El Cliente Opina: Gerónimo González

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Para este ejecutivo barcelonés, por encima de la calidad de la comida, se encuentra un correcto servicio del personal del restaurante hacia los clientes.

¿Cuántos días a la semana comes fuera de casa?

Habitualmente, entre tres o cuatro veces a la semana…

¿Qué tres factores son los determinantes a la hora de repetir una visita a un restaurante?

En primer lugar siempre valoro muchísimo la calidad del servicio, que los camareros y el personal en general sean atentos y estén pendientes del cliente, después diría la limpieza del local en general y por supuesto, la calidad de los platos de la carta.

¿Tienes un restaurante favorito?

El asador de Aranda en Barcelona.

¿Qué hizo que se convirtiera en tu restaurante preferido?

Por la calidad de su cocina castellana, su buen servicio… siempre es una apuesta segura cuando tengo que hacer una recomendación o elegir un sitio para ir con amigos o familia.

¿Y un plato o tipo de cocina en general por el que tengas predilección?

Además de una buena carne también me gusta mucho el marisco!

Volviendo a los restaurantes en general… ¿Qué hace que no vuelvas a uno?

No sentirme bien atendido me parece algo imperdonable. Si voy a un restaurante y salgo con la sensación de que no he sido correctamente atendido no vuelvo más, por muy buenos que hayan sido los platos.

¿Te gusta probar cosas nuevas o prefieres pedir lo que ya sabes que te gusta?

Generalmente siempre me atrevo a pedir cosas nuevas…

¿Sigues las “sugerencias del chef” en la carta o las recomendaciones del camarero?

No siempre, depende del establecimiento. Si es un restaurante que ya conozco probablemente sí, en cambio si es nuevo para mí, depende de los ingredientes y también del día…

¿Cada cuánto tiempo crees que se deberían renovar las cartas?

Una vez al año creo que es suficiente, eso sí añadiendo según la temporada los platos más típicos claro.

¿Con qué bebida acompañas la comida?

Con vino tinto.

¿Prefieres que te dejen el vino en la mesa o que te lo vayan sirviendo?

Me gusta que me lo dejen en la mesa, me siento más cómodo de esa manera.

¿Consideras necesaria la figura del sumiller?

En mi caso no, porque sé los vinos que me gustan y no suelo pedir ayuda, pero considero que por supuesto para un restaurante es un valor añadido que habla mucho en su favor.

¿Por quién te dejas guiar a la hora de elegir un restaurante?

Por conocidos, amigos… suelo probar muchos restaurantes nuevos, así que cualquier sugerencia la acepto!

¿Te incomodaría que un restaurante te enviara periódicamente por mail una propuesta atractiva para acudir a su establecimiento?

La verdad es que sí, no me gusta estar recibiendo contínuamente en el correo información comercial, no suelo leerlos…

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