Redacción | Barcelona

“El Anuario de la restauración organizada en España: ingredientes para el éxito”, acaba de salir a la luz. Elaborado por el equipo de Consumo de KPMG junto con Marcas de Restauración y NPD pone de relieve la importancia del sector de la restauración organizada dentro de la economía nacional así como su evolución, tendencias y los planes de los operadores de cara al futuro.

Al igual que está sucediendo en todos los sectores económicos, la digitalización, la transformación de los negocios existentes para adaptarse a los nuevos requerimientos del mercado, lo nuevos modelos apoyados en una evolución tecnológica sin precedentes, son algunas de las claves a las que las empresas de restauración organizada están prestando especial atención, conscientes de que los patrones de consumo están evolucionando cada vez más rápido y hay que disponer de la estructura y los procesos necesarios para dar respuesta. Repasamos los aspectos más destacados de un estudio que aporta conclusiones muy interesantes del negocio de la restauración: