por admin | Mar 30, 2011 | Marketing
El Chef José Carlos Fuentes, ganador de la III edición del Concurso Cocinero del Año, lleva 18 años dedicándose a la cocina y opina que el amor es fundamental a la hora de cocinar. “No hay amor más sincero que el amor por la comida” afirma el Chef, explica que los...
por admin | Mar 29, 2011 | Marketing
Los patrones y comportamientos de los consumidores han cambiado radicalmente en los últimos años, con la aparición de las llamadas nuevas tecnologías, en las que las redes sociales se han posicionado de una forma efectiva en el imaginario de los consumidores, y ahora... por admin | Mar 28, 2011 | Casos de éxito
Recuerdo el nombre del restaurante: I. Recuerdo dónde estaba: en la calle Barquillo de Madrid. Recuerdo que el maître había trabajado antes con Abraham García, en Viridiana. Recuerdo que la cocina era muy buena, el servicio excelente..pero no fue suficiente. El... por admin | Mar 25, 2011 | Proveedores
Son muchos los restaurantes que trabajan con alimentos congelados, esto posibilita, por un lado ahorrar tiempo en la cocina y por otro, disponer de productos que no se tendrían, bien por la temporada o bien por la ubicación de éstos. Pero a la hora de seleccionar los... por admin | Mar 25, 2011 | Marketing
En Barra de Ideas hemos hablado con la chef Beatriz Sotelo, galardonada con una estrella Michelín y además la primera mujer que ha ganado el concurso Cocinero de Año. Para Beatriz, el chef no es algo fundamental en un restaurante, y un chef de renombre no debería ser...
