Gastronomía: el gran reclamo turístico de Barcelona

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BARCELONA ADAPTADA

 Redacción | Barcelona

Cada vez más personas realizan viajes en los que la gastronomía juega un papel fundamental, llegando en algunos casos a convertirse en el protagonista absoluto del viaje y condicionando el destino que eligen. Y, de ese protagonismo, acertadamente propulsado como reclamo turístico, sabe mucho la ciudad de Barcelona.

Así lo constata el último informe presentado por TripAdvisor y ElTenedor, en colaboración con el Gremi de Restauració de Barcelona. El estudio, que lleva por título Tendencias del Sector de la Restauración en Barcelona, basa sus resultados en tres aspectos concretos:  datos de tráfico, valoraciones medias y reservas de ambas compañías.  

Como conclusión, se perfila una realidad ya anunciada: cada vez con más fuerza, la gastronomía se ha convertido en un gran reclamo turístico para la ciudad de Barcelona.

Con los datos sobre la mesa, según datos de TripAdvisor, el porcentaje de visitas a páginas de restaurantes barceloneses crece un +7.6% anual, mientras que las visitas a páginas de lugares de interés y experiencias en la ciudad crecen un +0.1% anual y los alojamientos caen un -7.8%. Y, siguiendo con las cifras, durante el pasado año las reservas online de restaurantes crecieron un 34% en Barcelona y durante el primer trimestre de 2018 cerca de un 25%, observándose un índice alto de recurrencia de clientes, según datos de ElTenedor.

Pero más allá de estas conclusiones, el informe arroja luz sobre otros aspectos claves para conocer el tipo de turista/cliente que visita nuestros restaurantes y cómo podemos adaptarnos mejor a él:

1.- NACIONALIDAD

Los viajeros que mejor valoran los restaurantes de Barcelona son los turistas húngaros, con un 4.44, y australianos, con un 4.42. También puntúan con un sobresaliente otras nacionalidades como canadienses (4.30), británicos (4.25), alemanes (4.22), franceses o italianos (ambos con un 4.11).

Los viajeros que mejor valoran los restaurantes de Barcelona son los turistas húngaros, con un 4.44, y australianos, con un 4.42

Los viajeros españoles también se han sentido impresionados por los restaurantes catalanes, otorgándoles una puntuación de 4.10, superando la valoración de otras ciudades marcadamente turísticas como Madrid (3.96), Sevilla (4.06), Granada (4.07) o San Sebastián (4.09).

La puntuación media que otorgan los viajeros a los restaurantes en 2018 es de 4.10 sobre 5

2.- DE SOBRESALIENTE

La puntuación media que otorgan los viajeros a los restaurantes en 2018 es de 4.10 sobre 5 en TripAdvisor. De hecho, esta puntuación media otorgada por los viajeros a los establecimientos gastronómicos de la ciudad mejora cada año un 0,25% de media, sin haberse visto afectada esta tendencia por los terribles atentados de agosto de 2017 o la inestabilidad política.

El ticket medio más consumido se sitúa en los 29€ mientras que la cocina favorita de barceloneses y turistas de la zona sigue siendo la mediterránea

3.- COCINA MEDITERRÁNEA Y TICKET MEDIO

Respecto a las tendencias que están marcando el consumo, el ticket medio más consumido se sitúa en los 29€ mientras que la cocina favorita de barceloneses y turistas de la zona sigue siendo la mediterránea, seguida de cerca por japonesa. Las cenas del sábado siguen siendo las favoritas para disfrutar de un restaurante, aunque las reservas se siguen haciendo con poca antelación, entre 24 y 2 horas antes.

 4.- RESERVAS: GANA LO “DIGITAL”

Según datos de ElTenedor, los restaurantes reciben actualmente el 40% de sus reservas vía online, un 90% cuenta con perfiles en redes sociales y un 45% afirman disponer de una web propia, canales todos ellos a través de los cuales llegan a nuevos clientes.

LECTURA RECOMENDADA: CÓMO ADAPTAR NUESTRO RESTAURANTE AL CONSUMIDOR DIGITAL

5.- EL BARRI DEL EIXAMPLE , EL PREFERIDO

Barrios como el Eixample están creciendo digitalmente y se posicionan a la cabeza de las zonas donde más reservas online de restaurantes se realizan, con un 44% de las reservas realizadas en 2017. Si hablamos de días clave para el sector, el día de Sant Jordi y el de San Valentín son los días de mayor afluencia de comensales.

 Certificados de Excelencia

La presentación de dicho informe coincidió con el anuncio anual de los ganadores de Certificados de Excelencia 2018 de TripAdvisor, que celebran la excelencia en el sector turístico y se otorga a alojamientos, restaurantes y experiencias que constantemente logran excelentes valoraciones de viajeros en TripAdvisor.

En este octavo año de la campaña, la ciudad de Barcelona ha sido merecedora de un total de 2.403 galardones, 1.578 de ellos (un 66%) otorgados a Restaurantes. De hecho, ha sido la ciudad española más premiada en la categoría de Restauración. 

Precisamente para seguir impulsando el sector y la digitalización entre los restaurantes, ElTenedor y TripAdvisor han llegado a un acuerdo de colaboración con el Gremi que supondrá un revulsivo para los empresarios hosteleros de la ciudad. Este acuerdo tiene como objetivo fomentar la digitalización y formación de los profesionales del sector en esta área. Para ello, pondrán en marcha formaciones presenciales en nuevas tecnologías, reputación online y otras disciplinas que permitan dar un paso más en este sentido. La evolución del sector es una realidad, y tanto el Gremi como ElTenedor y TripAdvisor quieren ayudar a los restaurantes a adaptarse a los nuevos tiempos. Escuchar al sector, analizar sus problemáticas y poner en marcha medidas que impulsen el desarrollo de la industria, son algunas de las premisas de este acuerdo de colaboración que pone de manifiesto el importante papel que juegan instituciones como el Gremi y empresas como TripAdvisor y ElTenedor en el desarrollo del sector de la restauración.

Marcos Alves, CEO de ElTenedor, ha destacado “Este acuerdo entre ElTenedor y el Gremi es una gran oportunidad de seguir apostando por la digitalización en el sector de la restauración y continuar impulsando juntos la gastronomía en Barcelona, considerada una ciudad referente del sector”.

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