¿Por qué mis clientes son siempre los mismos? 15 estrategias para atraer nuevos comensales

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C.Estévez | Barcelona

Si ves que tu clientela es casi siempre la misma, ¡Felicidades! Eso quiere decir que has sabido fidelizar a tus comensales gracias a tu  gastronomía de calidad y tu atento servicio. Pero, ¿Qué ocurre con los nuevos clientes? ¿Cómo atraer a aquellos que prefieren visitar la competencia o que nunca entran en tu restaurante?

Te proponemos poner en práctica alguna (o varias) de estas 15 estrategias diseñadas con el objetivo de  atraer nuevos clientes a tu negocio:

1. Crear un dia “low cost”. Si en los cines funciona con éxito el “día del espectador”, ¿Por qué no fijar un día específico de la semana en el que los platos de tu carta estén un 30% más económicos o en el que tu menú tenga un precio más reducido del habitual? ¿Y si los martes pones tus tapas a un precio único de 1 €?

2. Flexibiliza tus platos. Cada vez más el cliente demanda platos que se adapten a sus necesidades y gustos. Presenta una carta en la que gran parte de tus recetas pueda ser consumido en formato de tapa o media ración. Ofrece también medios menús.

3.Organiza cenas temáticas con las que atraer a aficionados o expertos de un tema concreto. Por ejemplo, convoca en tu establecimiento catas de vinos, cenas para cinéfilos, tertulias alrededor de una novedad literaria, fans de un serie de televisión, etc.

4. Sortea menús degustación para dos en tus redes sociales. Es probable que los seguidores de tu página Facebook o tu cuenta de Twitter vengan acompañados de un nuevo cliente que no conozca tu restaurante.

5. Realiza una campaña de promoción de tu local por tu barrio o distrito. Un buzoneo con un cupón descuento puede animar a muchos vecinos a visitarte.

6. Remodela tu decoración. Quizás con una imagen nueva, recibas la visita de nuevos comensales atraídos por la curiosidad de ver el nuevo local, aunque la carta apenas haya sufrido modificaciones.

7. Organiza sesiones de música. La música es un interesante atractivo para muchos clientes. Convoca a grupos de la zona para atraer a los más jóvenes o un conjunto de jazz que amenice las cenas más románticas…

8. Promociona tu horario afterwork entre las oficinas y empresas de tu vecindario. Realiza un buzoneo promocionado el servicio de afterwork con copas 2×1, bebida y pincho, etc.

9. Redecora la entrada de tu negocio. Una nueva iluminación, grandes ventanales, un nuevo rótulo, barriles, cartas de menú originales en la puerta…sorprende a los viandantes con una nueva y moderna imagen exterior de tu establecimiento.

10. Saca a tu personal a la calle. Si es necesario contrata a uno o dos profesionales de las relaciones públicas para que animen a aquellos que pasan por delante de tu puerta a entrar y al menos pedir una bebida.

11.Participa y/o promueve entre los restaurantes y bares de tu zona rutas de tapas o concursos gastronómicos. La idea es crear un evento en el que los clientes se aninem a rotar por los locales tapeando o eligiendo por ejemplo “las mejores bravas del barrio”

12. Ofrece wifi gratis y anúncialo en tu entrada.

13. Detecta influencers en las redes e invítalos a que conozcan a tu restaurante.

14. Invierte en una buena campaña de publicidad. Programa anuncios en las revistas de barrio, programas de fiestas, blogs de foodies, etc.

15. Utiliza el bluetooh para captar gente que en ese momento, por ejemplo a la hora del mediodía, esté cerca de tu restaurante ofertándoles un interesante descuento si se acercan a comer a tu establecimiento.

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1 comentario

  1. Roberto Ruiz Rua 16 julio, 2015 at 10:25 Reply

    Un gran artículo es un soplo refrescante para todos los propietarios y gerentes de unidades de restauración en estos días tan calurosos, como siempre gran trabajo desde Barra de ideas, mis felicitaciones.
    Con este ESPÍRITU COLABORATIVO quería aportar a 7 pinceladas para ATRAER CLIENTES a mi bar, cafetería o restaurante, como Experto en Negocios y Proyectos de Restauración ya que me recuerda a nuestro día a día:

    1º La clave de cualquier negocio es el EQUILIBRIO de todas las áreas de gestión, no te olvides de trabajar y coordinar cada una de tus áreas de gestión para que cualquier acción que realices tenga un verdadero impacto, sobre todo no te olvides de tus Recursos Humanos, “no tengas despachadores fomenta el sentido comercial en tu equipo”.
    2º Que no te pierda la acción, lo primero es REFLEXIONAR, ya se que nos cuesta pensar, mi recomendación es que “dediques todos los días un rato a pensar sobre tu negocio te dará perspectiva y te sentirás emocionalmente mucho mejor
    3º Para optimizar tus recursos y no caer en pensamientos circulares que no conducen a nada, utilizamos una METODOLOGÍA PARA REFLEXIONAR muy sencilla que fomenta la ACTITUD EMPRESARIAL, debes de responder a tres preguntas básicas: A.¿Donde estamos? B. ¿Cuales son tus objetivos? C. ¿Como conseguirlos?
    4º Todo ello hay que trasladarlo a un DOCUMENTO ESCRITO, ojo “calidad frente a cantidad”, no es una cuestión de rellenar por rellenar, llámalo como quieras: plan de acción, plan de negocio, proyecto de viabilidad… “pero escríbelo, es tu hoja de ruta y te aseguro que te calmara la ansiedad que supone ir sin rumbo en un negocio”
    5º Es fundamental trabajar en EQUIPO antes de pasar a la acción, el ERROR más común es diseñar acciones sin contar con el PERSONAL, “piensa también en tu cliente objetivo, no lo que a ti te gusta”
    6º Si NO haces MARKETING olvídate de atraer mas clientes y obtener mas ingresos, “El marketing es como la gasolina de un coche para que marche tu negocio es imprescindible”
    7º La clave de cualquier promoción es el SEGUIMIENTO, aquí es donde fracasa el 92% de los planes de marketing que evaluamos, el seguimiento nos permite verificar que hemos cumplido los objetivos y si no fuera así, poder hacer los ajustes necesarios para lograrlos.

    Como lo que mas vale de un empresario es su TIEMPO, mi recomendación es que te dejes asesorar por profesionales, te ahorraras no solo tiempo y dinero, si no quebraderos de cabeza y disgustos. Si quieres saber mas te invito a que leas nuestro blog “MontarunBarySobrevivir” +500 artículos para emprendedores en restauración en España, espero a ver aportado un granito de arena. Un saludo desde Madrid, España y enhorabuena a “Barra de Ideas”

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