para-que-cuiden-de-tu-negocio/) - La hostelería cuida de los demás. Sin embargo, paradójicamente, muchas veces se olvida de ampliar esa atención a todo aquel que forma parte de este sector.
- [Eatertainment: convertir cualquier noche en una boda](https://barradeideas.com/eatertainment-convertir-cualquier-noche-en-una-boda/) - ¿En qué otro momento tienes cañita/cóctel + cena + espectáculo + copas en un mismo lugar y con unas dosis de postureo que empalaga? En las bodas.
- [Xavier Barriga, fundador de Turris: “El mayor aliado que tenemos es nuestro propio equipo” ](https://barradeideas.com/xavier-barriga-fundador-de-turris-el-mayor-aliado-que-tenemos-es-nuestro-propio-equipo/) - Con 15 años de trayectoria, Turris cuenta ya con 34 establecimientos desde que su fundador, Xavier Barriga, abriera su primer obrador en Barcelona en el 2008.
- [Marta Fernández de la Vega: “El restaurante fantasma es al que más le exige un cliente” ](https://barradeideas.com/marta-fernandez-de-la-vega-el-restaurante-fantasma-es-al-que-mas-le-exige-un-cliente/) - DESFASE es una nueva propuesta gastronómica, con un punto canalla y divertido. Marta Fernández de la Vega nos habla más de este proyecto en Los Stagiers.
- [Café helado: sigue la pista a una tendencia consolidada](https://barradeideas.com/cafe-helado-sigue-la-pista-a-una-tendencia-consolidada/) - El café helado de Starbucks pasa del 9 al 35 por ciento de sus ventas anuales en sólo tres años. Seguimos la pista de esta tendencia.
- [Si necesitas personal para tu restaurante: ¡pide el turno y ponte a la cola!](https://barradeideas.com/si-necesitas-personal-para-tu-restaurante-pide-el-turno-y-ponte-a-la-cola/) - Con la llegada del verano, la hostelería se enfrenta una vez más al recurrente problema de encontrar personal cualificado.
- [Escasez de trabajadores cualificados en hostelería. Se requieren nuevas soluciones](https://barradeideas.com/escasez-de-trabajadores-cualificados-en-hosteleria-se-requieren-nuevas-soluciones/) - Hay escasez de personal profesional en el sector de la hostelería: debe tenerse en cuenta es un equipamiento de la cocina que mejore las condiciones de trabajo.
- [¿Cómo ser organizador de eventos?](https://barradeideas.com/como-ser-organizador-de-eventos/) - Ser organizador de eventos es una profesión emocionante y dinámica que requiere habilidades especiales y conocimientos en diversas áreas.
- [Entrevista: Cómo Grupo Lalala optimiza su rentabilidad con DynamEat](https://barradeideas.com/david-rodriguez-dynameat-aumentar-ingresos-por-comensal/) - Descubre con David Rodríguez Leonardo, COO del Grupo Lalala, cómo DynamEat ha sido clave para maximizar la rentabilidad y mejorar la eficiencia operativa.
- [Netflix abre su propio restaurante con platos inspirados en sus series](https://barradeideas.com/netflix-abre-su-propio-restaurante-con-platos-inspirados-en-sus-series/) - De la televisión a la mesa. Netflix se lanza al mundo de la hostelería abriendo su primer local hostelero. Se trata de Netflix Bites.
- [Reduce la huella de carbono siendo más sostenible en la cocina](https://barradeideas.com/reduce-la-huella-de-carbono-siendo-mas-sostenible-en-la-cocina/) - Los clientes exigen menús más saludables y sostenibles, por lo que muchos restaurantes están respondiendo con menús más ricos en vegetales.
- [Motivos para hacer de tu restaurante “Pet friendly”](https://barradeideas.com/motivos-para-hacer-de-tu-restaurante-pet-friendly/) - Uno de los pilares que define a los locales pet o dog friendly es que ofrecen a una serie de valores añadidos que buscan atraer y fidelizar a los clientes.
- [El packaging comestible es la última moda de los envases ](https://barradeideas.com/el-packaging-comestible-es-la-ultima-moda-de-los-envases/) - El packaging ya no es un simple envase de alimentos sino que se ha convertido en una de las mejores herramientas de marketing de los restaurantes.
- [Maruka Gastro: optimizando la gestión culinaria con tecnología de vanguardia](https://barradeideas.com/maruka-gastro-optimizando-la-gestion-culinaria-con-tecnologia-de-vanguardia/) - Maruka Gastro ha logrado optimizar su gestión culinaria y elevar la calidad de sus servicios gracias a la implementación del sistema JANBY Track.
- [La restauración alcanza el gasto mensual más alto del último año](https://barradeideas.com/la-restauracion-alcanza-el-gasto-mensual-mas-alto-del-ultimo-ano/) - De acuerdo con Circana, los consumidores gastaron algo más de 13.000 millones de euros en lo que va de año hasta el 30 de abril en el sector Foodservice -que abarca la restauración comercial y otros canales periféricos, como el vending, las tiendas de conveniencia o el lineal de comida caliente del supermercado- siendo este gasto
- [El ticket medio sube más de un 8% en el último año](https://barradeideas.com/el-ticket-medio-sube-mas-de-un-8-en-el-ultimo-ano/) - Durante el último año el gasto medio por comensal en los establecimientos de restauración ha experimentado un aumento del 8,7%, pasando de 23,53€ a 25,57€
- [Eva Ballarín: "No todos podéis tener tres estrellas Michelin y no pasa nada"](https://barradeideas.com/eva-ballarin-no-todos-podeis-tener-tres-estrellas-michelin-y-no-pasa-nada/) - Eva Ballarín estuvo en Los Stagiers para hablar sobre tendencias en hostelería, los retos de la restauración y los hábitos de consumo.
- [Cómo aprovechar al máximo los productos congelados ](https://barradeideas.com/como-aprovechar-al-maximo-los-productos-congelados/) - Hay que prestar mucho atención a que productos congelamos y cuáles no por qué podemos provocar un importante problema de salud para nuestros clientes.
- [Estrategia de marketing para restaurantes: ¿por qué es clave? ](https://barradeideas.com/estrategia-de-marketing-para-restaurantes-por-que-es-clave/) - Redes sociales, herramienta de reservas online y un largo etcétera de áreas que conviene trabajar para ser atractivo digitalmente hablando y atraer a clientes.
- [Más de la mitad de las mujeres ha sufrido discriminación en hostelería](https://barradeideas.com/mas-de-la-mitad-de-las-mujeres-ha-sufrido-discriminacion-en-hosteleria/) - A pesar de los avances en la igualdad de género, las mujeres siguen enfrentando barreras significativas en cuanto a la igualdad de oportunidades y salarios.
- [Los snacks saludables son los protagonistas de la hostelería ](https://barradeideas.com/los-snacks-saludables-son-los-protagonistas-de-la-hosteleria/) - Incluir en tu carta snacks saludables será uno de los atractivos del negocio y atraerá nuevos clientes que se preocupan por su salud.
- [Fran Gonzalez: “El delivery no estaba en nuestro plan de negocio en 2016"](https://barradeideas.com/fran-gonzalez-las-operaciones-han-sido-un-gran-pilar-de-gonzalez-co/) - Recientemente, el creador del restaurante mexicano Gonzalez & Co, visitó Los Stagiers, el streaming quincenal de la hostelería que se emite en Twitch.
- [Como gestionar las reseñas falsas de nuestro restaurante](https://barradeideas.com/como-gestionar-las-resenas-falsas-de-nuestro-restaurante/) - Las reseñas falsas generan una competencia totalmente desleal a basa de mentiras, calumnias o comentarios perjudiciales hacia la actividad del negocio.
- [Cinco consejos para motivar a tus trabajadores ](https://barradeideas.com/cinco-consejos-para-motivar-a-tus-trabajadores/) - El cómo motivar a la plantilla es otro aspecto fundamental a la hora de componer el equipo humano de tu restaurante y define el éxito o fracaso del negocio.
- [¿Por qué debo mantener la web de mi restaurante actualizada? ](https://barradeideas.com/por-que-debo-mantener-la-web-de-mi-restaurante-actualizada/) - Para que una web sea realmente útil para el lector es necesario mantenerla actualizada y con todas las novedades del momento.
- [Aprende a atraer más clientes a tu bar a través de la publicidad ](https://barradeideas.com/aprende-a-atraer-mas-clientes-a-tu-bar-a-traves-de-la-publicidad/) - En el evento Madrid Equmedia On Road, podrás impulsar el marketing y la publicidad de tu negocio de hostelería de la mano de sus expertos.
- [Session y Saison: dos tipos de cervezas que no pueden faltar en tu restaurante ](https://barradeideas.com/session-y-saison-dos-tipos-de-cervezas-que-no-pueden-faltar-en-tu-restaurante/) - Sus nombres son muy parecidos y suelen ser confundidas. Pero no son lo mismo. En este artículo te explicamos todo sobre ellas.
- [Alium Pro, claves para elegir proveedor de menaje y maquinaria](https://barradeideas.com/alium-pro-claves-para-elegir-proveedor-de-menaje-y-maquinaria/) - Alium Pro es un nuevo proveedor de material para hostelería que inició su actividad durante la pandemia, cuando la movilidad estaba limitada.
- [Incentivos en hostelería: como premiar a tus empleados ](https://barradeideas.com/incentivos-en-hosteleria-como-premiar-a-tus-empleados/) - Los programas de incentivos ayudan a conseguir que los empleados estén motivados y felices con su trabajo y mejoran la mejor relación con el cliente.
- [Coffeecard, la app que impulsa las cafeterías de proximidad](https://barradeideas.com/coffeecard-la-app-que-impulsa-las-cafeterias-de-proximidad/) - La startup española cuenta con una importante red de cafeterías premium y está presente en una docena de ciudades de nuestro país.
- [La solución definitiva para optimizar y estandarizar las cocinas: así funciona el JANBY Track](https://barradeideas.com/optimizar-estandarizar-cocinas-janby-track/) - JANBY Track es la solución más novedosa para estandarizar productos y reducir costes y eliminar la necesidad de salida de humos en los procesos de regeneración.
- [3 estrategias para convertir tu restaurante en un imán de clientes](https://barradeideas.com/3-estrategias-para-convertir-tu-restaurante-en-un-iman-de-clientes/) - Cuando se trata de atraer clientes, muchos propietarios se preguntan por qué no entran más personas en su local. En este artículo, Marta nos da las claves.
- [Así es la primera plataforma que recompensa a los camareros por reseñas](https://barradeideas.com/asi-es-la-primera-plataforma-que-recompensa-a-los-camareros-por-resenas/) - Una nueva startup franco-española propone un nuevo sistema de incentivos para motivar y fidelizar a los empleados de los restaurantes.
- [María Torrecilla: “La sala nunca ha sido tan atractiva como la cocina” ](https://barradeideas.com/maria-torrecilla-la-sala-nunca-ha-sido-tan-atractiva-como-la-cocina/) - María Torrecilla es la Directora de Deeesa, un espacio único ubicado en el palacete del clásico Hotel Ritz y dirigido por Quique Dacosta.
- [¿Quién gana más dinero en hostelería?](https://barradeideas.com/quien-gana-mas-dinero-en-hosteleria/) - La compañía Turijobs ha elaborado un análisis completo y detallado de la oferta salarial según comunidades autónomas, áreas o estudios.
- [Consejos para escoger el uniforme de tus empleados ](https://barradeideas.com/consejos-para-escoger-el-uniforme-de-tus-empleados/) - Es fundamental escoger una vestimenta acorde a la imagen de restaurante que queramos dar. Te ofrecemos algunos consejos prácticos y útiles en tu negocio.
- [Los bares rurales: el último refugio en la España vaciada](https://barradeideas.com/los-bares-rurales-el-ultimo-refugio-en-la-espana-vaciada/) - Los bares de la España vaciada, sin duda, desempeñan una labor social básica y forman parte de la vida de las personas del mundo rural.
- [¿Cómo crear una carta de cócteles sugerente? ](https://barradeideas.com/como-crear-una-carta-de-cocteles-sugerente/) - A la hora de elaborar un menú de cócteles, es fundamental tener en cuenta algunos aspectos como son la calidad, el precio o la cantidad.
- [La aplicación que avisa a los restaurantes de los cambios de precios usando Inteligencia Artificial](https://barradeideas.com/la-aplicacion-que-avisa-a-los-restaurantes-de-los-cambios-de-precios-usando-inteligencia-artificial/) - Pendulo lanza una nueva funcionalidad en su sistema de gestión para facilitar a los restaurantes el control sobre los cambios en los precios de sus ingredientes
- [Consejos de seguridad contra los incendios](https://barradeideas.com/consejos-de-seguridad-para-evitar-tragedias-como-la-de-burro-canaglia/) - En materia de seguridad, no se puede dejar nada al azar. Aparte de cumplir con los protocolos correspondientes el restaurante tiene que tomar medidas propias.
- [Manel Morillo: “Vamos hacia una hostelería mucho más experiencial” ](https://barradeideas.com/manel-morillo-vamos-hacia-una-hosteleria-mucho-mas-experiencial/) - El entorno digital se está convirtiendo en un importante aliado de bares y restaurantes y, sin duda, es una apuesta para el futuro.
- [¿Qué riesgo de incendio tiene tu restaurante?](https://barradeideas.com/que-riesgo-de-incendio-tiene-tu-restaurante/) - Extrema las precauciones y cumple estos 10 imprescindibles consejos
- [Descarga la guía definitiva sobre gestión de personal para restaurantes](https://barradeideas.com/guia-sobre-gestion-de-personal-restaurantes/) - Organiza los aspectos más relevantes que se deben tener en cuenta a la hora de gestionar personal en tu restaurante con el ebook gratuito de Barra de ideas.
- [El gasto medio por restaurante sube a los 24,80 € esta Semana Santa](https://barradeideas.com/el-gasto-medio-por-restaurante-sube-hasta-los-2480-e-esta-semana-santa/) - El gasto promedio por establecimiento de restauración alcanza los 24€, siendo El País Vasco la comunidad donde se gasta más por establecimiento con 27€.
- [Los cinco mejores materiales para el exterior del restaurante](https://barradeideas.com/los-cinco-mejores-materiales-para-el-exterior-del-restaurante/) - Es fundamental elegir un buen material, ya que en función de lo que estén fabricados dependerá su resistencia, durabilidad, firmeza y, como no, su apariencia.
- [¿Cómo conseguir clientes en mi restaurante este verano? ](https://barradeideas.com/como-conseguir-clientes-en-mi-restaurante-este-verano/) - La temporada de verano ya está aquí y, sin duda, es una excelente oportunidad para, por un lado, atraer a los clientes y, por otro, poner a punto tu restaurante
- [¿Qué es la gastronomía inmersiva? La experiencia más allá de la comida](https://barradeideas.com/que-es-la-gastronomia-inmersiva-la-experiencia-mas-alla-de-la-comida/) - Imagínate crear un auténtico espectáculo visual, sonoro y olfativo a través de la gastronomía. Pues esto ya es posible y tiene un nombre: gastronomía inmersiva.
- [¿Qué diferencias hay entre un cocinero y un chef? ](https://barradeideas.com/que-diferencias-hay-entre-un-cocinero-y-un-chef/) - Entender con claridad su diferencia es fundamental para organizar efectivamente el trabajo dentro de un negocio hostelero y la función de cada uno de ellos.
- [Consejos para encontrar personal para tu restaurante ](https://barradeideas.com/consejos-para-encontrar-personal-para-tu-restaurante/) - En la actualidad, de nada sirve escribir una oferta de empleo, publicarla en un portal de trabajo y esperar, como agua de mayo, a recibir a los candidatos.
- [Restoo, el libro de reservas sin comisiones](https://barradeideas.com/restoo-el-libro-de-reservas-sin-comisiones/) - Adiós a pagar comisión por cada cliente que reserva en nuestro restaurante. Restoo es el libro de reservas sin comisiones.
- [Noemi del Barrio: “Los restaurantes abiertos 24 horas son innecesarios e insostenibles” ](https://barradeideas.com/noemi-del-barrio-en-los-stagiers-considero-que-los-restaurantes-abiertos-24-horas-son-innecesarios-e-insostenibles/) - En su intervención en Los Stagiers, la chef se mostraba contundente sobre estos negocios: “considero que estos modelos son innecesarios e insostenibles”.
- [José de Isasa (Cuyna): “El delivery es muy complejo para hacer la operativa desde los locales” ](https://barradeideas.com/jose-de-isasa-cuyna-el-delivery-es-muy-complejo-para-hacer-la-operativa-desde-los-locales/) - Cuyna es un conjunto de comunidades virtuales que ayudan a potenciar el servicio de Delivery, permitiendo a las marcas expandirse de manera rápida y eficiente.
- [Cinco consejos para crear la carta de un restaurante](https://barradeideas.com/cinco-consejos-para-crear-la-carta-de-un-restaurante/) - Para seducir al cliente no sólo por el estomago, sino también por la vista, es necesario que le dediques un tiempo a crear una carta atractiva y funcional.
- [WiFI en tu bar: ¿cómo ofrecer el mejor servicio posible? ](https://barradeideas.com/wifi-en-tu-bar-como-ofrecer-el-mejor-servicio-posible/) - Disponer de un buen servicio de WIFI en tu bar o restaurante ayudará a que el cliente se quede más tiempo en el local y consuma más.
- [¿Es necesario tener un organigrama en mi restaurante?](https://barradeideas.com/es-necesario-tener-un-organigrama-en-mi-restaurante/) - Sea cual sea el tamaño de tu negocio hostelero un organigrama es una herramienta esencial e imprescindible para administrar un restaurante de manera efectiva.
- [Mariano Najles (Las Muns): “Creo mucho en la competencia” ](https://barradeideas.com/mariano-najles-las-muns-creo-mucho-en-la-competencia/) - Las Muns llegó al mercado español en 2013 con un concepto de empanada gourmet que rompió con todo lo establecido hasta el momento.
- [Noemí del Barrio visita a Los Stagiers](https://barradeideas.com/el-lunes-10-de-abril-la-chef-noemi-del-barrio-visita-los-stagiers/) - El lunes 10 de abril, a las 10:30, Noemi del Barrio visita Twitch para hablar de los modelos de negocios 24 horas en hostelería o de la gestión de los equipos.
- [Guía para reducir el desperdicio alimentario en tu restaurante](https://barradeideas.com/guia-para-reducir-el-desperdicio-en-tu-restaurante/) - Barra de Ideas en colaboración con Too Good To Go lanzan una guía con diferentes puntos con las claves para reducir el desperdicio y ser rentable en tu restaurante
- [Riña en un café](https://barradeideas.com/rina-en-un-cafe/) - La inspiración viene de un hallazgo inesperado relacionado con cine y bar. Se trata de la primera película argumentada cine español. Lo cuenta Federica Marzioni
- [¿Qué diferencias hay entre un vegano y un vegetariano? ](https://barradeideas.com/que-diferencias-hay-entre-un-vegano-y-un-vegetariano/) - Aunque ambas comparten muchas características comunes, existen importantes diferencias entre las dos. ¿Sabrías reconocerlas? Continúa leyendo.
- [Nace GUEXT, la feria especializada en equipamiento y servicios para la hostelería](https://barradeideas.com/nace-guext-la-feria-especializada-en-equipamiento-y-servicios-para-la-hosteleria/) - Su primera edición se celebrará en el IFEMA, en el mes de octubre de 2024, periodo clave en la planificación de inversiones por parte de la demanda profesional.
- [Los 10 platos líderes en el servicio de delivery](https://barradeideas.com/los-10-platos-lideres-en-el-servicio-de-delivery/) - Un nuevo barómetro revela que las croquetas y la tortilla se mantienen como los platos tradicionales preferidos por los españoles en el servicio delivery.
- [Cómo entrar con tu restaurante en la guía Michelin](https://barradeideas.com/como-puedes-conseguir-que-tu-restaurante-sea-premiado-con-estrellas-michelin/) - El podcast 'Entre fogones’ se adentra en el apasionante mundo de la Guía MICHELIN de la mano de Miguel Pereda, director de marketing de Michelin
- [Un repartidor para tu restaurante solo cuando lo necesites: así funciona la startup de delivery Riderist](https://barradeideas.com/un-repartidor-para-tu-restaurante-solo-cuando-lo-necesites-asi-funciona-la-startup-de-delivery-riderist/) - Se trata de un servicio de deliveryque ofrece a los restaurantes una serie de entrega de pedidos de última milla a cambio del pago de una suscripción mensual.
- [Hablemos alto y claro: ¿faltan camareros?](https://barradeideas.com/hablemos-alto-y-claro-faltan-camareros/) - Soy Camarero reflexiona sobre los "mal llamados empresarios que no saben el trabajo duro que conlleva dirigir un restaurante y que no tienen ni idea de gestión"
- [¿Cómo elijo la mejor maquinaria para mi restaurante? ](https://barradeideas.com/como-elijo-la-mejor-maquinaria-para-mi-restaurante/) - Si estás pensando renovar o adquirir por primera vez algún aparato eléctrico para tu restaurante es importante elegir correctamente el que mejor se adapte.
- [Llega Superpopi, el primer comparador de reputación online de restaurantes](https://barradeideas.com/llega-superpopi-el-primer-comparador-de-reputacion-online-de-restaurantes/) - Superpopi llega para mejorar la reputación online de los restaurantes y locales del sector de la hostelería de forma rápida y automatizada.
- [Felipe Alayeto (Grupo Redbar 24h): “Le damos al consumidor lo que nadie le está dando” ](https://barradeideas.com/felipe-alayeto-grupo-redbar-24h-le-damos-al-consumidor-lo-que-nadie-le-esta-dando/) - Grupo Redbar 24h es una de las marcas de restauración más dinamizadoras del momento ofreciendo un concepto innovador: cocina non stop 24 horas, 365 días al año.
- [¿Quieres crecer con tu negocio hostelero pero no sabes cómo? Tenemos la solución ](https://barradeideas.com/quieres-crecer-con-tu-negocio-hostelero-pero-no-sabes-como-tenemos-la-solucion/) - "No sé si mi negocio es rentable o no” o “quiero crecer pero no sé cómo”. Con la nueva formación de Barra de ideas podrás desterrar de ti estos pensamientos.
- [¿Qué es Mukimono? ](https://barradeideas.com/que-es-mukimono/) - Con esta técnica se potencia la creatividad, originalidad y autenticidad de los platos y permite sorprender a los clientes de una manera divertida y diferente.
- [Los colores de tu restaurante pueden ayudarte a vender más ](https://barradeideas.com/los-colores-de-tu-restaurante-pueden-ayudarte-a-vender-mas/) - El color influye en el comportamiento del comensal. A través de él podemos hacer que coma más rápido o crear una sensación de tranquilidad, por ejemplo.
- [Julio Ramírez (Abrasador): “La pandemia ha hecho que el hostelero se quite la venda y sea más tecnológico” ](https://barradeideas.com/julio-ramirez-abrasador-la-pandemia-ha-hecho-que-el-hostelero-se-quite-la-venda-y-sea-mas-tecnologico/) - Hablamos con Julio Ramírez, CEO de Grupo Abrasador, sobre su historia, las claves de éxito, la misión de esta empresa familiar o los valores que les definen.
- [¿Cuáles son las razones por las que los consumidores usan el delivery? ](https://barradeideas.com/cuales-son-las-razones-por-las-que-los-consumidores-usan-el-delivery/) - Con la llegada de la normalidad, el delivery se desacelera al comenzar a devolver al consumo en el establecimiento, aunque acumula más compradores que en 2019.
- [Consejos para elaborar un plan de acogida a los nuevos empleados de un restaurante ](https://barradeideas.com/consejos-para-elaborar-un-plan-de-acogida-a-los-nuevos-empleados-de-un-restaurante/) - Tras seleccionar al candidato perfecto debemos explicar como es el día a día de nuestro restaurante. Un ambicioso plan de acogida facilita la integración.
- [3 restaurantes donde el concepto eatertainment llena las mesas  ](https://barradeideas.com/3-restaurantes-donde-el-concepto-eatertainment-llena-las-mesas/) - En HIP 2023 descubrimos algunos de los nuevos modelos de negocio que están triunfando por el mundo con sus conceptos disruptivos e innovadores.
- [¿Qué es el eatertainment? El momento en el que la comida se convierte en una experiencia ](https://barradeideas.com/que-es-el-eatertainment-el-momento-en-el-que-la-comida-se-convierte-en-una-experiencia/) - Los clientes ya no sólo buscan satisfacer sus necesidades con un plato sabrosos. Van mucho más allá. Demandan vivir una experiencia inversiva en el restaurante.
- [Daniela Goicoechea, fundadora de Brandcrops, visita Los Stagiers](https://barradeideas.com/daniela-goicoechea-fundadora-de-brandcrops-visita-los-stagiers/) - En el próximo capítulo de Los Stagiers, que se emite este lunes, hablaremos de este asunto de la mano de Daniela Goicoechea, fundadora de la agencia Brandcrops.
- [El foodservice se recupera y supera los 37 millones de euros en ventas en 2022](https://barradeideas.com/el-foodservice-se-recupera-y-supera-los-37-millones-de-euros-en-ventas-en-2022/) - Según un nuevo informe presentado en HIP 2023, este sector sitúa sus ventas en más de 37,6 millones de euros, mejorando su cuota respecto a 2021.
- [El talento en hostelería no entiende de géneros ](https://barradeideas.com/el-talento-en-hosteleria-no-entiende-de-generos/) - Cada vez son más las mujeres que se ponen al frente de negocios culinarios consiguiendo el prestigio, reconocimiento y éxito que se merecen.
- [Las cafeterías son los establecimientos hosteleros que más se llenaron en 2022 ](https://barradeideas.com/las-cafeterias-son-los-establecimientos-hosteleros-que-mas-se-llenaron-en-2022/) - El ranking de ocupación lo encabezan las cafeterías según un nuevo estudio. Son los establecimientos que más se llenan con un 34,39% de ocupación en 2022.
- [¿Qué tienen en común un comensal y un espectador en una sala de cine? ](https://barradeideas.com/que-tienen-en-comun-un-comensal-y-un-espectador-en-una-sala-de-cine/) - El cine y la comida se retan, se observan constantemente y se recogen el uno en el otro, como los espejos de un caleidoscopio. Reflexiona Federica Marzioni.
- [HIP 2023: Madrid se convierte en la capital mundial de la innovación Horeca](https://barradeideas.com/hip-2023-madrid-se-convierte-en-la-capital-mundial-de-la-innovacion-horeca/) - En total, HIP cuenta con 9 auditorios, más de 30 summits y alrededor de 600 ponentes donde se dará a conocer las nuevas tendencias dentro de la hostelería.
- [Barra de ideas llega a HIP 2023 con las claves para mejorar la rentabilidad de tu restaurante ](https://barradeideas.com/barra-de-ideas-llega-a-hip-2023-con-las-claves-para-mejorar-la-rentabilidad-de-tu-restaurante/) - Barra de ideas aterriza en HIP 2023 con varias sesiones de ponencias con expertos y profesionales del sector hostelero que revelarán las claves para el éxito.
- [Tendencias en repostería que van a dar que hablar este año ](https://barradeideas.com/tendencias-en-reposteria-que-van-a-dar-que-hablar-este-ano/) - Desde Barra de ideas te traemos algunas de las últimas novedades que pueden ayudarte a actualizar tu negocio de repostería este año. ¡Muy atento@!
- [¿Cómo conciliar en hostelería?](https://barradeideas.com/como-conciliar-en-hosteleria/) - La hostelería se enfrenta al gran reto de conciliar la vida familiar con la laboral. Algo muy complicado en muchos casos. Escribe Manel Morillo, consultor.
- [¿Cómo preparar tu negocio de hostelería para el verano? ](https://barradeideas.com/como-preparar-tu-negocio-de-hosteleria-para-el-verano/) - Los consumidores vuelven a salir a la calle deseosos de retomar una vida social más activa y reunirse con los suyos. Para este año, las expectativas son altas.
- [Xavier Martín, CEO de Turijobs, visita Los Stagiers ](https://barradeideas.com/xavier-martin-ceo-de-turijobs-visita-los-stagiers/) - Xavier Martín, CEO de Turijobs, visitará Los Stagiers el lunes 27 de febrero a las 10:30 en Twitch para hablar sobre la situación del mercado laboral hostelero.
- [Martín Berasategui analiza la hostelería como HUB de influencia en el congreso mezcla](https://barradeideas.com/martin-berasategui-analiza-la-hosteleria-como-hub-de-influencia-en-el-congreso-mezcla/) - La V edición del congreso mezcla repasará las diferentes fases por las que pasa la hostelería para acabar convirtiéndose en una tendencia mundial.
- [HIP: el escaparate para anticiparse a las tendencias en hostelería ](https://barradeideas.com/hip-el-escaparate-para-anticiparse-a-las-tendencias-en-hosteleria/) - HIP 2023 pondrá el foco en las claves actuales del sector mostrando a los profesionales cómo aprovechar al máximo las nuevas oportunidades de mercado.
- [¿Es consciente el cliente de lo que cuesta despertarse cada mañana?](https://barradeideas.com/es-consciente-el-cliente-de-lo-que-cuesta-despertarse-cada-manana/) - Abrir la persiana es más arriesgado de que se piensa. ¿Es consciente el cliente de lo que cuesta despertarse cada mañana? Reflexiona Carlos Fdez. Zarapico.
- [La hostelería suspende en nivel de madurez digital ](https://barradeideas.com/la-hosteleria-suspende-en-nivel-de-madurez-digital/) - La hostelería no sale muy bien parada si hablamos de madurez digital, el instrumento que mide el avance del proceso de transformación digital de un sector.
- [Renueva el menaje de tu restaurante en los Glassur Days](https://barradeideas.com/renueva-el-menaje-de-tu-restaurante-en-los-glassur-days/) - Renueva el menaje de tu restaurante en los Gassur Days, del 20 al 26 de febrero, con descuentos que alcanzan el 20 por ciento.
- [Brunelli´s, el único restaurante de Canarias con un horno que cocina la carne a 800º](https://barradeideas.com/brunellis-el-unico-restaurante-de-canarias-con-un-horno-que-cocina-la-carne-a-800o/) - Materia prima de alta calidad, cortes precisos y una especial atención a los puntos de cocción son algunos de los grandes atractivos del restaurante Brunelli´s
- [4 summits de HIP que no puedes perderte ](https://barradeideas.com/4-summits-de-hip-que-no-puedes-perderte/) - Para este año HIP cuenta con más de 30 summits y alrededor de 600 ponentes donde se dará a conocer las nuevas tendencias y conceptos dentro de la hostelería.
- [Cómo gestionar los cambios en hostelería y no perder la batalla](https://barradeideas.com/como-gestionar-los-cambios-en-hosteleria-y-no-perder-la-batalla/) - El hostelero necesita de nuevas formas de gestión del negocio. Todo ello sin olvidar su esencia:un gran servicio y experiencia al cliente.Lo cuenta Marta Gómez.
- [Así es el restaurante donde la carta cambia con la estación del año ](https://barradeideas.com/asi-es-el-restaurante-donde-la-carta-cambia-con-la-estacion-del-ano/) - FIRE posee una filosofía gastronómica estacional, con cuatro cambios de carta anuales donde su propuesta se reinventa a través de nuevos sabores.
- [Nuevas herramientas de RRHH para la selección de personal](https://barradeideas.com/nuevas-herramientas-de-rrhh-para-la-seleccion-de-personal/) - Es fundamental cuidar los procesos de selección de los empleados. Todo ello con el objetivo de contar con el equipo humano más adecuado para el restaurante.
- [¿Qué aporta HIP a la industria horeca?](https://barradeideas.com/que-aporta-hip-a-la-industria-horeca/) - Sobre la séptima edición de HIP, su director Manuel Bueno explica que se trata de un evento profesional único estructurado en 3 grandes bloques.
- [Polarización en hostelería: 2022 potencia los locales más baratos y más caros](https://barradeideas.com/polarizacion-en-hosteleria-2022-potencia-los-locales-mas-baratos-y-mas-caros/) - En 2022, el crecimiento de la restauración ha sido desigual en función del precio de los establecimientos, potenciando los restaurantes más baratos y más caros.
- [Platos a vista del cliente: una forma de conseguir el deseado efecto ¡WOW!](https://barradeideas.com/platos-a-vista-del-cliente-una-forma-de-conseguir-el-deseado-efecto-wow/) - Ahumar, esferificar, nitrógeno: Son técnicas que aportan espectáculo a la sala y hoy en día, no son tan difíciles de realizar. Lo cuenta José Garteizgoxeascoa.
- [10 frases que nos deja el III Congreso Club TOP F&B](https://barradeideas.com/10-aprendizajes-que-nos-deja-el-iii-congreso-club-top-fb/) - Más de cuatrocientos profesionales se reunieron durante dos días para reflexionar sobre el futuro del sector de la alimentación y bebidas en nuestro país.
- [Así es FoodCoin, la moneda virtual hecha por y para hosteleros ](https://barradeideas.com/asi-es-foodcoin-la-criptomoneda-hecha-por-y-para-hosteleros/) - La startup FoodCoin ayuda a los hosteleros a fidelizar a sus clientes a través de su novedoso y único sistema de pago con una nueva herramienta de fidelización.
- [¿Dónde están los restaurantes mejor valorados? ](https://barradeideas.com/donde-estan-los-restaurantes-mejor-valorados/) - Los restaurantes aprueban, y con nota, según sus clientes. Tal y como indica un nuevo estudio la nota media de los restaurantes se sitúa en un 4,24 sobre 5 .
- [Adiós a la vieja hostelería, llega la nueva hostelería](https://barradeideas.com/adios-a-la-vieja-hosteleria-llega-la-nueva-hosteleria/) - Llega el año del cambio en la hostelería. Un cambio de perspectiva en los negocios gastronómicos y que se presentan como una gran oportunidad para el sector.
- [¿Cómo potenciar los recursos humanos de tu restaurante? ](https://barradeideas.com/como-potenciar-los-recursos-humanos-de-tu-restaurante/) - ¿Cómo podemos contar con un grupo de profesionales involucrados con el negocio y potenciar esta área? Tenemos las respuestas.
- [La restauración de marca cierra 2022 con un crecimiento de un 9% ](https://barradeideas.com/la-restauracion-de-marca-cierra-2022-con-un-crecimiento-de-un-9/) - En 2022 se abrieron más de 700 nuevos locales y se contrataron a más de 11.000 personas, con una inversión global superior a los 320 millones de euros.
- [Baños de restaurantes: nunca sabes con qué te vas a encontrar](https://barradeideas.com/banos-de-restaurantes-nunca-sabes-con-que-te-vas-a-encontrar/) - Soy Camarero hace una ronda de las cosas más extrañas que nos hemos encontrado en los baños de bares y restaurantes para empezar el año boquiabiertos.
- [El mundo de la coctelería se reúne en BEM Málaga, el encuentro de los ‘Mix lovers’](https://barradeideas.com/el-mundo-de-la-cocteleria-se-reune-en-bem-malaga-el-encuentro-de-los-mix-lovers/) - BEM Málaga es un evento formativo e informativo en torno al mundo de la coctelería que cumple su cuarta edición este año con más de 40 stands.
- [Los restaurantes gourmet se apuntan a la moda del delivery ](https://barradeideas.com/los-restaurantes-gourmet-se-apuntan-a-la-moda-del-delivery/) - Cada vez más, los clientes quieren disfrutar de comidas de lujo en su casa, por eso, los restaurantes de alta cocina no han querido quedarse atrás en esta moda.
- [Los clientes regresan a comportamientos prepandémicos ](https://barradeideas.com/los-clientes-regresan-a-comportamientos-prepandemicos/) - Los hábitos de los clientes reflejan menos antelación a la hora de hacer reservas y una mayor digitalización en la forma de pago, respecto al periodo de pandemi
- [Conversaciones de restauración con un robot](https://barradeideas.com/conversaciones-de-restauracion-con-un-robot/) - ¿Qué pasaría si llegases a un restaurante y te atendiese un robot? Carlos Fernández Zarapico conversa con uno. ¡Sus respuestas no te dejarán indiferente!
- [Adiós al desperdicio alimentario: la plataforma que conecta restaurantes con entidades sociales ](https://barradeideas.com/adios-al-desperdicio-alimentario-con-naria-la-plataforma-que-conecta-restaurantes-con-entidades-sociales/) - Naria es una plataforma blockchain que conecta las entidades sociales con los restaurantes pata evitar el desperdicio alimentario.
- [Los Stagiers, la nueva aventura en Twitch para hosteleros](https://barradeideas.com/los-stagiers-la-nueva-aventura-en-twitch-para-hosteleros/) - Los Stagiers, los becarios del streaming gastronómico, es un nuevo canal de Twitch que inicia su andadura el lunes 16 de enero a las 10.30 horas.
- [Erika Silva (HIP): “La gestión del talento será uno de los grandes pilares de HIP 2023"](https://barradeideas.com/erika-silva-hip-la-gestion-del-talento-sera-uno-de-los-grandes-pilares-de-hip-2023/) - Entre el 6 y 9 de marzo se podrán conocer las últimas soluciones y tecnologías para la hostelería en un encuentro que reunirá a más de 35.000 profesionales.
- [Crecen los restaurantes de un precio medio de más de 50€ por persona en 2022](https://barradeideas.com/crecen-los-restaurantes-de-un-precio-medio-de-mas-de-50e-por-persona-en-2022/) - Según datos de un nuevo informe, durante el tercer trimestre de 2022, se han llenado un 2,51% más que el mismo período del año anterior.
- [Si tú ganas, yo gano: ¿trabajamos juntos?](https://barradeideas.com/si-tu-ganas-yo-gano-trabajamos-juntos/) - Pilar García comparte con nosotros algunas ideas y consejos para facilitar la gestión del personal y formar equipos motivados y estables a largo plazo.
- [Las tendencias que marcarán la hostelería en 2023](https://barradeideas.com/las-tendencias-que-marcaran-la-hosteleria-en-2023/) - Llega 2023, un año donde podremos ver cómo se consolidan algunas de las tendencias que trajo la pandemia y donde surgirán otros nuevos retos para la hostelería.
- [La edad dorada de la coctelería de los años 20 regresa de la mano de Candela Bravo ](https://barradeideas.com/la-edad-dorada-de-la-cocteleria-de-los-anos-20-regresa-de-la-mano-de-candela-bravo/) - Candela Bravo es un local pensado para pasarlo bien sin las grandes pretensiones que se relacionan con una coctelería, lo único que importa son los cócteles.
- [Restaurantes rurales: un nuevo reclamo gastronómico en potencia ](https://barradeideas.com/restaurantes-rurales-un-nuevo-reclamo-gastronomico-en-potencia/) - Los restaurantes rurales se han convertido en una excelente oportunidad de negocio y un reclamo turístico y gastronómico más.
- [Llega el III Congreso de F&B Hotelero](https://barradeideas.com/llega-el-iii-congreso-de-fb-hotelero/) - El Club TOP F&B, que agrupa a los directores corporativos de las principales cadenas hoteleras de España, celebra la tercera edición de su congreso anual.
- [THE MENU. El lado oscuro de la cocina](https://barradeideas.com/the-menu-el-lado-oscuro-de-la-cocina/) - "Este largometraje suma otra pieza a la ya sobreabundante corriente del cine culinario”, escribe la antropóloga Federica Marzioni
- [¿Quién es Jesús Soriano, el joven camarero que triunfa en las redes sociales? ](https://barradeideas.com/quien-es-jesus-soriano-el-joven-camarero-que-triunfa-en-las-redes-sociales/) - Más de medio millón de personas siguen de cerca todo lo que @SoyCamarero escribe a través de las redes sociales. Detrás de este perfil está Jesús Soriano.
- [Alta coctelería con un toque experiencial: Así es El Coleccionista del Grupo Dani García ](https://barradeideas.com/alta-cocteleria-con-un-toque-experiencial-asi-es-el-coleccionista-del-grupo-dani-garcia/) - El Grupo Dani García trae a Madrid su primera coctelería, un espacio multisensorial inspirado en las galerías de arte y coleccionismo de antigüedades.
- [Clientes y expectativas: ¿hasta dónde vamos a llegar?](https://barradeideas.com/clientes-y-expectativas-hasta-donde-vamos-a-llegar/) - Recuerda, todos somos el cuñado de alguien, si vas buscando una cosa y ese local no lo ofrece, no entres en pánico, la ciudad está llena de bares.
- [Impuesto al plástico: ¿cómo afecta a la hostelería? ](https://barradeideas.com/impuesto-al-plastico-como-afecta-a-la-hosteleria/) - A partir del 1 de enero entra en vigor el nuevo gravamen sobre los envases de plástico no reutilizables. Una medida que la hostelería pide que se retrase.
- [El Conclave, un espacio multifuncional íntimo y enigmático](https://barradeideas.com/el-conclave-un-espacio-multifuncional-intimo-y-enigmatico-en-el-centro-de-madrid/) - El Cónclave es un espacio boutique ubicado en pleno centro de Madrid donde se realizan diversos eventos gastronómicos como son catas, comidas o show cookings.
- [Las tendencias no cumplidas de 2019](https://barradeideas.com/las-tendencias-no-cumplidas-de-2019/) - Manel Morillo, experto en food delivery, elabora una lista de tendencias de 2019 que, ya casi en 2023, no se han cumplido. ¿Estás de acuerdo?
- [Innovación: la maquina de vending que cocina hamburguesas en 4 minutos](https://barradeideas.com/innovacion-la-maquina-de-vending-que-cocina-hamburguesas-en-4-minutos/) - Roboburguer es la creadora de unas máquinas de vending que expiden hamburguesas recién hechas, en la que puedes elegir si quieres kétchup, mostaza y queso.
- [Emprender un proyecto de hostelería: el gran reto de nuestra vida profesional](https://barradeideas.com/emprender-un-proyecto-de-hosteleria-el-gran-reto-de-nuestra-vida-profesional/) - Óscar Manresa, chef y empresario que lidera proyectos gastronómicos en Barcelona, protagonista de un nuevo episodio de ‘Entre fogones, el pódcast de Makro’
- [¿Qué es el Escandallo?](https://barradeideas.com/que-es-el-escandallo/) - El escandallo es una herramienta que nos ayuda a determinar el coste total de un plato (por persona) a través de la materia prima que interviene en la elaboración del mismo.
- [Los bares y restaurantes afianzan su recuperación ](https://barradeideas.com/los-bares-y-restaurantes-afianzan-su-recuperacion/) - Este año, el sector de la hostelería mantiene un ritmo firme de la recuperación del negocio y afronta con buenas perspectivas la campaña de Navidad.
- [La coctelería está de moda ](https://barradeideas.com/la-cocteleria-esta-de-moda/) - La coctelería se consolida como un sector económico más. Las coctelerías clásicas han dado paso a una coctelería renovada con nuevos espacios y opciones.
- [Las claves del marketing gastronómico de los grandes grupos](https://barradeideas.com/claves-marketing-gastronomico/) - El marketing gastronómico está ganando impulso. La competencia es feroz en el sector de la hostelería y así es como trabajan algunas de las grandes compañías
- [“El que viene a la hostelería a hacerse millonario, viene a robar”](https://barradeideas.com/hosteleria-millonario-viene-robar/) - Entrevista a María Nicolau, autora del libro Cocina o barbarie, que explica su visión de la alimentación y la hostelería.
- [El Parque: cocina informal para dejarse llevar por los sabores del sur ](https://barradeideas.com/el-parque-cocina-informal-para-dejarse-llevar-por-los-sabores-del-sur/) - El Parque es un restaurante que se mimetiza con el entorno y donde se puede disfrutar de la gastronomía a cualquier hora del día gracias a su amplia carta.
- [2022, el año que quisimos volver a la normalidad en la hostelería](https://barradeideas.com/todos-los-ebooks-de-nuestro-roadshow-20022-a-un-solo-clic/) - Más de 20 artículos en un solo documento. El resumen de todo un año de reflexiones, charlas, debates y ponencias de nuestro roadshow. ¡Descárgalo gratis ya!
- [5 ideas para atraer y retener el talento en tu restaurante ](https://barradeideas.com/5-ideas-para-atraer-y-retener-el-talento-en-tu-restaurante/) - ¿Qué se puede hacer para revertir esta situación y conseguir que las personas que trabajen en un restaurante decidan quedarse? Te damos algunos consejos.
- [La muerte del Wifi](https://barradeideas.com/wifi-en-bares/) - Lo que antes era una postal europea con gorros de lana, camisas coloridas, un café y un ordenador diseñado en California pero fabricado en China se convierte en una amenaza para el sustento de tu negocio, ¿sobreviviremos al Wi-Fi?
- [¿Cómo responder a las críticas a tu negocio?](https://barradeideas.com/como-responder-a-las-criticas-a-tu-negocio/) - Según Carlos F. Zarapico, propietario de Lalita Café, no conviene tender un puente con una persona que ha tratado de hundir tu medio de vida.
- [Experiencia de cliente y digitalización: retos para la hostelería](https://barradeideas.com/experiencia-de-cliente-y-digitalizacion-retos-para-la-hosteleria/) - Mahou organizó en Madrid un evento dirigido a gestores de negocios de restauración bajo el título ‘Retos para la Transformación de la Hostelería en España’
- [El liderazgo como antídoto a la rotación de empleados](https://barradeideas.com/el-liderazgo-como-antidoto-a-la-rotacion-de-empleados/) - La hostelería es un negocio de personas. No es suficiente con tener un local perfecto. También necesitas una persona que lo lidere.
- [¿Cómo terminar con la gran fuga de trabajadores en hostelería?](https://barradeideas.com/como-terminar-con-la-gran-fuga-de-trabajadores-en-hosteleria/) - Marta Gómez, CEO y Fundadora de Gestiorante, reflexiona sobre la falta de profesionales en la hostelería y los problemas de precariedad de éste.
- [¿Cómo crear una buena reputación online para marcar la diferencia en tu restaurante?](https://barradeideas.com/como-crear-una-buena-reputacion-online-para-marcar-la-diferencia-en-tu-restaurante/) - Muchos restaurantes buscan mejorar su visibilidad en el mundo digital para conseguir atraer nuevos clientes y hacer crecer sus ventas. ¿Cómo conseguirlo?
- [La startup ilicitana Koko revoluciona el sector hostelero firmando un acuerdo de colaboración con Heineken España](https://barradeideas.com/la-startup-ilicitana-koko-revoluciona-el-sector-hostelero-firmando-un-acuerdo-de-colaboracion-con-heineken-espana/) - La colaboración permitirá a los empresarios del sector HORECA, registrados en la plataforma FUERZABAR, nutrirse de las mejores soluciones y servicios.
- [¿Qué es un bartender?](https://barradeideas.com/que-es-un-bartender/) - Contar con un bartender puede ser sinónimo de éxito ya qué, su presencia puede suponer un aumento de las ganancias del bar, incluyendo las propinas.
- [Retrogastronomía : Investigación antropológica al servicio de la gastronomía tradicional](https://barradeideas.com/retrogastronomia-investigacion-antropologica-al-servicio-de-la-gastronomia-tradicional/) - Sergio Gil comparte el resultado final de su elaboración de una propuesta gastronómica ligada al territorio y la historia de un pueblo ubicado en Teruel.
- [5 acciones sencillas para implementar en tu restaurante estas navidades ](https://barradeideas.com/5-acciones-sencillas-para-implementar-en-tu-restaurante-estas-navidades/) - Estas fechas tan especiales son un gran reto para muchos negocios hosteleros. ¿Quieres tenerlo controlado? ¡Atento a nuestros consejos!
- [La historia de superación que hay detrás del éxito del restaurante Superchulo ](https://barradeideas.com/la-historia-de-superacion-detras-del-exito-del-restaurante-superchulo/) - Rebeca Toribio, CEO de Superchulo, ha escrito un libro de recetas que cuenta la historia de superación que hay detrás a través de la comida y del emprendimiento
- [Cómo crear líderes en hostelería](https://barradeideas.com/como-crear-lideres-en-hosteleria/) - Mapal, el reconocido software de gestión de personal, organizó una jornada para profundizar sobre los recursos humanos. Hablamos sobre cómo crear líderes.
- [¿Por qué vamos al bar o al restaurante? ](https://barradeideas.com/por-que-vamos-al-bar-o-al-restaurante/) - Los buenos profesionales de un restaurante saben cómo tratar al cliente y alegrar el día. Porque a veces sólo se necesita escucha y buen trato.
- [‘La nutrición y la cocina deben ir parejas’: Ana Bellón, Médico Nutricionista](https://barradeideas.com/la-nutricion-y-la-cocina-deben-ir-parejas-ana-bellon-medico-nutricionista/) - La restauración desde todos los puntos de vista. Esta semana hablamos de nutrición con la doctora Ana Bellón, directora médica del Centro Médico Bellón.
- [Precios y cartas dinámicas: mejora la rentabilidad de tu restaurante](https://barradeideas.com/precios-y-cartas-dinamicas-mejora-la-rentabilidad-de-tu-restaurante/) - Esta técnica conocida y aplicada con mucho éxito por otras industrias como hoteles y aerolíneas se está abriendo camino en el mundo de la restauración.
- [Abel Valverde: “El camarero de hoy tiene que ser mucho más psicólogo”](https://barradeideas.com/abel-valverde-camarero-psicologo/) - Abel Valverde, jefe de sala del restaurante Desde 1911 y formador de Pescaderías Coruñesas, es el protagonista del nuevo episodio del pódcast de Makro.
- [Crear una experiencia 360º con el cliente: así es Poke house, la foodtech con alma californiana   ](https://barradeideas.com/crear-una-experiencia-360o-con-el-cliente-asi-es-poke-house-la-foodtech-con-alma-californiana/) - Una de las últimas incorporaciones al mapa del poke llega de la mano de Poke House, una cadena de restaurantes que busca acercar el ambiente californiano.
- [Tarifa plana en pizzerías: 35 euros al mes por comer una vez al día](https://barradeideas.com/tarifa-plana-en-pizzerias/) - Una cadena francesa de pizzerías ha puesto en marcha un servicio de suscripción en el que, por 35 euros al mes, el cliente puede comer o cenar una vez al día.
- [¿Está tu restaurante preparado para el Black Friday? ](https://barradeideas.com/esta-tu-restaurante-preparado-para-el-black-friday/) - Antes de que los restaurantes se inunden con la decoración navideña llega el Black Friday. Un fenómeno que cada día gana más adeptos a lo largo del mundo.
- [Cobrar por entrar a un restaurante: ¿injusto o razonable?](https://barradeideas.com/cobrar-por-entrar-restaurante/) - Carlos Fdez. Zarapico visualiza un local en que cobraría sólo por entrar como ocurre con las discotecas u otros recintos.
- [Así vivimos el roadshow de Barra de ideas en Valencia](https://barradeideas.com/asi-vivimos-el-roadshow-de-barra-de-ideas-en-valencia/) - El roadshow de Barra de ideas llegó a Valencia el 7 de noviembre para descubrir las tendencias y herramientas que los hosteleros pueden utilizar en su día a día
- [¿Qué es el show cooking? Una nueva forma de vender tu restaurante ](https://barradeideas.com/que-es-el-show-cooking-una-nueva-forma-de-vender-tu-restaurante/) - Cada día surgen nuevas herramientas que consiguen crear vínculos cercanos y de confianza con los comensales, como es la técnica del show cooking.
- [La hostelería no es un sector atractivo para trabajar, ¿por qué?](https://barradeideas.com/la-hosteleria-no-es-un-sector-atractivo-para-trabajar-por-que/) - La hostelería representa más del 6% del PIB y emplea a algo más de 1,7 millones de personas. Sin embargo, no es un sector atractivo para trabajar.
- [¿Hacemos un match gastronómico? Así es Velada, la primera guía gastronómica 100% digital ](https://barradeideas.com/hacemos-un-match-gastronomico-asi-es-velada-la-primera-guia-gastronomica-100-digital/) - El objetivo de esta app es cambiar para siempre la forma en la que la gente reserva en los restaurantes, simplificando el proceso de descubrimiento.
- [¿Qué guiará a la restauración del futuro? ](https://barradeideas.com/que-guiara-a-la-restauracion-del-futuro/) - Bajo el lema ‘Juntos ante una nueva era’, el 19º Congreso AECOC abordó la situación del sector tras la pandemia y los aprendizajes que dejó.
- [Las motivaciones de los comensales a la hora de descubrir nuevos restaurantes](https://barradeideas.com/las-motivaciones-de-los-comensales-a-la-hora-de-descubrir-nuevos-restaurantes/) - Cada vez son más los clientes quetienen una mayor motivación por experimentar nuevos conceptos según un reciente estudio sobre hábitos y preferencias de consumo
- [Gestión de recursos humanos:  la gran preocupación del sector F&B](https://barradeideas.com/gestion-de-recursos-humanos-la-gran-preocupacion-del-sector-fb/) - Según un nuevo del Club Top F&B los recursos humanos y la inflación son los grandes retos para los próximos meses en el sector F&B.
- [Crece la previsión de gasto en hostelería para 2023 al 7,4%](https://barradeideas.com/crece-la-prevision-de-gasto-en-hosteleria-para-2023-al-74/) - El gasto en restauración organizada se recupera en 2022 casi a niveles de 2019 (-3%) según el Observatorio 2022 de la Restauración de Marca.
- [¿Cómo incrementar las ventas de tu restaurante en el contexto actual? ](https://barradeideas.com/como-incrementar-las-ventas-de-tu-restaurante-en-el-contexto-actual/) - ¿Cómo podemos hacer crecer las ventas de nuestro negocio? Hablamos con Montse Gázquez, consultora y ponente en el roadshow de Barra de ideas Valencia.
- [La Fábrica, el restaurante que potencia la gastronomía burgalesa](https://barradeideas.com/la-fabrica-el-restaurante-burgales-con-una-filosofa-de-cocina-pura/) - La Fábrica es un espacio para los amantes del producto fresco y la gastronomía burgalesa. Ha conseguido el Bib Gourmand de la Guia Michelin y un sol Repsol.
- [Para terminar… ¿postre o café?](https://barradeideas.com/para-terminar-postre-o-cafe/) - El postre es es el recuerdo final de la experiencia del cliente, por lo que su valor es importantísimo. De ello reflexiona Gonzalo Mateos en su nuevo artículo.
- [Siete plataformas para encontrar y ofrecer empleo en hostelería](https://barradeideas.com/encontrar-y-ofrecer-empleo-en-hosteleria/) - Encuentra trabajo de camarero, chef, maître... y encuentra al camarero, chef o maître que necesitas con estas siete plataformas.
- [¿Qué es la entomofagia? Una alternativa gastronómica que cada día gana más seguidores](https://barradeideas.com/que-es-la-entomofagia-una-alternativa-gastronomica-que-cada-dia-gana-mas-seguidores/) - En la actualidad, muchas personas están incluyendo un alimento muy saludable y nutritivo pero algo desconocido en nuestro país: los insectos.
- [Cócteles y comida ‘wild food’: Así es el nuevo concepto de gastrococtelería de Monkiria](https://barradeideas.com/cocteles-y-comida-wild-food-asi-es-el-nuevo-concepto-de-gastrococteleria-de-monkiria/) - Monkiria se postula como la única gastrococtelerías capaz de combinar la mejor oferta de cócteles del mercado con una propuesta gastronómica de 'wild food'.
- [Finger food o la tendencia gastronómica de cocinar en pequeñas dosis ](https://barradeideas.com/finger-food-o-la-tendencia-gastronomica-de-cocinar-en-pequenas-dosis/) - Se trata de un nueva tendencia gastronómica que llega a los restuarantes para mezclar lo informar, práctico y divertido en tan sólo bocado.
- [El Grupo Joël Robuchon llega a Madrid con su nuevo modelo gastronómico](https://barradeideas.com/el-grupo-joel-robuchon-llega-a-madrid-con-su-nuevo-concepto-gastronomico/) - El Grupo Joël Robuchon llega a España instalándose en la capital con un nuevo concepto culinario único en el céntrico Paseo de la Castellana.
- [El velociraptor al que miras no es el que te come](https://barradeideas.com/el-velociraptor-al-que-miras-no-es-el-que-te-come/) - Trabajar en el bar/restaurante supone una de esas grandes oportunidades para acercarse a la verdadera naturaleza humana. Lo cuenta Sergio Gil, antropólogo.
- [Así es el “broker del delivery” que ayuda a los restaurantes a crear sus ecommerce](https://barradeideas.com/asi-es-el-broker-del-delivery-que-ayuda-a-los-restaurantes-a-crear-sus-propios-ecommerce/) - Delitbee es un el comparador de food-delivery que ofrece a los restaurantes soluciones digitales para que tengan su propia plataforma de e-commerce.
- [Contexto económico: que no cunda el pánico](https://barradeideas.com/optimismo-prudente-en-la-hosteleria-para-el-contexto-actual/) - El escritor y economista Fernando Trias de Bes lanzó un mensaje optimista y esperanzador en el XIX Congreso de AECOC, celebrado en Madrid recientemente.
- [La foodtech que permite a los restaurantes contar con un sistema de pedidos online propio](https://barradeideas.com/la-foodtech-que-permite-a-los-restaurantes-contar-con-un-sistema-de-pedidos-online-propio/) - Readmye es una startup murciana que pone a disposición de los negocios hosteleros un sistema de pedidos online de marca propia.
- [Nuestra alma de chef que vino de los Gin Tonics](https://barradeideas.com/nuestra-alma-de-chef-que-vino-de-los-gin-tonics/) - El consultor Gonzalo Mateos reflexiona sobre la verdadera revolución que comenzó a convertirnos en especialistas de la gastronomía: los Gin Tonics.
- [¿Qué es el free flow? Adiós a las colas en los buffets ](https://barradeideas.com/free-flow-el-adios-a-las-colas-en-los-buffets/) - En el buffet tipo free flow el cliente se puede mover de manera libre y ahorrar tiempo de espera innecesario, ya que solo se servirá lo que realmente quiera.
- [Cuatro apuntes sobre el futuro del Food Delivery](https://barradeideas.com/cuatro-apuntes-sobre-el-futuro-del-food-delivery/) - ¿Por dónde van los tiros en el delivery? Escuchamos a cuatro directivos de compañías del sector sobre cómo será el futuro.
- [La hostelería que puede reinar](https://barradeideas.com/la-hosteleria-que-puede-reinar/) - Marcas de Restauración publica un libro sobre la historia de la restauración moderna desde los años 80 hasta la actualidad.
- [Marcas de Restauración entrega sus premios a los mejores del año](https://barradeideas.com/marcas-de-restauracion-entrega-sus-premios-a-los-mejores-del-ano/) - La Asociación empresarial Marcas de Restauración ha celebrado la VII Edición de sus galardones que premian las mejores prácticas y los casos de éxito de las cadenas españolas de restauración de marca. Este año se han recibido 74 candidaturas para 7 categorías de premios, de las cuales 13 las han presentado empresas no asociadas a
- [Las 5 cosas que más molestan a los camareros](https://barradeideas.com/las-5-cosas-que-mas-les-molesta-a-los-camareros/) - En este artículo Soy Camarero analiza qué gestos y detalles de los clientes son los que más molestan e irritan a los camareros de un restaurante.
- [Frases prohibidas: “Ya estamos cerrando”](https://barradeideas.com/frases-prohibidas-estamos-cerrando/) - ¿Qué le dices a un cliente que entra en tu restaurante cuando quedan 5 minutos para cerrar? Te proponemos algunas alternativas a la manida "ya estamos cerrando".
- [Hostelería de España y Pernod Ricard se unen para impulsar la hostelería ](https://barradeideas.com/hosteleria-de-espana-y-pernod-ricard-se-unen-para-impulsar-la-hosteleria/) - Este colaboración pasa por diferentes aspectos clave como son la formación, la profesionalización del sector y la sostenibilidad.
- [Los grandes retos de la hostelería guipuzcoana](https://barradeideas.com/los-grandes-retos-de-la-hosteleria-guipuzcoana/) - Fue la primera vez que Barra de ideas llegó a San Sebastian para debatir y analizar las tendencias de la hosteleria en la región.
- [¿Qué es Smash Burger? El regreso a las hamburguesas de siempre  ](https://barradeideas.com/smash-burger-el-regreso-a-las-hamburguesas-de-siempre/) - Este concepto de hamburguesa está dando mucho que hablar ya que, en cierto modo, se trata de una vuelta a los origines de la hamburguesa.
- [Grosso Napoletano se alía contra el desperdicio alimentario](https://barradeideas.com/grosso-napoletano-se-alia-contra-el-desperdicio-alimentario/) - En el tercer capítulo de #LaComidaNoSeTira, descubrimos cómo los restaurantes Grosso Napoletano luchan contra el desperdicio alimentario.
- [El gasto en bares y restaurantes alcanza los niveles precovid](https://barradeideas.com/el-gasto-en-bares-y-restaurantes-alcanza-los-niveles-precovid/) - Las visitas a establecimientos de restauración suben en julio un 19% respecto al año pasado, pero siguen un 5% por debajo de las de 2019 según un nuevo estudio.
- [Makitake, el restaurante de gastronomía japonesa del que todos hablan](https://barradeideas.com/makitake-el-restaurante-de-gastronomia-japonesa-del-que-todos-hablan/) - Esta franquicia de comida japonesa ha incrementado sus ventas por encima del 23% y el canal delivery un 18% durante los dos primeros trimestres del año.
- [Comer antes de comer: el aperitivo](https://barradeideas.com/comer-antes-de-comer-el-aperitivo/) - Gonzalo Mateos, consultor hostelero y colaborador de Barra de ideas, nos habla de la tradición y costumbre antes de la comida: el apreciado aperitivo.
- [¿Cómo sobrevivir al relevo generacional y no morir en el intento?  ](https://barradeideas.com/como-sobrevivir-al-relevo-generacional-y-no-morir-en-el-intento/) - Más del 80% de los negocios hosteleros son familiares. Sin embargo, muchos de ellos, se enfrentan al gran reto de sobrevivir generación tras generación.
- [Madrid se convierte en la capital mundial de la coctelería ](https://barradeideas.com/madrid-se-convierte-en-la-capital-mundial-de-la-cocteleria/) - Del 26 de septiembre al 2 de octubre, Madrid se convierte en la capital mundial de la coctelería en una cita que busca acercar la cultura del cóctel.
- [La inteligencia emocional es clave para gestionar a tu equipo](https://barradeideas.com/la-inteligencia-emocional-es-clave-para-gestionar-a-tu-equipo/) - Llevar la batuta de un restaurante no es una tarea fácil. Exige de una serie de cualidades especiales innatas, entre ellas, ser un buen líder.
- [Una propuesta por la salud mental en el sector](https://barradeideas.com/salud-mental-comentarios/) - Carlos Fdez. Zarapico lanza una propuesta para mejorar la salud mental de todos: dejar los comentarios 72 horas en reposo antes en publicarse.
- [Enamora a tus clientes veganos con una carta irresistible y atractiva ](https://barradeideas.com/enamora-a-tus-clientes-veganos-con-una-carta-irresistible-y-atractiva/) - Los restaurantes deben adaptarse satisfacer las demandas de un nicho de mercado muy interesante para el sector HORECA que puede incrementar sus beneficios.
- [Consejos y reflexiones contra el apocalipsis en hostelería](https://barradeideas.com/consejos-contra-apocalipsis-hosteleria/) - Manel Morillo da algunas claves sobre la situación actual a la que se enfrenta la hostelería y sus nunca milagrosas soluciones.
- [El día que los camareros se pusieron en huelga](https://barradeideas.com/camareros-huelga-bigote/) - Paris, 17 de abril de 1907, había comenzado la huelga de camareros ante la mirada atónita y desconcertada de los clientes y de los propietarios de los cafés.
- [Abierto el plazo de inscripción al Training en Dirección y Gestión Hostelera](https://barradeideas.com/abierto-el-plazo-de-inscripcion-al-training-en-direccion-y-gestion-hostelera/) - El 3 de octubre arranca el Training en Dirección y Gestión Hostelera. Serán 80 horas lectivas y es bonificable por FUNDAE.
- [Lo más raro que se ha pedido en los bares](https://barradeideas.com/lo-mas-raro-que-se-ha-pedido-en-los-bares/) - @SoyCamarero vuelve a escribir en Barra de ideas, en esta ocasión con el TOP 20 de las cosas más raras que se han pedido en restaurantes, bares y cafeterías.
- [Solofoodies, la plataforma que une influencers con restaurantes](https://barradeideas.com/solofoodies-influencers-restaurantes/) - La plataforma facilita la gestión de colaboraciones entre restaurantes y foodies y permite un seguimiento más detallado de los objetivos.
- [Ser familia de un hostelero...](https://barradeideas.com/ser-familia-de-un-hostelero/) - El hijo de Gonzalo Mateos, experto en expansión y hostelero, nos cuenta las ventajas y desventajas de tener un padre en el mundo de la hostelería.
- [Llega a España el grifo de gintonic](https://barradeideas.com/grifo-de-gintonic/) - La compañía Buenos Aires Gin asegura que el grifo de gintonic aumenta la rentabilidad en un 400 por cien. ¿Podría gustarle a los clientes?
- [El garaje de 18 m2 que entró en la guía Michelín 2023](https://barradeideas.com/garaje-guia-michelin-2022/) - Pocos de los restaurantes que están en la Guía Michelin ha desarrollado un concepto como el del Colmado 1917, un garaje de 18 metros sin cocina.
- [10 ideas de contenido para el perfil de Instagram de tu restaurante](https://barradeideas.com/contenido-instagram-restaurante/) - Los restaurantes pueden aumentar sus reservas y atraer comensales gracias a una buena estrategia de contenido en Instagram. Un artículo de Carmen Vázquez.
- [Las soluciones de El Rincón contra el desperdicio alimentario](https://barradeideas.com/las-soluciones-de-el-rincon-contra-el-desperdicio-alimentario/) - Desde la empresa ‘El Rincón’, especializado en frutos secos, cuentan con ambicioso plan de acción de sostenibilidad para reducir el desperdicio alimentario.
- [‘Entre fogones’, el nuevo podcast hecho por y para el hostelero ](https://barradeideas.com/entre-fogones-el-nuevo-podcast-hecho-por-y-para-el-hostelero/) - ‘Entre Fogones’ es un programa de radio cuyo objetivo fundamental es convertirse en una nueva herramienta de divulgación y conocimiento para la hostelería.
- [La sostenibilidad de la formación](https://barradeideas.com/la-sostenibilidad-de-la-formacion/) - ¿De qué nos sirve estudiar? Federica Marzioni, antropóloga y técnica de formación para el empleo, responde a esta pregunta en su nuevo artículo.
- [El cliente NO siempre tiene la razón](https://barradeideas.com/el-cliente-no-siempre-tiene-la-razon/) - Un nuevo artículo de Jesús Soriano (@SoyCamarero) o con las hojas de reclamaciones más absurdas que se hayan puesto jamás en hostelería.
- [La industria Foodtech que cambiará, para siempre, la hostelería](https://barradeideas.com/la-industria-foodtech-que-cambiara-para-siempre-la-hosteleria/) - Beatriz Romanos ha ordenado en su último libro, Foodtech. La gran revolución de la industria agroalimentaria, este ecosistema tecnológico.
- [VICIO, el lujo asequible de las hamburguesas cool y democráticas](https://barradeideas.com/vicio-el-lujo-asequible-de-las-hamburguesas-cool-y-democraticas/) - VICIO es un restaurante digital nacido en Barcelona en el inicio de la pandemia que ha facturado casi 4 millones de euros en su primer año.
- [Los clientes regresan a los bares y restaurantes](https://barradeideas.com/los-clientes-regresan-a-los-bares-y-restaurantes/) - Según apunta un nuevo estudio, el 46% de los consumidores que dejó de ir a bares y restaurantes durante la pandemia ha vuelto.
- [Impulsa tu negocio gastronómico con Contacto Cocina](https://barradeideas.com/impulsa-tu-negocio-gastronomico-con-contacto-cocina/) - El espacio Contacto Cocina y el consultor Roberto Ruiz Rúa han creado un programa de impulso para negocios hosteleros que estén dando sus primeros pasos.
- [¿Cómo conseguir un emplatado de 10? ](https://barradeideas.com/como-conseguir-un-emplatado-de-10/) - Todo profesional de la hostelería debe dominar el arte del emplatado. Una técnica que va más allá de colocar todos los elementos de un plato de forma armoniosa.
- [Un jardín vertical, tres alturas y ocho espacios diferentes: Así es el restaurante Bálamo ](https://barradeideas.com/un-jardin-vertical-tres-alturas-y-ocho-espacios-diferentes-asi-es-el-restaurante-balamo/) - Ubicado en Alcorcón, en el sureste de Madrid, se encuentra Bálamo. Un restaurante con más de 4.000 metros cuadrados que conquista a cualquier persona.
- [¿Cómo evita Accor Hoteles el desperdicio alimentario?](https://barradeideas.com/como-evita-accor-hoteles-el-desperdicio-alimentario/) - Es lo que hacen en la cadena de hoteles Accor Hoteles, que han conseguido salvar más de 493.000 comidas en Europa del Sur gracias a Too Good To Go.
- [Los conceptos de Enrique Tomás llegan a los hoteles](https://barradeideas.com/los-conceptos-de-enrique-tomas-llegan-a-los-hoteles/) - Enrique Tomás comenzará a operar espacios gastronómicos en hoteles y establecimientos turísticos para ayudar a las áreas de F&B.
- [Adiós a los QR, hola a los datos de los NFC en restaurantes](https://barradeideas.com/adios-a-los-qr-hola-a-los-datos-de-los-nfc-en-restaurantes/) - La startup Koko ha creado un nuevo y novedoso sistema de lectura de la carta, orden y pago a través de la tecnología NFC.
- [Cucharas comestibles, la alternativa al plástico que apunta fuerte en la hostelería ](https://barradeideas.com/cucharas-comestibles-la-alternativa-al-plastico-que-apunta-fuerte-en-la-hosteleria/) - Ya han surgido las cucharas y pajitas comestibles, que llegan para sustituir al plástico y dar un toque innovador a las comidas.
- [5 consejos para elegir un proveedor para tu restaurante ](https://barradeideas.com/5-consejos-para-elegir-un-proveedor-para-tu-restaurante/) - Esta decisión se verá reflejada en la calidad y el sabor de las comidas y en la experiencia final que el comensal tenga.
- [Los 5 mejores “tierra trágame” tras la barra del bar](https://barradeideas.com/los-5-mejores-tierra-tragame-tras-la-barra-del-bar/) - @soycamarero hace una selección de los 5 mejores “tierra trágame” que ha recopilado de anécdotas de sus compañeros camareros
- [No le quites la caña cuando llega la comida](https://barradeideas.com/no-le-quites-la-cana-cuando-llega-la-comida/) - Fran Vicente, chef que ha liderado el restaurante El Sainete, estará todo el verano en El Patio Mahou.
- [¿Usas WhatsApp como un canal de ventas más en tu restaurante? ](https://barradeideas.com/usas-whatsapp-como-un-canal-de-ventas-mas-en-tu-restaurante/) - WhatsApp, sin duda, es una herramienta que cualquier restaurante debe tener en cuenta. A través de WhatsApp puedes vender tus productos de manera muy sencilla.
- [Premiados de los Hot Concepts 2022: la gran noche de la hostelería](https://barradeideas.com/premiados-de-los-hot-concepts-2022-la-gran-noche-de-la-hosteleria/) - Los Hot Concepts 2022 premiaron anoche en el Teatro Goya de Madrid a los mejores conceptos, innovación y trayectorias de la hostelería española.
- [La restauración se recupera a pesar de la inflación](https://barradeideas.com/la-restauracion-se-recupera-a-pesar-de-la-inflacion/) - La restauración consiguió recuperar en mayo el 99% del negocio previo a la pandemia, a pesar del contexto inflacionista y sus efectos sobre el consumo doméstico
- [Marcas de Restauración convoca la VII edición de los Premios a la Restauración de Marca](https://barradeideas.com/marcas-de-restauracion-convoca-la-vii-edicion-de-los-premios-a-la-restauracion-de-marca/) - Los Premios de la Restauración de Marca tienen como objetivo dar a conocer las mejores prácticas de las cadenas de restauración organizada españolas.
- [¿Qué hacer si quieres abrir un restaurante?](https://barradeideas.com/que-hacer-si-quieres-abrir-un-restaurante/) - Nuria Nicolau escribe por primera vez en Barra de ideas sobre la importancia del consultor de restaurantes en tu primera apertura. Hostelería para Dummies.
- [Sevilla, punto de encuentro del roadshow de Barra de ideas con los hosteleros](https://barradeideas.com/sevilla-punto-de-encuentro-del-roadshow-de-barra-de-ideas-con-los-hosteleros/) - Ya tienes a tu disposición un ebook gratuito donde podrás descubrir todas las claves de la restauración de la mano de los hosteleros y profesionales de Sevilla.
- [Las 5 lecciones para el hostelero que deja nuestro RoadShow en Palma](https://barradeideas.com/las-5-lecciones-para-el-hostelero-que-deja-nuestro-roadshow-en-palma/) - Ya puedes saber todo que ocurrió en este roadshow. Hemos elaborado donde podrás descubrir todas las de la restauración desde distintos puntos de vista.
- [Las 5 lecciones para el hostelero que deja nuestro RoadShow en L'Hospitalet](https://barradeideas.com/las-5-lecciones-para-el-hostelero-que-deja-nuestro-roadshow-en-lhospitalet/) - Hemos elaborado un ebook gratuito donde podrás descubrir todas las claves de la restauración desde distintos puntos de vista de la mano de hosteleros y profesionales del sector.
- [Ley del Desperdicio Alimentario: ¿qué es y cómo te puede afectar? ](https://barradeideas.com/ley-del-desperdicio-alimentario-que-es-y-como-te-puede-afectar/) - Se espera que, tras la tramitación parlamentaria, esta nueva ley entre en vigor el 1 de enero de 2023.
- [Exprime al máximo el TPV de tu restaurante](https://barradeideas.com/exprime-tpv-restaurante/) - Los software de gestión son herramientas básicas para un restaurante. ¿Sabes cómo sacarle el máximo partido al TPV de tu restaurante?
- [Yumminn: la startup que revoluciona los pagos en los restaurantes](https://barradeideas.com/yumminn-la-startup-que-revoluciona-los-pagos-en-los-restaurantes/) - Se trata de un sistema revolucionario que permite simplificar y agilizar los procesos de pago.
- [La alta gastronomía no representa a la hostelería](https://barradeideas.com/la-alta-gastronomia-no-representa-a-la-hosteleria/) - ¿Por qué los referentes hosteleros prácticamente siempre pertenecen a la “alta restauración” o al universo Michelín? Económicamente es un segmento irrelevante.
- [Mobiliario exterior y terrazas: tendencias para el verano 2022](https://barradeideas.com/mobiliario-exterior-y-terrazas-tendencias-para-el-verano-2022/) - Disponer de un espacio exterior adjunto a nuestro negocio se ha convertido en el mejor reclamo. Éstas son las tendencias en mobiliario exterior y terrazas
- [La tapa, una tradición gastronómica con mucho sabor ](https://barradeideas.com/la-tapa-una-tradicion-gastronomica-con-mucho-sabor/) - Irse de tapas es compartir buenos momentos y disfrutar de la vida con los nuestros. Tal es el arraigo que cada16 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa.
- [Ágora Smart Orders: Ventajas del pedido en mesa a través de QR en La Francachela](https://barradeideas.com/francachela-errores-en-las-comandas-pedido-en-mesa-con-qr/) - ‘Smart orders’ es el sistema que ha cambiado el servicio en sala de La Francachela, un local ubicado en El Matadero de Madrid gracias al pedido en mesa con QR.
- [The Vegetarian Butcher, la carne vegetal que convence a carnívoros](https://barradeideas.com/the-vegetarian-butcher-carne-vegetal/) - Cada día son más los carnívoros que prefieren alternar hamburguesas de origen animal y carne vegetal. The Vegetarian Butcher es la preferida por los carnívoros.
- [10 ideas de contenido para el perfil de Instagram de tu restaurante](https://barradeideas.com/10-ideas-de-contenido-para-el-perfil-de-instagram-de-tu-restaurante/) - Estas son las 10 ideas de contenido que no pueden faltar en el muro de Instagram de un restaurante que quiera sobresalir y atraer clientes a su local
- [Así evita Aloha Poke el desperdicio alimentario ](https://barradeideas.com/asi-evita-aloha-poke-el-desperdicio-alimentario/) - Aloha Poke es una cadena de poké que evita el desperdicio alimentario. ¿Quieres saber cómo? Te lo contamos en el primer capítulo de #LaComidaNoSeTira
- [Uno de cada tres restaurantes en España son de comida internacional](https://barradeideas.com/uno-de-cada-tres-restaurantes-en-espana-son-de-comida-internacional/) - Los restaurantes americanos son los más extendidos, pues suponen el 56% de los establecimientos de comida internacional.
- [Cristina Ortega publica Bouchées Sucrées, un monográfico cuyo protagonista es la pastelería ](https://barradeideas.com/cristina-ortega-publica-bouchees-sucrees-un-monografico-cuyo-protagonista-es-la-pasteleria/) - La fotografa Cristina Ortega recientemente ha publicado su nuevo libro Bouchées Sucrées, un nuevo monográfico cuyo protagonista principal es la.
- [ApetEat, la startup que se encarga de que los trabajadores coman bien](https://barradeideas.com/apeteat-la-startup-que-se-encarga-de-que-los-trabajadores-coman-bien/) - Apeteat esun proyecto emprendedor cuyo objetivo fundamental es que los trabajadores y trabajadoras de las empresas . Todo ello sin renunciar a platos deliciosos
- [Cuatro herramientas tecnológicas imprescindibles para restaurantes](https://barradeideas.com/cuatro-herramientas-tecnologicas-para-restaurantes/) - Cuatro herramientas tecnológicas para restaurantes: evitar el no-show, optimizar la oferta gastronómica, gestión de los rrhh y la atracción y fidelización
- [Otro mal endémico azota a la hostelería](https://barradeideas.com/otro-mal-endemico-azota-a-la-hosteleria/) - Hay otra pandemia que lleva años azotando a la hostelería y que hasta hoy nadie había conseguido poner remedio. Este mal son las cancelaciones y los no shows.
- [El poder del lenguaje positivo en tu restaurante](https://barradeideas.com/el-poder-del-lenguaje-positivo-en-tu-restaurante/) - Luis Castellanos, ponente en nuestro roadshow Barra de Ideas Sevilla, lleva años estudiando el poder que tienen las palabras en las relaciones humanas.
- [Gonzalez&Co, el restaurante mexicano que reivindica lo casero ](https://barradeideas.com/gonzalezco-el-restaurante-mexicano-que-reivindica-lo-casero/) - Fundada en 2016 esta cadena de restauración combina una nueva generación de la cocina tex-mex con un toque muy mediterráneo.
- [¿Cómo enfocan la sostenibilidad los restaurantes más sostenibles?](https://barradeideas.com/restaurantes-mas-sostenibles/) - Propietarios de los negocios de restauración pioneros en sostenibilidad debatieron sobre su papel y cómo seguir avanzando en una restauración más sostenible.
- [Benchmarket en restauración: ¿ya lo pones en práctica?](https://barradeideas.com/benchmarket-en-restauracion-ya-lo-pones-en-practica/) - ​El es un análisis continuo y profundo de nuestra competencia con el objetivo de implementar mejoras en nuestros procesos.
- [Gonzalo Mateos se incorpora a Maybein](https://barradeideas.com/gonzalo-mateos-se-incorpora-a-maybein/) - La incorporación del consultor supone un elemento diferenciador para el futuro de Maybein en cuanto a su expansión nacional como internacional.
- [¿Está tu restaurante preparado para el verano? ](https://barradeideas.com/esta-tu-restaurante-preparado-para-el-verano/) - Esta época puede ser un excelente momento para introducir en tu restaurante algún cambio que lo haga más para tu cliente.
- [Manual para tener un restaurante rentable y conseguir más tiempo para ti](https://barradeideas.com/manual-restaurante-rentable-tiempo/) - El título del libro de Núria Nicolau ya es toda una declaración de intenciones: “conseguir más tiempo para ti”. Conocemos cuáles son sus consejos
- [¿Cómo puede el propietario de un restaurante salir de las operaciones y que el negocio no se resienta?](https://barradeideas.com/como-puede-el-propietario-de-un-restaurante-salir-de-las-operaciones-y-que-el-negocio-no-se-resienta/) - ​En este artículo Roberto Ruiz comparte su experiencia para explicar con actitud si es posible vivir la hostelería más allá de las operaciones.
- [Neuromarketing gastronómico: buscando experiencias más que sabores](https://barradeideas.com/neuromarketing-gastronomico-buscando-experiencias-mas-que-sabores/) - Eexisten diversas técnicas de venta que pueden generar un estímulo en el comensal que les conquiste. Se trata del ¿Alguna vez has odio hablar de él?
- [Instagram: un canal de venta más para tu restaurante](https://barradeideas.com/instagram-un-canal-de-venta-mas-para-tu-restaurante/) - Publicar un buen contenido, ser creativos y constantes son algunas de las claves para triunfar en una de las principales redes sociales del momento.
- [Las terrazas favoritas de los españoles para esta temporada](https://barradeideas.com/las-terrazas-favoritas-de-los-espanoles-para-esta-temporada/) - Las reservas en terrazas han crecido un 13% con respecto al año pasado, dejando patente la recuperación progresiva del sector.
- [Flipdish. El éxito de las plataformas marca blanca para delivery](https://barradeideas.com/hemos-ayudado-a-que-los-restauradores-espanoles-vieran-la-oportunidad-a-su-alcance-daniel-hernandez-country-manager-flipdish-espana/) - Flipdish permite a las empresas de restauración tomar el control de su servicio de delivery con una herramienta tecnológica. Entrevistamos a su Country Manager.
- [Mejora tu terraza y atrae más clientes esta primavera](https://barradeideas.com/mejora-tu-terraza-y-atrae-mas-clientes-esta-primavera/) - ​La terraza es el escaparate de tu restaurante. Por ello es muy importante cuidar cada detalle para conseguir un espacio llamativo, agradable y confortable.
- [Abiertas las inscripciones para los Premios Nacionales de Hostelería](https://barradeideas.com/abiertas-las-inscripciones-para-los-premios-nacionales-de-hosteleria/) - ​​Hosteleria de España ha abierto las inscripciones para la nueva edición de los Premios Nacionales de Hostelería, unos galardones que buscan .
- [La hostelería lidera el emprendimiento vegano ](https://barradeideas.com/la-hosteleria-lidera-el-emprendimiento-vegano/) - en nuestro país provienen del mundo de la . Son datos de un nuevo informe que radiografía el veganismo en nuestro país.
- [El cliente potencial en tu restaurante: ¿cómo lo creamos? ](https://barradeideas.com/el-cliente-potencial-en-tu-restaurante-como-lo-creamos/) - Conocer a la persona que acudirá a tu restaurante es fundamental para garantizar el éxito. Para ello, es fundamental
- [El profesional que puede hacer que tu restaurante sea viable y rentable: El Consultor de Restaurante](https://barradeideas.com/el-profesional-que-puede-hacer-que-tu-restaurante-sea-viable-y-rentable-el-consultor-de-restaurante/) - El profesional que puede conseguir que tu restaurante sea rentable y viable se llama Aprendemos más sobre esta figura en este artículo.
- [4 estrategias de gastromarketing que te harán triunfar con tu restaurante](https://barradeideas.com/4-estrategias-de-gastromarketing-que-te-haran-triunfar-con-tu-restaurante/) - No sólo una oferta gastronómica potente incrementará tus ventas. Es fundamental que ofrezcas que le convierta en el mayor fan de tu negocio.
- [La pandemia provoca que los restaurantes con delivery o take away se tripliquen](https://barradeideas.com/la-pandemia-provoca-que-los-restaurantes-con-delivery-o-take-away-se-tripliquen/) - El servicio de delivery y take away por parte de los restaurantes en España se ha triplicado en estos últimos dos años, coincidiendo con la llegada de la COVID19.
- [Epack Higiene destaca en Hostelco 2022](https://barradeideas.com/epack-higiene-destaca-en-hostelco-2022/) - EePack Higiene ha estado presente en esta plataforma líder para la industria alimentaria, el foodservice, la restauración y el equipamiento hostelero.
- [Patabrava, el jamón ibérico que se conserva en un traje de neopreno](https://barradeideas.com/patabrava-el-jamon-iberico-que-se-conserva-en-un-traje-de-neopreno/) - Patabrava es una empresa de jamones que ha patentado un sistema de conservación basado en un revestimiento de neopreno, que cubre por completo la pata de jamón.
- [Segunda parada de nuestro RoadShow: Palma de Mallorca el 25 de abril](https://barradeideas.com/segunda-parada-de-nuestro-roadshow-palma-de-mallorca-el-25-de-abril/) - Seguimos con nuestro roadshow y ahora desembarcamos en Palma de Mallorca. Será el próximo 25 de abril en Club Diario de Mallorca.
- [Limitación del alquiler: ¿también para hostelería?](https://barradeideas.com/limitacion-del-alquiler-tambien-para-hosteleria/) - Aboga por la consideración del comercio minorista como un sector estratégico de la economía española y como uno de los sectores más afectados por la actual situación.
- [El ambiente de un restaurante marca la diferencia ](https://barradeideas.com/el-ambiente-de-un-restaurante-marca-la-diferencia/) - Aspectos como la música, los olores o la ubicación de las mesas afectan a la satisfacción de nuestro comensal y forman parte de esos elementos que marcan la decisión final de volver o no volver al restaurante.
- [Formación: Cómo montar un negocio gastronómico de forma viable, coherente y competitiva](https://barradeideas.com/formacion-como-montar-un-negocio-gastronomico-de-forma-viable-coherente-y-competitiva-2/) - En nuestra nueva formación descubrirás todas las claves y los errores más frecuentes para que puedas levantar tu proyecto gastronómico de forma viable.
- [KPI´s ¿Qué son y cuáles son los más importante en los restaurantes?](https://barradeideas.com/kpis-que-son-y-cuales-son-los-mas-importante-en-los-restaurantes/) - Se trata de una herramienta básica en la industria hotelera que los define como la métrica de rentabilidad operativa en el área estratégica.
- [‘Dulcis Anima’, el nuevo libro de Cristina Ortega centrado en la gastronomía más dulce ](https://barradeideas.com/dulcis-anima-el-nuevo-libro-de-cristina-ortega-centrado-en-la-gastronomia-mas-dulce/) - El nuevo libro de Cristina nos muestra el universo más dulce del Restaurante de dos estrellas michelín Les Cols.
- [Transformando el quiosco tradicional. El caso de Good News ](https://barradeideas.com/transformando-el-quiosco-tradicional-el-caso-de-good-news/) - Cinco jóvenes emprendedores en mitad de la pandemia, en 2020, adquirieron un quiosco de prensa y dieron un giro a este negocio. Te contamos su historia.
- [Cómo el trabajador de hostelería se reinventa ¡Vida profesional más allá de la sala y de la cocina!](https://barradeideas.com/como-el-trabajador-de-hosteleria-se-reinventa-vida-profesional-mas-alla-de-la-sala-y-de-la-cocina/) - El consultor Roberto Ruiz nos trae un artículo con el objetivo de que sirva de inspiración y motivación para todos aquellos valientes que quieren salir de su zona de confort y dar un paso hacia delante.
- [De la reserva a la despedida: así se mejora la experiencia del cliente en los locales ](https://barradeideas.com/de-la-reserva-a-la-despedida-asi-se-mejora-la-experiencia-del-cliente-en-los-locales/) - Nos cuentan sus secretos para mejorar la experiencia del cliente en los locales en una edición de los Hostelco Stories.
- [Epack Higiene desembarca en Alimentaria 2022](https://barradeideas.com/epack-higiene-desembarca-en-alimentaria-2022/) - En esta nueva edición, el stand contará con la presencia del cocinero Juan Pozuelo, embajador de ePack Higiene.
- [Nuevas ideas en la hostelería, nuevos conceptos que aplicar: así fue el primer roadshow en L’Hospitalet ](https://barradeideas.com/nuevos-ideas-en-la-hosteleria-nuevos-conceptos-que-aplicar-asi-fue-el-primer-roadshow-en-lhospitalet/) - Más de cien personas acudieron a esta cita imprescindible para la hostelería y restauración en el espacio Industrial Akroll.
- [Barra de ideas en Hostelco: Situación y nuevos modelos de negocio en torno al café](https://barradeideas.com/barra-de-ideas-en-hostelco-situacion-y-nuevos-modelos-de-negocio-en-torno-al-cafe/) - Barra de ideas organiza el próximo lunes 14 de abril en Hostelco la sesión 'Situación y nuevos modelos de negocio en torno al café en 2022'
- [Kit digital: ¿qué es?, ¿para qué sirve?, ¿cómo puedo solicitarlo? ](https://barradeideas.com/kit-digital-que-es-para-que-sirve-como-puedo-solicitarlo/) - Esta iniciativa tiene como objetivo fundamental modernizar, transformar y digitalizar los negocios de las pequeñas empresas y de los autónomos. 
- [Optimismo, Sí, Optimismo](https://barradeideas.com/optimismo-si-optimismo/) - En esta ocasión, Manel Morillo, consultor hostelero, analiza las barreras, tendencias y claves de la restauración en la actualidad.
- [El consumo fuera del hogar recupera el terreno perdido por la pandemia ](https://barradeideas.com/el-consumo-fuera-del-hogar-recupera-el-terreno-perdido-por-la-pandemia/) - El consumo fuera del hogar (OOH) va regresando a cifras anteriores a la pandemia y recupera una cierta normalidad según un nuevo estudio.
- [Madrid Fusión abre sus puertas el 28 de marzo ](https://barradeideas.com/madrid-fusion-abre-sus-puertas-el-28-de-marzo/) - Del 28 al 30 de marzo, en el IFEMA de Madrid, se celebra la vigésima edición de Madrid Fusión Alimentos de España.
- [¿Qué es la cocina molecular? ](https://barradeideas.com/que-es-la-cocina-molecular/) - La cocina molecular es un tipo de gastronomía que combina la ciencia de los alimentos con el arte culinario.
- [Barra de ideas en Hostelco: La nueva experiencia del consumidor en restauración](https://barradeideas.com/barra-de-ideas-en-hostelco-la-nueva-experiencia-del-consumidor-en-restauracion/) - En Hostelco, que se celebra del 4 al 7 de abril en el recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona, podremos descubrir cómo construir una experiencia global del cliente en un restaurante.
- [Acciones imprescindibles en la hostelería post-pandemia ](https://barradeideas.com/acciones-imprescindibles-en-la-hosteleria-post-pandemia/) - Pilar García, consultora y formadora de restaurantes, nos trae una serie de recomendaciones para los restaurantes en esta nueva normalidad. 
- [Cádiz BienMeSabe, una cita que da a conocer al mundo la gastronomía gaditana ](https://barradeideas.com/cadiz-bienmesabe-una-cita-que-da-a-conocer-al-mundo-la-gastronomia-gaditana/) - Del 17 al 20 de marzo, Jerez de la Frontera se convierte en un gran escaparate para descubrir el potencial que tiene la cocina gaditana.
- [Nueva gama premium de frutos secos de Itac Profesional para tu restaurante](https://barradeideas.com/nueva-gama-premium-de-frutos-secos-de-itac-profesional-para-tu-restaurante/) - Esta compañía valenciana ha creado una nueva gama con la que amplia su surtido de frutos secos selectos.
- [El consumo en restauración fue en 2021 un 22% más bajo que en 2019 ¿Y en 2022?](https://barradeideas.com/consumo-restauracion-2022/) - Según The NPD Group, lo más probable es que el consumo en 2022 quede entre un 17 y un 6 por ciento por debajo de 2019.
- [Los restaurantes - laboratorio que analizan el comportamiento del cliente ](https://barradeideas.com/los-restaurantes-laboratorio-que-analizan-el-comportamiento-del-cliente/) - La parametrización de los datos permiten analizar el comportamiento de cada cliente para, una vez obtenidos esos datos, realizar los ajustes necesarios de un restaurante para conseguir que sea un lugar más atractivo e irresistible. 
- [Fuckup Nights, un encuentro donde normalizar el fracaso del emprendedor ](https://barradeideas.com/fuckup-nights-un-encuentro-donde-normalizar-el-fracaso-del-emprendedor/) - FuckUp Nights es un encuentro casual donde emprendedores comparten sus historias de fracasos profesionales, de forma informal y divertida.
- [Nuevo RoadShow Barra de Ideas: 21 de marzo en L’Hospitalet](https://barradeideas.com/nuevo-roadshow-barra-de-ideas-21-de-marzo-en-lhospitalet/) - Tras dos años de parón, regresamos con nuestro roadshow. Volvemos a Catalunya con la idea de inspirar a los profesionales de la hostelería tras la pandemia.
- [Claves para sobrevivir en un sector donde faltan trabajadores cualificados ](https://barradeideas.com/claves-para-sobrevivir-en-un-sector-donde-faltan-trabajadores-cualificados/) - ¿Cómo podemos conseguir garantizar el éxito de un negocio hostelero con esa escasez de falta de trabajadores cualificados que se han marchado a otros sectores?
- [Formación: La gestión 4.0, el futuro de la hostelería  ](https://barradeideas.com/formacion-la-gestion-4-0-el-futuro-de-la-hosteleria/) - Barra de ideas organiza este seminario práctico que sintetiza el conjunto de conceptos, tecnologías y procesos que perfilan las claves de la gestión del futuro hostelero. 
- [Charla en HIP: Barra de ideas conversa con Embassy](https://barradeideas.com/charla-en-hip-barra-de-ideas-conversa-con-embassy/) - La charla lugar el lunes 7 de marzo a las 12:30 horas en o HIP – Horeca Professional Expo.
- [Mesa redonda: Digitalización para el crecimiento de tu restaurante](https://barradeideas.com/salon-ht-las-claves-para-el-crecimiento-del-sector-de-la-hosteleria/) - Barra de Ideas estuvo presente en el Salón H&T. Rodrigo Dominguez, Director de Barra de Ideas, acudió a este evento para moderar la mesa ‘Innovación y tecnología: claves para el crecimiento del sector de la hostelería’
- [Ya puedes ver todas las ponencias del II Congreso F&B Hotelero](https://barradeideas.com/ya-puedes-ver-todas-las-ponencias-del-ii-congreso-fb-hotelero/) - Ya puedes disfrutar de todas las intervenciones de los expertos del II Congreso F&B Hotelero de forma gratuita.
- [¿Cómo se devuelve el lustre (y la rentabilidad) a un salón de té de lujo?](https://barradeideas.com/lustre-y-rentabilidad-a-un-salon-de-te-lujo/) - Manolo Canalejas, propietario de la legendaria tienda gourmet madrileña Embassy, explicó en una charla organizada por el Food Service Institute, la evolución de la marca durante los últimos tres años, desde que tomó las riendas del negocio
- [Vuelve Gastro Day con las claves para la gestión del cambio de un restaurante](https://barradeideas.com/vuelve-gastro-day-con-las-claves-para-la-gestion-del-cambio-de-un-restaurante/) - Gastro Day en evento dirigido a profesionales que les apasionan los negocios gastronómicos y a todas aquellas personas que ven el cambio como una oportunidad y se identifiquen con una propuesta innovadora y creativa.
- [Controla el stock de tu negocio: ahorra tiempo y dinero](https://barradeideas.com/control-stock-restaurante-ahorra-tiempo-dinero/) - Los software de gestión incluyen cada día mayores posibilidades para controlar el stock y para darle salida a los productos.
- [Alejandro Sanahuja, gerente del restaurante O’Peregrino: “En la cocina de hoy en día hay que intentar sorprender al comensal con detalles o platos curiosos” ](https://barradeideas.com/alejandro-sanahuja-gerente-del-restaurante-operegrino-en-la-cocina-de-hoy-en-dia-hay-que-intentar-sorprender-al-comensal-con-detalles-o-platos-curiosos/) - Situado en el barrio l’Eixample de Barcelona desde 1990 el restaurante O´Peregrino es una de las marisquerías gallegas de referencia de la Ciudad
- [Los dos robots que van a llenar los restaurantes en 2022](https://barradeideas.com/los-dos-robots-que-van-a-llenar-los-restaurantes-en-2022/) - Parece que los robots desembarcarán a lo grande en las salas, donde los clientes por fin podrán verlos en acción.
- [Nuevas funcionalidades que harán más fácil la gestión de tu negocio](https://barradeideas.com/nuevas-funcionalidades-que-haran-mas-facil-la-gestion-de-tu-negocio/) - Pendulo, la herramienta imprescindible para los restaurantes, incorpora nuevas funcionalidades para hacerle la vida más fácil a los hosteleros.
- [¿Qué es el gastromarketing? ](https://barradeideas.com/que-es-el-gastromarketing/) - El gastromarketing es es un tipo específico de marketing dirigido a aquellas empresas que se dedican a la gastronomía.
- [Enrique Tomás: “O le pagamos 1.500 euros a nuestros trabajadores o vamos a tener graves problemas”](https://barradeideas.com/o-pagamos-1500-euros-trabajadores-o-vamos-a-tener-graves-problemas/) - El empresario Enrique Tomás aseguró en el II Congreso de F&B Hotelero que es imposible mantener a los trabajadores de hostelería en ciudades como Madrid o Barcelona con sueldos inferiores a 1.500 euros
- [Descarga la Guía de gastro emprendimiento](https://barradeideas.com/guia-de-gastro-emprendimiento/) - Barra de ideas junto a Roberto Ruiz Rua han lanzado una guía indispensable para que descubras todo sobre el emprendimiento gastronómico
- [La sostenibilidad en los restaurantes: poner a las personas en el centro](https://barradeideas.com/la-sostenibilidad-en-los-restaurantes-poner-a-las-personas-en-el-centro/) - Laura Garrido es la fundadora de ético, firma de consultoría y conocimiento estratégico en sostenibilidad
- [Cobótica & Hostelería: pareja de hecho, de hecho, pareja](https://barradeideas.com/cobotica-hosteleria-pareja-de-hecho-de-hecho-pareja/) - No solo encontramos ya en el mercado a robots recepcionistas si no también robots camareros que nos llevan platos y bebidas a la mesa, interactuando con el cliente.
- [¿Vas a visitar Hostelco 2022? Estas son sus principales novedades ](https://barradeideas.com/vas-a-visitar-hostelco-2022-estas-son-sus-principales-novedades/) - HOSTELCO 2022 se celebrará del 4 al 7 de abril de 2022 en al recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona.
- [La transformación de la restauración colectiva ](https://barradeideas.com/la-transformacion-de-la-restauracion-colectiva/) - La restauración colectiva está viviendo su particular evolución hacía un modelo más sostenible, más saludable y más transparente.
- [¿Qué es la Neo-Restauración?](https://barradeideas.com/que-es-la-neo-restauracion/) - La Neo-Restauración es un concepto que busca ofrecer al comensal un servicio funcional, eficaz e innovador pero a la vez lo más rentable posible.
- [Salón H&T arranca la semana que viene su 24º edición ](https://barradeideas.com/salon-ht-arranca-la-semana-que-viene-su-24o-edicion/) - Entre el 7 y 9 de febrero en el Palacio de Ferias de Málaga miles de profesionales del sector hostelero y turístico se reúnen en el Salón H&T.
- [Málaga, sede del Foro Nacional de Hostelería hasta 2025 ](https://barradeideas.com/malaga-sede-del-foro-nacional-de-hosteleria-hasta-2025/) - La ciudad del Sol acogerá el Foro Nacional de Hostelería hasta el año 2025.
- [¿Qué es un abatidor de temperatura? ](https://barradeideas.com/que-es-un-abatidor-de-temperatura/) - Un abatidor permite reducir la temperatura de los alimentos cocinados de forma rápida.
- [Manuel Bueno, Director de HIP: “Desde HIP queremos liderar, inspirar y formar parte del cambio que se está produciendo” ](https://barradeideas.com/manuel-bueno-director-de-hip-desde-hip-queremos-liderar-inspirar-y-formar-parte-del-cambio-que-se-esta-produciendo/) - Falta un escaso mes para que de comienzo HIP - Horeca Professional Expo, uno de los mayores eventos de innovación para impulsar la hostelería.
- [Optimismo y prudencia en la industria tras el II Congreso de F&B Hotelero](https://barradeideas.com/optimismo-y-prudencia-en-la-industria-tras-el-ii-congreso-de-fb-hotelero/) - El II Congreso de F&B Hotelero contó con la presencia de 250 destacados profesionales del sector turístico, hotelero y de la industria de alimentación y bebidas.
- [Un nuevo reto 2022, de Hombre Orquesta a Director de Orquesta](https://barradeideas.com/un-nuevo-reto-2022-de-hombre-orquesta-a-director-de-orquesta/) - Durante estos días y en los próximos, se celebrarán varios eventos en los que el F&B cobrará un merecido protagonismo.
- [Sana Khouja, CEO de Zeena: “Zeena quiere liderar la revolución del vino” ](https://barradeideas.com/sana-khouja-ceo-de-zeena-zeena-quiere-liderar-la-revolucion-del-vino/) - Zeena es la primera marca española que produce vino en lata. Hablamos con Sana Khouja, la joven emprendedora que está detrás de este proyecto.
- [5 claves para hacer que tu cliente se enamore de tu restaurante ](https://barradeideas.com/5-claves-para-hacer-que-tu-cliente-se-enamore-de-tu-restaurante/) - Sin duda, la experiencia que tenga el cliente en el local es vital.
- [¿Falta personal en la hostelería? El II Congreso de F&B Hotelero busca la respuesta ](https://barradeideas.com/falta-personal-en-la-hosteleria-el-ii-congreso-de-fb-hotelero-busca-la-respuesta/) - En el II Congreso de F&B Hotelero se intentará dar respuesta a esta y más cuestiones.
- [¿Qué es el gastroturismo? ](https://barradeideas.com/que-es-el-gastroturismo/) - El gastroturismo es aquel tipo de turismo que se realiza para conocer la gastronomía de un lugar determinado.
- [Las nuevas tendencias que llegan a la hostelería en 2022 ](https://barradeideas.com/las-nuevas-tendencias-que-llegan-a-la-hosteleria-en-2022/) - Tras dos años de pandemia durante el 2021 se produjo una disminución de las restricciones severas, que tuvo consecuencias positivas para la hostelería.
- [Subway se lanza a la conquista del cliente vegano ](https://barradeideas.com/subway-se-lanza-a-la-conquista-del-cliente-vegano/) - La compañía ha lanzado un nuevo ingrediente, el queso vegano, expandiendo así su amplia oferta gastronómica para conquistar a todo tipo de comensal.
- [Estas son las novedades de HIP 2022 ](https://barradeideas.com/estas-son-las-novedades-de-hip-2022/) - HIP2022 reunirá al sector hostelero en IFEMA para impulsar su recuperación y definir cómo será la nueva Horeca después de la pandemia.
- [Microtostadoras de café: la última gran novedad de las cafeterías especializadas](https://barradeideas.com/microtostadoras-de-cafe-la-ultima-gran-novedad-de-las-cafeterias-especializadas/) - El canal HORECA es el aliado perfecto del café sirviendo más de 21 millones de tazas de café diarias.
- [Descubre cómo ganar dinero on line aprovechando la marca de tu restaurante](https://barradeideas.com/descubre-como-ganar-dinero-on-line-aprovechando-la-marca-de-tu-restaurante/) - ¿Cuáles son las nuevas fórmulas para generar ingresos con nuestro restaurante más allá de la venta de alimentos y bebidas? Visualiza el webinar completo.
- [¿Qué es un restaurante de alta cocina? ](https://barradeideas.com/que-es-un-restaurante-de-alta-cocina/) - Este tipo de restaurantes, más allá de sus platos, se presenta como una experiencia culinaria donde se cuida todo tipo de detalles.
- [Webinar gratuito: Aprovecha tu marca para vender más allá de lo gastronómico](https://barradeideas.com/aprovecha-tu-marca-para-vender-mas-alla-de-lo-gastronomico/) - Asiste el lunes 17 de enero a un webinar gratuito junto con Laura y José Ángel, de Bar Taberna de ideas para profundizar en como aprovechar la marca del restaurante para vender nuevos productos.
- [La confianza de los consumidores en la restauración crece en 2021](https://barradeideas.com/la-confianza-de-los-consumidores-en-la-restauracion-crece-en-2021/) - Un nuevo estudio destaca el aumento de la confianza depositada por los consumidores en los servicios de catering y restaurantes tras la pandemia. 
- [¿Qué es el Restaurant Revenue Management? ](https://barradeideas.com/que-es-el-restaurant-revenue-management/) - El Restaurant Revenue Managament busca maximizar, optimizar y mejorar las ventas de un restaurante maximizando y optimizando los recursos disponibles.
- [Una nueva oportunidad contra el no-show](https://barradeideas.com/una-nueva-oportunidad-contra-el-no-show/) - Una denuncia de FACUA a Rodrigo de la Calle por una clausula de cancelación abusiva podría abrir una oportunidad de reducir al máximo el no-show al sector.
- [Calles vivas: la propuesta de la hostelería para crear terrazas accesibles, sostenibles e inteligentes ](https://barradeideas.com/calles-vivas-la-propuesta-de-la-hosteleria-para-crear-terrazas-accesibles-sostenibles-inteligentes/) - Una nueva iniciativa pone a estos espacios exteriores en el centro de las decisiones. Se trata de ‘Calles vivas’, un proyecto que busca convertir a las terrazas en espacios de convivencia que sean inteligentes, accesibles y sostenibles. 
- [Llega la segunda edición de los Horeca Challenge ](https://barradeideas.com/llega-la-segunda-edicion-de-los-horeca-challenge/) - Los premios que buscan startups que ofrezcan soluciones a la hostelería regresan en una segunda edición con la mirada puesta en la innovación como palanca de transformación de los establecimientos hosteleros. 
- [Vuelve el roadshow de Barra de ideas en 2022](https://barradeideas.com/vuelve-el-roadshow-de-barra-de-ideas-en-2022/) - Recuperamos, con algunos cambios, el formato tradicional de eventos de Barra de ideas en el que recorremos diferentes ciudades desde 2014.
- [¿Qué es el Social Media Restauranting? ](https://barradeideas.com/que-es-el-social-media-restauranting/) - El Social Media Restauranting, también conocido por sus siglas SRM, es una estrategia de marketing llevado a cabo en redes sociales.
- [¿Por qué la pandemia frena el crecimiento de la cerveza artesanal? ](https://barradeideas.com/pandemia-crecimiento-cerveza-artesanal/) - Con la llegada de la pandemia en 2020 se frenó su crecimiento con un descenso del 21%.
- [¿Camarero dron? Ya es una realidad en muchos restaurantes ](https://barradeideas.com/camareros-drones-ya-son-una-realidad-en-muchos-restaurantes/) - Muchos restaurantes están apostando por los conocidos como ‘drones camareros’. Se tratan de vehículos aéreos no tripulados que sirven a los clientes su pedido. 
- [¿Qué es la Dieta Plant Based? ](https://barradeideas.com/que-es-la-dieta-plant-based/) - Se trata de una dieta que consiste en el consumo de alimentos que sean procedentes de fuentes vegetales.
- [Crudo Bowl, la marca que nos acerca a la cocina raw food ](https://barradeideas.com/crudo-bowl-la-marca-que-nos-acerca-a-la-cocina-raw-food/) - Crudo Bowl nace a principios de 2019 en el barrio madrileño de Chamberí de la mano del chef Alejandro Casado
- [Tendencias en restauración 2022](https://barradeideas.com/tendencias-en-restauracion-2022/) - Estas serán las tendencias para el próximo año en la restauración según José Garteizgoxeascoa.
- [Just Eat y sindicatos logran un acuerdo para el primer convenio de su sector](https://barradeideas.com/just-eat-y-sindicatos-logran-un-acuerdo-para-el-primer-convenio-de-su-sector/) - Just Eat y los sindicatos UGT y CCOO han firmado el acuerdo de condiciones laborales que establecerá las relaciones laborales de las personas repartidoras de la empresa.
- [¿Tu TPV cumple con la nueva Ley Antifraude? Multas de hasta 50.000 euros](https://barradeideas.com/tpv-ley-antifraude-multas/) - La nueva legislación contra el fraude fiscal en España obliga a todos los locales de restauración a contar con un software contable, de facturación y de gestión que no permita alteraciones.
- [Nace Helzi, la nueva propuesta de comida donde “puedes pecar de manera sana” ](https://barradeideas.com/nace-helzi-la-nueva-propuesta-de-comida-donde-puedes-pecar-de-manera-sana/) - Con el objetivo de poder disfrutar de comida sana, baja en calorías y a la vez deliciosa nace Helzi de la mano de la cadena de restaurantes Kilimanjaria.
- [Regresan los Horeca New Business Models Awards](https://barradeideas.com/regresan-los-horeca-new-business-models-awards/) - Los ganadores se darán a conocer el 8 de marzo en una la cena de gala celebrada en el marco de HIP. 
- [TPV Tablet, el software de gestión que tu restaurante necesita](https://barradeideas.com/tpv-tablet-software-gestion-restaurante/) - Con los nuevos desarrollos tecnológicos, las funcionalidades que aborda este software han aumentado y se ha convertido en un instrumento de gestión para restaurantes más potente.
- [La Comunidad, el bar y el antropólogo perplejo: Una etnografía literaria](https://barradeideas.com/la-comunidad-el-bar-y-el-antropologo-perplejo-una-etnografia-literaria/) - Corría el mes de marzo, la primera semana del bajo invierno de un 2017 transitivo, camino de la ciudad de Morella. El puerto de montaña de Torre Miró continuaba nevado por aquello de no defraudar a los camioneros. Disponíame yo a prospectar el terreno de lo que después se ha convertido en mi refugio antinuclear,
- [Sanlúcar de Barrameda, Capital Española de la Gastronomía 2022](https://barradeideas.com/sanlucar-de-barrameda-capital-espanola-de-la-gastronomia-2022/) - Se trata de la primera ciudad que, sin ser capital de provincia, obtiene este titulo.
- [El gasto en foodservie recupera terreno perdido ](https://barradeideas.com/el-gasto-en-foodservie-recupera-terreno-perdido/) - Esta industria ha recuperado hasta el 85% del gasto que los consumidores hacían antes de que llegase la pandemia a nuestras vidas. 
- [Las cenas de Navidad alcanzan un gasto de 10.000 millones de euros ](https://barradeideas.com/las-cenas-de-navidad-alcanzan-un-gasto-de-10-000-millones-de-euros/) - Eso sí, todavía no se alcanzan datos prepandemicos cuando se superó el gasto de 12.000 millones de euros. 
- [Fideliza a tus clientes a través de la experiencia sonora ](https://barradeideas.com/fideliza-a-tus-clientes-a-traves-de-la-experiencia-sonora/) - Cada día hay más establecimientos que crean espacios donde el diseño sonoro ambiental se tiene en cuenta.
- [¿Cómo es el cliente que pide comida a domicilio? ](https://barradeideas.com/como-es-cliente-que-pide-comida-a-domicilio/) - El nuevo informe de Just Eat nos ofrece una radiografía de quien es el cliente que pide comida a domicilio.
- [Abiertas las inscripciones para los Asian Culinary Awards](https://barradeideas.com/abiertas-las-inscripciones-para-los-asian-culinary-awards/) - Este concurso de recetas asiáticas busca la mejor receta asiática del año.
- [La cerveza lidera el consumo de alcohol de los españoles ](https://barradeideas.com/la-cerveza-lidera-el-consumo-de-alcohol-de-los-espanoles/) - 8 de cada 10 personas consume cerveza en nuestro país según un nuevo estudio que analiza los hábitos y tendencias de consumo de alcohol en España.
- [Abre sus puertas el food hall de Galería Canalejas](https://barradeideas.com/abre-sus-puertas-el-food-hall-de-galeria-canalejas/) - 12 nuevos restaurantes para la ciudad de Madrid entre los que destacan las nuevas propuestas de los chefs Julián Mármol y Rubén Arnanz.
- [Sanissimo, el paraíso veggie de Madrid ](https://barradeideas.com/sanissimo-el-paraiso-veggie-de-madrid/) - Un referente del sector veggie es Sanissimo, un restaurante 100% vegano que conquista incluso a los más carnívoros
- [El delivery y take away acaparan hasta el 36% del gasto en restauración  ](https://barradeideas.com/el-delivery-y-take-away-acaparan-hasta-el-36-del-gasto-en-restauracion/) - Hasta el 36% del gasto de los consumidores en el sector foodservice va a parar al consumo delivery o take away según un estudio
- [Nace Sabor a Italia, una iniciativa que une a restaurantes italianos](https://barradeideas.com/nace-sabor-a-italia-una-inactiva-que-une-restaurantes-italianos/) - ‘Sabor a Italia’ busca dar visibilidad a establecimientos que cumplen los requisitos para el cliente se sienta como si estuviera en Italia
- [Veggies, una tendencia al alza ](https://barradeideas.com/veggies-una-tendencia-al-alza/) - Crece el consumidor veggie. La importancia por el cuidado de una alimentación saludable lleva a muchas personas a apostar por nuevas formulas de consumo.
- [¿Qué es el Delivery?](https://barradeideas.com/que-es-el-delivery/) - El delivery o entrega de comida a domicilio está experimentando un desarrollo espectacular en España. Según los datos recopilados por NPD Group, la mitad de los consumidores que se decantan por un restaurante con servicio de entrega a domicilio.
- [Gestión 360º del Delivery. El caso Ordatic ](https://barradeideas.com/gestion-360o-del-delivery-el-caso-ordatic/) - Con Ordatic los restaurantes no tienen una tablet para cada plataforma de delivery, sino que pueden visualizar sus pedidos en su sistema de gestión (TPV).
- [Wah: una gran oportunidad para la gastronomía](https://barradeideas.com/wah-show-gastronomia/) - El espectáculo Wah, que se estrenó el 8 de octubre, es uno de los más innovadores que han pasado por España y le da un gran protagonismo a la gastronomía.
- [El trabajo que nos ocupa: Inestabilidad y desencanto](https://barradeideas.com/el-trabajo-que-nos-ocupa-inestabilidad-y-desencanto/) - Acuñado por primera vez en 2002 por el sociólogo estadounidense Corey Keyes, el concepto de languidez, se ha impuesto como la "emoción dominante del 2021".
- [Llega CachopoDay, la gran fiesta de la gastronomía asturiana ](https://barradeideas.com/llega-cachopoday-la-gran-fiesta-de-la-gastronomia-asturiana/) - CachopoDay regresa un año más para rendir homenaje al cachopo y dar a conocer productores y marcas de Asturias y de fuera de la región.
- [Premios Nacionales de Gastronomía: Estos son los ganadores ](https://barradeideas.com/premios-nacionales-de-gastronomia-estos-son-los-ganadores/) - Los Premios Nacionales de Gastronomía reconocen a profesionales e instituciones que trabajan en favor de la gastronomía española
- [La pandemia lo confirma: la organizada gana terreno a la independiente](https://barradeideas.com/organizada-independiente/) - La restauración organizada incrementa su cuota de mercado hasta el 31 por ciento. Aunque muy por debajo de los países de referencia, sigue ganando cuota de mercado a la independiente.
- [Siete acciones concretas para vender más en tu restaurante](https://barradeideas.com/acciones-vender-mas-restaurante/) - Manel Morillo, socio de Congusto Consulting, nos ofrece siete acciones para mejorar ventas y aumentar la rentabilidad de tu restaurante por muy poco.
- [Se busca al mejor cocinero de Madrid](https://barradeideas.com/se-busca-al-mejor-cocinero-de-madrid/) - ACYR ha comenzado su concurso con el objetivo de elegir al mejor cocinero de la Comunidad de Madrid.
- [La Denominación de Origen, el aspecto más valorado a la hora de escoger un vino](https://barradeideas.com/la-denominacion-de-origen-el-aspecto-mas-valorado-a-la-hora-de-escoger-un-vino/) - Según un nuevo estudio elaborado por la Organización Interprofesional del Vino de España el numero de personas que consumen vino al menos una vez a la semana ha crecido hasta el 32% en mayo de este año.
- [¿Qué son las cartas dinámicas y los precios dinámicos?](https://barradeideas.com/que-son-las-cartas-dinamicas-y-los-precios-dinamicos/) - Las cartas dinámicas y los precios dinámicos son aquellas que cambian en función de la previsión de demanda y/o ocupación de un restaurante de manera automatizada y gracias a la inteligencia artificial.
- [Cuida la seguridad alimentaria de tu restaurante](https://barradeideas.com/seguridad-alimentaria-restaurante/) - La seguridad alimentaria sigue siendo uno de los puntos críticos en el que todos los gestores de restaurantes deben tener un cuidado especial.
- [Un viaje por el mundo del emprendimiento gastronómico: Gastro Emprende Day](https://barradeideas.com/gastro-emprende-day/) - Gastro Emprende Day es una jornada para emprendedores de hostelería que tendrá lugar el miércoles 24 de noviembre en Madrid.
- [Reduce tus gastos: mejora la eficiencia energética en tu restaurante](https://barradeideas.com/eficiencia-energetica-en-tu-restaurante/) - Un plan de eficiencia energética completado con la adquisición de la maquinaria más eficiente puede ayudarte a ahorrar miles de euros anualmente.
- [El menú del día recupera terreno en las ventas](https://barradeideas.com/menu-del-dia-recupera-terreno-ventas/) - Nuevos datos de consumo en hostelería. Sube el consumo, pero no a niveles de 2019 según un estudio de AECOC.
- [Bdigital 2021: ya puedes ver el vídeo y las fotos del Congreso](https://barradeideas.com/bdigital2021-video-galeria/) - Queremos agradeceros vuestra presencia tanto física como virtualmente y reconocer todo el esfuerzo y pasión que pusieron nuestros ponentes para compartir sus experiencias.
- [Carles Ramon Aguilar ha ganado el Desafío XChef organizado por Estrella Galicia](https://barradeideas.com/carles-ramon-aguilar-desafioxchef/) - Doce chefs de diferentes regiones de España aceptaron el desafío en este concurso que tiene por objetivo premiar las propuestas que combinen creatividad con prácticas sostenibles e impacto positivo en el entorno.
- [Superchulo: la alimentación plant-based sin etiquetas y a lo loco](https://barradeideas.com/superchulo-entrevista-rebeca-toribio/) - La CEO de Superchulo montó su negocio con sólo 22 años y, como bien dice, alimentar a las personas es una gran responsabilidad. Hablamos con ella sobre la alimentación basada en vegetales y su evolución en los últimos años en España.
- [Participa en el HIP 2022, ¿estás preparado para la innovación?](https://barradeideas.com/hip2022-presenta-candidatura/) - Presenta tus casos de éxito, soluciones y proyectos en torno a la tecnología, la experiencia de cliente, la sostenibilidad, la innovación de productos y soluciones y los nuevos modelos de negocio para el sector Horeca.
- [4 formas en que la tecnología puede reducir los costos laborales](https://barradeideas.com/4-formas-tecnologia-costos-laborales/) - El coste de mano de obra sigue aumentando mientras seguimos generando ingresos. ¿Cómo podemos lidiar con ambos problemas? ¿De qué manera podemos usar la tecnología para reducir los costos de personal?
- [Bdigital: Nuevas incorporaciones al Congreso de Barra de ideas](https://barradeideas.com/bdigital-nuevas-incorporaciones-al-congreso-de-barra-de-ideas/) - Abel Valverde, maitre y autor de 'La sala al desnudo', Nacho Adorna, CEO Grupo Arzábal y Rebeca Toribio, CEO Superchulo también nos acompañarán la semana que viene en el Congreso.
- ["Ser vegano no es ser celíaco, no es una enfermedad. Esta alimentación debe incluirse en la carta general"](https://barradeideas.com/veggie2business-plantbased-hosteleria/) - Estuvimos en el Congreso Veggie2Business en Madrid. Se habló de la dieta plant-based y su introducción en la hostelería y cómo se está haciendo para que cale mejor entre los consumidores veggie y no veggie.
- [Vuelve Bdigital: Cómo han logrado sobrevivir los restaurantes a la pandemia](https://barradeideas.com/bdigital-congreso-barra-de-ideas-2021/) - El Congreso tendrá lugar el lunes 25 de octubre en Madrid. Se retransmitirá también por streaming con inscripción gratuita. ¡Nos vemos en #Bdigital2021!
- [¿Vuestro equipo trabaja para el cliente o para el jefe?](https://barradeideas.com/vuestro-equipo-trabaja-para-el-cliente-o-para-el-jefe/) - Los camareros ya no despachan, crean experiencias y deben estar agradecidos a los clientes que eligen compartir con ellos ese tiempo y consumir en su local.
- ["No vale de nada ser buen cocinero si no eres buen compañero", Víctor Camargo](https://barradeideas.com/buen-cocinero-victor-camargo-chef-ejecutivo-baan/) - Víctor Camargo, chef ejecutivo del proyecto, habla sobre el concepto de BAAN, un restaurante que no sigue la moda "street"
- [Los clientes hablan por teléfono: ¿Cómo cubrimos este canal de comunicación sin perder reservas?](https://barradeideas.com/reservas-por-telefono-bookline-asistente-por-voz/) - ¿Reciben los clientes la atención que se merecen? Dar abasto con el teléfono puede suponer un problema. Bookline es una centralita que te ofrece un asistente que gestiona tus reservas de manera ilimitada. ¡Estamos en el futuro!
- [Día de la Hostelería: ‘Gracias #Hostelhéroes’, el reconocimiento a todo el sector](https://barradeideas.com/dia-de-la-hosteleria-pernod-richard/) - Pernod Ricard España rinde homenaje a bares, restaurantes y locales de ocio para recordar y reconocer su resiliencia, fuerza y coraje durante la crisis del Covid.
- [Los premios de Hostelería de España llegan en un momento de recuperación del sector](https://barradeideas.com/hosteleria-de-espana-premios/) - HOSTELERÍA DE ESPAÑA celebrará su tradicional gala para entregar los galardones de la decimoquinta edición de los Premios Nacionales de Hostelería.
- [6 consejos para aumentar las ventas digitales de tu restaurante](https://barradeideas.com/6-consejos-para-aumentar-las-ventas-digitales-de-tu-restaurante/) - Kitch, la startup cuya misión es ayudar a los restaurantes a digitalizarse sin perder su independencia para transformar nuestro restaurante en un negocio online independiente a la vez que accesible y cercano, te ofrece estos consejos.
- [Hostelco Stories: iniciativas de profesionales valientes para transformar sus negocios](https://barradeideas.com/hostelco-stories-historias-ayudar-negocios/) - Este mes Hostelco Stories hablará sobre revenue management y precios dinámicos. ¿Están dispuestos los consumidores a pagar más por un café a las 8 de la mañana que a las 4 de la tarde?
- [La hostelería del 'savoir faire': Desde el camarero sobresaliente a la cocina delicatessen](https://barradeideas.com/cocina-delicatessen-hosteleria/) - No ha de hacernos perder el norte de lo que siempre fuimos, personas al servicio de personas que vienen a nuestros restaurantes a que se les atienda y se les dé bien de comer.
- ['La sala al desnudo' o cómo ser un perfecto jefe de sala](https://barradeideas.com/la-sala-al-desnudo-o-como-ser-un-perfecto-jefe-de-sala/) - 'La sala al desnudo: El conocimiento, los recursos y las reflexiones para convertirse en un perfecto jefe de sala' es una obra del gran Abel Valverde, considerado como uno de los mejores maîtres de España.
- [4 claves y 1 funeral. Parte 1: ¡Contratada/o!](https://barradeideas.com/4-claves-y-1-funeral-contratada-o/) - Empresarios/as que se quejan ante la falta de camareros/as para sus bares/ restaurantes. Hoy nos centraremos en ellos. Un artículo de María Pía, fundadora de Lolin Café Gastrobar
- [Más allá de la sala: la hostelería que vende sus productos para sacar rentabilidad](https://barradeideas.com/rentabilidad-vender-productos-tienda/) - Güeyu Mar, Cenador de Amós o Cristina Oria son claros ejemplos de restaurantes que se complementan con tiendas online o físicas que venden sus productos y artículos de su propia marca.
- [Marcas de Restauración y su VI edición de los premios de restauración de marca](https://barradeideas.com/premios-marcas-de-restauracion-2/) - En estos premios se reconoció a todos los directivos por su labor en la transformación y resiliencia del sector durante la crisis provocada por la COVID-19
- [Veggie2Business: últimas tendencias plant-based y alimentación sostenible en hostelería](https://barradeideas.com/veggie-tendencias-sotenibilidad-eventos/) - Será el primer encuentro para profesionales de HORECA, retail, departamentos de compras, brand managers, distribuidores e influencers del sector plant-based.
- [12 motivos saludables para beber vino](https://barradeideas.com/12-motivos-saludables-para-beber-vino/) - Alicia Mas nos trae esta semana una ilustración sobre este producto milenario: el vino. ¿Acaso sabían que tiene tantos beneficios?
- [Xanty Elías, nuevo embajador de la app de reservas Maybein](https://barradeideas.com/xanty-elias-nuevo-embajador-de-la-app-de-reservas-maybein/) - El chef onubense se embarca en el proyecto de Maybein con el fin de apoyar una nueva estrategia dentro de la App de reservas que está revolucionando las cancelaciones en restaurantes.
- [Faltan camareros, ¿qué puede hacer la hostelería para mejorar esta situación?](https://barradeideas.com/falta-camareros-hosteleria/) - A pesar de las múltiples ofertas de trabajo, los hosteleros se enfrentan a un problema: la falta de camareros. ¿Cómo podemos buscar soluciones? ¿Qué errores cometemos habitualmente los hosteleros? ¿Qué podemos hacer para mejorar todos?

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- [Inicio](https://barradeideas.com/) - [et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”carrousel” _builder_version=”4.27.2″ _module_preset=”default” background_color=”RGBA(255,255,255,0)” width=”100%” max_width=”100%” min_height_tablet=”” min_height_phone=”” min_height_last_edited=”on|phone” height=”100vh” height_tablet=”100vh” height_phone=”auto” height_last_edited=”on|desktop” custom_margin=”0px||0px||false|false” custom_padding=”0px|0px|0px|0px|true|true” global_colors_info=”{}”][et_pb_row use_custom_gutter=”on” gutter_width=”2″ make_equal=”on” disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” width=”100%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|phone” max_width=”100%” custom_margin=”0px||0px||false|false” custom_padding=”0px||0px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_post_slider posts_number=”3″ include_categories=”67″ show_meta=”off” use_text_overlay=”off” content_source_tablet=”” content_source_phone=”” content_source_last_edited=”on|phone” disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” body_font=”–et_global_body_font||||||||” custom_button=”on” button_bg_color=”gcid-c5005658-e34f-4730-8899-a1f80b1b460a” button_border_width=”0px” button_icon=”5||divi||400″ width=”100%” max_width=”100%” custom_margin=”||-1px|||” auto=”on”
- [Sapiens A Coruña](https://barradeideas.com/sapiens/sapiens-a-coruna/) - [et_pb_section fb_built=”1″ custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” background_color=”gcid-secondary-color” background_image=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2026/03/closeup-tower-hercules-spain-1.webp” background_position=”center_left” background_blend=”overlay” height=”100vh” custom_margin=”0px||0px||false|false” custom_padding=”6em||6em||true|false” custom_padding_tablet=”6em||6em||true|false” custom_padding_phone=”2em||2em||true|false” background_last_edited=”on|phone” background_position_phone=”center_right” background_horizontal_offset_phone=”30%” global_colors_info=”{%22gcid-secondary-color%22:%91%22background_color%22%93}”][et_pb_row custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.5″ _module_preset=”default” width=”90%” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|1em||1em|false|true” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2025/07/sapiens-W-25.webp” alt=”sapiens, ideas que transforman la hosteleria” title_text=”sapiens W 25″ align_tablet=”” align_phone=”center” align_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” width=”30%” width_tablet=”30%” width_phone=”80%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” custom_margin=”||2em||false|false” animation_style=”fade” animation_duration=”1700ms” global_colors_info=”{}”][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default”
- [HORECA Sapiens 2026](https://barradeideas.com/sapiens/horeca-sapiens-2026/) - [et_pb_section fb_built=”1″ custom_padding_last_edited=”on|phone” module_class=”section” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_color=”#000000″ background_image=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2025/07/sarten.png” background_size=”custom” background_image_width=”70%” background_image_height=”0%” background_position=”bottom_right” background_vertical_offset=”39%” height=”100vh” height_tablet=”100vh” height_phone=”50vh” height_last_edited=”on|phone” custom_margin=”0px||0px||false|false” custom_padding=”6em||6em||true|false” custom_padding_tablet=”6em||6em||true|false” custom_padding_phone=”2em||2em||true|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_row custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”0em||||false|false” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|1em||1em|false|true” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2026/03/HS-R-W.webp” alt=”HORECA Sapiens 2026″ title_text=”HS R W” show_bottom_space=”off” align_tablet=”” align_phone=”center” align_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.6″ _module_preset=”default” width=”60%” width_tablet=”30%” width_phone=”80%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” custom_margin=”||||false|false” animation_style=”slide” animation_duration=”2000ms” animation_delay=”300ms”
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- [Sapiens Sevilla](https://barradeideas.com/sapiens/sapiens-sevilla/) - [et_pb_section fb_built=”1″ custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.5″ _module_preset=”default” background_color=”gcid-secondary-color” background_image=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2026/01/view-historical-building-copia.webp” background_position=”center_left” background_blend=”overlay” height=”100vh” custom_margin=”0px||0px||false|false” custom_padding=”6em||6em||true|false” custom_padding_tablet=”6em||6em||true|false” custom_padding_phone=”2em||2em||true|false” background_last_edited=”on|phone” background_position_phone=”center_right” background_horizontal_offset_phone=”30%” global_colors_info=”{%22gcid-secondary-color%22:%91%22background_color%22%93}”][et_pb_row custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.5″ _module_preset=”default” width=”90%” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|1em||1em|false|true” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2025/07/sapiens-W-25.webp” alt=”sapiens, ideas que transforman la hosteleria” title_text=”sapiens W 25″ align_tablet=”” align_phone=”center” align_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” width=”30%” width_tablet=”30%” width_phone=”80%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” custom_margin=”||2em||false|false” animation_style=”fade” animation_duration=”1700ms” global_colors_info=”{}”][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.27.5″ _module_preset=”default”
- [Gracias por inscribirte](https://barradeideas.com/sapiens/sapiens-sevilla/gracias-por-inscribirte/) - [et_pb_section fb_built=”1″ module_id=”formulario” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_color=”gcid-ecdd4f48-4a90-48cd-8c48-1141ad2f736a” custom_padding=”||4em||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-ecdd4f48-4a90-48cd-8c48-1141ad2f736a%22:%91%22background_color%22%93}”][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” custom_padding=”2em|0px||0px|false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2025/02/Sapiens-3.svg” title_text=”Sapiens 3″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” width=”25%” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.27.5″ _module_preset=”default” header_font_size=”2.4rem” hover_enabled=”0″ custom_css_main_element=”text-wrap:balance;” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″] Gracias por inscribirte Te esperamos el 23 de febrero a las 16:00 horas en Santander Work Café – Calle Enramadilla,
- [Gracias por inscribirte](https://barradeideas.com/sapiens/sapiens-valencia/gracias-por-inscribirte-2/) - [et_pb_section fb_built=”1″ module_id=”formulario” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_color=”gcid-ecdd4f48-4a90-48cd-8c48-1141ad2f736a” custom_padding=”||4em||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-ecdd4f48-4a90-48cd-8c48-1141ad2f736a%22:%91%22background_color%22%93}”][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” custom_padding=”2em|0px||0px|false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2025/07/sapiens-C-25.webp” alt=”sapiens, ideas que transforman la hosteleria” title_text=”sapiens C 25″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” width=”25%” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.27.5″ _module_preset=”default” header_font_size=”2.4rem” hover_enabled=”0″ custom_css_main_element=”text-wrap:balance;” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″] Gracias por inscribirte Te esperamos el 23 de febrero a las 17:00
- [Formaciones](https://barradeideas.com/formaciones/) - [et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_color=”rgba(0,0,0,0.63)” background_image=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2025/12/tinywow_hero-formacion_86620401.webp” background_position=”bottom_center” background_blend=”overlay” height=”100vh” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.27.5″ _module_preset=”default” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” header_text_align=”center” header_text_color=”#FFFFFF” header_3_font=”–et_global_body_font|500|||||||” header_3_text_color=”#FFFFFF” custom_margin=”10em||||false|false” custom_css_main_element=”text-wrap:balance;” global_colors_info=”{}”] Formaciones en hostelería que elevan la experiencia del cliente y hacen tu operativa más rentable Programas formativos para profesionales de la hostelería, creados desde la realidad del sector.
- [HORECA Sapiens 2025](https://barradeideas.com/sapiens/horeca-sapiens-2025/) - [et_pb_section fb_built=”1″ custom_padding_last_edited=”on|phone” module_class=”section” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_color=”#000000″ background_image=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2025/07/sarten.png” background_size=”custom” background_image_width=”70%” background_image_height=”0%” background_position=”bottom_right” background_vertical_offset=”39%” height=”100vh” height_tablet=”100vh” height_phone=”50vh” height_last_edited=”on|phone” custom_margin=”0px||0px||false|false” custom_padding=”6em||6em||true|false” custom_padding_tablet=”6em||6em||true|false” custom_padding_phone=”2em||2em||true|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_row custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”0em||||false|false” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|1em||1em|false|true” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2025/10/15-Horeca-Sapiens-H-W.svg” alt=”Horeca Sapiens 15 aniversario de Barra de ideas” title_text=”15 Horeca Sapiens H W” show_bottom_space=”off” align_tablet=”” align_phone=”center” align_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” width=”60%” width_tablet=”30%”
- [Sapiens Valencia](https://barradeideas.com/sapiens/sapiens-valencia/) - [et_pb_section fb_built=”1″ custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_color=”gcid-secondary-color” background_image=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2025/07/valencia.jpg” background_position=”center_left” background_blend=”overlay” height=”100vh” custom_margin=”0px||0px||false|false” custom_padding=”6em||6em||true|false” custom_padding_tablet=”6em||6em||true|false” custom_padding_phone=”2em||2em||true|false” global_colors_info=”{%22gcid-secondary-color%22:%91%22background_color%22%93}”][et_pb_row custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|1em||1em|false|true” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2025/07/sapiens-W-25.webp” alt=”sapiens, ideas que transforman la hosteleria” title_text=”sapiens W 25″ align_tablet=”” align_phone=”center” align_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” width=”30%” width_tablet=”30%” width_phone=”80%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” custom_margin=”||2em||false|false” animation_style=”fade” animation_duration=”1700ms” global_colors_info=”{}”][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” header_text_align=”center” header_text_color=”#FFFFFF” header_font_size=”3rem” header_2_font=”Tiemposheadline
- [Rumbo hosteleria](https://barradeideas.com/abrasador/) - [et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_color=”#d2dc34″ custom_margin=”0px||0px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”||0px||false|false” custom_padding=”0px||0px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_menu menu_id=”none” logo=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2025/06/abrasador-logo.png” logo_url=”https://barradeideas.com/” logo_width=”15%” menu_icon_color=”#000000″ logo_width_tablet=”20%” logo_width_phone=”50%” logo_width_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” menu_font=”|600|||||||” menu_text_color=”#000000″ menu_font_size=”1.2em” background_enable_color=”off” module_alignment=”right” custom_margin=”0.5rem||0px||false|false” custom_padding=”||0px||false|false” link_option_url_new_window=”on” custom_css_main_element=”display: flex;||justify-content: center;||align-items: center;” global_colors_info=”{}”][/et_pb_menu][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_color=”#d2dc34″ background_enable_image=”off” background_size=”custom” background_image_width=”70%” background_position=”bottom_center” custom_margin=”0px||0px||false|false” custom_padding=”0em||0em||true|false” custom_padding_tablet=”6em||6em||true|false” custom_padding_phone=”2em||2em||true|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default”
- [Glosario de conceptos hosteleros](https://barradeideas.com/glosario-de-conceptos-hosteleros/) - [et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_image=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2025/09/Glosario-de-conceptos-hosteleros.jpg” height=”100vh” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”6em||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][dsm_typing_effect typing_effect=”Glosario de conceptos hosteleros” typing_loop=”off” typing_fadeout=”on” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” header_text_color=”#FFFFFF” header_font_size=”4em” global_colors_info=”{}”][/dsm_typing_effect][et_pb_button button_url=”#abc” button_text=”Acceder al glosario” button_alignment=”center” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_button=”on” button_text_color=”#FFFFFF” button_bg_color=”rgba(12,12,12,0.67)” button_border_color=”#FFFFFF” global_colors_info=”{}” button_bg_color__hover_enabled=”on|hover” button_bg_color__hover=”rgba(12,12,12,0.67)”][/et_pb_button][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ module_id=”abc” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_color=”gcid-799b66da-f6b3-4a29-b0db-c7c30c3881b2″ hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{%22gcid-799b66da-f6b3-4a29-b0db-c7c30c3881b2%22:%91%22background_color%22%93}” sticky_enabled=”0″][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”6em||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default”
- [Summer edition](https://barradeideas.com/summer-edition/) - [et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_color=”RGBA(255,255,255,0)” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” locked=”off”][et_pb_row _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” background_enable_color=”off” global_colors_info=”{%22gcid-8e912704-9b00-497e-a198-71bb2ce813b6%22:%91%22background_color%22%93}” theme_builder_area=”et_body_layout”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”et_body_layout”][et_pb_text _builder_version=”4.27.0″ _dynamic_attributes=”content” _module_preset=”default” text_font=”Tiemposheadline bold|–et_global_body_font_weight|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”2em” header_text_color=”#000000″ header_2_text_color=”#000000″ header_3_text_color=”#000000″ header_4_text_color=”#000000″ header_5_text_color=”#000000″ header_6_text_color=”#000000″ background_color=”RGBA(255,255,255,0)” text_orientation=”center” custom_margin=”||2px|||” custom_padding=”5px|5px|5px|5px|true|true” custom_css_free_form=”text-decoration:#000 !important;” locked=”off” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”et_body_layout”]@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF90aXRsZSIsInNldHRpbmdzIjp7ImJlZm9yZSI6IiIsImFmdGVyIjoiIn19@[/et_pb_text][et_pb_divider divider_weight=”5px” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” width=”20%” module_alignment=”center” custom_margin=”15px||20px||false|false” custom_padding=”0px||||false|false” scroll_vertical_motion=”0|40|40|100|4|0|-4″ scroll_scaling_enable=”on” scroll_scaling=”20|50|50|81|0%|70%|100″ locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-cd1e60a1-da3a-4994-a1fe-9b7b1e2c45ce%22:%91%22color%22%93}” theme_builder_area=”et_body_layout”][/et_pb_divider][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row use_custom_gutter=”on” gutter_width=”2″
- [Gracias por inscribirte](https://barradeideas.com/sapiens/sapiens-valencia/gracias-por-inscribirte/) - [et_pb_section fb_built=”1″ module_id=”formulario” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_color=”gcid-ecdd4f48-4a90-48cd-8c48-1141ad2f736a” custom_padding=”||4em||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-ecdd4f48-4a90-48cd-8c48-1141ad2f736a%22:%91%22background_color%22%93}”][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” custom_padding=”2em|0px||0px|false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2025/07/sapiens-C-25.webp” title_text=”sapiens C 25″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” width=”25%” module_alignment=”center” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” alt=”sapiens, ideas que transforman la hosteleria” sticky_enabled=”0″][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” header_font_size=”2.4rem” hover_enabled=”0″ custom_css_main_element=”text-wrap:balance;” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″] Gracias por inscribirte Te esperamos el 27 de octubre a
- [Sapiens Zaragoza](https://barradeideas.com/sapiens/sapiens-zaragoza/) - [et_pb_section fb_built=”1″ custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_color=”gcid-secondary-color” background_image=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2025/05/zaragoza.webp” background_position=”center_left” background_blend=”overlay” height=”100vh” custom_margin=”0px||0px||false|false” custom_padding=”6em||6em||true|false” custom_padding_tablet=”6em||6em||true|false” custom_padding_phone=”2em||2em||true|false” global_colors_info=”{%22gcid-secondary-color%22:%91%22background_color%22%93}”][et_pb_row custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|1em||1em|false|true” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2025/07/sapiens-W-25.webp” title_text=”sapiens W 25″ align_tablet=”” align_phone=”center” align_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” width=”30%” width_tablet=”30%” width_phone=”80%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” custom_margin=”||2em||false|false” animation_style=”fade” animation_duration=”1700ms” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″ alt=”sapiens, ideas que transforman la hosteleria”][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” header_text_align=”center” header_text_color=”#FFFFFF”
- [Sapiens Bibao](https://barradeideas.com/sapiens/sapiens-bibao/) - [et_pb_section fb_built=”1″ custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_color=”gcid-secondary-color” background_image=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2025/03/Bilbao.webp” background_position=”top_center” background_blend=”overlay” height=”100vh” custom_margin=”0px||0px||false|false” custom_padding=”6em||6em||true|false” custom_padding_tablet=”6em||6em||true|false” custom_padding_phone=”2em||2em||true|false” global_colors_info=”{%22gcid-secondary-color%22:%91%22background_color%22%93}”][et_pb_row custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|1em||1em|false|true” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2025/07/sapiens-W-25.webp” title_text=”sapiens W 25″ align_tablet=”” align_phone=”center” align_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” width=”30%” width_tablet=”30%” width_phone=”80%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” custom_margin=”||2em||false|false” animation_style=”fade” animation_duration=”1700ms” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” alt=”sapiens, ideas que transforman la hosteleria” sticky_enabled=”0″][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” header_text_align=”center” header_text_color=”#FFFFFF”
- [Suscríbete](https://barradeideas.com/suscribete/) - [et_pb_section fb_built=”1″ theme_builder_area=”post_content” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default”][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” type=”4_4″ theme_builder_area=”post_content”][et_pb_code _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” theme_builder_area=”post_content” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″][/et_pb_code][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]
- [Bonduelle promoción](https://barradeideas.com/bonduelle-promocion/) - [et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_code module_class=”table” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” module_alignment=”center” custom_margin=”0px||0px||false|false” custom_padding=”0px||0px||false|false” hover_enabled=”0″ custom_css_main_element=”display: flex;||justify-content: center;||” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]Bonduelle Food Service
- [Bonduelle confirmacion](https://barradeideas.com/bonduelle-confirmacion/) - [et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” module_alignment=”center” custom_margin=”||2em||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_code module_class=”table” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” module_alignment=”center” custom_margin=”0px||0px||false|false” custom_padding=”0px||0px||false|false” hover_enabled=”0″ custom_css_main_element=”display: flex;||justify-content: center;||” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]Bonduelle Food Service Aviso de confidencialidad: Este mensaje es para uso exclusivo del destinatario y no se autoriza el acceso a este correo electrónico por parte de ninguna otra persona.
- [Gracias por inscribirte](https://barradeideas.com/sapiens/sapiens-zaragoza/gracias-por-inscribirte/) - [et_pb_section fb_built=”1″ module_id=”formulario” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_color=”gcid-ecdd4f48-4a90-48cd-8c48-1141ad2f736a” custom_padding=”||4em||false|false” locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-ecdd4f48-4a90-48cd-8c48-1141ad2f736a%22:%91%22background_color%22%93}”][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” custom_padding=”2em|0px||0px|false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2025/02/Sapiens-3.svg” title_text=”Sapiens 3″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” width=”25%” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” header_font_size=”2.4rem” hover_enabled=”0″ custom_css_main_element=”text-wrap:balance;” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″] Gracias por inscribirte Te esperamos el 16 de junio a las 17:00 horas en Ibercaja Xplora, Pl. de Basilio
- [¡Gracias por responder!](https://barradeideas.com/gracias-por-responder/) - [et_pb_section admin_label=”section”] [et_pb_row admin_label=”row”] [et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text admin_label=”Text”] Muchas gracias por responder a nuestra pregunta. Tus deseos son órdenes siempre, aunque seas como Woody Harrelson [/et_pb_text][/et_pb_column] [/et_pb_row] [/et_pb_section]
- [Gracias por inscribirte](https://barradeideas.com/sapiens/sapiens-bibao/gracias-por-inscribirte/) - [et_pb_section fb_built=”1″ module_id=”formulario” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_color=”gcid-ecdd4f48-4a90-48cd-8c48-1141ad2f736a” hover_enabled=”0″ locked=”off” global_colors_info=”{%22gcid-ecdd4f48-4a90-48cd-8c48-1141ad2f736a%22:%91%22background_color%22%93}” custom_padding=”||4em||false|false” sticky_enabled=”0″][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” custom_padding=”2em|0px||0px|false|false” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https://barradeideas.com/wp-content/uploads/2025/02/Sapiens-3.svg” title_text=”Sapiens 3″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” width=”25%” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” header_font_size=”2.4rem” custom_css_main_element=”text-wrap:balance;” global_colors_info=”{}”] Gracias por inscribirte Te esperamos el 31 de marzo a las 16:30 horas en el hotel NH Collection
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