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Escenarios y soluciones para el presente de la hostelería

BDIgital, el congreso online de Barra de ideas, tendrá lugar el lunes 26 y el martes 27 de octubre de 2020. El evento será una combinación de ponencias magistrales, webinar prácticos, entrevistas y mesas redondas. Contenidos en directo en los que el hostelero participar activamente y también material grabado con los últimos análisis de los escenarios a los que se enfrenta la hostelería y las soluciones que aportan los proveedores.

26-27/10/2020

16.00HRS

Online

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PROGRAMA

Lunes 26 de octubre. Desde las 16.00 horas

BLOQUE 1. La sociedad cambia. La hostelería en la era Postcovid-19, también.

16.30-16.50 Nuevos escenarios para la hostelería post-covid

Ponencia magistral: Ponente por confirmar

16.55-17.15 ¿Cómo va a afectar el teletrabajo a los restaurantes de oficinas?

Caso práctico: ponente por confirmar

17.20-17.40 ¿El teletrabajo es el diablo? Nuevas oportunidades del teletrabajo para la hostelería

Entrevista a Fernando Gallardo, periodista, escritor, conferenciante y analista de tendencias y nuevos conceptos en materia de turismo.

17.40-17.50 El delivery, ¿una alternativa rentable?

Webinar en directo: Manel Morillo, experto en expansión y digitalización de cadenas de restauración. Socio de Congusto Consulting.

18.15-18.25 Mesa redonda en directo: Delivery, take away y nuevas fórmulas para la restauración

Guillermo Fuente, cofundador de Aloha Poké
Guillem Ontiveros (Telemaki)
Alejandra Ansón (Take a Restaurant)
Ponente por confirmar

Martes 27 de octubre. Desde las 16.00 horas

BLOQUE 2. Cambian los hábitos, no los ratios. Consigue un negocio rentable.

 

19.15-19.25 ¿Cuáles son los ratios correctos de coste de producto y de personal? Ejemplos prácticos

Ponencia magistral: Juanjo Martínez, CEO de Lalola&co.

19.25-19.30 Back to basics. ¿Cómo hacer un maldito escandallo? ¿y la ingeniería de menú?

Webinar en directo: Pilar García, fundadora de Pendulo y consultora

19.30-19.45 Cocina de ensamblaje, la clave para hacer la cocina más eficiente

Showcooking: ponente por confirmar

BLOQUE 3. Marketing: alimentar las ventas.

19.50-20.00 Cómo, cuándo y por qué invertir en marketing para restaurantes.

Ponencia de Ramón Dios, empresario hostelero y consultor

20.05-20.15 Recopilación de errores imperdonables en comunicación (y cómo evitarlos)

Webinar en directo con Oskar García, socio y KAMM en FoodFighters

20.20-20.35 Cómo hacer un plan de marketing de éxito en hostelería. 

Caso práctico: ponente por confirmar

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PONENTES

Fundadora de Pendulo.

Empresario hostelero consultor y formador.

Experto en expansión y desarrollo de negocios hosteleros.

Periodista, escritor, conferenciante y analista

Cofundador de Aloha Poké

Consultor/Coach en gastrocoaching.es.

Co-founder en Ansón&Bonet

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PATROCINA




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