por admin | Sep 29, 2023 | Entrevistas, Home
El avance de la ola plant-based, imparable hasta 2021, parece haberse frenado desde el final de las restricciones derivadas de la pandemia, lo que está provocando una pérdida de inercia en la tendencia. Así, en los dos últimos años, se han perdido 600.000 miembros del...
por admin | Sep 29, 2023 | Entrevistas, Home
Habrá que reflexionar sobre si esta tendencia se debe al incremento de precios, a la inflación, o va a suponer también un cambio en los hábitos de consumo: más salidas con menos gastos. Delectatech, la foodtech que analiza gracias a una IA los datos públicos sobre el...
por Redactor | Sep 25, 2023 | Home, Marketing
Adrián Fernández / Barcelona En Barra de Ideas hemos hablado varías veces de la falta de personal del sector hostelero. Según datos que compartíamos hace unos meses, tan sólo el 9% de los empleados en hostelería lo hace por pura vocación, el 65 % no se ve trabajando...
por Redactor | Sep 22, 2023 | Consejo Rational, Home, Proveedores
Una colaboración de Barra de ideas y Rational Para un equipo de cocina, las grandes celebraciones como los banquetes pueden representar un momento de gran estrés. Es fundamental asegurar un buen servicio y que la comida llegue caliente al comensal, con un aspecto...
por Redactor | Sep 21, 2023 | Home, Marketing
El concepto de cafetería evoluciona al mismo ritmo que los hábitos de los consumidores, de forma muy rápida. El mayor consumo de bebidas frías y derivados del café ha transformado la maquinaria, sistemas y e incluso la disposición de los propios locales. Según la...
